Foto: Maja Smend
cookies
Saat ini, ada makanan jiwa yang terbaik: kue coklat, kue bangun espresso, kue selai kacang, .... Kami mengisi ulang kaleng biskuit kami dan menyajikan 12 resep kue yang tak tertahankan e.
Kue seperti di warung kopi. Hanya lebih baik. Bukankah begitu? Maka Anda belum memecahkan biskuit lezat Cynthia Barcomi. Kami telah menggigit buku baru mereka 'Cookies' (Cynthia Barcomi: Cookies, Mosaic, € 17, 99, ISBN 978-3-442-39278-0) dan mencari tiga rasa langit-langit yang enak untuk Anda. Resep kue favorit kami: Bangun espresso - lengket dan renyah secara bersamaan.
Jika Anda tidak dapat memutuskan di antara semua biskuit kecil itu, cobalah setiap hari lagi dengan resep kami. Di sofa atau saat bepergian: Cookie selalu merupakan ide yang bagus!
Resep kue
Bangun espresso - kue seperti brownies lezat oleh Cynthia Barcomi (The Muntermacher)
Bahan (24 cookie)
150 g cokelat hitam (dipecah-pecah), 1 sdt bubuk espresso instan, 125 g mentega, 210 g tepung, 60 g bubuk kakao (tanpa pemanis), 1/2 sendok teh soda, 1/4 sendok teh baking powder, 1/2 sendok teh garam, 2 butir telur, 100 g gula, 75 g Gula Moskow, 100 g cokelat putih (dipotong kasar), 100 g susu murni choco-alcalde (cincang kasar)
persiapan
1. Memanaskan lebih dulu oven ke 170 ⁰C (konveksi atau panas bawah). Letakkan loyang dengan kertas roti.
2. Lelehkan cokelat hitam, bubuk espresso, dan mentega dan biarkan agak dingin. Campur tepung, coklat, baking soda, baking powder, dan garam dalam mangkuk.
3. Gunakan food processor atau hand mixer untuk mengalahkan kedua jenis gula dengan telur selama beberapa menit. Tambahkan campuran cokelat-mentega dan aduk. Secara bertahap aduk campuran tepung-kakao, aduk hingga tercampur rata.
4. Campur potongan cokelat yang sudah dipotong dan dicampur, kedua jenis, di bawah adonan. Jangan diaduk terlalu lama. Adonannya cukup lunak, itu benar. Dia sedikit lebih ketat seiring waktu.
5. Dengan menggunakan sendok es krim atau sendok teh, letakkan bola adonan kecil di atas loyang, setidaknya berjarak 5 cm.
6. Panggang selama 10 menit, tergantung ukurannya. Jangan memanggang kue terlalu lama. Biarkan dingin di atas nampan pemanggang selama 10 menit, lalu letakkan di rak kawat dengan hati-hati.
Coconut Oatmeal Biggies dengan Bongkahan Cokelat oleh Cynthia Barcomi ( Kue kelapa Oat dengan potongan cokelat)
Bahan (24 cookie)
100 g almond (planed), 140 g Megl, 3/4 sendok teh garam vanilla, 1/2 sendok teh soda, 200 g gandum gandum (empulur), 100 g kelapa parut (manis), 350 g cokelat hitam (dicincang kasar), 250 g mentega (lunak) ), 125 g gula muscovado, 2 butir telur, 1 sdt ekstrak vanila
persiapan
1. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ⁰C (konveksi atau panas bawah). Letakkan loyang dengan kertas roti.
2. Panggang almond dengan ringan, sisihkan hingga dingin. Campur tepung, garam vanila, soda kue, gandum gandum, kelapa parut, coklat dan almond dalam mangkuk.
3. Dengan menggunakan food processor atau hand mixer, kocok mentega dan gula sampai creamy. Tambahkan telur dan ekstrak vanila, lalu kocok sekitar satu menit.
4. Secara bertahap aduk campuran oatmeal dan cokelat sampai semua bahan tercampur rata.
5. Adonan cukup lembut - itu benar. Bersabarlah! Anda bisa langsung memanggang kue kering atau menaruh adonan di lemari es selama 30 menit. Adonan dingin sedikit lebih mudah untuk dikerjakan, tetapi tidak mutlak diperlukan.
