Foto: RFF
- Makanan lezat musim panas
- Stracciatella asam dengan stroberi
- Kue keju dengan stroberi
- Pie kenari Brownie dengan stroberi dan bilberry
- Tartlet dengan krim eggnog dan stroberi
- Muffin strawberry hancur dengan rhubarb
- Kue kotak yogurt dengan stroberi
- Kue kelapa dengan stroberi
- Strudel quark stroberi ringan
- Cokelat asam dengan stroberi
- Kue mawar Juicy dengan stroberi
Makanan lezat musim panas
Tidak ada yang bisa menolak sepotong kue stroberi. Dengan krim quark atau mentega renyah, kue stroberi kami adalah hidangan musim panas.
Rasanya seperti musim panas - setelah sinar matahari cerah dan suasana hati yang baik. Warnanya yang cerah, aroma buahnya, dan rasa manisnya yang istimewa menjadikan stroberi sebagai buah musim panas favorit orang Jerman.
Terutama rasa lezat buah-buahan yang mulia di dalam dan di atas kue stroberi . Dalam duo dengan krim vanilla halus atau sebagai trio dengan kue mentega kerang pendek dan lemon menyegarkan - resep kue stroberi kami adalah makanan lezat yang berwarna-warni.
Dengan tips sederhana ini, kue tar kecil dan kue strawberry besar terasa seperti milik nenek:
- Ambil buah matang. Stroberi montok dan berwarna merah memiliki rasa terbaik.
- Selalu beli stroberi segar. Buah-buahan sensitif disimpan dengan buruk dan berubah warna menjadi coklat dengan cepat.
- Stroberi termasuk dalam lemari es. Yang paling lama bertahan saat Anda mengeluarkannya dari mangkuk, oleskan di atas piring besar dan ditutup dengan aluminium foil.
Stracciatella asam dengan stroberi
Bahan (10 buah)
200 g tepung, 100 g mentega dingin, garam, 100 g gula bubuk, 1 telur, 4 sachet gula vanillin, 2 sachet stabilizer krim, 500 g whipped cream, 50 g keju parut coklat, stroberi 450 g stroberi, 1/2 bungkus kue merah (untuk memasak), 1 sendok makan gula, tepung untuk permukaan kerja, minyak untuk bentuk, cling film, kertas roti dan kacang polong kering untuk kue buta
persiapan
1. Uleni tepung, mentega menjadi potongan-potongan, 1 sejumput garam, gula bubuk, telur dan 2 sendok makan air dingin hingga menjadi adonan halus. Bungkus dengan kertas timah dan dinginkan selama sekitar 30 menit.
2. Giling adonan di atas permukaan tepung berbentuk persegi panjang (sekitar 24 x 32 cm). Olesi timah tart persegi panjang (19 x 27 cm), lay out dengan adonan. Tekan tepi. Tusuk adonan dengan garpu beberapa kali. Tutup dengan kertas roti, isi dengan kacang polong kering. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 25 menit. Buang kertas dan kacang polong. Panggang bagian bawah selama sekitar 10 menit. Biarkan hingga dingin.
3. Campur gula vanilin dan stabilisator krim. Kocok krim dengan pengocok mixer sampai kaku dan biarkan menetes di atas campuran gula. Akhirnya, hati-hati melipat serak coklat.
4. Tempatkan krim stracciatella pada tart dan halus. Cuci stroberi, bersihkan dan iris memanjang. Lapisi irisan stroberi pada krim stracciatella seperti ubin dan tekan perlahan.
5. Aduk dalam panci dengan custard, gula dan 125 ml air dingin dengan mengocok. Didihkan sambil diaduk. Sebarkan percikan dengan cepat pada stroberi dan dinginkan selama kurang lebih 2 jam.
