- Prassel-blueberry pie
- Cheesecake mangga dengan remuk kacang
- Menghancurkan kue buttermilk dari kaleng (Usedom)
- Cherry quark Streusel
- Karangan bunga hancur dengan ceri dan marzipan
- Kue apel crumble
- Coklat hancur dengan ceri
- Kue keju crumble
- Puding biplan dengan marzipan
- Kue remah kue dari kaleng dengan kolak ceri
- Kue hancur ceri dengan krim asam vanilla
- Kue aprikot dengan taburan macadamia
- Puding kue puff pastry dengan taburan rhubarb dan pistachio
- Crust tart dengan blackberry
- Mirabelle kue crumble
- Kue coklat putih dengan pir krim
- Kue keju coklat hancur dengan ceri
- Pretzel dengan prem dan karamel dan kacang hancur
- Kue renyah pear-Helene
- Aprikot ragi diisi dengan taburan kelapa
- Keong prem dengan remah kayu manis
- Brownie asam dengan kacang kenari hancur
- Kue marzipan apel dengan taburan cokelat
- Kue hancur Florentine
- Fig tart dengan madu hancur
Kesenangan memanggang yang renyah
Mengapa kita suka kue streusel? Karena remuknya yang renyah, tanahnya yang berair dan isinya yang creamy. 25 kali renyah untuk setiap selera!
Rahasia kue hancur sempurna ? Runtuh: renyah, kuat, renyah. Pada krim halus atau tanah berair - hanya isian yang tepat membuat kue hancur sempurna.
Nenek secara tradisional memanggang kue hancurnya sebagai kue. Kami suka dalam segala bentuk dan lebih disukai segar dari oven - suam-suam kuku dan disempurnakan dengan krim. Perbedaannya dengan American Crumble? Rasio mentega dan tepung.
Remah-remah Jerman terbuat dari mentega, gula dan tepung . Tergantung pada rasanya, mereka dapat disempurnakan dengan semua jenis lezat. Favorit kami: marzipan, cokelat, dan kacang hancur.
Apakah Anda lebih suka taburan kecil atau besar, selalu gunakan mentega dingin. Ini membuat remah terutama renyah. Dan remas-remas sampai adonan menyatu. Ini menjaga rasa mentega yang halus dari kue hancur .
Panggang itu! Kami menyukai setiap resep kue remah untuk dihancurkan!
Prassel-blueberry pie
Bahan (16 buah)
300 g bahan baku marzipan, 225 g mentega, 175 g gula, 350 g tepung, 1 telur, 1 sdm remah roti, 400 g blueberry, 250 g selai blueberry, 1 tbsp gula icing, lemak dan tepung untuk cetakan
persiapan
1. Giling marzipan dengan kasar. Mentega dalam serpih, marzipan, gula, tepung dan telur dalam mangkuk. Pertama uleni dengan kait adonan mixer tangan, lalu dengan tangan untuk taburan. Olesi wajan springform (26 cm Ø) dan debu dengan tepung. sekitar Letakkan 2/3 dari remuk di tanah dan tekan di tanah yang rata. Taburkan remah roti dan dinginkan selama sekitar 30 menit.
2. Cuci blueberry, tiriskan dengan baik. Campur dengan selai. Bagikan ke lantai. Beri sisa taburan di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 200 ° C / udara bersirkulasi: 175 ° C / gas: lihat pabrikan) di rel bawah selama 25-30 menit. Lepas dan biarkan dingin di rak kawat. Hapus dari cetakan dan sajikan dengan gula bubuk. Rasanya krim kocok.
Cheesecake mangga dengan remuk kacang
Bahan (12-16 buah)
100 g hazelnut giling, 300 g tepung, 225 g gula, 2 sachet gula vanili, 1 sejumput garam, 5 butir telur, 175 g mentega lunak, 1 mangga matang besar, 500 g quark skim, 150 g crème fraiche, 1 sendok makan jus lemon, parutan lemon 1/2 lemon organik, 25 g tepung jagung, 50 g kernel hazelnut, mungkin 1/2 sdt gula bubuk untuk debu, lemak dan tepung untuk cetakan
persiapan
1. Olesi loyang springform (26 cm Ø) dan debu dengan tepung. Panggang hazelnut panggang dalam wajan tanpa lemak, angkat segera dan biarkan dingin. Campur tepung, hazelnut panggang, 150 g gula, 1 bungkus vanilin gula dan garam dalam mangkuk. Tambahkan 1 butir telur dan mentega. Pertama uleni dengan pengocok adonan mixer tangan, kemudian dengan tangan Anda untuk menaburkan. Timbang 300 g remah dan sisihkan. Tambahkan sisa remuk ke bentuk, tekan ke dasar yang halus dan sekitar 2 cm margin.
2. Potong mangga dari batu. Kupas pulpa dan potong dadu. Quark, crème fraîche, 75 g gula, 1 paket gula vanili, 4 butir telur, jus lemon dan kulit parut hingga krim halus. Debu dan aduk pati. Taruh setengah dari kubus mangga di bawah keju dadih. Tambahkan krim quark ke piring, ratakan dan taburkan dengan potongan mangga yang tersisa.
3. Panggang dalam oven panaskan, rel bawah (kompor: 200 ° C / udara sirkulasi: 175 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 50 menit. Potong biji hazelnut secara kasar dan campur dengan taburan yang tersisa. Setelah sekitar 25 menit, sebarkan taburan pada kue dan panggang. Biarkan kue menjadi dingin di rak kawat. Debu dengan gula icing sesuka hati.
