Bagaimana baunya! 18 resep kue dengan kopi

• 2014

1. Kebahagiaan kopi dari oven
2. Chocolate mousse cake
3. Kue Kopi Pear Coklat
4. Cupcakes Cappuccino dengan kentang manis
5. Amarena espresso pound cake dengan krim Amarena
6. Kopi Nut kue
7. Kue coklat espresso dengan potongan renyah
8. tart meringue Almond
9. Espresso Chocolate Fudge
10. gelombang Cappuccino Nut
11. Tartlet kopi Prancis
12. Irisan prem espresso dengan topping kelapa
13. Kue keju cappuccino yang lembut
14. tiramisu cake
15. Kue tiramisu dari kaleng dengan aprikot
16. Kopi Caramel Kue
17. Gelombang Danube kubus dengan secangkir kopi
18. Cherry Karpatka dengan espresso dan krim karamel
19. Tanduk kue kopi mini dengan tikar meringue

Kebahagiaan kopi dari oven

Kami mengundang Anda ke pesta kopi dan merayakan emas cair dalam bentuknya yang paling indah: tanpa ragu di dalam cangkir dan kaya akan variasi dari oven. resep kopi.

Kopi saja menyenangkan, cokelat juga. Dalam kombinasi - mimpi. Seperti semua kue yang kami sempurnakan dengan espresso dan suling cappuccino. Kami menyukai emas cair dan mencurahkannya untuk prasmanan kue lengkap .

Kopi tidak hanya terasa tepat di tengah-tengah cokelat cair, tetapi juga di ranjang quark dan karamel. Pasangan yang sangat spesial: kopi dan buah - banyak buah.

Setiap resep kue kami disempurnakan dengan sejumput bubuk espresso atau seteguk kopi. Kita tidak bisa memutuskan antara semua kue keberuntungan dan membuat setiap hari untuk hari kopi.

Chocolate mousse cake

Bahan (16 buah)

300 g cokelat susu murni, krim whipped 750 g, biji kopi 125 g (panggang yang kuat, biji kopi pengganti), 125 g cokelat pahit, 4 butir telur, gula 125 g, gula 1 paket vanilin, 1 sejumput garam, 150 g tepung, 25 g + 2 Bubuk EL cocoa, 2 baking powder, sendok teh, lemak dan tepung untuk springform

persiapan

1. Potong cokelat susu murni. Rebus krim dan biji kopi dalam panci, angkat dan biarkan selama 5 menit. Masukkan krim melalui saringan ke panci lain, panaskan kembali dan lelehkan cokelat. Masukkan ke dalam mangkuk pengaduk yang bersih dan kering dan biarkan agak dingin. Tutup langsung pada permukaan dengan kertas timah. Biarkan dingin di lemari es selama minimal 4 jam, lebih baik semalam.

2. Potong kasar pahit dan meleleh di atas bak air hangat. sekitar Biarkan dingin selama 5 menit. Lumuri bagian bawah wajan springform (sekitar 26 cm Ø) dan debu dengan tepung. Pisahkan telur. Kocok putih telur dan 5 sendok makan air dingin dengan pengocok mixer sampai kaku, secara bertahap tambahkan gula, gula vanilla, dan garam. Tambahkan kuning telur satu demi satu dan kocok. Tambahkan cairan couverture sambil diaduk. Campur tepung, 25 g coklat dan baking powder, ayakan massa busa telur dan lipat dengan spatula.

3. Masukkan campuran biskuit ke dalam loyang springform dan ratakan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) selama 20-25 menit. Biarkan biskuit menjadi dingin di cetakan di rak kawat. Longgarkan biskuit dari cetakan dan potong satu kali secara horizontal.

4. Kentalkan krim cokelat dengan pengocok mixer. sekitar Sebarkan 2/3 krim di bagian bawah. Letakkan lantai dua di atas. Taruh krim yang tersisa di atas dan biarkan lewat. sekitar Dinginkan selama 2 jam. Sebelum disajikan, taburi 2 sendok makan kakao.

