Foto: RFF
- Sup tomat mediterania
- Sup krim kacang dengan teh matcha dan jahe
- sup kembang kol
- Sup krim tomat-apel dengan lumbung roti dengan QimiQ
- Sup lemon dengan selada dan almond karamel
- Sup asparagus hijau dengan stroberi
- Sup mangga moro dengan tutup krim
- Sup alpukat dingin dengan dada kalkun asap
- Bayam dan coklat kemerah-merahan sup
- sup tomat
- Payudara sayur dengan kacang polong
- Krbiscremesuppe
- Sup tomat buah dengan pie udang
- Sup sayur berwarna-warni
- Sup tomat dan lada dengan aprikot dan kemangi
- Bersihkan sup jamur dan sayuran
- Cabai putih berdosa, Carne
- Sup jamur halus dengan chanterella dan jamur
- Sup sayuran Italia
- Krim sup berbusa dengan kentang
Sup pelangsing
Sendok demi sendok: sup panas untuk hari yang dingin. Dan sup dingin untuk hari yang panas. Yang terbaik dari semuanya, setiap resep sup memiliki kurang dari 200 kkal. Termasuk jaminan sattmach!
Banyak sayuran untuk banyak energi. Sup kami bergantung pada tomat, paprika, dan brokoli. Atau alpukat dan labu. Kubus dan udang panggang renyah dan renyah memberikan peluit istimewa.
Basis setiap sup : kaldu sayur. Ini mungkin krim juga. Sedikit krim memuliakan setiap sup hambar. Sebagian besar sup dapat dikombinasikan dengan diet rendah karbohidrat - selama Anda meninggalkan roti. Deposit yang enak: mie tanpa karbohidrat.
Imitasi yang diinginkan. Dan lihat juga. Sup rendah kalori menikmati rasa penuh!
Sup tomat mediterania
Per porsi sekitar 180 kkal
Bahan (4 orang)
2 daun bawang, 1 siung bawang putih, 3 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok makan pasta tomat, 500 ml kaldu sayuran, 1 kaleng (425 ml) tomat, garam, merica, paprika manis dan manis, gula, setengah dari 425 ml kaleng biji kacang putih kecil, 1 zucchini kecil, 75 g tomat ceri, 7 batang thyme
persiapan
1. Cuci dan bersihkan daun bawang. Pisahkan bagian hijau dan putih menjadi cincin secara terpisah. Kupas bawang putih dan potong kasar. Panaskan 1 sdm minyak dalam panci. Coklat muda cincin daun bawang dan bawang putih selama 2-3 menit, lalu aduk pure tomat. Tumis pasta tomat selama 1-2 menit, deglaze dengan kaldu dan tomat. Bumbui dengan garam, merica, paprika dan sedikit gula dan didihkan selama sekitar 20 menit.
2. Tuang kacang ke saringan dan bilas dengan air dingin. Cuci zucchini, bersihkan, potong menjadi dua dan potong. Cuci tomat dan bagiannya. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan. Panggang zucchini dalam saus cokelat muda selama sekitar 5 menit. Tambahkan tomat, kacang-kacangan dan cincin bawang hijau dan goreng selama sekitar 1 menit. Bumbui sayuran dengan garam dan merica, sisihkan.
3. Cuci thyme, kocok sampai kering dan cincang halus daun 3 batang. Tambahkan thyme cincang ke sup, haluskan dan bumbui lagi. Atur sup dalam mangkuk dan distribusikan sayuran di tengah. Hiasi dengan sisa thyme dan sajikan segera.
Sup krim kacang dengan teh matcha dan jahe
Per porsi sekitar 180 kkal
Bahan (4 orang)
300 g kacang polong beku, garam, 1 apel hijau, 25 g jahe segar, 150 ml jus apel, merica, 100 g krim kocok, 1/2 sendok teh matcha (bubuk teh hijau), apel untuk hiasan
persiapan
1. Masak kacang polong dalam air asin selama sekitar 5 menit. Kuras dan lepuh di bawah air dingin. Kupas apel, bagian, inti dan potong kecil. Kupas dan parut jahe.
