Resep: masakan Vegan
Masakan vegan membosankan dan sepihak? Ngomong-ngomong!
Foto: Thinkstock
Apa yang Anda tempatkan di tengah piring, jika Anda ingin melakukannya tanpa daging, ikan, telur, produk susu? Koki profesional Surdham Göb mengambil tugas ini di buku masaknya "Masakan vegan saya". Jawabannya mungkin sulit untuk non-vegan pada pandangan pertama, tetapi Tyrolean Selatan asli memberi kita keragaman - bahkan dengan pengaruh kuliner.
Sementara beberapa hidangan memiliki sentuhan Mediterania, yang lain menggabungkan komponen oriental dan Asia. Tahu klasik hanya memainkan peran kecil. Produk beras, seitan dan berbagai labu sering digunakan. Selain saran untuk menu dengan starter, hidangan utama dan hidangan penutup, ada juga resep untuk minuman mewah, sandwich, kue tar dan kue.
Tip Sastra:
Dalam buku masak vegannya, Surdham Göb memperkenalkan kreasi yang tidak biasa dari seluruh dunia dan memberikan banyak informasi latar belakang tentang asal dan banyak lagi.
"My Vegan Kitchen" oleh Surdham Göb (AT, sekitar 20 Euro) pesan di Amazon.de >>
Sup Dhal dengan chapati
Sup Dhal: Bahan untuk empat orang
100 g lentil merah, 100 g lentil kuning, 1 sendok makan biji sesawi1 / 4 sdt kunyit1 / 2 sendok teh bubuk jintan1 / 2TL biji ketumbar1 / 2TL bubuk cardamom3 sdm minyak bunga matahari1 wortel40 g jahe1 zucchini salt
Keringkan lentil dan rempah-rempah dalam panci di atas api kecil. Kupas wortel dan jahe, dadu, dan tumis. Potong zucchini menjadi potongan-potongan kecil dan aduk. Tambahkan panas dan garam. Setelah beberapa waktu, lensanya seperti kaca dan hampir berkilau, baru kemudian menuangkan air, sehingga lensanya sedikit tertutup. Didihkan dan kurangi panasnya lagi sehingga sup mendidih perlahan. Ketika lensa hancur, sup siap. Tergantung pada bagaimana Anda ingin menyajikan hidangan, tambahkan ke sup dengan air atau keringkan sebagai hiasan sayuran.
Chapati: Bahan untuk empat orang
200 g Tepung terigu Tipe 550Salt1 sendok makan margarin sayuran
Dari tepung, uleni 110 ml air dan garam adonan halus dan tutupi dengan cling film selama 30 menit. Bagilah adonan menjadi delapan bola yang berukuran sama dan gulung di atas permukaan tepung menjadi roti pipih yang sangat tipis dan bundar.
Panaskan wajan besi atau panci berlapis dan panggang kering dalam panci. Putar setelah beberapa menit. Segera setelah chapati naik sedikit, masukkan margarin ke dalam wajan dan putar roti filet ke dalamnya. Angkat chapati dari wajan dan tetap hangat di atas piring yang dilapisi aluminium foil atau piring kedua. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan bola. Di sela-sela, lap wajan dengan kertas dapur agar tepung dan margarin tidak terbakar.
Kiat dan informasi:
Dhal yang baik dibuat dengan cepat dan sangat lezat. Beberapa hal penting untuk membuatnya terasa sangat lezat. Kacang kuning dan merah harus digoreng dengan baik, dan biji sesawi tidak boleh hilang; jika tidak, Anda memerlukan setidaknya biji ketumbar, karena sesuatu dalam sup hanya perlu retak saat menggigit. Di India seharusnya ada banyak varietas Dhal seperti halnya orang India; Saya menemukan dhal yang sangat baik di utara India. Bersama dengan roti Chapati itu adalah makanan sehat, Dhal menenangkan dan menghangatkan, memuaskan dan menari di langit-langit mulut.
Pai bayam dengan saus labu butternut
Pai bayam: Bahan untuk empat orang
pancake:
200 g tepung yang dieja Jenis 630350 ml susu kedelai alami (misalnya dari Natumi) 3 sdt tepung soba 1 sendok makan garam gula tebu mentah1 sendok makan baking powder4 sdm minyak bunga matahari
Kocok semua bahan kecuali baking soda dan minyak ke adonan tipis yang halus dan diamkan selama setengah jam. Baru sekarang tambahkan baking powder dan aduk rata lagi. Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan sesendok penuh adonan, dan aduk hingga rata. Jika pancake kecoklatan dari satu sisi, balikkan dan juga cokelat. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan, membuatnya menjadi tujuh hingga delapan pancake. Tumpuk ini di atas piring di atas satu sama lain.