Kue Kopi Pear Coklat

Bahan (15 buah)

3 buah pir kecil, 200 ml jus apel, 240 g gula, 4 amarettini, 3 buah prune, 1 sdm bubuk espresso terlarut, 140 g mentega lunak, garam, 3 butir telur, tepung 175 g, 20 g bubuk kakao, 1 sdt baking powder, 75 g whipped cream, gula bubuk untuk debu, lemak dan tepung untuk cetakan

persiapan

1. Kupas pir, biarkan tangkai berdiri. Rebus jus, 200 ml air dan 100 g gula dalam panci kecil dan rebus pir selama 20-30 menit. Angkat pir dari kaldu dan biarkan agak dingin. Lepaskan inti dari kuncup bunga dengan pemotong bola. Cincang amarettini dan plum secara kasar dan isi pir bersama mereka.

2. Campur bubuk espresso dan 1 sdm air panas. Kocok mentega, garam, dan gula 140 g dengan mengocok mixer selama 3-4 menit hingga creamy. Aduk telur satu per satu. Campur tepung, bubuk kakao dan baking powder dan saring. Aduk krim dan espresso. Masukkan adonan ke dalam kotak tepung yang ditaburi tepung (sekitar 11 x 25 cm). Dorong pir ke dalam adonan.

3. Kue dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) panggang 40-50 menit (contoh sumpit). Keluarkan kue dari oven, diamkan di rak kawat selama sekitar 30 menit, lalu biarkan jatuh dari cetakan dan biarkan dingin. Debu dengan gula bubuk sebelum disajikan.

Kiat: Untuk espresso yang benar-benar enak, kami sarankan pembuat espresso

Cupcakes Cappuccino dengan kentang manis

Bahan (12 buah)

175 g ubi jalar, 250 ml buttermilk, 2 sendok makan bubuk espresso terlarut, 275 g tepung, baking powder 2.5 sendok teh, 1/2 sendok teh soda, 1 butir telur, 150 g gula, 1 bungkus gula vanilin, 125 g soft butter, 1 sdm krim asam, 250 g Mascarpone, 50 g gula icing, 12 cokelat moka, 12 gelas kertas

persiapan

persiapan:
persiapan:
1. Kupas, cuci, dan parut kentang. Panaskan 5 sdm buttermilk sedikit dan larutkan 1 sdm bubuk espresso di dalamnya. Campur tepung, baking powder, dan soda. Telur kocokan. Tambahkan gula, gula vanillin, mentega, buttermilk espresso, dan sisa buttermilk. Oleskan campuran tepung di atas dan lipat dengan hati-hati. Akhirnya, lipat dalam kentang parut.

2. Letakkan palung dari baki muffin (12 palung), masing-masing dengan baki kertas. Sebarkan adonan di dalamnya dan panggang dalam oven yang dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara sirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 25 menit. Angkat muffin, diamkan sekitar 5 menit. Angkat dengan hati-hati dari lembaran dan biarkan dingin.

3. Panaskan sedikit krim asam, larutkan 1 sdm bubuk espresso di dalamnya dan biarkan dingin. Campur mascarpone, espresso sour cream, dan icing sugar dan tuangkan ke dalam piping bag dengan cerat bintang Semprotkan krim pada muffin dan hiasi masing-masing dengan kacang moka. Dinginkan sampai disajikan.

Amarena espresso pound cake dengan krim Amarena

Bahan (12 buah)

4 sendok makan susu, 4 sendok teh bubuk espresso (larut), 1 gelas ceri Amarena, 75 coklat hitam, 300 g tepung, 3 tingkat sendok teh baking powder, 150 g soft butter, 200 g gula, 1 paket gula vanilin, 3 butir telur, 100 g krim asam, 2 -3 tetes rasa almond pahit, 200 g krim kocok, lemak dan tepung untuk cetakan

persiapan

1. Didihkan susu, aduk bubuk espresso dan biarkan dingin. Tuang ceri ke dalam saringan, kumpulkan sirup dan biarkan ceri mengalir dengan baik. Potong dan lelehkan cokelat. Campur tepung dan baking powder. Kocok mentega, gula, dan gula vanilin dengan kocokan mixer tangan. Aduk telur, susu espresso, dan krim asam satu demi satu. Aduk campuran tepung.

