Hidangan seperti Miss Sophie dalam film pendek "Dinner for One". Dengan menu ini, makan malam Tahun Baru Anda akan jauh lebih baik! Selamat memasak.
Foto: (c) RFF
- Makanan Pembuka: Sup Mulligatawny ("Firewater" India)
- Hidangan utama: Ayam dengan Sampanye (ayam sampanye)
- Menengah: Haddock Laut Utara
- Makanan penutup: Salad Buah
Siaran pertama terjadi pada 8 Maret 1963 di televisi Jerman dan sejak itu klasik " Makan Malam untuk Satu " di rumah tangga Jerman adalah bagian integral dari program televisi Malam Tahun Baru . Sketsa 18 menit oleh sutradara Heinz Dunkhase menunjukkan Miss Sophie merayakan ulang tahunnya yang ke-90 dan kepala pelayannya.
Dia memiliki tugas untuk meniru dan menghiburnya dan empat temannya yang paling dekat tetapi sudah meninggal, Sir Toby, Admiral von Schneider, Mr. Pommeroy, dan Mr. Winterbottom.
Pesta " Makan Malam untuk Satu " terdiri dari Sup Mulligatawny, Sup berbumbu India sebagai Makanan Pembuka, Haddock dari Laut Utara, Ayam dan Buah untuk hidangan penutup. Menu ini juga cocok untuk banyak tamu dan bahkan datang tanpa kulit harimau.
Makanan Pembuka: Sup Mulligatawny ("Firewater" India)
Sebagai awal, Miss Sophie menyajikan kari dan sup kelapa dengan ayam dan daun bawang.
Bahan untuk 6 porsi
2 siung bawang putih
1 bawang
1 jahe seukuran kenari
1 batang daun bawang
2 wortel
1 dada ayam dengan kulit dan tulang (sekitar 600 g)
2 sendok makan mentega
3 sendok teh bubuk kari
750 ml kaldu ayam
200 ml anggur putih
1 apel kecil
½ mangga
200 ml santan
100 g krim kocok
1 sdm jus lemon
garam
lada
persiapan
1. Kupas bawang putih, bawang merah, jahe, dan cincang halus. Bersihkan dan cuci daun bawang dan potong menjadi cincin. Kupas, cuci, dan potong dadu wortel. Cuci dada ayam dan keringkan.
2. Lelehkan mentega dalam panci. Goreng bawang, bawang putih, jahe dan setengah dari sayuran dalam saus kaca. Debu dengan bubuk kari, deglaze dengan kaldu dan anggur, tambahkan dada ayam, didihkan dan didihkan selama sekitar 30 menit.
3. Sementara itu cuci apel, seperempat, corer, kupas sesuka hati dan potong-potong. Kupas mangga, potong pulp dari batu dan potong dadu. Keluarkan dada ayam dari sup. Haluskan sup, melewati saringan yang tidak terlalu halus.
4. Keluarkan daging ayam dari kulit dan tulang dan potong kecil-kecil. Tambahkan daging, sayuran, mangga dan potongan apel ke dalam sup dan masak selama 7 menit. Aduk santan dan krim, didihkan lagi. Bumbui dengan jus lemon, garam dan merica. James menyajikan sherry, sangat kering.
Waktu persiapan sekitar 40 menit.
Per porsi sekitar 300 kkal;
E 20g,
F 18 g,
KH 10 g
Hidangan utama: Ayam dengan Sampanye (ayam sampanye)
Nama mengatakan itu semua: unggas juicy dalam saus kesemutan dengan setetes halus.
Bahan untuk sekitar 6 porsi
400 g bayam daun beku
2 bawang
1 siung bawang putih
25 g kacang pinus
6 fillet ayam kecil (sekitar 150 g)
2 sdm minyak
garam
lada
40 g mentega
1 tumpukan tepung el
325 ml kaldu sayur
200 ml sampanye kering, gula
pala parut
persiapan
1. Biarkan bayam mencair. Kupas bawang dan bawang putih, dadu halus. Panggang kacang pinus coklat muda tanpa lemak.
2. Cuci daging, oleskan sampai kering. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan besar. Panggang daging selama 10 menit, bumbui dengan garam dan merica, tetap hangat.
