Cukup memasak vegan - tidak mudah. Dan itulah mengapa kami memiliki 21 resep vegan untuk Anda
Foto: RFF
disatukan, yang dengan cepat diaduk bersama-sama dan setidaknya secepat diplester.
Mereka yang makan vegan, hidup tanpa segala jenis produk hewani: tanpa daging, tanpa ikan, tanpa keju, dan tanpa telur. Tetapi banyak sayuran segar, buah-buahan dan tahu aromatik. Dengan resep vegan kami, Anda tidak perlu melakukannya tanpa apa pun - apalagi menikmatinya.
Manis atau hangat? Gula atau garam? Resep vegan tidak harus selalu pedas. Sebaliknya! Jangan lewatkan kue lezat dan makanan penutup lezat. Lihat sendiri, betapa lezatnya vegan!
21 resep vegan
Pangsit ubi jalar dengan asinan kubis
Bahan (4 orang)
2 ubi jalar (sekitar 700 g), 1 gelas (720 ml) asinan kubis, 1 cabai merah, 1 buah vanili, 1 bawang, 4-5 sendok makan minyak, 50 ml anggur putih kering, 200 ml kaldu sayuran, 4 sendok makan sirup agave + secukupnya, 1 / 4 sendok teh bubuk jintan, 3 kunyit kunyit, 50 g cranberry kering, 100 g tahu sutra, 1 sendok teh kayu manis, 150 g tepung, 140 g tepung maizena, garam, lada, minuman oat 200 ml, tahu 175 g, tahu asap, 2 sendok makan kecap, tepung untuk Permukaan kerja dan tangan, memanggang kertas
persiapan
1. Tempatkan kentang manis di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan masak selama sekitar 1 jam dalam oven yang dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara sirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan).
2. Sementara itu, tiriskan asinan kubis. Bersihkan cabai, potong memanjang, cuci dan buang bijinya. Potong pod menjadi potongan-potongan kecil. Potong pod vanilla memanjang, gesek bagian belakang empulur dengan pisau. Kupas bawang dan dadu. Panaskan 1 sdm minyak dalam panci. Rebus bawang bombai selama sekitar 3 menit. Tambahkan asinan kubis dan goreng sebentar. Tuang anggur dan kaldu. Tambahkan 4 sendok makan sirup agave, jintan, kunyit, cabai, vanilla pod dan krim, didihkan dan didihkan selama sekitar 10 menit. 3-4 menit sebelum akhir waktu memasak, tambahkan cranberry dan didihkan, angkat.
3. Keluarkan kentang manis dari oven dan biarkan dingin selama sekitar 20 menit. Kupas ubi jalar, potong-potong dan haluskan. Haluskan tahu sutra dan tambahkan kayu manis ke ubi jalar. Tambahkan tepung dan pati, uleni dengan kait adonan mixer tangan ke adonan yang homogen. Bumbui dengan garam dan merica. Buat 4 gulungan / helai pada permukaan kerja yang diberi tepung dengan baik dari adonan. Potong setiap gulungan menjadi 3-4 cm dan gulung menjadi bentuk dengan tangan berbentuk tepung.
4. Rebus banyak air asin dalam panci besar, kurangi panasnya. Masak dalam 2-3 porsi mie kentang dalam air asin mendidih selama 5-7 menit. Angkat dengan sendok dan tiriskan dengan baik. Panaskan 2-3 sendok makan minyak dalam wajan besar. Goreng mie kentang selama 4-5 menit sambil diputar.
5. Ambil pod vanilla dari sauerkraut dan panaskan kembali. Tambahkan minuman gandum, didihkan dan didihkan selama sekitar 2 menit. Bumbui asinan kubis dengan garam, merica, dan sirup agave.
6. Potong tahu menjadi kubus halus. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan kedua. Tumis kubus tahu selama sekitar 3 menit sambil diputar. Deglaze dengan saus kedelai. Angkat kubus tahu dari wajan. Atur mie kentang dan asinan kubis di piring. Taburi dengan kubus tahu dan hiasi dengan mint sesuka hati.
