Foto: Fotolia
pencuci mulut
Bisakah cokelat menjadi dosa? Jangan - tidak dengan klasik Prancis yang meleleh dengan lembut ini. Mousse cokelat yang meleleh di lidah.
Bagaimana kita paling suka cokelat? Di tengah mousse yang ringan dan lapang. Mencair dan menggoda dengan lembut - itulah yang rasanya seperti aslinya. Yang menentukan untuk rasa cokelat mousse adalah kualitas cokelatnya. Nikmati cokelat secara eksklusif dengan kandungan kakao setidaknya 70%.
600 g cokelat dan 12 putih telur - hanya itu yang Anda butuhkan untuk membuat mousse au chocolat surgawi. Bagaimana kita tahu ini? Dari buku-buku resep lama Mamé kami (dalam bahasa Jerman: Nenek). Hari ini, kami menghaluskan busa cokelat kami dengan sedikit rum atau sedikit kayu manis. Dan menjadikannya klasik kami sendiri.
Kami setuju: Resep kami untuk mousse au chocolat bernilai setiap dosa! Dan itu sebabnya kami menyendok klasik Prancis langsung dari mangkuk.
Setidaknya sama lezatnya dengan mousse au chocolat: kue cokelat dengan inti cair.
Bahan (4 orang)
125 g dark chocolate, 175 g whipped cream, 2 butir telur, 1 sdm gula pasir, 1 bungkus vanilin gula
persiapan
1. Potong cokelat dengan kasar dan lelehkan dalam mangkuk di atas bak air hangat. Angkat dari api dan biarkan agak dingin. Kocok krim sampai kaku.
2. Pisahkan telur. Kocok kuning telur, gula, dan gula vanili dalam mangkuk logam atau kocok casserole di atas bain-marie hangat sampai lembut.
3. Tambahkan couverture dan 2 sendok makan whipped cream ke dalam massa telur. Kocok putih telur sampai kaku.
4. Aduk krim yang tersisa dengan hati-hati dengan kocokan di bawah campuran cokelat.
5. Lipat putih telur dengan hati-hati dalam 3-4 bagian dan dinginkan selama kurang lebih 2 jam.