Kue keju dengan stroberi
Bahan (12 buah)
200 g biskuit oatmeal, 100 g mentega, 9 daun gelatin putih, 600 g stroberi, 1 sdt + 75 g + 1 sdm gula, 300 g krim kocok, 400 g keju krim ganda, 1 bungkus vanilin gula, 200 ml santan, 1 / 2 paket kue merah (untuk memasak), minyak untuk Springform, 1 tas freezer besar, kertas roti
persiapan
1. Masukkan biskuit ke dalam tas freezer dan hancurkan dengan gilingan. Lelehkan mentega dan aduk rata dengan remah biskuit. Olesi bagian bawah panci springform (26 cm Ø) tipis dengan minyak. Sebarkan massa remah di tanah dan tekan ke bagian bawah yang seragam. sekitar Dinginkan selama 30 menit.
2. Rendam gelatin dalam air dingin. Cuci 100 g stroberi, tiriskan dengan baik dan bersih. Haluskan stroberi. Ekspresikan 1 lembar gelatin, larut. Aduk 1 sendok teh haluskan dan aduk sisa yang tersisa. Tambahkan 1 sendok teh gula. Biarkan dingin selama 10-15 menit.
3. Kocok krim sampai kaku. Keju krim, 75 g gula, gula vanili dan santan. Ekspresikan 8 lembar gelatin dan larutkan. sekitar Aduk 2 sendok makan krim ke dalam gelatin, lalu aduk di bawah krim yang tersisa. Lipat dalam krim. sekitar Masukkan setengah dari krim keju krim ke dalam loyang springform. Bagikan setengah dari strawberry pure dan lipat dengan garpu. Tambahkan sisa krim dan stroberi dan bumbui dengan garpu. Yang terbaik adalah membiarkan kue dingin semalaman.
4. Cuci sisa stroberi, keringkan. Sisihkan 1 strawberry besar. Bersihkan stroberi dan irisan. Lepaskan kue dari cetakan dan letakkan di atas piring. Tutupi kue dengan irisan stroberi. Dalam panci, tambahkan 1 sendok makan gula dan 125 ml air dingin dengan sendok kayu. Didihkan sambil diaduk. Cepat menyebar gips di stroberi dengan kuas dan biarkan set. Hiasi kue dengan sisa strawberry.
Pie kenari Brownie dengan stroberi dan bilberry
Bahan (12 buah)
250 g dark chocolate, e 100 g kernel kenari, 125 g butter, 1 pinch salt, 175 g brown sugar, 3 telur, 75 g crème fraîche, 3 sachet vanillin sugar, 75 g tepung, 1 natron house house, 500 g stroberi, 200 g blueberry, 2 sachet dari perusahaan krim, 400 g whipped cream, lemak dan tepung untuk bentuknya
persiapan
1. Potong cokelat dengan kasar. Potong kenari dengan kasar. Lelehkan mentega dalam panci dengan api kecil. Tambahkan 125g cokelat, garam, dan gula, lalu lelehkan dengan api kecil sambil diaduk. Angkat dari api, tempatkan dalam mangkuk dan biarkan dingin. Aduk telur satu demi satu. Aduk crème fraîche. Campurkan 1 bungkus gula vanilin, tepung dan soda, tambahkan dan aduk. Lipat kacang dan 125 g cokelat.
2. Dimasukkan ke dalam springform berpelumas gemuk (26 cm Ø) yang ditaburi tepung dan halus. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: tahap 2) selama sekitar 25 menit. Lepas, letakkan di rak kawat, lepaskan dari tepi springform dan biarkan dingin di panci springform.
3. Cuci stroberi, tiriskan dengan baik, bersihkan dan belah dua. Baca blueberry, cuci dan tiriskan dengan baik. Campurkan 2 sachet gula vanillin dan cream stabilizer. Kocok krim dengan pengocok mixer sampai kaku, tuangkan dalam campuran vanilin-gula.
4. Keluarkan tanah dari loyang springform, letakkan di atas piring kue dan oleskan secara merata dengan krim. Campur dan distribusikan stroberi dan blueberry.