2. Purkan kacang polong, jahe, apel, jus apel, dan 250 ml air. Bumbui sup dengan garam dan sedikit lada.
3. Kocok krim sampai kaku, tuangkan bubuk korek api. Bagikan sup dengan 4 gelas. Tambahkan krim kocok, bumbui dengan lada dan hiasi dengan apel.
sup kembang kol
Per porsi sekitar 200 kkal
Bahan (4 orang)
2 bawang kecil, 1 kembang kol kepala kecil (sekitar 800 g), 1 sendok makan mentega, 1 l kaldu sayuran, 150 g whipped cream, garam, merica, pala parut, 4 sdt kaviar trout, chervil untuk hiasan
persiapan
1. Kupas bawang bombai dan dadu halus. Bersihkan kembang kol dan potong kuntum. Panaskan lemak dalam panci besar. Rebus bawang bombai selama 2-3 menit. Tambahkan kembang kol dan tuangkan dalam kaldu, didihkan selama sekitar 20 menit.
2. Haluskan sup. Tambahkan krim, didihkan, bumbui dengan garam, merica, dan pala. Atur sup dalam 4 mangkuk, oleskan kaviar trout di atasnya dan hiasi dengan chervil.
Sup tomat dan apel krim dengan bola sosis dengan QimiQ
Porsi pro sekitar 190 kkal
Bahan (6 orang)
750 g tomat matang, 1 bawang merah, 2 apel kecil, 2 sendok makan minyak, 1-2 sendok teh sirup maple, 500 ml kaldu sayur, 2-3 daun bawang cincang, 1 bratwurst (sekitar 125 g), 8 batang oregano, 125 g basis saus QimiQ untuk saus & sup, garam, merica, jintan, lada manis dan manis, 3-4 sendok makan susu
persiapan
1. Cuci, bersihkan dan potong tomat. Kupas bawang dan dadu halus. Kupas apel, angkat inti dan potong dagingnya.
2. Panaskan 1 sdm minyak dalam panci. Rebus bawang bombai dan apel sekitar 2 menit. Tambahkan tomat dan sirup maple, terus kukus selama sekitar 3 menit. Douse dengan kaldu dan tutup, didihkan perlahan selama sekitar 15 menit.
3. Cuci daun bawang, keringkan dan potong kecil. Sosis goreng dari kulit ke dalam mangkuk. Tambahkan daun bawang. Cetakan dengan 2 sendok teh pangsit. Panaskan 1 sendok teh minyak dalam wajan anti lengket. Goreng pangsit dalam wajan selama 3-4 menit.
4. Cuci oregano, kocok sampai kering dan potong 6 tangkai daun. Tambahkan QimiQ ke sup, kecuali 1 sdm. Haluskan sup, bumbui dengan garam, merica, jintan dan sedikit paprika. Aduk oregano. Campur sisa QimiQ dengan susu 3-4 sdm sampai halus. Atur sup dan pangsit dalam mangkuk, hiasi dengan sisa oregano dan QimiQ.
Sup lemon dengan selada dan almond karamel
Per porsi sekitar 170 kkal
Bahan (4 orang)
6 sdm gula, 8 almond tanpa kulit, 1 chard merah, 4 jeruk nipis, 2 di antaranya organik, 1 sdm minyak, 1 l kaldu sayuran, 2 tangkai peterseli, kertas roti
Zuberereitung
Karamel 2 sendok makan gula dan 1 sendok teh air dalam wajan kecil, tambahkan almond dan karamel selama sekitar 1 menit. Angkat almond dan biarkan hingga dingin di atas kertas roti. Balikkan 4 sendok kecil atau 4 gelas dengan bagian bawah terbalik dan oleskan sedikit minyak di bagian luar. Karamel 4 sendok makan gula dan 1 sendok makan air dalam panci kecil dan tarik benang karamel di atas sekop atau cangkir menggunakan sendok makan.
2. Bersihkan dan cuci chard, potong dua memanjang dan potong. Cuci 2 jeruk nipis. Pisahkan 2 jeruk nipis, peras jus dari 1 ½ jeruk nipis dan potong setengahnya menjadi 4 irisan (untuk hiasan). Kupas 2 jeruk nipis sehingga kulit putih benar-benar hilang. Hapus fillet dengan pisau tajam di antara kulit yang memisahkan.