2. Tempatkan setengah dari adonan dalam kotak berlumuran tepung (25 cm, kapasitas 1, 5 liter) dan halus. Aduk cokelat dan aroma di bawah sisa adonan. Tambahkan adonan cokelat dan halus. Rendam adonan dengan garpu dan oleskan ceri di atasnya. Kue panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) sekitar 55 menit. Jika perlu, tutup dengan kertas timah sekitar 10 menit sebelum akhir waktu memanggang.

3. Keluarkan kue, biarkan hingga dingin dalam cetakan selama sekitar 30 menit, lalu tekan dengan lembut dari cetakan dan biarkan dingin di rak kawat. Kocok krim sampai kaku dan aduk sekitar 3 sendok makan sirup. Oleskan krim Amarena secara longgar pada kue dengan bantuan satu sendok makan.

Kopi Nut kue

Bahan (24 buah)

200 g biji kenari, 100 g biskuit mentega, 1 sendok makan bubuk kopi larut, 2 butir telur, 120 g gula, 75 g mentega lunak, 50 g tepung, 1/2 sendok teh baking powder

persiapan

1. Sisihkan 24 bagian kenari yang indah. Campurkan kernel kenari dan biskuit yang tersisa di mesin penghancur universal dengan halus. Campurkan kopi dan 2 sendok makan air panas.

2. Pisahkan telur. Kocok kuning telur dan 60 g gula sampai agak lembut. Tambahkan kopi, mentega, dan campuran biskuit kacang, lalu campur hingga menjadi adonan halus. Campur tepung dan baking powder dan aduk. Kocok putih telur sampai kaku dan tambahkan 60 g gula. Angkat putih telur di bawah adonan.

3. Tuang adonan ke dalam 24 cetakan silikon mini yang sedikit dibasahi. Letakkan kacang kernel di setiap dapur kecil dan panggang dalam oven dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara sirkulasi: 150 ° C / gas: lihat produsen) selama sekitar 20 menit. Keluarkan dari cetakan dan biarkan dingin di rak kawat.

Kue coklat espresso dengan potongan renyah

Bahan (18 buah)

275 g dark chocolate couverture, 50 g chocolate espresso beans, 250 g soft butter, 1 paket gula vanilin, 200 g gula, 5 butir telur, 400 g tepung, 1 bungkus baking powder, 150 ml susu, 10 g minyak kelapa

persiapan

1. Potong 75 g couverture dan meleleh di atas bak air hangat. Potong biji espresso. Aduk lemak, gula vanilin, dan gula dengan lembut menggunakan pengocok mixer tangan. Aduk telur satu demi satu. Campur tepung dan baking powder dan campur dengan susu secara bergantian.

2. Membagi dua adonan. Campur couverture yang meleleh di bawah satu setengah. Angkat kacang espresso di bawah setengah lainnya. Campur adonan terang dan gelap, satu demi satu, dalam cetakan gugelhupf yang diminyaki (2, 5 liter, 22 cm Ø), ditaburi tepung. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) 45-55 menit (sampel batang).

3. Keluarkan kue dari oven. Setelah sekitar 10 menit, keluar dengan hati-hati dari cetakan dan biarkan hingga dingin di rak kawat. Potong 200 g couverture dan minyak kelapa dan lelehkan di bak air hangat. Tutup kue dengan itu. Buat perusahaan couverture kuat. mungkin krim kocok tangan ke kue.

tart meringue Almond

Bahan (8 buah)

75 g kacang almond, 3 sdm + 175 g gula, 3 putih telur, 100 ml kopi kental, 2 sdm minuman kopi, 1 sdm tepung maizena, 75 g cokelat hitam, 100 g keju krim ganda, 200 g creme ganda, 40 g almond tanpa kulit, 30 g biji cokelat, kertas roti

persiapan

1. Campur almond bubuk dan 1 sdm gula pasir, oleskan di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 150 ° C / udara sirkulasi: 125 ° C / gas: lihat pabrikan) untuk sekitar. Biarkan hingga dingin.

2. Kocok putih telur dengan pengocok mixer sampai kaku, tuangkan 175 g gula. Lipat almond panggang dengan hati-hati. Sebarkan massa protein dalam 8 gumpalan pada loyang yang dilapisi kertas roti, sambil menekan dengan satu sendok makan sumur. Dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 100 ° C / udara bersirkulasi: 75 ° C / gas: tidak cocok) biarkan kering selama 2-2 1/2 jam.

