Foto: RFF
ikan mas Natal
Ikan mas , ikan trout, dan arang - dengan varietas lokal ini Anda sangat tepat. Terutama ikan mas memiliki pertunjukan besar di Natal . Apa yang harus dicari saat membeli ikan dan cara menyiapkannya dengan benar.
Trout: Hidangan utama yang berwarna-warni
Beginilah rasanya: Ikan yang lembut ini memiliki daging yang halus, lembut, kaya protein, dan relatif rendah lemak. Di Jerman, terutama trout pelangi dibeli dan disajikan untuk Natal.
Mempersiapkan trout: Klasik adalah trout asap, ikan yang dimasak sebagai "trout biru" dan "trout Müllerin" panggang. Di sini, seluruh ikan dihidupkan dengan kulit tepung dan digoreng terlebih dahulu dalam lemak mentega renyah dan dibulatkan dengan mentega. Panggang atau panggang ikan trout secara keseluruhan.
Informasi tambahan: Ikan trout pelangi adalah ikan asli di pesisir Amerika Utara. Sejak pertengahan abad ke-19 mereka telah dibiakkan di kolam air tawar kita sebagai ikan makanan. Kilo harganya 10-13 euro.
Arctic char: sebuah puisi dengan mentega
Beginilah rasanya: Arang adalah yang terbaik dari semua ikan air tawar. Dagingnya memiliki warna merah muda pucat, sangat rendah lemak dan memiliki konsistensi yang kuat. Rasanya sangat pedas.
Untuk menyiapkan arang: Dalam kasus kami, trout sungai digunakan untuk menyiapkan makanan. Spesies ini memiliki rasa yang sangat halus dan dapat digoreng dengan mentega, didihkan dan direbus. Juga merokok, itu adalah kesenangan.
Informasi tambahan: Char adalah anggota keluarga salmon. Awalnya itu berasal dari perairan pantai dan anak-anak laut es utara. Liar yang ditangkap, bagaimanapun, dia sangat mahal. Karena itu ia dibiakkan sebagian besar di akuakultur - dan kemudian ditawarkan dengan harga sekitar 18 euro per kilo. Seperti halnya semua ikan, perhatikan mata yang jernih dan cerah serta insang merah cerah - lalu segar.
Ikan mas: Tradisi enak
Beginilah rasanya: Berasal dari Asia, ikan air tawar adalah hidangan meriah yang populer. Dia memiliki daging yang sangat bergizi dan sehat, tetapi sangat rendah lemak. Banyak digunakan adalah ikan mas cermin.
Mempersiapkan ikan mas : Di Eropa Timur secara tradisional ada "ikan mas biru" saat Natal. Tetapi juga di negara ini memasak hidangan ini. Untuk ini, Anda harus membongkar ikan mas dengan hati-hati dan jangan menumpahkan. Dengan demikian, lapisan lendir di atasnya, yang memberikan warna biru tidak hancur. Saat penjual ikan, Anda harus memilih binatang di bawah dua kilogram.
Baik untuk diketahui: Karena ikan mas dipelihara dalam akuakultur, mereka bukan spesies ikan yang terancam punah dan dapat dimakan dengan hati nurani yang bersih. Di musim dingin, ikan mas terasa paling enak - karenanya tradisi untuk Natal. Harganya sekitar 12 euro per kilo.