3. Panaskan minyak dalam panci dan tumis mangetout, tambahkan kaldu dan jus jeruk nipis. Rebus kaldu selama sekitar 5 menit. Terakhir, tambahkan fillet jeruk nipis. Cuci peterseli, oleskan kering dan lepaskan daunnya. Potong almond. Keluarkan panggangan karamel dari cangkir dengan hati-hati. Susun sup dalam mangkuk, hiasi dengan irisan jeruk nipis, peterseli, almond, dan kisi karamel.
Sup asparagus hijau dengan stroberi
Per porsi sekitar 200 kkal
Bahan (4 orang)
1 bawang, 500 g asparagus hijau, 125 g mangetouts, 2 sendok makan minyak, 500 ml kaldu sayuran, 6 stroberi kecil, 1 paket masakan krim kedelai, garam, lada, 1 sendok teh gula, 2 sendok makan jus lemon, selada air
persiapan
1. Kupas dan potong bawang. Cuci asparagus, potong ujungnya yang berkayu. Asparagus, potong-potong kecuali untuk 4 tips (panjang sekitar 5 cm). Bersihkan mangetout dan, kecuali untuk 4 bagian, potong kecil-kecil.
2. Panaskan 1 sdm minyak dalam panci. Rebus bawang selama sekitar 6 menit. 3 menit terakhir asparagus mitdünsten. Deglaze dengan kaldu. Didihkan dan didihkan selama sekitar 10 menit sampai asparagus dan mangetouts lunak.
3. Cuci, bersihkan, dan belah dua stroberi. Membagi dua ujung asparagus memanjang dan membagi dua sisa mangetouts sekali pada satu sudut. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan panggangan dan goreng sayuran dari kedua sisi dengan api besar.
4. Haluskan sup dengan blender. Aduk dalam krim kedelai, bumbui dengan garam, merica, gula dan jus lemon. Atur sup, hiasi dengan sayuran panggang, stroberi dan selada.
Sup wortel dan mangga dengan kubah krim
Per porsi sekitar 140 kkal
Bahan (4 porsi)
1 bawang merah, 15 g jahe, 400 g wortel, 1 sdm minyak, 1 cabai, 1 mangga, 'masakan' krim kedelai 125 g, chervil untuk hiasan
persiapan
1. Kupas bawang dan potong dadu kecil. Kupas dan parut jahe. Kupas wortel dan potong kecil-kecil. Panaskan minyak dalam panci, goreng bawang dalam saus kaca, tambahkan wortel dan jahe, lalu goreng sebentar. Deglaze dengan 500 ml air dan tutup, didihkan selama sekitar 20 menit.
2. Iris cabai memanjang, buang bijinya dan potong daging menjadi cincin. Potong daging mangga dari batu, kupas dan potong dadu. Tambahkan setengah kubus ke dalam sup dan haluskan dengan blender. Tambahkan cabai, bumbui dengan garam dan didihkan lagi.
3. Bumbui krim kedelai dengan sedikit garam dan berbusa dengan kocokan listrik. Masukkan mangga ke dalam gelas tahan panas, tambahkan sup wortel, sebarkan busa di atasnya dan hiasi dengan chervil. Sup juga bisa disajikan dingin.
Sup alpukat dingin dengan dada kalkun asap
Per porsi sekitar 180 kkal
Bahan (4 porsi)
1 bawang merah, 1 alpukat dingin, 2 sendok makan jus lemon, 400 ml kaldu unggas, 3-4 sendok makan krim asam, garam, gula, cabai rawit, 5 es batu, 2 tangkai peterseli, 4 iris dada kalkun asap, irisan lemon untuk hiasan, 4 irisan kayu untuk sate,
persiapan
1. Kupas bawang merah dan potong dadu dengan kasar. Membelah dua alpukat, mengeluarkan bijinya, dan hati-hati menghapus pulp dari kulit.
2. Haluskan alpukat, jus lemon, bawang merah, kaldu unggas dan krim asam dalam universal crusher. Bumbui dengan garam, gula, dan cabai rawit. Tambahkan es batu dan haluskan sekali lagi.