6. Tempatkan potongan adonan kecil dengan tangan atau dengan satu sendok teh dengan interval minimal 5 cm di atas loyang. Cookie menjadi lebih besar saat memanggang!
7. Panggang sekitar 10 menit tergantung ukurannya. Biarkan dingin di atas nampan pemanggang selama 10 menit, lalu letakkan di rak kawat dengan hati-hati.
Cookie Keripik Kentang oleh Cynthia Barcomi
Bahan (30 cookie)
275 g tepung, 1/2 sendok teh garam vanili, 1/2 soda, 30 g keripik kentang (Saya suka keripik Garam & Cuka), 250 g mentega (lunak), gula 125 g, gula 50 g (untuk penggulingan)
persiapan
1. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ⁰C (konveksi atau panas bawah). Letakkan loyang dengan kertas roti. Campur tepung, garam vanilla, dan soda. Cincang keripik kentang dengan halus. Aduk keripik.
2. Dengan menggunakan food processor atau hand mixer, kocok mentega dengan gula sampai creamy. Tambahkan campuran tepung-chip secara bertahap, aduk hingga rata.
3. Gunakan tangan Anda untuk membentuk bola kecil dari adonan, gulung dalam gula dan letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan.
4. Tekan bola agak rata dan panggang selama sekitar 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan dingin di atas nampan pemanggang selama 10 menit, lalu letakkan di rak kawat dengan hati-hati.
Dia telah mengemas keinginan cookie? Kami memiliki sembilan resep kue lagi untuk Anda.
Cookie kue wortel dengan eggnog gache
Bahan (32 cookie)
200 g couverture putih, 100 g whipped cream, 275 g soft butter, 100 ml eggnog, 2 butir telur, 1 sendok teh gula vanili, 275 g tepung, 1 sendok teh soda, 1 sendok teh baking powder, 1/2 sendok teh kayu manis, 1 sejengkal cengkeh, 1/4 sendok teh pala parut, 3 wortel besar (sekitar 300 g), 175 g oatmeal halus
persiapan
1. Potong couverture. Rebus krim dalam wajan, angkat dari api dan lelehkan couverture dengan pengadukan konstan. Pertama tambahkan 50 g mentega dan kemudian eggnog dan aduk. Masukkan ganache ke dalam mangkuk dan biarkan dingin sepenuhnya. Ditutupi semalam di lemari es.
2. Kocok 225 g mentega, telur, gula vanilin, dan gula sampai berbusa selama 3-4 menit. Campur tepung, baking soda, baking powder, kayu manis, cengkeh dan pala dalam mangkuk besar dan secara bertahap aduk ke dalam campuran telur mentega.
3. Kupas wortel, parut halus dan angkat dengan oatmeal di bawah adonan. Biarkan adonan di lemari es selama minimal 1 jam.
4. Bagikan secara merata dengan satu sendok teh 12 lingkaran adonan (sekitar 4 cm Ø) pada jarak 5-7 cm ke atas nampan roti yang dilapisi kertas roti. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) selama 12-15 menit. Hapus, biarkan dingin selama sekitar 10 menit. Kemudian letakkan di rak kawat dan biarkan hingga dingin sepenuhnya. Panggang dan dinginkan cookie lainnya juga.
5. Lapisi 32 kue dengan satu sendok teh ganache setiap kali dan letakkan cookie yang tidak dicentang di atasnya dan tekan dengan ringan.
Kue selai kacang dengan kacang asin dan roti cokelat
Bahan (12 buah)
6 permen karamel cokelat, 100 g mentega, 75 g krim selai kacang, 175 g gula, 1 bungkus gula vanili, 1 butir telur, 200 g tepung terigu, 1 sendok teh baking powder, 100 g kacang asin dan panggang, kertas roti
persiapan
1. Membagi dua permen karamel secara melintang. Krim mentega, selai kacang, gula dan gula vanili dengan pengocok mixer.
2. Tambahkan telur dan aduk. Campur tepung, baking powder dan kacang tanah dan uleni.
3. Dari bentuk adonan sekitar 12 bola, isi masing-masing dengan 1/2 permen. Sebarkan 6 lembar adonan masing-masing pada dua lembar loyang yang dirancang dengan kertas roti, sambil menekan sedikit rata dan membuat bentuk bulat. Panggang satu demi satu dalam oven yang dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara sirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) panggang satu demi satu untuk sekitar. Biarkan cookie mendingin di atas piring.