Menghancurkan kue buttermilk dari kaleng (Usedom)
Bahan (24 buah)
900 g tepung, 300 g + 2 sdt gula, garam, 500 ml buttermilk, 1 cube yeast, 2 csp bubuk kayu manis, 4 tetes rasa almond pahit, 1 butir telur, 335 g mentega lunak, 500 g stroberi, lemak dan tepung untuk memanggang timah
persiapan
1. Tuang tepung 400g, gula dan garam 50g ke dalam mangkuk besar dan aduk. Tekan palung di tengah. Hangatkan 50 ml suam-suam kuku suam-suam kuku. Campur buttermilk, ragi, 1 Msp kayu manis, perasa almond pahit dan 1 sendok teh gula dan tuangkan ke dalam bak. Campur dengan tepung dari tepi dan debu. sekitar Biarkan istirahat selama 15 menit.
2. Tambahkan telur, 250 ml buttermilk dan 60 g butter dalam serpihan kecil dan uleni menjadi adonan halus. Tutup dan biarkan mengembang selama 30 menit di tempat yang hangat.
3. Lelehkan 275 g mentega. Campurkan 500 g tepung terigu, 1 sdt kayu manis, 250 g gula pasir dan garam dalam mangkuk. Perlahan aduk mentega dan remuk dengan kait adonan mixer tangan.
4. Uleni adonan ragi lagi. Lumuri wajan lemak di oven (32 x 39 cm) dan debu dengan tepung. Ratakan adonan dan biarkan selama 15 menit. Bagikan taburan di bagian atas. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor: 200 ° C / udara bersirkulasi: 175 ° C / gas: tahap 3) selama sekitar 30 menit. Gerimis kue di tengah waktu memanggang dengan 200 ml buttermilk.
5. Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di rak kawat. Cuci stroberi, bersihkan dan bersihkan. Campurkan 1 sendok teh gula dan stroberi. Sajikan kue suam-suam kuku atau dingin dengan stroberi. Rasanya krim kocok.
Cherry quark Streusel
Bahan (24 buah)
750 g tepung, 4 sendok makan bubuk kakao, 500 g mentega, 450 g gula, garam, 2 sachet gula vanili, sekitar 850 g ceri manis, 2 kg keju dadih, 8 butir telur, 2 sachet serbuk puding 'vanilla' (untuk memasak), lemak untuk loyang
persiapan
1. Untuk remah-remah, tempatkan tepung, kakao, lemak dalam serpihan kecil, 250 g gula, 1 sejumput garam dan 1 bungkus gula vanili dalam mangkuk besar. Campur dengan kait adonan mixer tangan. Lalu proses dengan tangan Anda hingga taburan. Sebarkan 2/3 taburan di atas loyang yang dilumuri minyak (32 x 39 cm) dan tekan dengan tangan Anda.
2. Cuci ceri, bersihkan dan batuk. Sisihkan 120 g ceri untuk saus. Campur keju cottage dan 200 g gula. Aduk telur satu demi satu. Campur bubuk custard, 1 sejumput garam dan 1 bungkus gula vanillin dan aduk. Lipat 3/4 buah ceri dengan hati-hati. Sebarkan massa keju secara merata di atas dasar cokelat. Sebarkan ceri yang tersisa dan taburkan di atasnya. Dalam oven yang dipanaskan pada rel bawah (kompor listrik: 175 ° C / udara sirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) memanggang selama 50-60 menit.
3. Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin. Potong kue menjadi potongan-potongan.
Karangan bunga hancur dengan ceri dan marzipan
Bahan (18-20 lembar)
525 g tepung, 1 ragi kubus segar, 100 ml susu, 150 g + 1 sdm gula pasir, 225 g mentega, 1 butir telur, 1 bungkus gula vanili, 1 sejumput garam, 750 g ceri asam, 150 g amarettini, 150 g amarettini, 200 g bahan baku marzipan, 50 g Almond kernel dengan kulit, 3-4 sendok makan krim, tepung untuk permukaan kerja, lemak dan remah roti untuk cetakan, 1 tas freezer besar
persiapan
1. Tuang 400g tepung ke dalam mangkuk, peras mangkuk ke tengah dan remuk ragi. Panaskan 50 ml susu. Tambahkan susu hangat dan 1 sdm gula (15 g) ke dalam ragi. Campur dengan tepung dari tepi. Tutup di tempat yang hangat selama sekitar 15 menit. Sementara itu, cairkan 100 g mentega dan tambahkan 50 ml susu dingin. Tambahkan campuran susu-lemak suam-suam kuku, 75 g gula, 1 butir telur, gula vanilin, dan 1 sejumput garam ke dalam adonan sebelumnya. Uleni dengan kait adonan mixer tangan ke adonan halus. Tutup di tempat yang hangat selama sekitar 45 menit.
2. Cuci ceri, tiriskan dengan baik dan kerikil. Masukkan 50 g Amarettini ke dalam tas freezer dan tumbuk halus. Parut marzipan dengan kasar. Campur ceri amarettini dan marzipan. Uleni adonan ragi sebentar dan oleskan di atas permukaan tepung menjadi persegi panjang (sekitar 22 x 70 cm). Sebarkan isi ceri di atas adonan sehingga ada tepi selebar sekitar 3 cm di sisi panjang bawah dan tepi selebar 3-4 cm di sisi memanjang atas. Pertama-tama kocok bagian bawah adonan di atas isian, kemudian gulung adonan. Jika perlu, lapisi tepi jahitan sedikit dengan air dan tekan dengan kuat.
