Foto: Sasha Radosavljevic / iStock
Mereka pikir Anda makan salmon - Anda makan jenis ikan yang berbeda
Orang Jerman suka salmon. Ini adalah ikan paling populer di meja makan kami. Tetapi mereka yang membeli salmon Alaska tidak makan salmon!
Fakta bahwa ada banyak tawar-menawar dalam industri makanan dan bahwa ada banyak ketidakadilan tidak mengherankan bagi siapa pun. Tetapi untuk begitu tertipu secara langsung, kita tidak akan berpikir!
Apakah kamu suka salmon? Lebih disukai salmon Alaska, yang rasanya sangat ringan?
Anda tidak sendirian dengan itu. Pollock Alaska adalah ikan yang paling banyak dikonsumsi pada 2013, menyumbang 22, 3% dari total konsumsi ikan di Jerman. Tapi tahukah Anda bahwa jika Anda makan salmon Alaska atau salmon pada umumnya, Anda tidak akan makan salmon sama sekali?
Faktanya, salmon Alaska adalah pollack Pasifik yang dimiliki oleh keluarga cod ! Dalam perdagangan ia hanya dijual dengan nama "salmon Alaska", meskipun ia bukan milik salmon.
"Alaskan Pollock" adalah penemuan murni industri makanan dari tahun 1980-an, untuk memasarkan Pacific Pollack dengan lebih baik, yang sebagian besar digunakan pada jari-jari ikan .
Namun, salmon Alaska memiliki kekurangan besar, itulah sebabnya Anda sebenarnya bisa mengidentifikasinya sebagai salmon palsu: putih dan bukan merah salmon! Karena ikan cod tidak memakan krustasea, seperti halnya salmon, dan karenanya secara alami tidak menyerap pewarna merah.
Itulah sebabnya ia sering hanya dicelup dengan pewarna Cochenillerot A. Dan pewarna ini bukan tanpa bahaya: di Norwegia, Finlandia atau Amerika Serikat, misalnya, itu diklasifikasikan sebagai berbahaya bagi kesehatan dan berpotensi karsinogenik, di AS, pewarna itu bahkan dilarang dalam makanan.
Di Eropa, pewarna masih diperbolehkan dalam makanan, namun, harus ada peringatan pada produk: "Dapat mempengaruhi aktivitas dan perhatian anak-anak."
Karena itu, lihat ikan berikutnya membeli kemasan dengan tepat.
Juga menarik:
Karena itulah salmon adalah makanan paling beracun di dunia
10 hal yang harus Anda ketahui tentang salmon