3. Iris 1/2 lemon organik menjadi irisan tipis. Cuci peterseli, kocok sampai kering. Kupas daun dan cincang halus. Letakkan seiris dada kalkun dan mungkin seiris lemon pada 1 tusuk sate. Isi sup dalam 4 gelas, taburi dengan peterseli dan cabai rawit. Hiasi dengan 1 tusuk sate dan sajikan segera.
Bayam dan coklat kemerah-merahan sup
Per porsi sekitar 140 kkal
Bahan (4 orang)
1 bawang merah, 1 siung bawang putih, 1 tepung kentang (sekitar 150 g), 3 sendok makan mentega, 500 ml kaldu sayur, 2 potong roti panggang, garam, merica, 400 g bayam, 50 sorrel, pala parut segar
persiapan
1. Kupas bawang merah dan bawang putih dan dadu halus. Kupas, cuci, dan potong kentang. Panaskan 1 sdm mentega dalam panci. Rebus bawang bombai, bawang putih, dan kubus kentang selama sekitar 4 menit. Douse dengan kaldu sayur, didihkan dan didihkan selama sekitar 15 menit.
2. Sementara itu, lemparkan roti. Panaskan 2 sendok makan mentega dalam wajan dan panggang roti batu di dalamnya selama sekitar 5 menit, balikkan. Bumbui dengan garam dan merica. Baca bayam dan coklat muda, cuci, keringkan, kecuali untuk taburan dan hiasan, potong.
3. Tambahkan bayam dan cokelat ke dalam kaldu, didihkan dan didihkan selama sekitar 2 menit. Haluskan sup, bumbui dengan garam dan pala. Potong sisa coklat menjadi potongan. Atur sup dan taburi dengan roti kubus, coklat kemerahan dan hiasan bayam.
sup tomat
Per porsi sekitar 150 kkal
Bahan (6 orang)
1/2 ikat bawang merah, 120 g irisan bacon, 1 kaleng (850 ml) tomat, 200 ml kaldu sayur, garam, merica, 1 sejumput gula, 100 g krim asam, 4 sendok makan whipped cream
persiapan
1. Bersihkan dan cuci daun bawang dan potong menjadi cincin pada sudut tertentu. Bacon dalam panci sampai renyah. Keluarkan, irisan yang masih panas berubah menjadi spiral. Daging hangat.
2. Goreng daun bawang di lemak bacon panas selama sekitar 3 menit sampai dihiasi dengan sesuatu yang lain. Deglaze dengan tomat dan kaldu, didihkan dan didihkan selama 15-20 menit. Hancurkan tomat dengan sendok pencampur. Bumbui sup dengan garam, merica, dan gula.
3. Kocok krim asam dan whipped cream hingga rata dengan kocokan. Atur sup tomat dalam mangkuk kecil. Tambahkan campuran krim di Schlieren ke sup. Hiasi sup tomat dengan bacon spiral dan cincin bawang merah lainnya.
Kaldu sayur dengan kacang polong
Per porsi sekitar 150 kkal
Bahan (4 orang)
1 bawang, 1 ikat hijau, 1 tomat, garam, 1 daun salam, 2 siung, 75 g tepung, 1 butir telur, gada tanah, 200 g mentega, 1 jahe seukuran kacang kenari, 1 jeruk nipis organik, 100 g buah mangga
persiapan
1. Gosok bawang, potong setengah dan goreng permukaan potongan dalam wajan tanpa lemak selama sekitar 3 menit. Bersihkan atau kupas sup hijau, cuci dan, sampai 1/4 daun bawang dan wortel, potong. Cuci dan belah dua tomat. Rebus 2 liter air, tambahkan sup sayuran, bawang dan tomat. Bumbui dengan garam, daun salam dan cengkeh. Didihkan dan didihkan selama sekitar 30 menit.
2. Campur tepung, telur, 1 sejumput garam, gada dan sekitar 2 sdm air hangat menjadi adonan halus. Panaskan mentega panas dalam panci. Dengan 2 sendok teh, potong adonan menjadi kacang polong besar dan goreng dalam lemak panas (sekitar 170 ° C).
