Foto: Christian Verlag, Silvio Knezevic
- Makanan seperti di Zaman Batu
- Makanan pembuka untuk Paleo: burger nanas
- Hidangan utama ke Paleo: daging babi tenderloin dengan kerak kopi dan saus blueberry
- Makanan penutup ke Paleo: buah gazpacho
Makanan seperti di Zaman Batu
Di dapur Paleo Anda tidak memasak dengan bahan-bahan 08/15! Kami menampilkan resep-resep Paleo yang lezat yang darinya Anda bisa memasak hidangan tiga macam yang lezat dengan gaya Zaman Batu.
Dengan diet Paleo berakhir di piring, apa yang dimakan nenek moyang kita di Zaman Batu. Ikan, daging, telur, sayuran, dan buah-buahan diperbolehkan. Produk-produk susu, di sisi lain, adalah tabu, seperti juga semua produk biji-bijian, seperti sereal, roti atau pasta. Kedengarannya monoton? Tidak semuanya! Blogger Paleo, Nico Richter, membuktikan sebaliknya dengan buku masak pertamanya "PALEO Power for Life" yang penuh dengan 115 resep Paleo !
Ada kutipan yang lezat di sini! Dan resep - resep Paleo berikut untuk hidangan tiga hidangan sangat lezat, membuat Anda bugar dan bahkan membantu Anda menurunkan berat badan.
Apa itu Paleo? Segala sesuatu tentang diet Zaman Batu dapat ditemukan di sini >>
Makanan pembuka untuk Paleo: burger nanas
Nilai gizi per porsi: 409 kkal, 31 g, E 29 g, F 7 g KH
Waktu persiapan: 35 menit
Bahan untuk 4 porsi: 600 g daging sapi, 1 nanas, 1 bawang merah besar (atau bawang merah), 1 bawang kecil, ½ sdt cabai bubuk, 2 sdm minyak kelapa, garam, lada
persiapan:
Lepaskan nanas dari cangkang, lalu potong 8 iris dan bebaskan masing-masing dari bagian tengah tangkai. Kupas bawang merah dan potong menjadi cincin besar.
Kupas bawang kecil, potong dadu kecil dan uleni bersama meatloaf, bubuk cabai dan garam dan merica hingga menjadi adonan. Lalu buat 4 burger dari adonan daging.
Panaskan 2 sendok makan 1 sdm minyak kelapa dengan api sedang. Kemudian sebarkan burger, nanas dan cincin bawang di atas wajan dan tumis sampai berwarna cokelat muda. Putar sekali. Goreng burger di atas api sedang sampai matang. Sangat mudah untuk menguji dengan menekannya dengan spatula - jika tidak ada lagi jus daging yang lolos, mereka merata.
Untuk menyajikannya, atur hamburger di piring yang sudah dipanaskan sebagai berikut: Di bagian bawah, letakkan sepotong nanas, lalu burger, lapisan cincin bawang, dan akhirnya, letakkan irisan nanas kedua.
Hidangan utama ke Paleo: fillet daging babi dengan kerak kopi dan saus blueberry
Nilai gizi per porsi: 461 kkal, 52 g E, 18 g F, 19 g KH
Waktu persiapan: 40 menit
Bahan untuk 2 porsi:
Untuk daging: 2 sdm biji kopi, lada cabai rawit ½ sdt, 1 fillet daging babi (450 g), 1 sdt garam, ½ sdt minyak kelapa
Untuk saus: 1 bawang merah, 1 sdm minyak zaitun, 125 g blueberry, 150 ml cuka balsamic, 2 sdm air
aluminium foil
persiapan:
Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ° C.
Campurkan kopi dengan cabai rawit dan garam. Gosok fillet daging babi di sekitar dengan campuran kopi.
Panaskan minyak kelapa dalam wajan dengan api sedang dan goreng fillet daging babi di dalamnya selama 2 menit dari semua sisi. Kemudian letakkan dalam panci tahan oven atau wajan pemanggang dan masak selama sekitar 15 menit di atas rak sedang di dalam oven. Lepaskan tenderloin babi yang sudah dimasak dari oven, bungkus dengan aluminium foil dan diamkan selama 10 menit.
Untuk saus kupas bawang merah dan dadu halus. Panaskan minyak zaitun dalam panci ukuran sedang dan tumis bawang merah. Sekarang tambahkan blueberry dan masak keras dengan pengadukan konstan selama sekitar 3 menit.
Tuang cuka ke dalam blueberry dengan 2 sendok makan air, didihkan lagi dan kurangi panasnya. Kemudian rebus selama sekitar 15 menit ke saus krim, aduk sesekali.
Untuk menyajikan, potong filet dan tambahkan saus.
Makanan penutup ke Paleo: buah gazpacho
Nilai gizi per porsi: 96 kval, 2 g E, 1 g F, 19 g KH
Waktu persiapan: 25 menit
Bahan untuk 4 orang: 150 g raspberry (segar atau beku), 150 g melon, 3 kiwi, 2 sendok makan madu, 100 ml air mineral, jus 1 jeruk nipis
persiapan:
Jika perlu, cairkan raspberry. Kupas melon melon dan potong-potong. Kupas dan iris kiwi. Sisihkan 4 irisan kiwi sebagai hiasan.
Haluskan raspberry dan madu, lalu saringan halus untuk mengeluarkan bijinya. Campurkan haluskan dengan air mineral.
Haluskan kiwi dengan jus jeruk nipis dan sisihkan. Haluskan juga melon.
Untuk menyajikannya, pertama-tama sebarkan pure kiwi ke dalam gelas, lalu tambahkan pure melon dan akhirnya masukkan pure raspberry di atasnya. Masing-masing disajikan dengan irisan kiwi yang disajikan.
Foto: Christian Verlag, Silvio Knezevic