Tabbouleh hijau dengan kacang polong
Bahan (4-6 orang)
250 g bulgur, 300 g kacang polong beku, 1 paprika merah, 1 tomat, 2 bawang merah, 1 lemon organik, garam, merica, 3 tangkai peterseli halus, 2 tangkai mint, 2 batang kemangi, sekitar 4 sendok makan minyak zaitun, kemangi untuk hiasan
persiapan
1. Siapkan bulgur sesuai dengan instruksi paket. Masak kacang polong dalam air asin mendidih selama sekitar 5 menit. Kuras dan lepuh di bawah air dingin. Bersihkan dan cuci paprika dan potong dadu kecil. Cuci, bersihkan, beri empat dan inti tomat. Potong pulp menjadi kubus kecil. Cuci daun bawang, bersihkan dan potong menjadi cincin tipis. Cuci lemon dan gosok sampai kering. Gosok kulit dengan tipis. Potong setengah lemon, peras jusnya.
2. Kuras bulgur dan biarkan dingin. Campur bulgur, kulit lemon dan jus, bumbui dengan garam dan merica.
3. Cuci herbal, kocok kering dan potong daun kecil. Campur bulgur, kacang polong, paprika, tomat, daun bawang dan rempah-rempah. Bumbui lagi dengan garam, merica, dan mungkin jus lemon. Hiasi tabbouleh dengan basil.
Salad Mie Kaca Fruity (Yam Wun Sen)
Bahan (4 orang)
1 cabai merah kecil, 1 grapefruit merah muda, 75 g biji kacang tanah, 200 g mie kaca, 3 batang kemangi Thailand, 2 bawang merah, 1 mangga kecil matang, 2-3 sendok makan minyak kacang panggang, jus jeruk nipis, garam
persiapan
1. Bersihkan cabai, potong memanjang, cuci dan buang bijinya. Potong pod menjadi potongan-potongan kecil. Kupas jeruk bali agar kulit putihnya benar-benar hilang. Hapus fillet dengan pisau tajam di antara kulit yang memisahkan. Potong fillet menjadi potongan-potongan.
2. Panggang kacang dalam wajan tanpa lemak. Hapus, biarkan dingin dan potong kasar. Tuangkan mie dengan air mendidih (harus benar-benar tertutup) dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit sampai mie berkaca-kaca. Cuci kemangi, kocok hingga kering dan potong tipis-tipis. Kupas bawang merah dan potong menjadi irisan tipis.
3. Potong mangga dari batu. Kupas dagingnya dan potong tipis-tipis (atau gunakan pengupas julienne). Tiriskan pasta. Campur mie, kacang-kacangan, kemangi, cabai, minyak kacang dan bawang merah dan bumbui dengan jus jeruk nipis, garam, dan mungkin sedikit minyak kacang. Tambahkan mangga dan jeruk bali dan sajikan.
Coleslaw dengan saus bit
Bahan (4 orang)
175g kol merah, 175g kol putih, 250g wortel, garam, gula, 1-2 limau, 1 bawang merah, 40g acar bit merah, 1 sdt mustard, 2-3 sdm minyak kenari, merica, 5 batang mint
persiapan
1. Bersihkan kol dan potong tipis-tipis. Kupas wortel dan parut. Remas kol, wortel, sedikit garam dan gula. Biarkan salad selama sekitar 10 menit.
2. Potongan limau, jus perasan. Kupas bawang merah dan potong dadu dengan kasar. Dadu bit. Haluskan bit, mustard, minyak dan bawang merah. Bumbui saus dengan garam, merica, dan jus jeruk nipis.
3. Cuci mint, kocok kering dan potong daun 4 batang menjadi potongan tipis. Campur daun selada dan daun mint, bumbui dengan jus jeruk nipis, garam dan merica. Campur salad dengan dressing atau tambahkan dressing secara terpisah. Hiasi salad dengan daun mint yang tersisa.
Hati artichoke goreng dengan peterseli
Bahan (4-6 orang)
2 lemon, 8 artichoke ungu kecil (Poivrade), garam, 2 siung bawang putih, 4 tangkai peterseli, 3 sendok makan minyak zaitun, 2-3 sendok makan cuka balsamic ringan, merica
persiapan
1. Potong setengah lemon, peras jusnya. Potong batang artichoke hingga 1-2 cm. Potong bagian atas 1 / 2-2 / 3 dari artichoke. Hapus daun keras di luar. Tuang jus lemon dan air ke dalam panci. Segera letakkan artichoke di dalam air lemon. mungkin Tambahkan air sampai artichoke ditutup dengan air.