3. Keluarkan kacang polong dari lemak, tiriskan di atas kertas dapur. Cuci jahe dan potong tipis-tipis. Cuci lemon panas, gosok kering dan kupas kulitnya dengan pengupas. Tambahkan kulit jahe dan lemon ke dalam kaldu selama sekitar 10 menit terakhir.
4. Potong wortel yang tersisa dan daun bawang menjadi irisan tipis dan / atau cincin. Cuci mangetout, bersihkan. Tuang kaldu melalui saringan halus ke dalam panci lain. Didihkan dan masak sayuran siap di dalamnya selama sekitar 5 menit. Bumbui kaldu dengan garam. Aturlah kaldu dan kacang polong pendukung.
Pumpkin Soup
Per porsi sekitar 180 kkal
Bahan (4 orang)
800 g labu hokkaido, 1 bawang merah, 2 sdm + 1 sdt minyak, 1 sdt kari bubuk, 3 sdm krim asam, 750 ml kaldu sayur, 2 sdm biji labu, 2 tangkai peterseli, garam, merica, jus lemon
persiapan
1. Cuci labu, belah dua, inti dan potong kecil-kecil. Kupas bawang dan potong kecil-kecil.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam panci, tumis bawang selama 5 menit. Tambahkan labu dan bubuk kari dan lanjutkan memasak selama 5 menit. Tambahkan kaldu dan 1 sdm krim asam dan didihkan, didihkan sambil diaduk sesekali sekitar 25 menit.
3. Panaskan 1 sendok teh minyak dalam wajan. Panggang biji labu di dalamnya selama 1-2 menit, lalu angkat. Cuci peterseli, kocok sampai kering dan potong daunnya dengan halus. Setelah labu lunak, haluskan sup. Bumbui dengan garam, merica, dan sedikit jus lemon.
4. Bagikan sup di atas piring kecil. Dari Schmand dengan 2 sendok teh, potong kue kecil dan masukkan sup. Taburi dengan biji peterseli dan labu dan sajikan segera.
Sup tomat buah dengan tusuk sate udang
Porsi pro sekitar 190 kkal
Bahan (1 orang)
1 bawang kecil, 2 udang mentah (tanpa kepala, dalam mangkuk), 1/2 bawang daun bawang, 1 sendok teh minyak, garam, merica, 5 sendok makan jus jeruk, 1 kaleng (212 ml) tomat cincang, 2 sendok teh cuka anggur, tusuk sate kayu
persiapan
1. Masukkan tusuk sate kayu ke dalam air. Kupas bawang dan dadu halus. Kupas udang, kecuali sirip ekor, buang usus. Cuci udang dan keringkan. Cuci bawang merah, kocok kering dan potong secara diagonal menjadi 3 bagian (panjang 2-3 cm). Taruh udang dengan potongan daun bawang secara bergantian di tusuk sate kayu.
2. Panaskan minyak dalam panci kecil, goreng tusuk sate udang di dalamnya selama 4-5 menit sambil diputar. Angkat, bumbui dengan garam dan tetap hangat. Tumis kubus bawang di wajan dan deglaze dengan jus jeruk. Tambahkan tomat dan cuka dan masak selama sekitar 4 menit. Bumbui dengan garam dan merica. Haluskan sup dengan blender dan letakkan dalam cangkir sup. Untuk menyajikan tusuk sate udang.
Sup sayur berwarna-warni
Per porsi sekitar 150 kkal
Bahan (4 orang)
1/4 kol putih (sekitar 500 g), 1 paprika merah, 1 daun bawang kecil, 1/2 seledri abadi (sekitar 250 g), 500 g wortel, 2 sdm minyak bunga matahari, 1 l persediaan sayuran, 1 lembar daun teluk, 4 buah juniper, 200 g tomat ceri, 1/2 ikat peterseli, garam, merica
persiapan
1. Bersihkan kol dan potong daun dari tangkainya. Bersihkan paprika, cuci dan potong. Bersihkan daun bawang, potong cincin, cuci. Bersihkan seledri, cuci dan iris seledri. Kupas, cuci dan iris wortel.
2. Panaskan minyak dalam panci. Tumis paprika, seledri, dan wortel selama sekitar 4 menit. Deglaze dengan kaldu dan 1/2 liter air. Tambahkan kol, daun bawang, daun salam dan juniper, didihkan dan didihkan selama sekitar 20 menit.