3. Rebus 2 sendok makan gula dan kopi. Ratakan minuman keras kopi dan tepung jagung, ikat campuran kopi dan tetap dingin. Potong cokelat dan lelehkan di atas bak mandi air panas. Sebarkan 1 sdm cokelat dalam palung meringue. Sebarkan sisa cokelat di atasnya.

4. Aduk keju krim, krem ​​ganda dan campuran kopi kental. Oleskan keju di meringue. Potong almond. Taburkan tartlet meringue dengan biji kopi dan almond.

Espresso Chocolate Fudge

Bahan (100 buah)

300 g cokelat hitam, 100 g cokelat susu murni, 2 kaleng santan manis, 15 g kacang espresso, kertas roti, 1 tas freezer

persiapan

1. Potong coklat pahit dan susu dan tempatkan dalam panci lebar dengan susu kental. Kocok dengan pengadukan lambat dengan api kecil. Letakkan bentuk persegi (20 x 20 cm) dengan kertas roti. Masukkan kacang espresso ke dalam tas freezer dan potong dengan rolling pin.

2. Tuang massa karamel cokelat secara merata ke dalam cetakan dan taburi dengan keripik espresso secara merata. Simpan chocolate fudge di kulkas semalaman. Keluarkan dengan hati-hati dari cetakan, lepaskan kertas roti. Potong fudge menjadi 100 kotak (sekitar 2 x 2 cm).

gelombang Cappuccino Nut

Bahan (20 buah)

6 butir telur, 330 g gula, 1 bungkus gula vanili, 100 g tepung, 100 g hazelnut tanah, 40 g tepung jagung, 1 bungkus baking powder, 200 g whipped cream, 500 g mascarpone, 500 g quark rendah lemak, 50 ml espresso, 120 ml almond liqueur, 3 4 sendok makan bubuk kakao. Lemak dan tepung untuk baki kue

persiapan

1. Pisahkan telur. Kocok putih telur dan 6 sendok makan air dingin hingga kaku. Taburkan 180 g gula dan gula vanilin. Eelelbe satu demi satu tersingkir. Campur tepung, kacang-kacangan, tepung kanji dan baking powder dengan baik dan taruh di bawah massa kuning telur. Loyang nampan minyak (34 x 41 cm) dan taburi tepung. Isi campuran biskuit, ratakan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: tahap 2) selama sekitar 20 menit, keluarkan dan biarkan dingin.

2. Kocok krim setengah kaku untuk krim. Campur mascarpone, keju dadih, 150 g gula dan espresso dengan pengocok mixer tangan. Lipat dalam krim. Gerimis dengan almond liqueur. Taruh krim di atas biskuit dan ratakan. Dinginkan kue selama sekitar 2 jam. Tepat sebelum menyajikan debu dengan kakao dan dipotong-potong.

Tartlet kopi Prancis

Bahan (8 buah)

250 g tepung, 1 sejumput garam, 150 g gula, 125 g mentega, 4 butir telur, 1 sendok makan bubuk kopi larut, 2 sendok teh kakao tanpa pemanis, 200 g krim kocok, lemak dan tepung untuk cetakan

persiapan

1. Untuk adonan tepung, garam dan 100 g gula. Tambahkan mentega dalam serpihan dan gosokkan di antara tangan Anda sampai Anda mendapatkan adonan berpasir. Tekan mangkuk ke dalam adonan, kocok 1 telur, tambahkan dan cepat berubah menjadi adonan halus. Bungkus dengan bungkus plastik dan dinginkan sekitar 1 jam.

2. Larutkan kopi larut dalam 1 sendok makan air panas. Giling adonan di antara dua lapisan kertas roti dan potong 8 lingkaran (sekitar 14 cm Ø). Olesi cetakan Tartelette (sekitar 12 cm) dengan mentega dan debu dengan tepung. Layout dengan adonan, tusuk dengan garpu beberapa kali dan dinginkan selama sekitar 30 menit.