2. Keluarkan artichoke dari air. Rebus air lemon dengan 1 sendok teh garam. Rebus artichoke selama sekitar 5 menit sampai mengeras, angkat, goreng sebentar di bawah air dingin dan potong dua atau seperempat tergantung ukurannya.
3. Kupas bawang putih dan potong halus. Cuci peterseli, kocok hingga kering, kupas daunnya dan potong. Panaskan minyak dalam wajan besar. Goreng artichoke sampai berwarna cokelat keemasan selama 3-5 menit di atas api sedang. Tambahkan bawang putih sekitar 2 menit sebelum akhir waktu memasak. Artichoke Deglaze dengan cuka, bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan peterseli dan sajikan segera.
Risotto buah dengan ceri, ramuan roti, dan pistachio
Bahan (4 orang)
200 g ramuan chanterelles, 200 g jamur shiitake, 250 g ceri asam, 2 iris, 4 sendok makan minyak zaitun, 200 g risotto beras, 1/4 l anggur putih kering, 800 ml kaldu sayuran, 800 ml kaldu sayuran, 2 bawang bombai, garam, merica
persiapan
1. Bersihkan, bersihkan dan belah jamur. Cuci, bersihkan, dan ceri batu. Kupas bawang merah dan dadu halus. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam panci dan goreng bawang merah dalam saus kaca dengan api kecil. Tambahkan nasi, tumis sebentar. Tambahkan anggur dan kaldu secara bertahap, aduk sesekali. Tambahkan saja bagian cairan berikutnya setelah nasi menyerap cairan.
2. Bersihkan daun bawang, cuci dan potong menjadi cincin tipis, kecuali daun bagian atas. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan dan goreng jamur selama sekitar 10 menit. Bumbui dengan garam dan merica.
3. Tambahkan ceri dan jamur ke risotto dan hangatkan di dalamnya. Sajikan dan taburi dengan daun bawang dan hiasan.
Sarang kentang dengan chutney jahe redcurrant
Bahan (4 orang)
250 g kismis merah, 2 bawang merah, 2 cabai merah, 20 g jahe segar, 3 sdm + 1 l minyak bunga matahari, garam, 1 sdm madu, 500 g brokoli, lada, 2 sdm cuka buah, 3 kentang panggang besar (masing-masing 400 g kentang panggang), Paprika manis
persiapan
1. Cuci kismis untuk chutney. Berry, kecuali untuk hiasan, taburi dari malai. Kupas bawang merah dan dadu halus. Cuci cabai dan potong menjadi dua. Kupas dan parut jahe halus.
2. Panaskan 1 sdm minyak dan tumis bawang merah selama sekitar 3 menit. Tambahkan cabai dan redcurrant, didihkan dan didihkan selama sekitar 2 menit. Bumbui dengan garam, madu, dan jahe. Tenang.
3. Potong dan cuci brokoli dalam kuntum dari tangkai. Kuntum irisan. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan dan goreng brokoli dalam wajan selama sekitar 5 menit. Bumbui dengan garam, merica, dan cuka.
4. Kupas dan cuci kentang dan potong panjang dengan pengupas. Panaskan 1 liter minyak dalam wajan besar dan tinggi hingga sekitar 170 ° C. Bagilah potongan kentang menjadi 4 bagian dan goreng selama sekitar 4 menit dalam minyak panas sampai renyah. Bentuk kentang menjadi sarang. Angkat dari minyak, tiriskan sebentar, bumbui dengan garam dan bubuk paprika. Atur brokoli, chutney, dan kentang di atas piring. Hiasi dengan redcurrant.
Lidah flammkuchen dengan krim tahu dan gooseberry
Bahan (8 buah)
1/4 ragi ragi, 1/2 sdt gula, 300 g tepung, garam, 150 g tahu sutra, 1 sdm mustard granular, 300 g gooseberry, 50 g roket
persiapan
1. Untuk adonan ragi, campur ragi dan gula sampai ragi cair. Uleni tepung, 1/4 garam, ragi campur dan 125 ml air hangat menjadi adonan elastis. Tutup adonan dan biarkan naik di tempat yang hangat selama sekitar 1 jam sampai volumenya naik dua kali lipat.