3. Cuci dan belah dua tomat. Cuci peterseli, kocok hingga kering, cabut daun dari tangkai dan potong. Tambahkan tomat ke dalam sup sekitar 4 menit sebelum akhir waktu memasak. Bumbui sup dengan garam dan merica. Hapus laurel dan juniper. Atur sup dan taburi dengan peterseli.
Sup tomat dan lada dengan aprikot dan kemangi
Per porsi sekitar 140 kkal
Bahan (4 orang)
300 g tomat ceri, 1 paprika merah (sekitar 300 g), 1 bawang merah, 2 sdm minyak zaitun, 1 sdm kaldu sayur, 4 aprikot (sekitar 200 g), 1 pot kecil kemangi, 1-2 sdm tepung maizena, 1 paprika merah, 1 cabai merah, garam, 1 sendok makan madu, 2 sendok makan cuka anggur
persiapan
1. Cuci tomat dan dadu. Bersihkan paprika, cuci dan potong halus. Kupas bawang dan potong dadu. Panaskan minyak dalam pot. Goreng bawang, paprika, dan tomat potong dadu sebentar. Deglaze dengan 1 liter air, aduk kaldu, didihkan dan didihkan selama sekitar 10 menit.
2. Cuci aprikot, potong dua dan buang batu. Potong buah menjadi irisan kecil. Cuci kemangi, kocok kering, lipat daun dari batang dan potong, kecuali untuk hiasan.
3. Aduk tepung kanji dan 2 sendok makan air sampai rata. Ikat sup dengan itu. Cuci cabai, bersihkan dan potong menjadi cincin halus. Tambahkan aprikot ke dalam sup. Bumbui dengan garam, cabai, madu dan cuka. Atur sup, taburi dengan kemangi dan hiasan.
Bersihkan sup jamur dan sayuran
Per porsi sekitar 80 kkal
Bahan (4 orang)
1 bawang merah, 1 siung bawang putih, 100 g jamur, 2 sendok makan minyak, 20 g jamur kering, 1 daun salam, 4 buah juniper, 10 lada hitam, 1 wortel, 100 g celeriac, 1 batang daun bawang tipis, garam, 2-3 sendok makan sherry, 6 Tangkai peterseli
persiapan
1. Kupas bawang merah dan bawang putih, potong dadu halus. Bersihkan jamur, bersihkan dan iris. Panaskan minyak dalam pot. Goreng jamur, angkat dan sisihkan. Goreng bawang putih dan bawang dalam lemak goreng selama sekitar 5 menit. Deglaze dengan 1 liter air. Tambahkan jamur kering, daun salam, juniper dan merica dan didihkan. sekitar Didihkan selama 30 menit.
2. Kupas wortel dan seledri, cuci bersih dan potong dadu. Bersihkan daun bawang, cuci dan potong dadu.
3. Tuang kaldu melalui saringan, bumbui dengan garam dan sherry. Cuci peterseli, kocok sampai kering, lepaskan daun dan potong, kecuali beberapa. Tambahkan sayuran dan jamur ke dalam kaldu dan biarkan mendidih selama 4-5 menit. Atur sup dalam cangkir, taburi dengan peterseli dan hiasan.
Cabai putih berdosa, Carne
Porsi pro sekitar 190 kkal
Bahan (4 orang)
2 bawang, 3 siung bawang putih, 2 paprika merah, 2 paprika, 1 botol bir ringan, 400 ml kaldu sayur, 1 casserole pot, 4 sendok makan cuka anggur, 2 kaleng (masing-masing 425 ml), biji kacang putih, garam, oregano kering, paprika asap, 2 -4 sendok makan jus jeruk nipis
persiapan
1. Kupas bawang merah dan bawang putih dan dadu halus. Bersihkan, cuci dan potong paprika. Bersihkan cabai dan potong menjadi cincin tipis. Rebus bir, kaldu, bawang, bawang putih, paprika, dan cabai, lalu rebus selama sekitar 5 menit.