Tartlet dengan krim eggnog dan stroberi
Bahan (6 buah)
150 g tepung, 6 sendok makan gula, 1 bungkus gula vanili, 1 sejumput garam, 1 kuning telur, 75 g mentega, 50 g cokelat hitam, 250 g quark, 3 sendok makan eggnog, 100 g whipping cream, sekitar 350 g stroberi, giling Taburkan pistachio, lemak dan tepung untuk cetakan, tepung untuk permukaan kerja
persiapan
1. Campur tepung, 3 sendok makan gula, gula vanilin, dan garam dalam mangkuk. Tambahkan kuning telur dan 75 g mentega dalam potongan-potongan kecil dan uleni dengan kait adonan mixer tangan, kemudian dengan tangan Anda ke adonan halus.
2. Gemuk 6 Kasing Tartlet dengan bagian bawah lift-off (sekitar 12 cm Ø) dan debu dengan tepung. Gulung adonan tipis-tipis pada permukaan kerja yang sedikit ditaburi tepung dan potong 4 lingkaran (masing-masing sekitar 16 cm Ø). Letakkan 4 cetakan kecil, tekan tepi dengan kuat. Potong adonan yang menggantung. Menusuk lantai beberapa kali dengan garpu. Uleni sisa adonan dan gulung. Potong 2 lingkaran lagi, letakkan di cetakan yang tersisa dan juga tembus. Dinginkan cetakan selama sekitar 30 menit. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor: 225 ° C / konveksi: 200 ° C / gas: tahap 4) selama 15-20 menit, angkat dan biarkan dingin.
3. Potong cokelat dengan kasar dan lelehkan di atas bak air hangat. Olesi tartelette dengan itu, biarkan kering. Campurkan keju cottage, 3 sendok makan gula dan minuman keras telur. Kocok krim sampai kaku dan angkat di bawah quark. Bersihkan stroberi, cuci dan tepuk sampai kering.
4. Longgarkan tartlet dari cetakan. Isi krim ke dalam cetakan. Tempatkan stroberi dekat dengan Tarteletts. Taburi dengan pistachio.
Muffin strawberry hancur dengan rhubarb
Bahan (12 buah)
225 g mentega lunak, 375 g tepung, 175 g + 2 sdm gula pasir, gula vanillin 1 sachet, rhubarb 300 g, 1 sejumput garam, 2 butir telur, 1/2 bubuk baking sachet, 4 sdm susu, 200 g stroberi, 3 stbber stroberi -Confirst, 150 g whipped cream, bubuk gula untuk membersihkan debu
persiapan
1. Uleni 100 g lemak, tepung 125 g, gula 75 g dan gula vanilin dengan kait pengaduk mixer tangan untuk menaburkan remah-remah. Dingin Bersihkan rhubarb, cuci dan potong-potong 2 cm.
2. Aduk 125 g lemak, 100 g gula dan garam dengan pengocok mixer tangan hingga creamy. Aduk telur satu per satu. Campur 250 g tepung dan baking powder dan campur dengan susu secara bergantian. Lipat dalam rhubarb.
3. Masukkan loyang kertas ke dalam masing-masing 12 palung kaleng muffin. Oleskan adonan secara merata di bak dan bagian atasnya hancur. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor: 200 ° C / udara bersirkulasi: 175 ° C / gas: tahap 3) selama sekitar 30 menit. Keluarkan muffin dari oven, lepaskan dari cetakan dan biarkan dingin di rak kawat.
4. Cuci, bersihkan, dan seperempat stroberi. Panaskan selai dan campur dengan hati-hati dengan stroberi, kecuali beberapa kolom untuk menghias. Krim cambuk dan 2 sendok makan gula dengan pengocok mixer. Potong setiap muffin tutup. Letakkan stroberi dan krim di pangkalan, letakkan tutup di atasnya. Hiasi dengan stroberi dan debu dengan gula bubuk.
Kue kotak yogurt dengan stroberi
Bahan (18 buah)
100 g busa gula stroberi, 2 butir telur, garam, gula 150 g, yogurt susu murni 125 g, tepung 150 g, baking powder 6 g, minyak bunga matahari 100 ml, sirup stroberi 3 sdm, lemak dan tepung untuk cetakan
persiapan
1. Potong gula strawberry menjadi potongan-potongan. Kocok telur, garam dan gula sampai krim. Aduk yogurt. Campur tepung dan baking powder dan aduk bergantian dengan minyak.