2. Untuk krim, haluskan tahu dan mustard dengan blender. Bumbui dengan garam. Cuci gooseberry, bersihkan. Uleni sedikit adonan ragi dan bagi menjadi 8 bagian.
3. Keluarkan adonan satu demi satu di atas permukaan kerja berbentuk tepung untuk membentuk lidah yang panjang. Sikat dengan krim dan tutupi gooseberry. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor: 225 ° C / udara bersirkulasi: 200 ° C / gas: lihat pabrik) dalam porsi sekitar 10 menit.
4. Sementara mencuci rauke, kocok kering dan distribusikan ke lidah yang sudah jadi.
Sup nasi asia
Bahan (1 orang)
25 g nasi basmati, garam, 1 wortel (sekitar 50 g), 1/2 lada kuning, 50 g mangetout, 150 ml kaldu sayur, kecap secukupnya, 2 batang ketumbar
persiapan
1. Siapkan nasi dalam air asin mendidih sesuai dengan instruksi paket. Kupas wortel, potong dua dan potong menjadi tongkat halus. Bersihkan paprika dan mangetouts, cuci dan potong tipis-tipis. Kuras nasi dan tiriskan dengan baik di saringan.
2. Didihkan kaldu sayuran. Tambahkan sayuran dan masak selama 3-4 menit. Bumbui dengan kecap asin. Cuci ketumbar, kupas daun dan potong halus. Tuang sup sayur-nasi ke dalam mangkuk, taburi dengan daun ketumbar. Hiasi dengan sakura cress sesuai keinginan.
Menara pir bit dengan lentil hijau
Bahan (4 orang)
250 g kernel kacang hijau, 50 g kernel kenari, 1-2 jepit pasta wasabi, 4 sendok makan kecap asin, 5 sendok makan cuka balsamic gelap, 400 gram bit, 4 pir, 2 sendok makan minyak, garam, merica, 8 daun salad lentil
persiapan
1. Rendam kacang dalam banyak air semalaman. Hari berikutnya rebus kacang dalam air rendaman dalam panci tertutup selama sekitar 30 menit. Potong kenari dengan kasar. Panggang dalam wajan tanpa lemak dan angkat. Tiriskan kacang, bilas dan tiriskan dengan baik. Campur kacang dengan wasabi, kecap asin dan 3 sendok makan cuka, sisihkan.
2. Kupas dan iris bit. Cuci pir, potong batang dengan sekitar 2 cm daging, sisihkan. Gunakan ejector rumah inti untuk menghilangkan inti bohlam. Mengiris pir. Panaskan minyak dalam wajan, tumis pir dalam porsi dari setiap sisi, angkat. Goreng bit dalam menggoreng lemak dari kedua sisi, bumbui dengan garam dan merica. Angkat dari api dan gerimis dengan 2 sendok makan cuka. Cuci dan bersihkan salad.
3. Bumbui kacang. Salad, bit, kacang-kacangan dan pir secara bergantian saling menumpuk. Hiasi dengan ujung tangkai disisihkan. Tambahkan sisa bit, pir, dan kacang-kacangan sebagai salad.
Herbal gnocchi dengan krim chanterelle
Bahan (4 orang)
300 g chanterelles, 800 g firming potato, garam, 500 g wortel, 2 siung bawang putih, 3 sdm margarin vegan, 250 ml kaldu sayur, 1-2 sdm sirup agave, lada, 60 g tahu sutra, 1/2 kucai tahu, 1/2 kucai, 1/4 cress, 1/2 ikat peterseli, beberapa tangkai chervil, 30 g + 2 sdm Tepung, 40 g tepung maizena, 2 bawang merah, 1 sdm minyak, kayu manis, 50 ml anggur putih kering, 150 oat minuman oat, 1 / 2-1 sdm cuka balsamic ringan, Tepung untuk permukaan kerja
persiapan
1. Cuci jamur sampai bersih, bersihkan, tiriskan dengan saringan dan biarkan kering di atas serbet bersih. Kupas dan cuci kentang, belah dua jika perlu dan masak dengan air asin mendidih selama 20-25 menit.