2. Cuci ketumbar, kocok sampai kering, ambil daunnya dari batang. Haluskan cuka dan ketumbar, kecuali untuk hiasan, di penghancur universal. Tuang kacang ke saringan dan bilas dengan air dingin. Tambahkan kacang dan ketumbar ke dalam sup, didihkan dan didihkan selama sekitar 10 menit.
3. Bumbui sup dengan garam, oregano, paprika, dan jus jeruk nipis dengan kuat. Atur dan hiasi dengan ketumbar.
Sup jamur halus dengan chanterella dan jamur
Porsi pro sekitar 190 kkal
Bahan (4 orang)
1 bawang kecil, 250 g jamur, 250 g chanterelles, 1 sdm + 1 sdt minyak, garam, merica, 1 sdm tepung, kira-kira 600 ml kaldu sayur, 6 tangkai peterseli, 150 g whipped cream
persiapan
1. Kupas bawang dan potong dadu. Bersihkan jamur dan bersihkan. Bersihkan chanterelles dan cuci sampai bersih, sebaiknya 2 kali, tiriskan. sekitar Tempatkan 4 jamur dan 8 chanterelles di samping. Jamur lainnya dipotong dadu kecil.
2. Panaskan 1 sdm minyak dalam panci. Keringat kubus bawang di dalamnya. Tambahkan jamur dan didihkan sampai jamur matang. Bumbui jamur dengan garam dan merica dan debu dengan tepung. Perlahan-lahan membakar dengan kaldu sambil diaduk dan didihkan selama sekitar 10 menit.
3. Sementara itu cuci peterseli, kocok hingga kering dan cincang halus daun, kecuali beberapa.
4. Potong dua sisa jamur atau potong menjadi irisan tebal. Panaskan 1 sendok teh minyak dalam wajan anti lengket. Bakar jamur selama sekitar 3 menit.
5. Tambahkan krim dan peterseli ke dalam sup, didihkan dan bumbui dengan garam dan merica. Atur sup, sebarkan jamur goreng di tengah dan hiasi dengan daun peterseli.
Sup sayuran Italia
Per porsi sekitar 200 kkal
Bahan (4 orang)
1/2 umbi adas, 3 wortel, 1 ikat daun bawang, 2 sdm minyak zaitun, 2 sdm pasta tomat, 1, 5 l kaldu sayur, 1 paprika hijau kecil, 2 zucchini, 6 tomat sedang, 4 sdt basil pesto
persiapan
1. Cuci adas, bersihkan dan potong. Cuci wortel, bersihkan, kupas, dan potong menjadi dua. Cuci dan bersihkan daun bawang. Potong wortel dan daun bawang pada sudut menjadi potongan tipis.
2. Panaskan minyak dalam panci. Keringat wortel dan adas selama 1-2 menit. Tambahkan pasta tomat dan tumis sebentar. Basahi dengan kaldu dan didihkan. Rebus sup selama sekitar 20 menit.
3. Membelah dua, bersihkan dan cuci paprika. Cuci dan bersihkan zucchini. Cuci, bersihkan, beri empat dan inti tomat. Tomat, merica, dan zucchini menjadi kubus kecil. Tambahkan zucchini dan lada ke dalam sup sekitar 10 menit sebelum akhir waktu memasak. Tambahkan tomat dan daun bawang setelah 5 menit lagi. Atur sup dalam piring dan aduk dalam 1 sendok teh pesto.
Sup busa herbal dengan kentang
Per porsi sekitar 120 kkal
Bahan (1 orang)
75 g wortel, 100 g kentang, 200 ml kaldu sayuran, 1/4 ikat daun bawang, 4 tangkai peterseli, 4 tangkai chervil, garam, merica, 1 sendok makan whipped cream
persiapan
1. Kupas dan cuci wortel dan kentang dan potong dadu berukuran kecil. Didihkan kaldu sayuran. Tambahkan sayuran, didihkan lagi dan didihkan selama 15 menit.
2. Cuci herbal, kocok sampai kering. Potong daun bawang, kecuali hiasan, menjadi gulungan. Pilih peterseli dan daun chervil dari batang dan cincang. Tambahkan herbal ke kaldu dan haluskan halus dengan blender. Bumbui dengan garam dan merica. Saring dengan krim. Atur sup dan hiasi dengan daun bawang.