3. Tempatkan gulungan ke dalam loyang springform yang diminyaki dengan sisipan belerang (26 cm Ø) dan tekan kedua ujungnya menjadi satu. Biarkan karangan bunga lagi selama sekitar 30 menit.
4. Lelehkan 125 g mentega. Masukkan 100 g Amarettini dalam kantong freezer dan hancurkan dengan kasar. Potong almond dengan kasar. Campurkan 125 g tepung, 75 g gula, amarettini dan almond. Tambahkan mentega panas dan uleni dengan kait adonan mixer tangan untuk menaburkan. Biarkan hingga dingin. Panaskan krim dan sikat karangan bunga dengannya. Sebarkan taburan pada karangan bunga dan tekan dengan ringan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan, rel ke-2 dari bawah (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 50 menit. Biarkan dingin dalam cetakan di rak kawat selama sekitar 4 jam.
5. Campur gula icing dan jus lemon hingga tercampur rata. Longgarkan karangan bunga dari cetakan dan hiasi dengan garis-garis. sekitar Biarkan mengering selama 30 menit.
Kue apel crumble
Bahan (12 buah)
340 g tepung, 115 g gula, garam, 2 sendok makan baking powder, 1 telur + 1 kuning telur, 225 g mentega, 2 kg apel, 3 sendok makan jus lemon, 75 g sirup maple, 75 g sultana, 1/2 g sendok teh kayu manis, 1/4 TL cengkeh, 1/4 sendok teh pala, 1 bungkus bubuk rasa vanila (untuk memasak), 1 sdm (15 g), tepung jagung, 75 g bahan baku marzipan, 2 sdm almond, lemak dan tepung untuk hidangan, Remah roti, cling film, 1 tas freezer besar
persiapan
1. Masukkan 250 g tepung, 75 g gula, 1 sejumput garam, baking powder, 1 butir telur, dan 175 g mentega dalam serpihan kecil ke dalam mangkuk. Pertama, uleni dengan pengocok adonan mixer tangan, kemudian dengan tangan Anda ke pastry pendek yang halus. Bungkus adonan dengan foil dan dinginkan selama kurang lebih 1 jam.
2. Sementara itu, kupas apel, potong empat dan potong intinya. Potong potongan apel menjadi beberapa bagian dan campur dalam panci besar dengan jus lemon. Tambahkan sirup maple, sultana, kayu manis, cengkeh, dan pala, lalu aduk. Didihkan, aduk sesekali, tutup dan didihkan selama 3-4 menit. Tuang kompot ke dalam saringan besar dan kumpulkan jusnya. Tuang jus kembali ke panci. Puding bubuk, tepung dan sekitar 6 sendok makan air. Aduk jus panas, masukkan kembali ke hot plate dan didihkan dengan mengaduk (mengocok) selama sekitar 1 menit. Tambahkan apel dan aduk rata dengan sendok pencampur. Masukkan kompot dalam mangkuk dan biarkan dingin selama sekitar 2 jam.
3. Sementara itu, parut marzipan dengan kasar. Tambahkan 50 g mentega dalam serpih, marzipan, 40 g gula, 90 g tepung, almond, dan 1 kuning telur ke dalam mangkuk. Pertama uleni dengan kait adonan mixer tangan, lalu dengan tangan untuk taburan.
4. Olesi loyang springform (26 cm Ø) dan taburi tepung. Potong tas freezer dan debu ringan dengan tepung. Ratakan pastry pendek pada tas freezer ke piring bundar (34 cm Ø). Letakkan bentuk dengan adonan. Tekan adonan di tepi springform. Tusuk adonan dengan garpu beberapa kali dan taburkan remah roti. Isi kolak apel, ratakan. Bagikan taburan di atasnya. Dalam oven yang dipanaskan sebelumnya pada rel bawah (kompor: 200 ° C / udara bersirkulasi: 175 ° C / gas: lihat pabrikan) panggang selama sekitar 40 menit.
5. Keluarkan kue, letakkan di rak kawat dan biarkan dingin selama 4-5 jam. Lepaskan kue dari cetakan. Ini rasanya whipped cream.
Coklat hancur dengan ceri
Bahan (12 buah)
500 g ceri, 250 g selai ceri, 250 g tepung, 100 g hazelnut tanah, 2 sdm bubuk kakao, 250 g mentega, 125 g gula, 1 sejumput garam, 1 paket gula vanili, 3 tumpukan gula bubuk EL, 1 sdm jus lemon, lemak untuk bentuk
persiapan
1. Cuci ceri, tiriskan dengan baik, tangkai, belah dua dan batu. Campur ceri dengan selai. Masukkan tepung, hazelnut, kakao, lemak dalam serpihan kecil, gula, garam, gula vanilin dalam mangkuk besar. Campur dengan kait adonan mixer tangan. Lalu proses dengan tangan Anda hingga taburan.
2. Sebarkan 2/3 remah-remah pada bentuk pegas pelumas (26 cm Ø), dengan tangan Anda ditekan ke tanah. Sebarkan ceri di atas remuk. Taburkan sisa remah secara merata.
3. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 50 menit. Angkat dari oven dan biarkan dingin. Ratakan gula gula dan jus lemon menjadi campuran yang halus. Hiasi kue dengan itu dan potong-potong. Rasanya dipukuli krim kayu manis.