2. Kupas wortel dan potong panjangnya 5 cm. Kupas bawang putih dan tekan dengan telapak tangan Anda. Panaskan margarin dalam pot. Tutup wortel, bawang putih dan kaldu 50 ml di dalamnya dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 15 menit. 5-7 menit sebelum akhir waktu memasak, lepaskan tutupnya, tambahkan sirup agave dan karamel ringan. Bumbui dengan garam dan merica. Jaga agar wortel tetap hangat.
3. Sementara itu, tuangkan kentang ke dalam saringan, tiriskan dengan baik, masukkan kembali ke dalam panci dan biarkan menguap selama sekitar 5 menit. Tekan kentang melalui alat kentang. Haluskan tahu. Cuci herbal, kocok sampai kering. Kupas daun dari chervil dan peterseli dan cincang halus. Potong daun bawang menjadi gulungan halus. Potong cress dari tempat tidur. Tambahkan bumbu dapur, tahu dan 1 sendok teh garam ke dalam kentang. Tambahkan 30 g tepung dan kanji dan uleni dengan tangan Anda ke adonan halus. Bentuk adonan di atas permukaan tepung yang telah diolah menjadi 4 gulungan dan potong menjadi 2 cm. Gulung dengan tangan Anda dan tekan lekukan dengan garpu dari kedua sisi.
4. Kupas bawang merah, potong dua dan potong menjadi cincin. Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bawang merah selama sekitar 2 menit. Tambahkan jamur dan goreng selama 3-4 menit. Debu dengan 2 sendok makan tepung dan kayu manis, tumis sebentar. Tuang anggur, 200 ml kaldu dan minuman oat, didihkan dan didihkan selama 5-7 menit. Bumbui dengan garam, merica, cuka dan sirup agave.
5. Masak gnocchi dalam panci besar dan lebar dalam air asin mendidih selama sekitar 5 menit. Tiriskan dengan baik di saringan, sajikan dengan chanterelles dan wortel di atas piring. Hiasi dengan chervil sesuka hati.
Terong piccata dengan rebusan kentang dan roket
Bahan (4 orang)
2 terong, 100 g tahu asap, 5 sendok makan minyak, 800 g kentang yang paling kencang, garam, 10 batang thyme, 3 tangkai rosemary, 100 g + 3 sendok makan tepung, 250 ml minuman oat, 1 sendok teh baking powder, 60 g roket roket, 50 g salad roket, 50 g margarin vegan, pala parut, 1-2 sendok makan jus lemon, 2 sendok makan cuka anggur putih, merica, 2 sendok makan minyak zaitun
persiapan
1. Cuci terong, bersihkan dan potong setebal 1 cm. Potong tas ke irisan terong secara horizontal. Potong tahu menjadi irisan tipis. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan. Goreng irisan tahu berwarna cokelat keemasan di kedua sisi selama sekitar 2 menit, angkat dan tiriskan di atas kertas dapur. Biarkan agak dingin. Masukkan 1 irisan tahu ke dalam kantong terong.
2. Kupas kentang, cuci dan potong-potong. Tutupi kentang dan masak dalam sedikit air asin selama sekitar 20 menit.
3. Cuci thyme dan rosemary untuk adonan, kocok sampai kering. Lepaskan daun dan jarum dan potong. Tambahkan 100 g tepung, 50 ml oat drink, 75 ml air dingin, 1/2 sdt garam, baking powder, thyme dan rosemary ke dalam adonan halus. Masukkan 3 sendok makan tepung ke dalam piring. Gulung irisan terong pertama satu demi satu ke dalam tepung, lalu tarik melalui adonan kue. Panaskan 4 sendok makan minyak dalam wajan. Panggang irisan terong, berputar selama 6-8 menit.
4. Cuci kain, tiriskan. Potong 50 g roket menjadi potongan-potongan. Panaskan 200 ml minuman oat dan margarin. Tiriskan kentang, tambahkan campuran susu panas dan roket dan injak-injak semuanya dengan kasar. Bumbui dengan garam, pala, dan jus lemon.
