Foto: iStock
Makanan sehat
Kopi membahayakan jantung, makan di malam hari mengental, roti gelap lebih sehat daripada yang jernih. Atau tidak? Di hampir tidak ada bidang lain ada begitu banyak kesalahpahaman dan pernyataan salah seperti di bidang gizi . Fatal, karena makanan kita sangat penting untuk kesehatan kita. Banyak yang datang dari generasi sebelumnya. Tetapi nenek tidak tahu segalanya. Dan bahkan para ilmuwan mengajukan kebijaksanaan yang sejak itu telah diekspos sebagai salah. Penelitian baru sekarang membersihkan 23 mitos nutrisi paling penting .
1. Gula anggur membawa energi
TIDAK Gula sederhana ini meningkatkan gula darah dengan cepat. Pankreas melepaskan banyak insulin. Karena itu, gula darah juga turun dengan cepat - seringkali di bawah nilai aslinya. Episode: Lubang energi, kamu merasa tumpul. Energi yang konsisten memasok karbohidrat kompleks dari biji-bijian dan sayuran, terutama wortel.
2. Gula merah lebih baik daripada gula putih
TIDAK Gula merah terbuat dari gula putih. Sebagian besar diwarnai setelah penyulingan dengan jus bahan baku (bit gula atau tebu) lagi. Jarang, gula merah hanya tidak sepenuhnya dibersihkan. Ini memiliki banyak kalori dan merusak gigi serta putih. Sedikit lebih sehat adalah gula tebu asli: gula ini menyediakan sedikit mineral.
3. Tetapi fruktosa lebih baik daripada gula putih
TIDAK Meskipun fruktosa hampir tidak meningkatkan kadar gula darah. Tetapi hari ini kita tahu bahwa dalam jumlah yang lebih besar itu bisa membuat lemak hati, meningkatkan asam urat dalam tubuh dan dengan demikian meningkatkan resistensi insulin. Ini adalah prekursor diabetes tipe 2.
4. Gula tinggi meningkatkan risiko diabetes
BAGIAN, BAGIAN Setidaknya untuk banyak fruktosa ini benar. Tetapi mereka yang ingin mencegah diabetes, juga harus menghindari lemak hewani, seperti yang ditunjukkan oleh penelitian baru. Dan Anda harus mengurangi kelebihan berat badan. Yang terutama, lemak perut melepaskan beberapa zat ke dalam tubuh yang meningkatkan risiko diabetes.
5. Susu kedelai lebih baik daripada susu sapi
TIDAK Banyak orang alergi terhadap kedelai. Itu sebabnya Anda sebaiknya tidak sepenuhnya mengganti susu sapi, terutama pada anak-anak. Susu sapi menyediakan banyak kalsium, vitamin B2 dan B12 untuk tulang, saraf, dan otak.
6. Kopi membahayakan jantung
TIDAK. Bahkan 5 hingga 6 cangkir sehari tidak meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Ini ditunjukkan oleh penelitian dengan lebih dari 400.000 peserta. 3 hingga 4 gelas sehari bahkan bisa melindungi. Hal ini disebabkan banyaknya zat tanaman sehat dalam biji kopi.
7. Teh dalam kantong lebih rendah
TIDAK. Ada teh yang sama di dalamnya, yang dijual kalau tidak, hanya dipotong lebih halus. Ini tidak mengurangi kualitas, seperti yang ditunjukkan oleh penelitian. Tapi: Kantong Teh melepaskan bahan-bahannya lebih cepat, jadi itu seharusnya tidak lebih dari 3 menit. Disarankan adalah barang organik. Temuan terbaru: Teh hijau membantu menurunkan berat badan.
8. Aufbackbrötchen sama bagusnya dengan segar
TIDAK ada asam Propionat yang sering ada di dalamnya, jadi make-up roll lebih lama. Kecurigaan penelitian: Pengawet kimia ini dapat mengganggu konsumsi teratur, metabolisme lemak dan gula. Ini pada gilirannya dapat meningkatkan kadar lemak darah.
9. Crispbread memiliki kalori paling sedikit
TIDAK Sebaliknya: Crispbread hampir tidak mengandung air dan karenanya murni gandum. Hasilnya, spesialisasi dari Swedia menghasilkan lebih dari 300 kalori per 100 gram. Jumlah yang sama dari roti gandum hitam hanya setelah 210 kalori.
10. Biji-bijian utuh adalah yang terbaik untuk jenuh
TIDAK Pati dalam produk gandum, yang sebenarnya mengisi, hancur dengan cepat di usus karena gandum telah ditumbuk dan dibakar. Rasa kenyang terbaik adalah protein. Jadi z. B. steak daging sapi dicerna setelah sekitar 5 jam dan telur rebus bahkan setelah 6 sampai 7 jam.
11. Telur meningkatkan kolesterol dalam darah
TIDAK Tubuh yang sehat dapat dengan mudah memproses satu telur sehari tanpa meningkatkan kolesterol. Itulah yang ditunjukkan oleh penelitian baru. Telur sangat berharga: proteinnya digunakan hampir 100 persen.