Cookie oatmeal Finlandia
Bahan (16 biskuit)
100 g mentega, 125 g oatmeal lembut, 50 g tepung, 150 g gula, 2 butir telur, 300 g nougat, 100 g dark chocolate, kertas roti
persiapan
1. Lelehkan mentega dan biarkan dingin. Campur oat, tepung, gula, telur dan mentega dalam mangkuk dengan pengocok mixer tangan. Biarkan adonan selama sekitar 30 menit.
2. Tempatkan 16 tumpukan sendok teh di atas nampan roti yang dilapisi kertas roti dan tekan rata menjadi beberapa lingkaran. Berikan ruang yang cukup di antara lingkaran adonan. Oleskan sisa adonan ke nampan kue lain (total 32 biskuit). Panggang satu demi satu dalam oven yang dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara sirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) panggang selama sekitar 14 menit. Dinginkan di atas loyang dan biarkan dingin di rak kawat.
3. Lelehkan nougat di atas bak air hangat. Cincang cokelat halus dan aduk sebentar di bawah nougat. Sebarkan nougat di bagian bawah 16 biskuit dan letakkan biskuit yang tersisa di atas dan tekan sedikit. Biarkan kering.
Caramel cookie
Bahan (55 buah)
sekitar 340 g krim karamel diisi dengan krim karamel, 150 g biji kacang macadamia, 300 g cokelat hitam, 250 g mentega, 4 telur, 150 g gula putih + gula merah, tepung 350 g, bubuk kakao 50 g, 2 sendok makan baking powder, 3-4 Gula bubuk EL, kertas roti
persiapan
1. Bungkus permen dari kemasan. Memotong kacang macadamia. Potong cokelat, leleh dengan mentega dalam panci di atas bak air hangat. Kocok telur dan gula dengan pengocok mixer tangan sampai lembut. Aduk mentega cokelat. Campur tepung, coklat dan baking powder. Pertama aduk campuran tepung, lalu aduk kacang.
2. Potong adonan dengan pembentuk es krim (sekitar 4 cm Ø). Di tengah setiap tekan 1 permen. Oleskan 3-4 lembar loyang dengan kertas roti. Panggang satu demi satu dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara yang bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) panggang selama sekitar 10 menit. Biarkan dingin dan bersihkan dengan gula halus.
Kejutan Cookies Cokelat Ganda
Bahan (10 buah)
225 g mentega, 100 g keju krim ganda, 150 g gula, 225 g Meh, 1/2 sendok teh baking powder, 50 g bubuk kakao, 125 g gula merah, 1 telur, 100 g dark chocolate, cling film, kertas roti
persiapan
1. Untuk mengisi keju krim, cairkan 25 g mentega, biarkan dingin. Aduk keju krim dan 25 g gula, aduk 25 g tepung dan mentega cair. Tutup dan biarkan dingin selama sekitar 2 jam. Campur 200 g tepung, baking powder, dan cokelat dalam mangkuk. Campur 200 g mentega, gula 125 g, dan gula merah hingga creamy. Aduk telur. Tambahkan campuran tepung dan aduk juga. Potong cokelat dan campur di bawah adonan. Bentuk adonan di atas selembar kertas timah ke piring datar. Bungkus dengan kertas timah dan tempatkan di tempat yang dingin.
2. Dengan menggunakan pembentuk bola es, potong 2 bola kecil adonan cokelat. Setiap tekan untuk thaler dangkal. Dari massa krim keju dengan satu sendok teh, potong cam, bulatkan (massa lunak, tapi mudah ditempa). Taruh di tengah pembunuh cokelat. Tempatkan cokelat batang kedua dengan lembut. Dengan jari-jari Anda meremas tepi dengan baik, tanpa keju krim terlepas ke samping. Peras dengan lembut retakan pada permukaan adonan atau tutup dengan adonan tambahan. Memproses sisa adonan dan krim keju juga. Tempatkan di 2-3 loyang dilapisi dengan kertas roti.
3. Panggang satu demi satu dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor: 200 ° C / udara sirkulasi: 175 ° C / gas: lihat pabrikan) panggang selama sekitar 12 menit. Biarkan sebentar di atas piring, lalu letakkan dengan hati-hati di rak kawat dan biarkan dingin.