Kue keju crumble
Bahan (16 buah)
250 g tepung terigu, 1/2 baking powder sendok teh, 300 g gula, 1 sejumput garam, 7 butir telur, 150 g soft butter, 750 g quark, 3 sendok makan jus lemon, 50 g tepung jagung, 250 g whipped cream, 1 bungkus vanilla sugar, gula bubuk untuk debu, Tepung untuk permukaan kerja, lemak untuk Springform, cling film, aluminium foil
persiapan
1. Masukkan 150 g tepung, baking powder, 75 g gula, garam, 1 butir telur dan 75 g mentega dalam potongan-potongan kecil dalam mangkuk. Pertama uleni dengan kait adonan mixer tangan, lalu sebentar dengan tangan Anda ke kue pastry pendek. Bungkus dengan kertas timah dan dinginkan selama sekitar 45 menit.
2. Pisahkan 6 telur. Dalam mangkuk keju cottage, campur 150 g gula, jus lemon, dan kuning telur dengan pengocok mixer tangan. Saringan dan lipat pati ke massa quark. Kocok putih telur dan krim secara terpisah sampai kaku. Pertama krim, lalu lipat putih telur dengan hati-hati.
3. Gulung adonan di atas permukaan kerja yang mengandung tepung (sekitar 34 cm Ø), tempatkan dalam bentuk pegas yang dilumasi (28 cm Ø) dan dorong ke atas di bagian tepinya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 200 ° C / udara bersirkulasi: 175 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 10 menit.
4. Uleni 100 g tepung, 75 g gula, gula vanilin, dan 75 g mentega. Lepaskan cetakan dari oven, isi dengan campuran quark dan taburi dengan taburan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 1 jam, setelah sekitar 40 menit, tutup kue dengan foil. Hapus kue, biarkan dingin dan debu dengan gula icing. Ini rasanya whipped cream.
Puding biplan dengan marzipan
Bahan (12 buah)
1 sachet bubuk puding 'rasa vanila' (untuk memasak), 270 g gula, 650 ml susu rendah lemak, 750 g tepung, garam, 1 ragi kubus, 265 g mentega, 75 g bahan baku marzipan, 25 g kacang almond, 1 paket gula vanilin, 1 Päckchen cream stick, 400 g whipping cream, gula bubuk untuk debu, tepung untuk permukaan kerja, cling film, kertas roti
persiapan
1. Bubuk puding, gula 45 g dan susu 100 ml sampai halus. Rebus 300 ml susu dalam panci, angkat dari api dan aduk bubuk puding. Letakkan kembali di atas hot plate dan aduk. didihkan selama sekitar 1 menit. Tuang puding ke dalam mangkuk, tutupi permukaan yang panas langsung dengan foil dan biarkan dingin setidaknya selama 2 jam.
2. Masukkan 625 g tepung, 150 g gula dan garam ke dalam mangkuk. Tekan palung di tengah. Panaskan 250 ml susu hangat. Hancurkan ragi dalam mangkuk. Aduk ragi dan 100 ml susu hingga halus. Tuang susu ragi ke dalam bak, aduk dengan tepung dari tepinya dan biarkan tertutup di tempat yang hangat selama sekitar 15 menit.
3. Lelehkan 165 g mentega dan angkat. Tambahkan mentega dan sisa susu ke adonan ragi dan gunakan kait adonan mixer tangan untuk membuat adonan halus. Tutup di tempat yang hangat selama sekitar 40 menit sampai volume adonan menjadi dua kali lipat.
4. Uleni adonan lagi dan bentuk menjadi roti gulung di atas permukaan tepung yang sudah matang. Potong roll menjadi 12 bagian yang sama dan bentuk untuk bulat roti datar. Letakkan roti pipih di atas 2 lembar roti yang dilapisi kertas roti dan biarkan tertutup selama 15 menit.
5. Parut marzipan. Uleni tepung 125 g, gula 75 g, almond, marzipan dan 100 g mentega menjadi remuk. Tutupi roti pipih dengan air, taburi dengan remuk dan tekan sedikit. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 30 menit.
6. Lepas dan biarkan hingga dingin. Membagi dua setiap dapur kecil secara horizontal. Campur gula vanilin dengan krim penstabil. Siapkan krim dengan pengocok mixer tangan, biarkan meneteskan krim penstabil. Ratakan puding dengan pengocok mixer tangan. Tambahkan krim dan oleskan di bagian bawah pantat. Pasang kembali bagian atas casserole dan biarkan dingin selama sekitar 30 menit. Taburi dengan icing sugar dan sajikan.
Kue keju hancur dari kaleng dengan kolak ceri
Bahan (24 buah)
750 g tepung, 600 g mentega, 500 g gula, 1 sejumput garam, 2 sachet gula vanillin, 2 gelas ceri, 70 g tepung jagung, 1, 5 kg keju dadih, jus 1/2 lemon, 7 butir telur, 2 sachet bubuk puding 'rasa vanilla' (untuk memasak), gula halus untuk debu, lemak untuk wajan
persiapan
1. Untuk tepung yang remuk, masukkan 500 g mentega ke dalam serpihan, 250 g gula, garam, dan 1 bungkus gula vanili dalam mangkuk besar. Campur dengan kait adonan mixer tangan. Lalu proses dengan tangan Anda hingga taburan. Sebarkan 2/3 remah-remah pada wajan oven berpelumas (36 x 41 x 3, 5 cm) dan tekan ke bawah dengan tangan Anda.
2. Tuang ceri ke dalam saringan dan tangkap jusnya. Aduk pati dengan sekitar 100 ml jus ceri. Didihkan jus ceri dan gula hingga 50 g. Angkat panci dari api, aduk tepung dan didihkan lagi selama sekitar 1 menit sambil diaduk. Tambahkan ceri, biarkan agak dingin dan oleskan di atas remuk.
