Foto: iStock
Bahkan pembuat kue yang berpengalaman membuat kesalahan berulang kali
Memanggang itu menyenangkan ketika semuanya berjalan seperti yang kita bayangkan. Tetapi bahkan sebagai pembuat kue yang berpengalaman, kami selalu membuat kesalahan tanpa menyadarinya. Apakah Anda akan berpikir bahwa Anda melakukan hal-hal berikut yang salah?
1. Anda mengambil bahan langsung dari lemari es
Mentega dan telur harus pada suhu kamar selama pemrosesan! Untuk ini, Anda mengeluarkannya dari kulkas sekitar 45 menit sebelumnya. Ini penting untuk membuat mereka lebih berkrim dan lebih terhubung. Jadi Anda mendapatkan adonan halus tanpa gumpalan.
2. Anda menggunakan loyang yang salah
Dalam resep, ukuran loyang diberikan? Maka Anda harus menggunakan tepat satu bentuk! Jika Anda tidak memiliki loyang dengan ukuran yang diberikan, Anda harus menyesuaikan jumlah bahan dan waktu pemanggangan. Jika kue akan berhasil maka Anda tidak akan melihat sampai selesai. Cara termudah mungkin adalah jika Anda memilih resep yang berbeda.
3. Anda lupa memanaskan oven lebih dulu
Anda membuat adonan dan menaruhnya di dalam loyang yang dilumuri minyak. Maka Anda ingin meletakkan kue dalam oven dan Anda ingat bahwa Anda tidak memanaskannya? Jika Anda meninggalkan adonan pai sekarang dan menunggu oven memanas, itu tidak ada gunanya baginya.
Terbaik dari semua, maka Anda lakukan tanpa pemanasan. Tapi Anda tidak bisa tetap berpegang pada waktu memanggang yang ditentukan dalam resep, tetapi harus mengawasi kue dan memeriksa seberapa jauh kue dengan memeriksa. Sebelum Anda mulai membuat kue, Anda harus selalu berpikir tentang pemanasan awal!
4. Anda tidak cukup mengaduk telur dan gula
Gunakan mixer tangan listrik dan mulai dengan level paling lambat. Kemudian pelan-pelan tingkatkan adonan sampai adonan kendur. Anda sebaiknya tidak mengaduk terlalu singkat, sehingga cukup udara masuk ke dalam adonan. Jika Anda mengambil sendok kayu dan mengaduknya dengan tangan Anda, itu membutuhkan waktu lebih lama. Dan tolong pikirkan tentang mentega lunak (lihat poin 1).
5. Anda mengetuk mangkuk dengan sendok
Anda mengaduk semua bahan dan puas dengan adonan Anda? Maka Anda harus menyimpan sendok logam. Jika Anda mengetuk mangkuk dengan sendok sehingga potongan adonan jatuh dari tepi ke dalam adonan, Anda juga menjatuhkan udara keluar dari adonan. Sayang sekali untuk pekerjaan baik yang telah Anda lakukan.
6. Anda terlalu cepat membuka oven
Dapat dimengerti bahwa Anda penasaran. Tetapi jika Anda membuka oven saat memanggang, Anda berisiko kue Anda akan runtuh di tengah. Lebih baik duduk di depan oven dan menonton kue Anda melalui pintu oven.
7. Anda menekan krim terlalu lama
Ini terjadi dari satu detik ke yang lain: Krim menjadi kasar dan menggumpal. Itu sebabnya Anda harus segera berhenti mencambuk krim jika sudah kaku. Jika Anda terus memukuli sekarang, mentega dan whey terpisah dan menjadi tidak bisa dimakan.