2. Campurkan stroberi dan sirup stroberi. Isi adonan ke dalam kotak berbentuk kotak berminyak (sekitar 11 x 25 cm) dan rendam dengan campuran stroberi.
3. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) panggang selama sekitar 40 menit. Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin selama 15-20 menit di rak kawat. Lalu pertama-tama buang kue dari cetakan dan biarkan dingin di rak kawat.
Kue kelapa dengan stroberi
Bahan (12 buah)
150 g mentega, 200 g biskuit mentega, 12 lembar gelatin, 400 g krim keju krim ganda, 200 g gula, 1 bungkus gula vanili, 1/2 kaleng krim kelapa, 200 g krim kocok, 1 kg stroberi, 1 kg stroberi, jus 1 lemon, minyak untuk Bentuk, 1 tas freezer besar
persiapan
1. Lelehkan mentega dalam panci. Angkat dari api dan biarkan agak dingin. Isi biskuit dalam tas freezer besar, remuk halus dengan rolling pin. Campur remah-remah dan mentega dengan baik. Coret Springform (26 cm Ø) dengan minyak. Masukkan remah-remah ke dalam cetakan dan tekan dengan kuat ke bagian bawah yang halus dengan sedikit tepi. Rendam bagian bawah selama sekitar 30 menit.
2. Rendam 6 lembar gelatin dalam air dingin. Aduk keju krim, gula 125 g dan gula vanillin sampai halus. Aduk santannya. Ekspresikan gelatin, larut, campur dengan 2 sendok makan krim dan aduk sisa krim. Kocok krim dengan kocokan mixer dan angkat di bawah krim. Tambahkan krim kelapa ke nampan remah dan halus. Masak kue selama sekitar 3 jam.
3. Cuci stroberi, bersihkan. Haluskan setengahnya dengan 75 g gula dan jus lemon. Potong stroberi yang tersisa (kecuali 2 buah) menjadi kubus kecil. Rendam 6 lembar gelatin dalam air dingin. Ekspresikan gelatin, larut dengan hati-hati. Aduk 4-6 sendok makan pure strawberry, lalu aduk semuanya di bawah pure strawberry yang tersisa. Masukkan kubus stroberi. Sebarkan stroberi pada kue dan dinginkan selama sekitar 1 1/2 jam. Kuartal 2 stroberi, potong-potong kue dan hiasi.
Strudel quark stroberi ringan
Bahan (16 buah)
1 bungkus selebaran strudel Filo atau Yufkateig, sekitar 250 g stroberi, 500 g lean quark, 150 g gula, 2 butir telur, 5 sdm tepung jagung, parut kulit jeruk nipis, 200 g keju cottage, 50 g mentega, 2 sdm susu, 2 sdm daun almond, Tepung untuk debu, kertas roti
persiapan
1. Biarkan lembar adonan pada suhu kamar selama sekitar 10 menit. Cuci stroberi, kecuali 3, bersihkan dan potong tipis-tipis. Quark dengan baik di serbet bersih. Campur gula, 1 butir telur, kanji dan kulit jeruk nipis dengan pengocok mixer tangan. Campur keju cottage dan keju cottage. Aduk campuran telur ke dalam campuran quark. Lelehkan mentega dalam panci dan biarkan dingin.
2. Bersihkan serbet besar dengan tepung, buka gulungan adonan, satu demi satu sikat 4 daun dengan mentega, letakkan di atas satu sama lain untuk membuat persegi panjang (sekitar 50 x 55 cm) dan letakkan 4 daun lainnya di atas (daun lainnya bagus) bungkus, dinginkan dan gunakan tepat waktu).
3. Sebarkan campuran quark secara membujur pada separuh permukaan adonan dan sisakan selebar 4 cm. Bagikan irisan stroberi di atasnya. Lipat tepi lipat di atas massa quark. Gulung dengan bantuan serbet dari sisi yang dilapisi. Selipkan strudel dengan sisi jahitan ke bawah ke atas loyang yang dilapisi kertas roti.
