Foto: Makanan & Foto
Begitulah cara kerjanya!
Resep Wiener schnitzel dengan jaminan lezat! Wiener Schnitzel yang asli adalah hadiah. Kami memiliki 5 tips profesional yang selalu berhasil dengan schnitzel yang sempurna.
Masak TV, Sybille Schönberger, memberi tahu kita, bagaimana rasanya menjadi sangat lembut dan aromatik.
Tapi pertama resepnya!
Bahan untuk 4 orang
- 4 schnitzel sapi muda (sekitar 150 gram)
- 2 butir telur
- 1 sdm krim kocok atau susu
- Garam dan merica
- 100 g tepung
- 100 g remah roti
- 100 g lemak mentega
tangga
- Oleskan serutan kering dan ketuk rata
- Kocok telur, krim, garam dan merica dengan garpu
- Balikkan schnitzel terlebih dahulu dalam tepung, kemudian dalam campuran krim telur dan remah roti
- Panaskan 50 g mentega dalam dua panci besar
- Goreng dua irisan di setiap sisi selama 2-3 menit
- Sajikan segera
Dan berikut adalah tips profesionalnya
1. Lemak yang tepat
Goreng schnitzel hanya dengan lemak dan minyak yang sangat panas, seperti lemak kelapa atau lemak babi. Butterschmalzz. B. sangat cocok untuk dilapisi tepung roti dan memastikan aroma bulat di sini.
2. Tunggu sebentar
Setelah dipanggang, biarkan daging menyebar di wajan selama 5 menit. Jadi itu bahkan lebih enak! Anda juga bisa menghangatkannya di dalam oven pada suhu 50 ° C, jika saus masih harus disiapkan.
3. Remah roti buatan sendiri
Mudah: Masukkan roti basi atau roti putih ke dalam blender dan olah menjadi remah roti halus.
4. Suhu yang tepat
Schnitzel harus dipanggang dengan baik. Idealnya sekitar 170 ° C. Panaskan wajan terlebih dahulu, lalu tambahkan minyak atau lemak dan goreng dagingnya sedikit.
5. Bekerja cepat
Panggang schnitzel segera setelah breading. Jadi remah roti tidak bisa menyerap air dan cangkangnya luar biasa renyah.