3. Tutupi tartlet dengan kertas perkamen dan benda-benda dengan kacang-kacangan untuk dipanggang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 200 ° C / udara bersirkulasi: 175 ° C / gas: lihat pabrik) selama kurang lebih 10 menit.3 Telur kocokan, gula 50 g, kopi, dan setengah dari kakao. Aduk krim.

4. Keluarkan tartlet, keluarkan kertas roti dan kacang-kacangan. Tuangkan krim kopi di atas nampan Tartelette dan panggang pada suhu yang sama selama 20-25 menit. Biarkan dingin dan bersihkan sisa kakao di atas tartlet sebelum disajikan.

Irisan prem espresso dengan topping kelapa

Bahan (9 buah)

150 g mentega, gula 475 g, gula vanilla 1 paket, parutan 1/2 lemon organik, 3 butir telur, susu 125 ml, tepung 250 g, 1 sejumput garam, 2 sendok makan bubuk espresso terlarut, 1/2 bungkus baking powder, 800 g Plum musim panas, 5 sdm jus lemon, 2 sdt tepung jagung, 1 sdm cognac, 3 putih telur, 100 gr kelapa parut, minyak dan tepung untuk bentuk

persiapan

1. Aduk 125 g mentega, 200 g gula, gula vanillin, kulit lemon dan telur krim dengan pengocok mixer tangan. Tambahkan susu dan aduk. Campur tepung, garam, bubuk espresso dan baking powder dan aduk dalam porsi di bawah campuran gula-telur.

2. Olesi loyang springform persegi (24 x 24 cm) dan taburi tepung. Tambahkan adonan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara sirkulasi: 150 ° C / gas: tahap 2) selama kurang lebih 45 menit. Mungkin sekitar 10 menit sebelum akhir waktu memanggang, tutup kue dengan aluminium foil.

3. Cuci plum, tepuk-tepuk sampai kering, potong dua dan lepaskan batu. Potong buah prem menjadi irisan. Karamel 100 g gula dalam wajan sampai berwarna kuning keemasan. Tambahkan 25 g mentega, irisan prem dan jus lemon dan didihkan (karamel harus benar-benar larut). Aduk pati dan 2 sendok makan air, tuangkan ke dalam prem dan didihkan selama sekitar 5 menit. Angkat prem dari panas, aduk cognac dan biarkan dingin.

4. Keluarkan kue dari oven dan sebarkan prem di atasnya. Kocok putih telur sampai kaku dan secara bertahap tambahkan 175 g gula. Lipat kelapa parut. Dengan hati-hati sebarkan campuran meringue dengan satu sendok makan, sisakan pelek selebar sekitar 1 cm. Panggang selama sekitar 15 menit pada suhu yang sama.

5. Keluarkan kue dari oven. Longgarkan kue dengan pisau dari tepi dan biarkan dingin dalam bentuk di rak kawat selama minimal 3 jam.

Kue keju cappuccino yang lembut

Bahan (12 buah)

150 g Amarettini biskuit, 65 g mentega, 2 sdt bubuk kakao, 500 g mascarpone, 125 crème fraîche, 125 g gula, 3 butir telur, 10 g bubuk kopi, 18 sendok biskuit hazelnut, 100 g krim asam, 1 sejumput kayu manis, minyak untuk cetakan, 1 tas freezer

persiapan

1. Tempatkan biskuit dalam kantong freezer dan remuk halus dengan rolling pin. Lelehkan mentega, angkat dari api dan biarkan dingin selama sekitar 5 menit. Campur mentega, 1 sendok teh bubuk kakao, dan amarettini. Lapisi bagian bawah springform (20 cm Ø) dengan minyak. Sebarkan massa remah dan tekan ke bawah rata. sekitar Dinginkan selama 15 menit.