5. Campur cuka, garam dan merica. Tekankan minyak zaitun setetes demi setetes. Campurkan sisa daging dengan vinaigrette. Atur 2 terong piccatas dengan kentang dan ravioli di piring.
Terong bakar dengan bawang putih, rempah-rempah dan biji delima
Bahan (4 orang)
2 siung bawang putih, 1 lemon organik, 2 terong (sekitar 500 g), garam, merica, 2-3 sendok makan minyak zaitun, 1/2 buah delima, 1/4 ikat mint, 1/2 ikat peterseli, kertas roti
persiapan
1. Kupas bawang putih dan potong kecil-kecil. Cuci lemon dengan air panas, gosok sampai kering dan cukur tipis-tipis. Bersihkan terong, cuci dan potong tipis menjadi irisan memanjang.
2. Bagikan irisan terong di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Oleskan bawang putih dan kulit lemon di atas irisan terong. Bumbui dengan garam dan merica dan gerimis dengan minyak zaitun. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) selama 30-40 menit.
3. Hancurkan biji delima dengan sendok. Cuci mint dan peterseli, kocok sampai kering dan lepaskan daunnya. Peterseli pergi, kecuali untuk hiasan, potong kecil. Sajikan irisan terong di piring. Taburi dengan biji delima, mint dan peterseli dan sajikan.
Sup krim labu dengan pesto mint labu biji
Bahan (4 orang)
400 g labu hokkaido, 1 bawang merah, 1 siung bawang putih, 5 sendok makan minyak bunga matahari, 1 sendok teh kari kari, 100 ml jus apel, 1 sendok teh kaldu sayur instan, 40 g biji labu, 4 batang peppermint, garam, merica, 2 wortel, 1 sendok teh gula, 1 kaleng ( 165 ml) santan
persiapan
1. Cuci labu dengan seksama, bersihkan, potong setengah, buang bijinya dan potong dadu. Kupas dan potong bawang dan bawang putih.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak. Pasta kari, bawang, bawang putih dan labu, kecuali sesuatu sebagai deposit, didihkan sebentar di dinding. Deglaze dengan 400 ml air dan jus. Bumbui dengan kaldu. Didihkan dan masak dalam panci tertutup selama sekitar 15 menit.
3. Sementara itu, biji labu dalam wajan dipanggang bergantian. Cuci mint, kocok hingga kering, cabut daun dari batang dan potong. Potong biji labu. Mint, biji labu dan 2 sendok makan minyak aduk. Bumbui dengan garam dan merica.
4. Kupas wortel, bersihkan dan potong dadu halus. Potong labu yang tersisa. Panaskan 1 sdm minyak dan kukus sayuran potong dadu selama sekitar 5 menit. Haluskan sup, bumbui dengan garam dan gula. Tuang santan ke dalam sup dan atur, distribusikan sayuran dadu dan pesto ke dalam piring.
Lentil dan salad bit dengan delima dan chip parsnip
Bahan (4 orang)
150 g Belitan lentil, 200 g lobak, 1 liter + 2 sdm minyak bunga matahari, 200 g acar bola bit, 2 bawang merah, 4 sdm cuka balsamic, garam, sumac, fenugreek, 1/2 delima, 1 pot ketumbar
persiapan
1. Rendam lensa dalam banyak air semalaman.
2. Kupas dan bersihkan parsnip dan iris memanjang menjadi irisan tipis. Panaskan 1 liter minyak hingga sekitar 150 ° C dan goreng parsnip hingga renyah selama sekitar 8 menit. Potong bit menjadi irisan. Kupas bawang bombay dan potong-potong.
3. Tuang lentil ke dalam saringan dan tiriskan sebentar. Panaskan 2 sendok makan minyak dan tumis miju-miju selama 5 menit. Deglaze dengan cuka dan bumbui dengan garam, sumac dan fenugreek.
4. Keluarkan biji delima dari cangkang. Cuci daun ketumbar, kocok hingga kering, serpihan, potong sampai hias. Tambahkan bit, biji delima dan ketumbar ke lentil dan bumbui dengan cuka dan garam. Sajikan dengan keripik parsnip dan hiasi dengan ketumbar.