3. Lelehkan 100 g mentega. Campurkan quark, gula 200 g, gula vanilin 1 bungkus, jus lemon, telur, dan bubuk puding dengan pengocok mixer tangan hingga halus. Aduk mentega dengan cepat. Oleskan campuran quark pada ceri dan taburi merata dengan taburan yang tersisa.
4. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 1 jam. Angkat dari oven, biarkan dingin dan potong-potong. Debu dengan gula halus. Rasanya krim.
Kue hancur ceri dengan krim asam vanilla
Bahan (24 buah)
750 g + 1 sdm tepung, 250 g gula, garam, 300 g mentega lunak, 1 telur, 250 ml susu, 1 kubus ragi segar, 100 g amarettini, 2 gelas ceri asam, 1 vanilla pod, krim asam 500 g, krim asam 500 g, 1 sachet saus bubuk vanili '(untuk memasak), 1 sachet serbuk puding' vanilla '(untuk memasak), 1 kuning telur, 50 g almond bubuk (tanpa kulit), bubuk kakao untuk debu, lemak dan tepung untuk cetakan
persiapan
1. Masukkan 500 g tepung, 50 g gula, 1 sejumput garam, 75 g mentega lembut dan telur ke dalam mangkuk. Hangatkan susu suam-suam kuku, larutkan ragi di dalamnya dan tuangkan ke dalam mangkuk pengaduk. Uleni dengan kait adonan mixer tangan selama sekitar 2 menit ke adonan ragi halus. Tutup di tempat yang hangat selama 30-40 menit.
2. Lelehkan 225 g mentega dalam panci. Rusak amarettini. Campur 250 g tepung, 150 g gula, amarettini dan 1 sejumput garam dalam mangkuk. Tambahkan mentega panas sekaligus dan remas-remas dengan kait adonan mixer tangan, lalu sebentar dengan tangan Anda. Taburkan 1 sendok makan (15 g) tepung di atas remah-remah dan kocok sebentar dalam mangkuk. Tiriskan ceri dengan saringan.
3. Potong pod vanili secara longitudinal dan kikis empulur dengan bagian belakang pisau. Campur ampas vanilla, krim asam dan 50 g gula dengan pengocok mixer tangan. Aduk saus bubuk, bubuk custard dan kuning telur satu demi satu.
4. Lumuri wajan lemak di oven (32 x 39 cm) dan debu dengan tepung. Uleni adonan ragi pada permukaan tepung dan gulung merata di atas nampan tetes. Campur ceri dan almond dan oleskan merata di atas adonan. Tambahkan krim asam dan halus. Taburkan remah-remah dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 200 ° C / udara sirkulasi: 175 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 45 menit. Biarkan kue hancur menjadi dingin di wajan di rak kawat. Bersihkan dengan kakao sesaat sebelum disajikan dan potong-potong.
Kue aprikot dengan taburan macadamia
Bahan (24 buah)
750 g tepung, 130 g gula, 2 sachet gula vanillin, garam, 220 g soft butter, 1 telur, 250 ml susu, 1 ragi segar ragi, 150 g kernel kacang macadamia, 2 kaleng aprikot, 4 sendok makan selai aprikot, lemak dan tepung untuk wajan lemak, Tepung untuk permukaan kerja
persiapan
1. Masukkan 500 g tepung, 50 g gula, gula vanilin, 1 sejumput garam, 50 g mentega lunak dan telur ke dalam mangkuk. Hangatkan susu suam-suam kuku, larutkan ragi di dalamnya dan tuangkan ke dalam mangkuk pengaduk. Uleni dengan kait adonan mixer tangan selama sekitar 2 menit ke adonan ragi halus. Tutup di tempat yang hangat selama 30-40 menit.
2. Olesi wajan lemak di oven (sekitar 34 x 41 cm) dan debu dengan tepung. Tempatkan adonan ragi di atas permukaan tepung, uleni sebentar dan gulung merata di atas wajan. Tutup di tempat yang hangat selama sekitar 20 menit.
3. Sementara itu potong biji macadamia secara kasar. Masukkan 250 g tepung terigu, 170 g mentega dalam serpihan, gula 80 g, 1 sejumput garam, dan kacang makadamia ke dalam mangkuk pencampur. Campur dengan kait adonan mixer tangan. Kemudian gunakan tangan Anda untuk remuk dan dinginkan.
4. Masukkan aprikot ke dalam saringan dan tiriskan. Ratakan adonan selai dengan selai secara merata, tutupi dengan aprikot dan tekan sedikit. Taburi dengan taburan macadamia. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 200 ° C / udara bersirkulasi: 175 ° C / gas: lihat pabrikan) selama 20-25 menit. Biarkan kue mentega menjadi dingin di wajan.
Puding kue puff pastry dengan taburan rhubarb dan pistachio
Bahan (12 buah)
500 g rhubarb, 1 sdt tepung maizena, 50 g + 6 sdm gula, 200 ml cherry nectar, 1 paket (450 g, 6 irisan) puff pastry beku, 30 g kacang pistachio, 75 g tepung, 50 g mentega, 5 sdm + 250 ml susu, 1 bungkus gula vanili, 1 bungkus bubuk custard 'rasa almond' (untuk memasak), 200 g krim kocok, 2 butir telur + 1 kuning telur, selaput, lemak untuk cekungan
persiapan
1. Bersihkan dan cuci 400 g rhubarb dan potong-potong setebal 0, 5 cm. Potong sisa kelembak menjadi kubus kecil. Aduk pati dengan 2 sendok makan air. Karamel 50 g gula dalam pot. Deglaze dengan nektar. Tambahkan irisan rhubarb dan didihkan selama sekitar 1 menit. Aduk campuran tepung dan didihkan, aduk terus. Masukkan kolak dalam mangkuk. sekitar Biarkan dingin selama 1 jam. Letakkan irisan pastry puff di sebelah satu sama lain dan biarkan mencair selama sekitar 10 menit pada suhu kamar.