4. Campurkan 1 butir telur dengan susu. Olesi strudel dengan susu telur dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 225 ° C / udara konveksi: 200 ° C / gas: noda 4) selama sekitar 40 menit. Di sela-sela, sikat dengan sisa mentega 1-2 kali. Panggang almond dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan dan angkat. Jika perlu, tutup strudel di akhir waktu pemanggangan, lepaskan. Potong dua stroberi yang tersisa. Taburi strudel dengan stroberi dan almond.
Cokelat asam dengan stroberi
Bahan (12 buah)
65 g mentega, 90 g tepung, 1 sdt bubuk kakao, 25 g gula icing, 3 kuning telur, 130 g cokelat hitam, 500 ml susu, 40 g gula, 35 g tepung jagung, 600 g stroberi kecil, 3 tbsp whipped cream, kertas roti dan kacang polong kering untuk baking buta, tepung untuk permukaan kerja, minyak untuk cetakan, cling film
persiapan
1. Uleni mentega menjadi potongan-potongan, tepung, kakao, gula bubuk, 1 kuning telur dan mungkin 1 sdm air ke adonan halus. Bungkus adonan dengan foil dan dinginkan selama sekitar 45 menit.
2. Gulung adonan di atas permukaan kerja yang mengandung tepung (sekitar 28 cm Ø). Letakkan cetakan tart berminyak dengan bagian bawah lift-off (24 cm Ø) dengan adonan. mungkin lipat tepi yang menonjol ke dalam. Sebarkan adonan dengan kertas roti dan isi dengan kacang polong.
3. Panggang di rel yang lebih rendah dalam oven yang dipanaskan (kompor listrik: 200 ° C / udara yang bersirkulasi: 175 ° C / gas: lihat pabrikan) panggang selama kurang lebih 15 menit. Kemudian keluarkan kacang polong dan kertas dan panggang tarte lagi selama sekitar 5 menit. Angkat tart dari oven dan biarkan dingin di rak kawat.
4. Potong 100 g cokelat dengan kasar. Rebus 400 ml susu dan gula, lelehkan cokelat di dalamnya. Kocok 2 kuning telur, 100 ml susu dan kanji sampai halus dan aduk ke dalam susu. Rebus sambil diaduk dan didihkan selama sekitar 1 menit. Tuang puding di tanah dan halus.
5. Cuci stroberi, bersihkan, keringkan dan letakkan di atas puding, sambil sedikit ditekan. Tarte sekitar 2 jam dingin. Cincang 30 g cokelat kasar. Panaskan krim dan lelehkan cokelat di dalamnya. Aduk saus sampai rata dan biarkan dingin dengan aduk sesekali. Oleskan saus cokelat di atas stroberi sebelum disajikan.
Kue mawar Juicy dengan stroberi
Bahan (12 buah)
150 g stroberi, 7 sdm gula pasir, 1 bungkus bubuk kue ragi segar untuk kue manis, 100 g selai stroberi, 200 g quark rendah lemak, 1 sachet bubuk saus rasa vanilla, gula pasir 5 sendok makan, jus 1/2 lemon, 15 g batang almond, Gula bubuk untuk debu
persiapan
1. Bersihkan stroberi, cuci dan potong dadu kecil. Campurkan stroberi dan 1 sdm gula pasir dan biarkan selama 5 menit.
2. Buka gulungan adonan ragi, tusuk beberapa kali dengan garpu. Oleskan selai di atas adonan. Aduk quark, saus bubuk, gula halus dan jus lemon hingga halus. Aduk stroberi. Oleskan krim pada adonan.
3. Gulung adonan dari sisi yang panjang dan potong menjadi 12 irisan. Tempatkan di loyang tahan oven (18 x 26 cm) yang dilapisi kertas roti. Taburi setiap siput dengan 1/2 sdt gula dan batang almond. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 200 ° C / udara bersirkulasi: 175 ° C / gas: lihat pabrikan) selama 20-25 menit. Hapus siput jadi dari oven dan debu dengan gula bubuk.