12. Bio memiliki lebih banyak vitamin
TIDAK Sejauh ini belum terbukti secara ilmiah. Sayuran atau buah dari rak organik tidak memiliki lebih banyak vitamin daripada barang biasa . Tetapi: Dalam bio put polutannya lebih sedikit, z. B. 100 kali lebih sedikit pestisida, jadi agen anti serangga.
13. Pengawet berbahaya
BUKAN SELALU Kebanyakan aditif bermanfaat. Mereka mencegah z. B. Keracunan daging atau kanker oleh produk ekskresi jamur. Namun, orang yang sangat sensitif dapat z. B. untuk asam benzoat pengawet.
14. Segar dari pasar adalah yang paling sehat
TIDAK. Juga, produk pertanian yang ditawarkan di pasar bukan yang terbaik yang bisa Anda dapatkan. Faktanya, sayuran beku sedikit lebih sehat. Beku beku 2 sampai 4 jam setelah panen. Vitamin dan phytochemical bertahan di minus 18 derajat selama berminggu-minggu. Barang-barang "segar" telah kehilangan beberapa kandungan zat vital aktualnya setelah 1 hingga 2 hari.
15. Margarin lebih baik untuk jantung daripada mentega
TIDAK Tidak hanya lemak hewani, tetapi juga lemak nabati yang membentuk margarin, dapat meningkatkan arteriosclerosis yang mengancam jantung. Dalam produksi margarin, sejumlah kecil asam lemak tidak sehat diproduksi dari bagian nabati.
16. Panggang menghancurkan antibiotik dalam daging
Tidak semua apakah residu antibiotik membusuk di bawah panas tergantung, menurut Institut Federal untuk Penilaian Risiko dari jenis antibiotik: Beberapa di antaranya stabil terhadap panas. Terutama dalam penggemukan unggas masih banyak digunakan antibiotik. Daging organik atau daging Demeter yang lebih baik sama sekali atau tidak sama sekali dibebani dengan obat-obatan ini.
17. Cahaya membuat Anda langsing
BAGIAN, BAGIAN Harus ada 3 kondisi: Produk Light sebenarnya memiliki lebih sedikit kalori (misalnya lebih sedikit lemak) dari normal. Namun demikian, seseorang tidak boleh tenang dengan membeli "Cahaya", jika seseorang telah "berdosa" di tempat lain - dan tidak lagi makan. Dan: Pemanis bisa memicu ngidam.
18. Semakin banyak vitamin, semakin baik
TIDAK ADA pakar yang memperingatkan: overdosis bisa menjadi tidak sehat. Vitamin yang tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah besar atau dalam jangka waktu yang lama: beta-karoten (terutama untuk perokok), vitamin A, B6 dan E. Nutrisi seimbang menyediakan semua 13 vitamin penting.
19. Roti gelap lebih sehat dari cahaya
TIDAK Baik warna maupun jumlah biji-bijian sereal dalam roti adalah penjamin kesehatan ekstra. Roti gandum hitam z. B. mungkin mengandung lebih banyak gula, yaitu pewarna gula couleur, dari pada roti ringan. Hanya roti dengan porsi setidaknya 90 persen gandum utuh yang dapat disebut roti gandum.
20. Makanan yang terlambat membuat Anda gemuk
TIDAK Setelah pukul 18, lebih baik setelah pukul 17 tidak ada yang dimakan, maka Anda berangkat dengan baik - istirahat panjang sampai sarapan adalah untuk mempromosikan pembakaran lemak. Tetapi tidak ada bukti ilmiah yang jelas untuk itu. Ketika tubuh mencerna makanan kurang penting daripada jumlah total kalori yang diambil sepanjang hari. Jika Anda suka pesta di malam hari, Anda bisa melakukannya, tetapi makan lebih mudah di siang hari.
21. Kentang mempromosikan kelebihan berat badan
BUKAN SELALU Menentukan adalah proses. Kentang garam dan kentang memiliki z. Di bawah 100 kalori per 100 gram. Selain itu: Kentang mengurangi nafsu makan, karena kekuatannya memiliki nilai saturasi yang tinggi. Tetapi: Kita makan lebih banyak dan lebih banyak kentang olahan, yang sering dicampur dengan lemak, seperti kentang goreng, kentang goreng, gratin atau dalam makanan siap saji.
22. Pengawet adalah alternatif yang baik
TIDAK DARI vitamin dalam sayuran kaleng dan Co tidak banyak yang tersisa oleh bisul-in. Dan penguji komoditas mengkonfirmasi: Makanan kaleng berulang kali terkontaminasi dengan bisphenol kimia A. Studi menunjukkan koneksi dengan penyakit kardiovaskular. Selain itu, sering ada banyak garam di dalamnya. Ini bisa meningkatkan tekanan darah.
23. Banyak orang mengalami kekurangan nutrisi
TIDAK Sebagian besar nutrisi dipasok dengan baik ke populasi Jerman. Tetapi beberapa kelompok masih perlu memastikan bahwa mereka memiliki cukup nutrisi mikro. Asam folat, kalsium dan yodium - pada wanita juga zat besi - hilang terutama pada wanita hamil dan orang tua. Dan siapa pun yang tidak menghabiskan banyak waktu berisiko kekurangan vitamin D. Inilah yang membuat kulit menggunakan radiasi UV di bawah sinar matahari.