2. Sementara itu, potong pistachio. Gunakan tepung, 3 sendok makan gula, mentega dalam serpih dan pistachio terlebih dahulu dengan pengocok adonan mixer tangan, kemudian remuk dengan tangan Anda untuk ditaburi. Aduk 5 sdm susu, 3 sdm gula pasir, gula vanilin dan bubuk puding sampai halus. Rebus 250 ml susu dan krim. Aduk bubuk puding yang sudah diaduk dan didihkan selama sekitar 1 menit sambil diaduk. Isi mangkuk, tutupi permukaannya dengan kertas timah dan sisihkan.
3. Potong dua irisan kue puff secara melintang. Olesi selembar muffin (12 sumur). Tekan puff pastry square ke dalam setiap palung, dengan menekan potongan adonan keluar. Pisahkan 1 butir telur. Sisihkan putih telur. Aduk rhubarb dadu, telur dan kuning telur di bawah krim. Bagikan krim di dalam sumur. Taburi dengan merata. Oleskan puff pastry yang menonjol dengan putih telur. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 200 ° C / udara bersirkulasi: 175 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 25 menit.
4. Biarkan muffin menjadi dingin di rak kawat selama sekitar 15 menit. Lepaskan dari cetakan dan biarkan dingin. Sajikan dengan kolak rhubarb.
Crust tart dengan blackberry
Bahan (12 buah)
375 g tepung, 1/4 sendok teh kayu manis, 350 g gula, 1 bungkus gula vanili, 275 g soft butter, 1 sejumput garam, 325 g blackberry, 75 g selai blackberry, lemak dan remah roti untuk cetakan, kertas roti, kacang polong kering
persiapan
1. Masukkan tepung, kayu manis, gula, gula vanilin, mentega, dan garam ke dalam mangkuk dan uleni dengan pengocok adonan mixer, kemudian dengan tangan Anda ke adonan yang mudah hancur.
2. Perkiraan. Masukkan 2/3 dari remah-remah ke dalam kaleng asam yang dilumasi dengan bagian bawah lift-off (10 x 34 cm) yang disebar dengan remah roti. Tekan taburan dengan kuat sebagai tanah dan tepi (sekitar 1, 5 cm). Bentuk tarte dan lainnya hancur menjadi dingin.
3. Cuci blackberry dan tiriskan dengan baik. Panaskan selai dalam panci di atas api kecil. Angkat dari api, biarkan dingin selama sekitar 5 menit dan campur dalam blackberry.
4. Potong kertas roti menjadi persegi panjang (sekitar 12 x 36 cm), letakkan di bagian bawah adonan. Tempatkan kacang polong di atas oven yang sudah dipanaskan (kompor: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) Bake blind selama 10-15 menit. Angkat bagian bawah, keluarkan kertas roti dan kacang polong kering. Sebarkan campuran blackberry dan sisanya yang hancur di tanah dan panggang pada suhu yang sama selama sekitar 35 menit. Lepas dan biarkan dingin di rak kawat selama sekitar 6 jam (lebih baik semalaman). Rasanya krim kocok.
Mirabelle kue crumble
Bahan (10 buah)
500 g mirabelles, 1 potong jahe, 50 g kacang macadamia, 175 g tepung, 2 sachet gula vanillin, garam, 150 g gula, 150 g mentega, 1 telur, 1 baking powder, 100 c couverture putih, lemak dan Tepung untuk cetakan, tas kue sekali pakai
persiapan
1. Cuci mirabelles, tiriskan, belah dua dan lepaskan batu. Kupas jahe dan cincang dengan sangat halus. Campur mirabelles dan jahe. Cincang kasar kacang untuk remuk. Masukkan 75 g tepung, 1 bungkus gula vanilin, 1 sejumput garam, 75 g gula, 75 g mentega, dan 1-2 sdm air ke dalam mangkuk pencampur dan gunakan untuk menaburkan dengan tangan Anda.
2. Untuk adonan campurkan 75 g mentega, 1 sejumput garam, 1 sachet gula vanilin dan 75 g gula dengan pengocok mixer tangan hingga creamy. Aduk telur. Campur 100 g tepung dan baking powder dan aduk. Taruh adonan dalam bentuk springform (20 cm Ø) yang ditaburi tepung dan halus.
3. Bagikan mirabelles secara merata. Taburkan di atasnya dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara sirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) sekitar 35 menit di atas rel sedang. Angkat dari oven, letakkan di rak kawat dan biarkan dingin selama sekitar 1 jam.
4. Potong kasar couverture dan leleh di atas bak air hangat. Biarkan agak dingin. Longgarkan kue dari cetakan, letakkan di atas piring kue. Isi couverture ke dalam kantong pipa, potong bagian atas dan hiasi kue menjadi potongan-potongan. Biarkan couverture mengering dan biarkan kue menjadi dingin sepenuhnya.
