FoodMilk - seberapa sehatkah itu sebenarnya?

• 2009

Susu membuatnya - kami telah mendengar itu sebagai anak-anak. Dia sangat sehat.

1. Untuk apa kita membutuhkan susu?
2. Berapa banyak susu yang harus kita minum?
3. Bisakah susu terlalu berbahaya?
4. Apakah susu membuat Anda gemuk?
5. Apa yang lebih sehat: susu segar atau beku?
6. Apakah "susu segar lebih lama" lebih baik?
7. Benarkah susu dapat memicu alergi?
8. Seberapa baik susu organik sebenarnya?
9. Kenapa tidak banyak orang mentolerir susu?

Tetapi: bukankah kita menjadi gemuk melalui mereka? Kadang bahkan sakit? Di sini kami menjawab pertanyaan paling penting tentang kenikmatan kulit putih.

Untuk apa kita membutuhkan susu?

Sederhananya: susu dan produk susu sangat sehat. Mereka menyediakan protein berkualitas tinggi, banyak vitamin (misalnya, A, B dan D). Di atas semua itu, mereka adalah sumber kalsium terbaik. Kami terutama membutuhkan mineral ini karena merupakan bahan bangunan untuk tulang dan gigi.

Berapa banyak susu yang harus kita minum?

Untuk memenuhi kebutuhan harian kita akan kalsium, satu gelas susu (0, 2 l) dan dua iris keju (masing-masing 20 g) sudah cukup. Tetapi dengan lebih banyak susu di dalamnya, jumlah yang lebih tinggi direkomendasikan: sekitar setengah liter susu rendah lemak atau dua yogurt per hari. Karena menurut German Nutrition Society, makanan kita harus terdiri dari 12 hingga 15 persen protein. Setengah dari itu harus ditutupi dengan produk susu, yang lain dengan protein dari unggas, telur, ikan dan makanan nabati (misalnya, sereal gandum, brokoli, buah ara).

Bisakah susu terlalu berbahaya?

Hanya jika Anda tidak dapat mentoleransi susu (lihat butir 9) atau makan susu hampir secara eksklusif. Ini menyaring ginjal dan hati.

Apakah susu membuat Anda gemuk?

Itu tergantung pada kerumunan. Jelas: Susu tidak cocok sebagai quencher haus. Untuk 100 mililiter susu murni, berikan 75 kalori dan sekitar 3, 8 gram lemak. Yoghurt susu murni, krim dan keju juga memiliki kandungan lemak dan kalori yang tinggi. Jadi itu sangat berharga, terutama untuk produk susu, untuk rendah lemak

Varian untuk dipahami (sebagai perbandingan: 100 mililiter susu rendah lemak mengandung 45 kalori, 1, 5 gram lemak). Anda menghemat sekitar setengah lemak dan kalori.

Ini tidak hanya berlaku untuk figur-sadar, tetapi juga untuk orang-orang yang harus memperhatikan kadar kolesterol mereka. Karena susu, mentega dan quark mengandung lemak hewani dan karenanya kolesterol.

Apa yang lebih sehat: susu segar atau beku?

Bahkan jika Anda tidak percaya, perbedaannya kecil. Keduanya mengandung vitamin dan kalsium. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa dalam perlakuan panas susu segar (pasteurisasi), hanya 10 persen vitamin B yang peka terhadap panas (misalnya asam folat) hilang, sedangkan dengan susu UHT, angkanya sudah 20 persen.

Apakah "susu segar lebih lama" lebih baik?

Susu jenis ini memiliki rasa antara susu segar dan H-milk. Ini memiliki nutrisi yang hampir sama dengan susu segar, tetapi itu berlangsung dua minggu lebih lama. Karena dipanaskan setelah pasteurisasi selama sekitar dua detik hingga 127 derajat. Karena umur simpan yang lebih lama, itu adalah alternatif yang baik untuk susu segar dan H.

Benarkah susu dapat memicu alergi?

Ini hanya untuk bayi. Dengan mereka, susu dapat menyebabkan ruam. Sebagian besar alergi tetapi hilang sampai tahun ketiga kehidupan. Aturannya panjang: tidak ada susu sapi di tahun pertama kehidupan. Hari ini, kita tahu bahwa susu hanya memicu alergi jika itu cenderung, misalnya jika orang tua mengalami demam. Kalau tidak, makanan bayi berdasarkan susu sapi juga diperbolehkan.

Seberapa baik susu organik sebenarnya?

Dia pasti lebih sehat! Ini karena pola makan sehat dari sapi organik: banyak rumput padang rumput dan makanan organik. Ini mengandung asam lemak omega-3 yang berharga yang melindungi jantung. Ini masuk ke dalam susu. Oleh karena itu, kandungan omega-3 susu organik lebih tinggi daripada susu normal.

Kenapa tidak banyak orang mentolerir susu?

Bagi sekitar 15 persen dari minum susu Jerman berarti menderita, mereka menderita intoleransi gula susu (intoleransi laktosa). Ini bukan alergi. Mereka kekurangan enzim dalam usus yang memecah laktosa (laktosa). Hasilnya: perut kembung dan diare. Ini bisa bawaan atau muncul dalam perjalanan hidup. Produk yang mengandung laktosa harus dihindari, termasuk banyak produk jadi dan cokelat. Informasi dapat ditemukan di www.LIbase.de. Orang-orang yang tidak toleran laktosa tidak lagi harus hidup tanpa susu. Susu susu bebas gula sekarang tersedia. Juga alternatif yang baik: produk kedelai.

• Susu mentah adalah susu yang baru diperah. Itu tetap tidak dirawat dan hanya tersedia langsung dari petani. Susu mentah harus direbus sebelum diminum untuk membunuh kemungkinan kuman.
• Susu yang dipasteurisasi, juga dikenal sebagai susu segar, dipanaskan pada suhu 75 ° C selama sekitar 30 detik, lalu dengan cepat didinginkan kembali. Jadi bebas kuman. Susu segar dapat disimpan pada + 8 ° C selama sekitar 5-6 hari, dibuka paling banyak 2-3 hari.
• H-milk adalah UHT. Artinya, susu mentah dipanaskan pada suhu 135 ° C selama sekitar 3 detik. Akibatnya, praktis bebas kuman dan dapat disimpan tanpa dibuka selama 3-6 bulan pada suhu kamar, tanpa menjadi buruk. Simpan susu UHT yang terbuka di kulkas dan gunakan dalam waktu 4 hari jika memungkinkan.
• Susu yang dihomogenisasi dapat berupa susu segar atau susu-H. Itu ditekan di samping perlakuan panas di samping oleh nozel halus. Alhasil, ia tidak membingkai begitu cepat, lebih mudah dicerna dan rasanya lebih bertubuh penuh.