Gulungan kubis Savoy dengan isi nasi sayur
Bahan (4 orang)
2 bawang, 1 siung bawang putih, 6 sendok makan minyak zaitun, 1 kaleng (425 ml) tomat cincang, garam, merica, 1 sdm gula pasir, 1 sdm balsamic vinegar, 1 wortel, 1 paprika merah, 250 g beras merah, 500 ml kaldu sayuran, 1 Kepala kale, 500 g jamur tiram, benang dapur
persiapan
1. Untuk saus kupas 1 bawang merah dan bawang putih dan dadu halus. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bawang bombay dan kubus bawang putih. Deglaze dengan tomat, didihkan dan didihkan selama sekitar 10 menit. Bumbui dengan garam, merica, gula dan cuka.
2. Kupas wortel. Bersihkan dan cuci paprika. Kupas 1 bawang. Potong-potong sayuran yang sudah disiapkan. Panaskan 1 sdm minyak dalam panci dan tumis kubus dan nasi. Basahi dengan kaldu, didihkan dan masak dalam panci tertutup selama sekitar 20 menit.
3. Bersihkan kubis savoy, singkirkan 4 daun besar dari tangkainya, cuci, potong rata daunnya dan masak dalam air asin mendidih selama sekitar 3 menit. Angkat dan segera lepuh di air dingin. Gunakan sisa kol di tempat lain.
4. Bersihkan jamur. Sebarkan sekitar 4 sendok makan nasi pada daun kol dan bungkus menjadi gulungan. Ikat dengan benang dapur. Jaga agar sisa nasi tetap hangat. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan besar dan tumis roulades selama sekitar 4 menit. Angkat, tetap hangat, tambahkan 2 sendok makan minyak ke dalam wajan panas dan goreng jamur di dalamnya selama sekitar 5 menit, balikkan. Bumbui dengan garam dan merica. Atur saus, jamur dan roulades di piring.
Brownies Macadamia dengan sirup maple
Bahan (4 orang)
200 g raspberry beku, 6 batang kemangi Thailand, 1 lemon organik, 230 g gula aren, 175 g tepung, 50 g bubuk kakao, 2 sendok teh baking powder, 300 ml susu beras, 75 g minyak bunga matahari, 100 g asin, biji kacang macadamia panggang, minyak dan tepung untuk formulir
persiapan
1. Serak raspberry dengan ringan pada suhu kamar. Cuci kemangi, kocok sampai kering. Daun, kecuali untuk hiasan, mencabut batang dan memotong halus. Cuci lemon dengan air panas, gosok sampai kering dan cukur tipis-tipis. Haluskan raspberry dan 80 g gula dengan blender. Aduk kulit lemon dan kemangi. Masukkan es ke dalam mangkuk dan bekukan setidaknya selama 4 jam.
2. Campur tepung, bubuk kakao dan baking powder. Tambahkan 150 g gula, minuman beras dan minyak dan aduk dengan pengocok mixer tangan ke adonan halus. Aduk kacang, kecuali untuk 2 buah, sebentar. Tuang adonan ke dalam wajan tepung terigu persegi panjang (17 x 17 cm) yang disebarkan dengan tepung.
3. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 25 menit. Angkat dan biarkan hingga dingin di cetakan. Potong kue menjadi sekitar 18 potong. Potong kacang yang tersisa. Bentuk es menjadi bola. Buat 1 potong kue dan 1 sendok es krim. Taburi dengan kacang dan hiasi kemangi. Gunakan sisa kue jika tidak.
Brownies ceri dari piring
Bahan (56 buah)
1 gelas (720 ml) ceri, 200 g cokelat pahit vegan, 600 g tepung, 250 g gula, 100 g bubuk kakao, 2 sachet gula vanili, 2 sendok teh soda, 2 sendok teh baking powder, 250 ml minuman kedelai, 250 ml minyak bunga matahari, Sirup maple 250 ml, kakao untuk debu, minyak untuk nampan kue
persiapan
1. Tuang ceri ke saringan dan tangkap jusnya. Potong cokelat kecil. Campur tepung, gula, coklat, gula vanilin, baking soda, dan baking soda. Campur minuman kedelai, minyak, sirup, dan 200 ml jus ceri. Aduk cairan dengan pengocok mixer tangan di bawah campuran tepung. Aduk ceri dan cokelat.