3. Lelehkan mentega dalam panci. Keringat tepung, tambahkan 200 ml kaldu dan sampanye, didihkan, lalu didihkan selama 3 - 4 menit sambil diaduk, bumbui dengan garam, merica, dan gula.
4. Panaskan 1 sdm minyak dalam panci. Goreng bawang putih dan bawang dalam saus kaca. Tambahkan 125 ml kaldu dan bayam, didihkan selama 2 - 3 menit sambil berputar. Bumbui dengan garam, merica, pala dan gula, aduk kacang pinus. Iris daging, atur dengan bayam dan saus di atas piring. James menyajikan sampanye.
Waktu persiapan sekitar 30 menit.
Per porsi sekitar 310 kkal;
E 36g,
F 14 g,
KH 5 g
Menengah: Haddock Laut Utara
Miss Sophie menyukai ikan segar - terutama dengan saus mustard yang lembut.
Bahan untuk sekitar 6 porsi
6 irisan daging Haddock (sekitar 180 g)
2 sendok makan jus lemon
garam
2 bawang
2 daun salam
100 g tomat ceri
½ banyak peterseli
50 g mentega
30 g tepung
200 g krim kocok
3 - 4 sdm mustard panas sedang
lada
gula
Irisan lemon untuk disajikan
persiapan
1. Cuci ikan dan keringkan. Gerimis dengan jus lemon, garam, diamkan selama sekitar 20 menit. Kupas dan potong bawang. Rebus 2 liter air asin dalam panci besar, tambahkan bawang dan daun salam, didihkan selama sekitar 10 menit. Masak irisan daging ikan dalam api sedang selama sekitar 10 menit. Cuci tomat, keringkan dan keringkan. Cuci peterseli, kocok hingga kering, lepaskan daun dan potong.
2. Keluarkan 400 ml stok ikan. Mentega cair. Keringkan tepung di dalamnya. Tambahkan krim dan kaldu ikan, aduk terus, didihkan. Aduk mustard dan didihkan selama 2 - 3 menit dengan api kecil sambil diaduk. Bumbui saus lagi dengan garam, merica, dan gula.
3. Sajikan irisan daging ikan, saus, tomat dan irisan lemon di piring dengan peterseli. James menyajikan anggur putih kering.
Waktu persiapan sekitar 40 menit.
Per porsi sekitar 320 kkal;
E 29 g,
F 19 g,
KH 7 g
Makanan penutup: Salad Buah
Final kuliner disediakan oleh salad buah yang berwarna-warni dengan krim jahe.
Bahan untuk sekitar 6 porsi
200 g biru
anggur tanpa biji
2 buah apel dan pir masing-masing
2 kiwi
2 pisang kecil
1 buah delima
2 sendok makan madu
1 jahe seukuran hazelnut
200 g krim kocok
1 sdm gula pasir
6 Physalis untuk menghias
persiapan
1. Cabut buah anggur dari batangnya, cuci dan belah dua. Cuci apel dan pir, bagian tengah dan inti. Kupas kiwi dan pisang. Potong semuanya menjadi potongan seukuran gigitan. Iris buah delima, buang bijinya sesuka Anda. Campur buah yang sudah disiapkan dengan madu dan rendam.
2. Kupas jahe, potong halus. Kocok krim dan gula sampai kaku, aduk jahe. Hiasi buah dan krim jahe, hiasi dengan fisalis yang pecah. James melayani pelabuhan kering.
Waktu persiapan sekitar 15 menit.
240 kkal per sajian;
E 2 g,
F 11 g,
KH 33 g