2. Campur mascarpone, crème fraîche, 100 g gula dan telur dengan pengocok mixer tangan. Tambahkan bubuk kopi dan aduk. Tuang sedikit keju di atas lantai kue. Bagikan biskuit hazelnut di atasnya. Tuang sisa campuran keju di atasnya (jangan takut, bola hazelnut melayang ke atas dan menyebar ke permukaan!). Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 1 jam. Keluarkan kue dari oven. Segera kendurkan tepi dan bagian bawah cetakan dan biarkan dingin di rak kawat selama sekitar 3 jam. Krim asam dan gula 25 g sampai halus dan oleskan di atas kue. Masak kue lagi selama sekitar 30 menit. Sebelum disajikan, aduk 1 sdt bubuk cokelat dan kayu manis, lalu taburi kue.

tiramisu cake

Bahan (12 buah)

4 sendok teh bubuk espresso, 7 cl almond liqueur, 6 telur, 200 g gula, 1 paket gula vanili, 130 g tepung, 1/2 sendok teh baking powder, 500 g mascarpone, 25 g bubuk kakao, lemak untuk bentuk

persiapan

1. Rebus 250 ml air, larutkan bubuk espresso dan biarkan agak dingin. Kemudian tambahkan minuman keras dan campur. Olesi bagian bawah panci springform (22 cm Ø).

2. Pisahkan empat telur untuk bagian bawah. Kocok putih telur sampai kaku dengan 4 sendok makan air hangat dan akhirnya tambahkan 125 g gula dan gula vanilin. Aduk kuning telur satu per satu. Campur tepung dan baking powder dan hati-hati menghapus dari campuran telur. Tambahkan campuran biskuit ke panci springform. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 200 ° C / udara bersirkulasi: 175 ° C / gas: lihat pabrikan) selama 15-20 menit. Keluarkan biskuit dari oven dan biarkan dingin di rak kawat.

3. Untuk krim, campurkan mascarpone, 2 butir telur, dan gula 75 gram dengan pengocok mixer tangan. Pisahkan dua biskuit secara horizontal dan letakkan bagian bawahnya di atas piring kue. Gerimis dengan sekitar setengah dari campuran espresso dan ratakan sekitar 1/3 krim di atasnya. Sekarang letakkan lantai dua di atas dan gerimis dengan sisa campuran espresso. Sikat kue dengan sisa krim di sekitar. Tarik kiat-kiat ringan dengan satu sendok makan. Jaga agar kue dingin selama setidaknya 4 jam (lebih baik dari malam). Taburi dengan bubuk kakao sesaat sebelum disajikan.

Kue tiramisu dari kaleng dengan aprikot

Bahan (12-12 buah)

150 g wortel, jus 1/2 lemon, 125 g mentega lunak, 185 g gula, 2 sachet gula vanilin, 1 sejumput garam, 3 butir telur, 250 g tepung, 1/2 sachet baking powder, 39 sendok makan, 250 g quark rendah lemak, 8 sdm Minuman almond, 250 g whipping cream, 100 ml kopi kental atau espresso, 1 kaleng aprikot, 1 sdm bubuk kakao, lemak dan tepung untuk wajan lemak

persiapan

1. Kupas wortel dan parut halus. Gerimis dengan jus lemon. Kocok lemak, gula 125 g, gula vanilin 1 bungkus dan garam hingga creamy. Aduk telur satu demi satu. Campur tepung dan baking powder dan aduk campuran gula-telur. Lipat dalam wortel serak. Lumuri wajan lemak di oven (32 x 39 cm) dan debu dengan tepung. Halus 3/4 adonan di atas. Tempatkan 39 biskuit spons berdekatan dalam 3 baris pada adonan. Oleskan sisa adonan di atasnya dan ratakan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 20 menit. Biarkan dingin di rak kawat selama sekitar 1 jam.

2. Sementara itu untuk quark krim, 1 bungkus gula vanili, 3 sendok makan minuman keras dan 60 g gula pasir dengan pengocok mixer tangan selama 2-3 menit. Kocok krim sampai kaku dan letakkan di bawah krim quark. Campur minuman keras yang tersisa dengan kopi. Potong bagian bawah adonan lurus, taburi dengan minuman kopi secara merata dan potong menjadi dua. Atur setengah loyang (sekitar 18 x 28 cm). Tiriskan aprikot dan letakkan berdekatan satu sama lain di dasar adonan dalam bingkai kue dengan permukaan potongan menghadap ke bawah. Gunakan aprikot yang tersisa jika tidak. Oleskan setengah krim secara merata pada aprikot. Letakkan adonan lapis kedua di atas dan tutupi dengan krim yang tersisa. Tutup dan biarkan dingin selama sekitar 2 jam.

