- Kue hangat
- Tanah lapang
- Tempat tidur hangat bawang dan daging asap
- Duo par excellence
- Kue bawang Palatinate
Kue hangat
Namanya sudah mengungkapkan itu: kue hangat yang topping utamanya terdiri dari bawang. Kami tahu rahasianya dan resep terbaik!
Sepotong kue bawang tidak memiliki glamor atau sesuatu yang tampan. Sebaliknya! Sebelum kita bisa menikmatinya, dia meminta kita terlebih dahulu untuk bertarung dengan bawang dan ragi. Meskipun demikian, setiap tahun ia berhasil merayu kami dengan nilai-nilai batinnya.
Tanah lapang
Tanah secara tradisional terbuat dari adonan ragi. Ragi, susu, tepung dan beberapa pegangan tangan penting - hanya itu yang diperlukan untuk membuat tanah yang ringan dan mudah. Juga populer: bawang bombai lezat yang ditaburkan di atas kue pendek renyah renyah.
Tempat tidur hangat bawang dan daging asap
Tidak seperti Tarte Flambée, bawang tidak didistribusikan mentah, tetapi menyebar di tanah sebagai cincin dikukus. Campuran telur-krim-bacon, dibumbui dengan jinten dan garam, menghentikan gunung bawang. Bahkan jika banyak yang memiliki hidung mereka, sedikit jintan harus. Caraway meningkatkan daya cerna dan membuat kue bawang rasanya tak tertandingi.
Gunung bawang harus dipotong terlebih dahulu. Sedikit tip: seteguk air dalam mulut untuk mencegah air mata. Jika Anda lebih suka, ganti beberapa bawang dengan daun bawang.
Duo par excellence
Populer di akhir musim panas dan musim gugur, kue bawang adalah tamu sambutan di festival anggur Jerman. Penikmat menghargai rasa yang hangat dalam kombinasi dengan catatan Federweisser yang manis dan sedikit lezat. Yang terbaik dari semuanya, bawang bombai terasa hangat, tetapi juga merupakan suguhan dingin.
Kue bawang Palatinate
Bahan (12 buah)
300 g tepung, 1 sdt gula, garam, 200 ml susu, ragi segar 1/2 kubus, 35 g mentega lunak, 800 g bawang bombay, 3 bawang merah, 250 g daging asap dan bergaris-garis, minyak 1-2 sdm, krim asam 200 g, 3 butir telur, merica, pala parut, 2 sdm remah roti, tepung untuk permukaan kerja dan tangan, lemak dan tepung untuk cetakan, aluminium foil
persiapan
1. Campur tepung, gula dan 1/2 sdt garam dalam mangkuk. Panaskan susu suam-suam kuku, remuk di dalam ragi dan larutkan sambil diaduk. Tambahkan campuran susu-ragi dan mentega ke dalam campuran tepung. Uleni dengan kait adonan mixer tangan ke adonan halus. Tutup di tempat yang hangat selama sekitar 40 menit.
2. Kupas bawang, potong dua dan potong tipis-tipis. Bersihkan dan cuci daun bawang dan potong menjadi cincin halus. Cincang daging asap dan biarkan dalam panci. Tambahkan minyak, panas, dan goreng bawang merah dan daun bawang selama 15 menit. Hapus dari kompor.
3. Uleni adonan dengan baik lagi di atas meja dengan tepung dengan tangan. Gulirkan pada permukaan kerja yang telah diolah menjadi sebuah lingkaran (sekitar 33 cm Ø). Olesi wajan springform (26 cm Ø) dan debu dengan tepung. Masukkan adonan ke dalam, sambil menekan tepi sedikit. Biarkan di tempat yang hangat selama sekitar 30 menit.
4. Campur krim asam dan telur. Bumbui dengan kuat dengan garam, merica, dan pala. Taburkan bagian bawahnya dengan remah roti. Tekan bagian bawah rata lagi, oleskan campuran bawang di atasnya, jika perlu tarik tepi lagi dan tuangkan telur yang menuangkan di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: tahap 2) di rel bawah selama 50-60 menit, akhirnya tutupi dengan aluminium foil. Angkat dari oven, diamkan sekitar 10 menit di rak kawat. Hapus dari springform, potong-potong dan atur.