Bayam Mengisi:
1 kg bayam 1/4 pala4 sendok makan garam minyak zaitun
Cuci bayam dan tiriskan. Jika perlu, hapus akar merah muda dari batang. Didihkan air asin dalam panci besar, tambahkan bayam dan peras sampai benar-benar tertutup air. Keringkan lagi segera dan goreng dalam air dingin. Tiriskan dan potong menjadi strip kasar. Gunakan tangan Anda untuk memeras sisa air. Bumbui bayam dengan pala parut, minyak zaitun dan garam.
Tofu cream:
150 g tahu 4 sdm serpihan ragi (dari Natura) 3 sdm garam minyak zaitun, merica dari pabrik
Hancurkan tahu secara kasar dengan tangan Anda dan tempatkan dalam wadah tinggi bersama dengan bahan lainnya. Purée dengan blender hingga krim halus.
Butternut Squash Saus:
300 g butternut squash2 sdm. Jus garam biji perkosaan 1/2 lemon
Kupas labu dan potong-potong. Masak dalam panci kecil dengan 150 ml air, minyak, dan garam. Setelah labu lunak, pure dengan blender. Bumbui dengan sedikit jus lemon.
dekorasi:
1 tomat merah tomat1 tomat kuning1 potong tomat hijau menjadi irisan setebal 1-2 cm.
Penyelesaian pai bayam:
Letakkan pancake di atas selembar kertas roti dan oleskan bayam secara merata di atasnya. Lanjutkan sampai panekuk dan bayam habis; lengkap dengan pancake. Oleskan krim tahu di atasnya dan hiasi dengan irisan tomat. Taburi dengan sedikit minyak zaitun dan panggang kue dalam oven dengan suhu 220 derajat selama 15 menit. Sajikan dengan saus labu.
Kiat dan informasi:
Semua suka pancake! Dan dipersiapkan dengan sangat indah, mereka bagus untuk sebuah undangan, karena Anda dapat mempersiapkan semuanya dengan baik. Ketika para tamu tiba, kue itu harus di dalam oven sampai panas. Ini memberi Anda waktu untuk mengunjungi, untuk bersama, untuk berbicara. Makanan menenangkan pikiran, Anda nikmati, dan bahkan hal-hal sulit dapat lebih mudah untuk dibahas dengan makanan yang enak.
Gooseberry Cupcakes
Bahan untuk empat orang
adonan:
310 g tepung terigu, Jenis 550200 ml susu beras, 130 g sayuran, margarine110 g gula tebu, 1/2 sendok teh Natron24 gooseberry merah
Campur semua bahan kecuali untuk soda kue dan gooseberry dalam food processor selama tiga menit hingga menjadi adonan halus. Hanya pada akhirnya tambahkan soda dan buka lagi sehingga menyebar dengan baik.
Letakkan cetakan cupcake dengan cangkir kertas dan isi secara merata dengan adonan. Tekan satu gooseberry jauh ke dalam adonan. Sisihkan dua belas gooseberry untuk hiasan. Panggang dalam oven pada suhu 150 derajat selama 25 menit dan biarkan dingin di rak kawat.
cream:
1 jus jeruk130g nabati yang tidak diolah 90 g gula tebu100ml susu beras200 ml krim kedelai (misalnya dari Natumi)
Cuci jeruk, kupas kulitnya sebaik mungkin; peras jusnya. Sebarkan kulit jeruk pada selembar kertas roti. Setelah memanggang kue dalam oven, biarkan mengering selama sekitar sepuluh menit.
Campur margarin dengan gula, susu beras, dan jus jeruk menjadi krim halus. Itu membutuhkan beberapa menit; jangan putus asa, terus aduk sampai creamy. Kocok krim kedelai dengan kaku di food processor. Kemudian tambahkan campuran margarin dan aduk sampai krim seragam terbentuk.
Penyelesaian cupcakes:
Tuang krim ke dalam kantong pipa dan hiasi cupcakes yang dingin dengannya. Akhirnya, taruh gooseberry di atasnya dan taburkan sedikit kulit jeruk kering di atasnya. Agar krimnya enak dan kencang dan rasanya lebih enak, taruh cupcake di lemari es selama satu jam.
Kiat dan informasi:
Dalam mencari krim cupcake yang layak, saya telah menginvestasikan waktu. Krim putih ini hanya ilahi, sedikit seperti es krim, tetapi tanpa cokelat. Rasanya paling enak langsung dari kulkas: segar, lembut, lembut dan menggigit. Buah mana yang digunakan untuk memberi rasa dan warna, tidak masalah - karena putih semuanya terlihat bagus!
Panduan Susu: Tips Nutrisi pada COSMOPOLITAN Online >>
Tubuh: Tips Kecantikan tentang SUKACITA Online >>