3. Lepaskan bingkai kue. Membagi dua kue memanjang dan potong menjadi 5-6 potong. Debu dengan kakao.

Kopi Caramel Kue

Bahan (24 buah)

300 g mentega, 525 g gula, 3 butir telur, 200 ml susu, 2 sendok makan bubuk kopi larut, 400 g tepung, 1 sachet baking powder, 5 sdm minuman beralkohol, asin dan dipanggang 600 g kernel kacang, 200 g whipped cream, grease untuk baking tray

persiapan

1. Kocok mentega dan 150 g gula krim dengan pengocok mixer tangan. Aduk telur satu per satu. Panaskan 50 ml susu, larutkan kopi dan tuangkan ke dalam sisa susu. Campur tepung dan baking powder. Campur campuran tepung dan susu kopi secara bergantian di bawah campuran mentega. Sebarkan adonan secara merata di atas loyang yang dilumuri minyak dan panggang dalam oven yang dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara sirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) selama kurang lebih 15 menit. Angkat dan gerimis dengan minuman keras kopi.

2. Potong kacang. Karamel 300 g gula dengan 5 sdm air dalam wajan dan semprotkan dengan krim. Aduk kacang dan biarkan karamel sekitar 1 menit. Oleskan karamel kacang secara merata di atas kue dan biarkan dingin.

3. Karamelkan 75 g gula dengan 1 sdm air dalam panci sampai berwarna cokelat keemasan dan biarkan agak dingin. Sebarkan karamel dengan sendok teh berselang-seling di atas kertas roti dan biarkan mengering. Hancurkan karamel menjadi beberapa bagian. Potong kue menjadi potongan-potongan dan hiasi dengan karamel.

Gelombang Danube kubus dengan secangkir kopi

Bahan (20 buah)

1 sachet bubuk custard 'rasa vanila', 3 sdm + 225 g gula, 500 ml + 6 sdm susu, 1 gelas ceri, 500 g mentega lunak, 1 bungkus gula vanilin, 5 butir telur, tepung 350 g, 1 bungkus baking soda, 10 g + 1 sdt Kopi malt, 1 sdt bubuk kakao, 50 g gula bubuk, 200 g cokelat hitam, 200 g whipped cream, lemak dan tepung untuk cetakan

persiapan

1. Aduk bubuk custard, 3 sdm gula pasir dan 100 ml susu hingga halus. Rebus 400 ml susu, angkat dari api, aduk bubuk puding dan didihkan selama kurang lebih 1 menit. Isi mangkuk, tutupi permukaannya dengan kertas timah. Dinginkan puding hingga suhu kamar. Taruh ceri di saringan dan tiriskan.

2. Campur 250 g mentega, gula vanillin dan 225 g gula dengan pengocok mixer tangan hingga creamy. Aduk telur satu demi satu. Campur tepung dan baking powder dan aduk secara bergantian dengan 3 sendok makan susu di bawah adonan.

3. Oleskan setengah adonan ke dalam loyang springform berbentuk persegi panjang (24 x 36 cm) yang ditaburi tepung. Di setengah lainnya, aduk bersama 10 g kopi malt, bubuk kakao dan 3 sdm susu. Usapkan gelap pada adonan cahaya. Sebarkan ceri pada kue dan tekan dengan ringan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 20 menit.

4. Kocok 250 g mentega dan gula halus sampai putih krem. Ratakan puding dengan pengocok mixer tangan. Lalu aduk mentega, satu sendok makan sekaligus. Oleskan krim puding pada kue dan letakkan di tempat yang dingin selama sekitar 4 jam. Potong cokelatnya. Panaskan krim dan tambahkan cokelat dan 1 sendok teh kopi malt dan aduk sampai gips mengkilap terbentuk. Biarkan cokelat mendingin selama kurang lebih 10 menit. Potong kue menjadi sekitar 20 kubus dan tutup dengan saus cokelat.