Kue coklat putih dengan pir anggur
Bahan (16 buah)
750 g pir, anggur mulled 300-375 ml, 100 g couverture putih, 25 g keju krim ganda, 4 butir telur, 250 g gula, 3 sachet gula vanillin, 35 g tepung jagung, 250 g mentega, 400 g tepung, 75 g biji kacang makadam, lemak dan tepung untuk bentuknya
persiapan
1. Kupas pir, potong dadu, inti dan potong-potong. Taruh anggur yang sudah dipoles dan buah pear dalam panci dan didihkan selama 6-8 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Potong couverture untuk mengisi dan meleleh di atas bak air hangat, dinginkan. Krim keju, telur, gula 50 g, mixer 1 tangan aduk selama sekitar 3 menit. Aduk di couverture.
3. Lelehkan mentega dalam panci dengan api kecil. Masukkan tepung, 200 g gula, 2 sachet gula vanila dan mentega cair ke dalam mangkuk. Pertama uleni dengan kait adonan mixer tangan, lalu sebentar dengan tangan Anda untuk menaburkan. Lumuri wajan springform berbentuk bujur sangkar (24 x 24 cm), bersihkan dengan tepung dan tambahkan sekitar 2/3 dari remah-remah ke piring. Dorong ke lantai yang halus. Bagikan pir pada kue. Tuang keju segar di atas pir. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan di rel bawah (kompor: 175 ° / udara bersirkulasi: 150 ° / gas: tahap 2) selama sekitar 15 menit.
4. Potong biji macadamia dan campur dengan sisa adonan yang rapuh. Sebarkan taburan pada kue dan panggang selama sekitar 45 menit pada suhu yang sama. Keluarkan kue dan biarkan dingin di cetakan.
Kue keju coklat hancur dengan ceri
Bahan (16 buah)
400 g tepung, 325 g mentega, 1 sejumput garam, 350 g + 5 sdm gula, 3 butir telur, 1 sdm bubuk kakao, 2 sachet gula vanilin, 20 g tepung jagung, 500 g keju skim curd, 1 gelas morels putih, 4 g morat putih, gelatin 4 g, krim whipped 200, 400 g keju krim ganda, 225 g selai ceri, lemak dan tepung untuk cetakan
persiapan
1. Masukkan tepung terigu, 250 g mentega dalam serpihan kecil, garam, 250 g gula, 1 butir telur dan coklat ke dalam mangkuk. Pertama, remas dengan kait adonan mixer tangan, kemudian dengan tangan Anda ke adonan yang mudah hancur. Bungkus adonan dengan foil dan dinginkan selama kurang lebih 30 menit.
2. Aduk 75 g mentega, 100 g gula dan 1 sachet vanillin creamy dengan pengocok mixer tangan. Aduk 2 telur satu demi satu. Aduk tepung kanji dan keju cottage. Tiriskan ceri dan tiriskan dengan baik.
3. Bagi 2/3 adonan menjadi bentuk spring, sprung spring-greased (26 cm Ø). Tekan secara merata sebagai tanah dan tepi. Isi massa dadih. Sebarkan ceri di atas dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara sirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrik) selama sekitar 50 menit. Lepas dan biarkan dingin di rak kawat.
4. Oleskan sisa adonan pada loyang yang dilapisi kertas roti sebagai remuk dan panggang pada suhu yang sama selama sekitar 15 menit, angkat dan biarkan dingin.
5. Rendam gelatin dalam air dingin. Kocok krim sampai kaku. Krim keju, 1 bungkus gula vanilin dan 5 sendok makan gula sambil dikocok hingga rata. Lipat krim secara bertahap. Ekspresikan gelatin, larutkan dan aduk dalam 4 sendok makan campuran keju krim, aduk sisa campuran. Masukkan kemacetan dalam garis-garis. Keluarkan kue dengan hati-hati dari wajan springform dan letakkan di atas piring kue. Sebarkan kubah keju berbentuk krim pada kue dan biarkan dingin setidaknya selama 1 1/2 jam. Bagikan taburan cokelat di atasnya.
Pretzel dengan prem dan karamel dan kacang hancur
Bahan (20 buah)
700 g tepung, 200 ml susu, 1 kubus ragi, 100 g gula, 250 g mentega hangat-ruangan, 2 butir telur, 1 sejumput garam, 275 g karamel tersebar, 50 g hazelnut cincang, 1, 3 kg plum
persiapan
1. Tuang 500g tepung ke dalam mangkuk dan tekan dalam mangkuk. Panaskan 100 ml susu hangat. Remukkan ragi ke dalam bak, tambahkan 40 g gula dan susu, lalu campur dengan tepung dari tepinya ke bubur kental. Tutup di tempat yang hangat selama sekitar 15 menit.
2. Lelehkan 150 g mentega, tambahkan 100 ml susu dan suam-suam kuku hangat. Tambahkan 35 g gula, campuran susu, telur, dan garam ke dalam adonan dan uleni dengan pengocok adonan mixer tangan ke adonan halus. Tutupi adonan dan diamkan selama 30 menit.
3. Uleni 100 g mentega, 25 g gula, 75 karamel, 200 g tepung dan kacang cincang dengan kait adonan mixer tangan untuk ditaburkan dengan remuk.
4. Cuci plum, batu, dan seperempat. Uleni adonan lagi dan bagi menjadi sekitar 20 buah. Ratakan setengah dari adonan di atas permukaan tepung sedikit oval (sekitar 5 x 10 cm). Letakkan nampan kue dengan kertas roti dan letakkan potongan adonan di atasnya. Sebarkan 1 sendok teh karamel di atas adonan. Tempatkan Zwetschenviertel di atasnya dan sebarkan taburan di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara yang bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 25 menit, keluarkan dan biarkan dingin. Lakukan hal yang sama dengan bagian kedua adonan. Ini rasanya whipped cream.