2. Letakkan adonan di atas loyang yang dilumuri minyak, ratakan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara sirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrik) selama sekitar 30 menit. Angkat dan biarkan hingga dingin di atas piring. Potong kue memanjang menjadi 7 strip yang sama dan lebar menjadi 8 strip yang sama. Debu dengan kakao. Rasanya krim kocok vegan.
Vegan Apple Cinnamon Marzipan Muffins
Bahan (12 buah)
4 sdm meh, 1 sdm gula, 3 sdm oatmeal, 120 g margarin, 2 apel (masing-masing 125 g), 1 sdt jus lemon, 1 vanilla pod, 200 g bahan baku marzipan, sirup maple 100 g, sirup maple 100 g, 200 g tepung terigu, 1 sendok teh bubuk kayu manis, 2 sendok makan (30 g) saus apel, 1 sendok teh (5 g) baking soda, 2 sendok teh (10 g) baking powder, garam, 150 ml minuman almond (vegan), 12 cangkir kertas roti muffin
persiapan
1. Untuk remah-remah, uleni tepung, gula, oatmeal, 1 sendok makan air dan 50 g margarin terlebih dahulu dengan kait adonan mixer tangan, kemudian taburkan dengan tangan Anda. Dingin
2. Kupas apel dan parut. Aduk jus lemon. Potong pod vanilla memanjang. Kikis Mark. Parut marzipan dalam mangkuk besar. Sirup maple, tepung ejaan, 70 g margarin, kayu manis, bubur vanili, saus apel, soda kue, soda kue, tambahkan sedikit garam dan susu almond. Campur dengan pengocok mixer tangan. Tambahkan apel parut. Tempatkan di setiap palung dari loyang muffin tray (12 palung) kertas roti dan isi secara merata dengan adonan. Bagikan taburan pada adonan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 25 menit. Biarkan dingin di rak kawat.
Cheesecake Stroberi Vegan
Bahan (12 buah)
240 g kacang mete, 100 g aprikot lunak, 120 g lemak kelapa, 200 g stroberi, 2 sdm sirup agave, stroberi untuk menghias, kertas roti
persiapan
1. Panggang kacang mede dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan dingin di atas piring datar. Giling halus 100 g dalam shredder universal. Cincang aprikot dengan halus. Lelehkan 40 g minyak kelapa dalam panci. Uleni aprikot, kacang mede, 1 sendok teh air, dan minyak kelapa cair. Letakkan wajan berbentuk spring (sekitar 18 cm Ø) dengan kertas roti. Sebarkan campuran aprikot secara merata di bagian bawah cetakan dan tekan dengan kuat. sekitar Dinginkan selama 30 menit.
2. Cuci stroberi, keringkan, bersihkan dan potong-potong. Potong 1 sendok mete dan sisihkan untuk dekorasi. Lelehkan minyak kelapa yang tersisa di panci. Haluskan strawberi, sisa kacang mede, 3 sendok makan air, lemak kelapa dan sirup agave dengan stik pemotong. Distribusikan krim secara merata pada tanah mete aprikot. sekitar 2 jam di lemari es. Hiasi kue dengan kacang mete cincang dan stroberi.
Nasi santan manis
Bahan (1 orang)
50 ml santan, 40 g beras setengah matang, 15 g gula pasir, 1 jeruk nipis organik, 1 mangga, 5 g kacang pistachio
persiapan
1. Didihkan 200 ml air dan santan. Tambahkan nasi dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Angkat dari api dan aduk gula.
2. Sementara itu cuci jeruk nipis panas, gosok kering dan mencukur kulit 1/2 kapur tipis. Membelah dua jeruk nipis dan memeras 1/2 jeruk nipis. Potong mangga dari batu. Kupas pulp 1/2 mangga (jika tidak gunakan sisa mangga). Potong 3/4 dari pulp menjadi kubus kecil. Haluskan sisa jus mangga dan jeruk nipis. Campur kubus mangga, haluskan dan kulit jeruk nipis. Potong pistachio. Masukkan nasi kelapa ke dalam mangkuk. Tuang beberapa kompot mangga ke dalam melayani kompot mangga yang tersisa. Taburi dengan pistachio.