Cherry Karpatka dengan espresso dan krim karamel

Bahan (12 buah)

1 sejumput garam, 60 g mentega, 150 g tepung, 5 butir telur, 1 sendok teh baking powder, 175 g gula, 3 sendok teh bubuk espresso terlarut, 1 gelas ceri, 675 ml susu, 250 g whipping cream, 90 g tepung jagung, 2 kuning telur, 1 sdm icing sugar, benang karamel untuk menghias, pelumas untuk loyang

persiapan

1. Rebus 250 ml air, garam, dan mentega dalam panci. Tambahkan tepung sambil diaduk. Aduk sampai adonan mengendur dari bagian bawah pot sebagai benjolan dan membentuk kulit tipis di bagian bawah pot.

2. Tempatkan adonan dalam mangkuk pencampuran dan aduk dalam 1 telur dengan cepat dengan kait adonan mixer tangan. Biarkan adonan beristirahat sekitar 12 menit. Kemudian aduk 4 telur lagi satu demi satu. Aduk baking powder. Taruh adonan di atas loyang yang diminyaki dan oleskan merata. Biarkan tepi lebar 1 cm gratis. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 200 ° C / udara bersirkulasi: 175 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 20 menit. Biarkan piring menjadi dingin di rak kawat.

3. Sementara itu untuk puding karamel gula dalam wajan. Larutkan bubuk espresso dalam 250 ml air mendidih. Deglaze gula karamel sambil diaduk. Rebus dan didihkan selama sekitar 10 menit dengan api kecil hingga sedang.

4. Membagi dua adonan roti secara diagonal. Potong adonan menjadi 12 bagian (sekitar 5 x 10 cm). Tuang ceri ke saringan dan tiriskan dengan baik. Tuang 600 ml susu, krim, dan sirup espresso (beri sekitar 150 ml) ke dalam panci, didihkan. Aduk pati dan 75 ml susu hingga halus. Tambahkan susu espresso sirup mendidih dan didihkan sambil diaduk, didihkan selama sekitar 1 menit. Kocok kuning telur, aduk 2-3 sendok makan puding dalam jumlah kecil, lalu campur dengan sisa puding.

5. Segera angkat ceri dengan hati-hati di bawah puding. Distribusikan secara merata pada lembar adonan. (Itu harus dilakukan sangat cepat, karena puding macet dengan cepat). sekitar Dinginkan selama 15 menit. Letakkan potongan penutup berdekatan satu sama lain, lalu dinginkan kembali selama sekitar 30 menit. Potong-potong menjadi potongan yang telah ditentukan, taburi dengan bubuk gula dan hiasi dengan benang karamel yang diinginkan.

Tanduk kue kopi mini dengan tikar meringue

Bahan (54 buah)

75 g dark chocolate couverture, 150 g butter, 1 bungkus vanillin sugar, 225 g sugar, 3 telur, 200 g tepung, 1 Msp. Baking powder, 1 sdm cocoa powder, 75 ml liqueur kopi, 100 g whipping cream, 2 putih telur, lemak untuk bentuk, gula bubuk Debu, 2 kantong pipa sekali pakai

persiapan

1. Potong couverture dan meleleh di atas bak air hangat. Bake tin (untuk gula-gula Gugelhupf, 24 palung). Lemak lemak, gula vanillin, dan gula 125 g dengan pengocok mixer tangan hingga creamy. Aduk telur satu demi satu. Campur tepung, baking powder, dan cokelat, lalu campur dengan liqueur secara bergantian. Aduk couverture cair dan krim di bawah adonan.

2. Isi adonan ke dalam kantong pipa, potong ujungnya. Suntikkan adonan ke dalam lubang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) selama 10-12 menit. Sementara itu, jaga agar piping bag tetap dingin. Keluarkan kue yang sudah jadi. Biarkan sebentar di cetakan, lemparkan ke rak kawat. Isi ulang adonan dan panggang. Ulangi proses ini sampai adonan habis. Hasil keseluruhan sekitar 2 1/4 lembar. Biarkan cewek menjadi dingin.

3. Kocok putih telur sampai kaku, tuangkan 100 g gula dan kocok sekitar 10 menit. Tuang putih telur ke dalam kantung pipa, potong sedikit. Taburkan tuf kecil pada setengah dari kue dan bakar dengan pembakar crème brûlée atau panggang di bawah panggangan selama 1-2 menit. Bersihkan sisa kue dengan gula halus.