Resep pasta
Dia adalah ratu masakan Italia, sang putri di antara saus pasta: Spaghetti Bolognese - suguhan kuliner tradisional. Saat ibu memasak, semua orang datang!
Spaghetti Bolognese sama sekali tidak kalah dengan spaghetti carbonara krem dan lasagna buah . Tapi bagaimana seharusnya dia, bolognese yang sempurna? Campur hack atau daging sapi? Tomat segar atau pasta tomat? Seledri - ya atau tidak? Kami telah berjalan-jalan di jalan-jalan Bologna dan menyediakan bagi Anda resep Bolognese Italia asli di dalam koper.
Penting: Seorang Bolog yang sempurna harus merebus, merebus untuk waktu yang lama. Beri 'rag r alla bolognese' Anda beberapa menit. Dan kemudian sajikan secara tradisional dengan porsi tagliatelle. Atau nikmati versi bahasa Jerman: Spaghetti Bolognese - kelezatan Italia!
Bahan (4 orang)
2 wortel, 2 batang seledri, 1 bawang, 500 g daging sapi, 2 sdm minyak, 2 sdm pasta tomat, 200 ml anggur merah kering, 1 kaleng (850 ml) tomat, 400 g spageti, garam, 1 ikat peterseli, lada, 1 sejumput gula
persiapan
1. Kupas wortel, cuci bersih. Bersihkan seledri, cuci. Kupas bawang. Potong semuanya menjadi kubus halus.
2. Cuci daging, oleskan kering, dadu halus, lalu cincang halus dengan pisau besar. Panaskan minyak dalam wajan. Panggang daging cincang, putar sekitar 10 menit. Setelah sekitar 6 menit, tambahkan sayuran. Aduk pasta tomat dan panggang sebentar. Deglaze dengan anggur merah, didihkan dan kurangi menjadi setengahnya. Tambahkan tomat, cincang dengan spatula. Rebus dan didihkan selama sekitar 10 menit.
3. Siapkan mie dalam air asin mendidih sesuai dengan instruksi paket. Cuci peterseli, kocok hingga kering, cabut daun dari tangkai dan potong. Kecuali sesuatu untuk ditaburi, aduk saus. Bumbui dengan garam, merica, dan gula. Buang 100 ml air mie dan aduk saus. Tiriskan mie, tiriskan, kembali ke panci, tambahkan saus dan aduk. Taburi dengan sisa peterseli.
