Foto: © emmi - Fotolia.com
- Obat manis
- Selera kami dengan cepat terbiasa dengan rasa manis yang lebih sedikit
- Konsumen menginginkan lampu lalu lintas makanan
- Perangkap gula
- Lebih sedikit gula
- Kamuflase dengan cerdik
Obat manis
Kami makan seratus gram gula setiap hari. Itu 33 potong gula batu. Yang sekarang menggelengkan kepalanya dengan tak percaya: kita mengambil 27 keping itu kurang lebih secara tidak sadar kepada kita. Apa yang banyak orang tidak tahu (atau suka menekan): Di hampir semua makanan olahan, gula ada di dalamnya, bahkan jika mereka tidak terasa manis sama sekali. Acar mentimun, mustard, salad kentang, pizza siap saji, kubis merah, saus tomat - semuanya manis dan biasanya tidak terlalu pendek. Misalnya, beberapa kecap mengandung 30 persen gula, sehingga mudah untuk mengalahkan es krim. Masalahnya: dalam jangka panjang, organisme kita tidak dapat memproses begitu banyak manisan dan menjadi sakit. Jumlah penderita diabetes telah meningkat selama bertahun-tahun, tetapi dokter bertanggung jawab atas asupan gula yang tinggi tidak hanya untuk diabetes dan perlemakan hati, tetapi juga untuk obesitas dan risiko terkait seperti serangan jantung dan stroke. "Jika kita tidak memikirkan kembali segera dan makan lebih sedikit gula, sistem perawatan kesehatan kita akan runtuh dalam waktu dekat, " memperingatkan. Matthias Riedl, ahli gizi dan ahli diabetes.
Selera kami dengan cepat terbiasa dengan rasa manis yang lebih sedikit
20 hingga 30 gram gula per hari Riedl untuk dibenarkan, sehingga akan menjadi dua pertiga kurang dari rata-rata orang yang diplester sejauh ini. Kiatnya sebagai permulaan: "Perlahan kurangi kopi dan teh yang berangsur-angsur kurang manis, Anda terbiasa dengan sangat cepat." Pada titik tertentu Anda kemudian menemukan rasa minuman yang sebenarnya dan bahkan tidak suka rasanya begitu manis. Trik ini juga berfungsi dengan makanan buatan sendiri dan makanan yang dipanggang: Seringkali, jumlah gula dapat dikurangi secara signifikan. Lebih baik sejumput daripada sesendok merekomendasikan Riedl. "Begitulah cara kamu belajar mengubah rasa manismu, dan kamu bisa melakukan jauh lebih sedikit."
Sulit untuk menghindari gula. Godaan manis memikat di setiap sudut jalan. Makanan ringan, kue, es krim, dan limun selalu tersedia di mana-mana. Ini cocok dengan cara hidup kita: kita makan jauh lebih sering di luar rumah daripada yang dilakukan orang tua kita, dan semakin memilih makanan siap saji dalam kesibukan sehari-hari. Sudah untuk sarapan cornflake (kadar gula: 37%) di atas meja, di antaranya, mungkin seperti kali irisan susu (29, 5%), dan di malam hari di bioskop kita menggigit keripik dengan saus pedas (33%). Tidak heran jika konsumsi gula di seluruh dunia meningkat tiga kali lipat dalam 50 tahun dan terus meningkat.
Konsumen menginginkan lampu lalu lintas makanan
Bahkan pemakan buah biasa tidak berada di sisi yang aman. Karena bahkan buah-buahan mengandung gula, semakin manis, semakin banyak. "Masyarakat Jerman untuk Nutrisi merekomendasikan lima porsi buah dan sayuran setiap hari, " kata dr. Riedl, "rekomendasi itu sebenarnya harus berarti: satu porsi buah dan empat porsi sayuran."
Karena kelebihan berat badan dan diabetes merajalela di mana-mana, banyak negara sudah memikirkan langkah pemerintah yang dapat mengurangi konsumsi gula . Menurut sebuah survei oleh DKV asuransi kesehatan, 74 persen orang Jerman di semua produk makanan menginginkan lampu lalu lintas makanan yang menunjukkan secara sekilas apakah gula, lemak, dan garam berada dalam kisaran merah atau hijau. Sejauh ini hanya ada satu tanda di Inggris. "Bahkan di toko roti, setiap camilan harus tahu berapa banyak gula dan kalori di dalamnya, " kata Dr. Riedl, "itu akan menjadi langkah besar ke arah yang benar." Sampai saat itu, hanya satu hal yang membantu: memberi informasi, memilih dengan bijak dan sering menahan diri .
Perangkap gula
Gummy bears: 46% gula
Gusi yogurt: 71%
Coca-Cola: 11%
Roti rusia: 51%
Bar Muesli: 30 - 40%
Kecap kari: 30%
Saus Koktail: 10%
Kubis merah dalam gelas: 10%
Buah buttermilk: 11%
Balsamic dressing: 14%
Kepingan jagung: 37%
Nanas kalengan: 20%
Nut nougat cream: 58%
Licorice: 78%
Lebih sedikit gula
Mozzarella: 1, 5%
Emmentaler: 0%
Sosis hati: 1%
Salami: 1, 5%
Country ham: 0%
Sup lentil dalam timah: 1%
Schlemmerfilet: 1, 5%
Sup bit: 1%
Pizza siap pakai: 2 - 4%
Hamburger: 4%
Krim keju: 3 - 7%
Yoghurt alami: 5 - 7%
Kentang tumbuk siap: 1%
Sosis Wina: 0, 5%
(Makanan lebih lanjut di cek di www.ampelcheck.de )
Kamuflase dengan cerdik
Pada setiap makanan olahan, bahan harus dicantumkan. Namun, gula sering disembunyikan dengan nama lain: sirup glukosa-fruktosa, sirup gula terbalik, dekstrosa, maltodekstrin, pemanis buah alami dan laktosa. Menambahkan varietas individual, Anda mendapatkan kandungan gula yang sebenarnya.