Cherry dan almond cookies
Bahan (32 buah)
150 g cokelat hitam, 2 telur, 1 kuning telur, 1 sejumput garam, 250 g gula icing, 1 bungkus gula vanili, 250 g kacang tanah, 3 sendok makan tepung, 1/2 sendok teh baking powder, 1 kantong (125 g) ceri asam kering, kertas roti
persiapan
1. Cincang cokelat halus atau giling dalam universal shredder. Pisahkan telur. Campurkan 3 kuning telur, garam, 150 g gula icing dan gula vanilin dengan pengocok mixer tangan selama sekitar 5 menit sampai lembut.
2. Kocok putih telur sampai kaku. Uleni almond, cokelat, tepung dan baking powder di bawah kuning telur kocok. Uleni ceri. Tambahkan putih telur dalam porsi. Tutup dan biarkan dingin selama sekitar 30 menit.
3. Ayak 100 g gula bubuk ke dalam piring yang dalam. Buat sekitar 32 roti bundar kecil dari ceri dan almond. Balikkan gula icing yang sudah diayak, tempatkan di 2 loyang yang dilapisi kertas roti. Tekan dengan ringan dengan ibu jari Anda. Panggang satu demi satu dalam oven yang dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara sirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 15 menit. Angkat dari oven, letakkan di rak kawat dan biarkan dingin.
Kue kering dengan pisang dan kenari
Bahan (20 buah)
100 g biji kenari, 125 g mentega lunak, 175 g gula, 1 bungkus gula vanili bourbon, 1 sejumput garam, 1 pisang kecil (110 g), 1 butir telur, 200 g tepung, 1 sendok teh baking powder, kertas roti
persiapan
1. potong kasar kenari. Krim mentega, gula, gula vanila, dan garam dengan pengocok mixer.
2. Kupas pisang dan hancurkan dengan garpu. Tambahkan telur dan pisang ke dalam massa gula dan aduk. Campur tepung, baking powder dan kenari dan uleni.
3. Bagikan dengan satu sendok makan sekitar 10 sendok teh pada dua loyang dengan kertas roti. Dengan melakukannya, mudah membawa adonan menjadi bentuk bulat. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: tahap 2) selama kurang lebih 10 menit.
4. Biarkan cookie mendingin di atas piring.
Kue dengan blueberry
Bahan (20 buah)
125 g mentega lunak, 175 g gula, 1 bungkus gula vanili bourbon, 1 sejumput garam, 1 butir telur, 200 g tepung, 1 sendok teh baking powder, kertas roti
persiapan
1. Cuci blueberry dan keringkan. Krim mentega, gula, gula vanila, dan garam dengan pengocok mixer.
2. Tambahkan telur dan aduk. Campur tepung dan baking powder dan aduk. Uleni blueberry dengan hati-hati.
3. Bagikan dengan satu sendok makan sekitar 10 sendok teh pada dua loyang dengan kertas roti. Dengan melakukannya, mudah membawa adonan menjadi bentuk bulat. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: tahap 2) selama kurang lebih 10 menit.
4. Biarkan cookie mendingin di atas piring.
Kue Cokelat Snickers
Bahan (12 buah)
150g dark chocolate, 200g snickers kecil, 125g soft butter, 1 pinch salt, 175g sugar, 1 sdt vanilla extract, 1 telur, 200g tepung, 1 sdt baking powder, 1 sdb cocoa powder, baking paper
persiapan
1. Potong cokelat dan lelehkan di atas bak air hangat. Potong Snickers dengan kasar. Campur mentega, garam, gula, dan ekstrak vanila dengan pengocok mixer tangan. Telur pertama, lalu aduk cokelat leleh. Campur tepung, baking powder, dan cokelat, aduk campuran butter-chocolate. sekitar 2/3 dari Snickers di bawah adonan.
2. Lay out 2 nampan kue dengan kertas roti. Tempatkan dengan satu sendok makan masing-masing 6 tumpukan besar di seprai (jaga jarak), pers ini sedikit lebih rata. Taburkan Snicker yang tersisa dan tekan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: tahap 2) selama kurang lebih 10 menit. sekitar Panggang di atas nampan kue selama 5 menit, lalu dinginkan di rak kawat.
