Ikan adalah pemasok protein yang penting dan pada saat yang sama mengandung banyak vitamin. Karena tingginya kandungan asam lemak tak jenuh, mudah dicerna dan sangat cocok untuk memasak sehat.
Bahan (untuk empat orang)
- 2 sendok teh minyak zaitun
- 60 g biji sesawi kuning
- 2 sendok makan mustard Dijon
- 3 sendok makan sirup maple
- 1 sdt cuka balsamik
- 1/4 sdt garam kasar
- 1/4 sendok teh lada yang baru ditumbuk
- 4 fillet salmon (masing-masing sekitar 180 g)
persiapan
- Panaskan minyak dalam wajan kecil yang dilapisi dengan api kecil. Tambahkan biji sesawi dan aduk. Tutup panci dan masak sampai biji-bijian mulai retak. Matikan kompor, tetapi biarkan panci tertutup sampai popping berhenti.
- Tempatkan biji mustard dalam mangkuk datar dan campur dengan mustard, sirup maple, cuka, garam dan merica. Tambahkan fillet salmon ke dalam campuran ini dan rendam di kedua sisi. Masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit. Siapkan panggangan dalam oven.
- Buang salmon dari rendaman dan simpan. Taruh ikan di piring casserole dan sebarkan biji mustard dari rendaman pada fillet salmon.
- Panggang selama lima menit; kemudian tutupi ikan dengan selembar aluminium foil dan masak selama lima menit lagi (ikan harus hancur jika Anda dimasukkan ke dalam dengan garpu).
TIP: Makan perlahan, sehingga Anda bisa merasakan sensasi kenyang - perut butuh 20 menit untuk mengirim sinyal "penuh" ke otak. Anda menghemat 100 kalori saat Anda berhenti makan segera setelah Anda merasa kenyang.
Waktu persiapan:
45 menit
Informasi gizi (per porsi):
- 330 kalori
- 40 persen lemak (14, 7 gram, 1, 8 gram di antaranya jenuh)
- Karbohidrat 18 persen (14, 7 gram)
- 0, 3 gram serat
- 42 persen protein (34, 4 gram)
Buku Rekomendasi:
Resep ini diambil dari buku masak "Bentuk lemak rendah & mudah" (Weider Publications).