Kue renyah pear-Helene
Bahan (20 buah)
1, 5 kg pir, 150 ml anggur putih kering, gula 500 g, 1/2 sendok teh + 10 g kayu manis, tepung 525 g, 1/2 sendok teh + 2 sendok teh baking powder, 75 g kelapa parut, garam, 500 g mentega, 1 bungkus gula vanilin, 6 butir telur, 20 g bubuk kakao, 1 sendok makan gula bubuk, lemak untuk wajan lemak
persiapan
1. Kupas pir, potong setengah, potong casing inti. Rebus anggur, 250 ml air, 25 g gula dan 1/2 sendok teh kayu manis dalam panci besar. Tambahkan pir dan didihkan selama 12-15 menit. Angkat dengan hati-hati dengan skimmer, tiriskan dengan baik dan biarkan dingin. Buang 5-6 sendok makan air pir dan sisihkan.
2. Sementara itu, tempatkan 250 g tepung, 1/2 sendok teh baking powder, 200 g gula, parutan kelapa, 10 g kayu manis, 1 sejumput garam dan 225 g lemak dalam mangkuk yang sangat besar untuk remah-remah. Gunakan untuk menaburkan dengan tangan Anda.
3. Campur dengan baik 275 g lemak, 275 g gula, 1 sejumput garam dan gula vanilin dengan pengocok mixer tangan. Aduk telur satu per satu. Campur 275 g tepung dan 2 sendok teh baking powder, tambahkan dan aduk. Kakao halus dengan 5-6 sendok makan air pir. Aduk 4 sendok makan adonan di bawah kakao.
4. Letakkan adonan ringan di atas loyang oven yang diberi minyak (32 x 39 cm), ratakan. Dengan hati-hati sebarkan adonan hitam di atasnya, berikan dengan garpu (rendam), ratakan lagi. Masukkan pir dengan lengkungan ke atas. Distribusikan taburan secara merata. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: tahap 2) selama 40-50 menit. Angkat, letakkan di rak kawat, biarkan dingin. Debu dengan gula bubuk dan potong-potong. Atur di atas piring kue. Rasanya krim kocok.
Aprikot ragi diisi dengan taburan kelapa
Bahan (12 buah)
100 ml susu, 400 g tepung, 110 g gula, 1 sejumput garam, ½ kubik ragi, 200 g mentega lunak, 25 g kelapa parut, 1 bungkus gula vanili, 1 butir telur, sekitar 600 g aprikot, 75 g selai aprikot, gula bubuk Debu, kertas roti
persiapan
1. Hangatkan suam-suam kuku. Masukkan 250 g tepung, 35 g gula dan garam ke dalam mangkuk. Tekan palung di tengah. Aduk ragi dan 5 sdm susu dan masukkan ke dalam wajan tepung. Campur dengan tepung dari tepi. Tutupi di tempat yang hangat dan diamkan selama 15 menit.
2. Lelehkan 125 g mentega dan biarkan agak dingin. Campur 150 g tepung, kelapa parut, gula vanilin dan 75 g gula. Aduk mentega cair dengan kait pengaduk mixer tangan dan remas menjadi hancur. Dinginkan remuk.
3. Tambahkan 40 g mentega, telur, dan sisa susu ke dalam adonan ragi dan uleni dengan pengocok adonan mixer tangan ke adonan halus. Penutup tertutup lagi selama sekitar 30 menit.
4. Cuci aprikot, gosok kering, belah dua, dan batu. Aduk sebentar adonan di atas permukaan tepung, lalu gulung hingga menggulung roti rata (tipis 3-4 mm). Letakkan roti pipih di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Tutup dengan 35 g serpihan mentega. Sebarkan aprikot dan selai di atasnya, biarkan pelek selebar 1 cm. Bagikan taburan di bagian atas. Panggang selama 20-25 menit dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor: 200 ° C / udara bersirkulasi: 175 ° C / gas: tahap 3). Hapus roti yang hancur dari oven dan biarkan dingin di rak kawat. Sajikan hangat atau dingin. Debu dengan gula halus.
Keong prem dengan remah kayu manis
Bahan (18 buah)
800 g tepung, 275 g gula, 2 sachet gula vanillin, garam, 200 ml susu, 1 ragi kubus segar, 2 butir telur, mentega lunak 230 g, 1 umbi tanah EL kayu manis, 175 g hazelnut tanah, 750 g pir, 3 1/2 -4 sdm jus lemon, 1 selai prem timah, gula bubuk 125 g, tepung untuk menguleni dan menggulung, kertas roti, 1 kantong pipa sekali pakai
persiapan
1. 500 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel mischen. Milch lauwarm erwärmen. Von der Herdplatte nehmen, Hefe hineinbröckeln und unter Rühren auflösen. Zur Mehlmischung gießen. 1 Ei und 50 g Butter in Flöckchen zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Tutup di tempat yang hangat selama sekitar 45 menit.
2. Inzwischen 1 Ei trennen. 300 g Mehl, Eigelb, 125 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Zimt und 180 g Butter in Flöckchen in eine Rührschüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.
3. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, sofort herausnehmen und auskühlen lassen. Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Birnenviertel fein schneiden und mit ca. 2 EL Zitronensaft mischen.
4. Hefeteig mit bemehlten Händen gut durchkneten. Einen großen Bogen Backpapier oder ein sauberes Geschirrtuch mit Mehl bestäuben. Hefeteig darauf zu einer quadratischen Platte (ca. 42 x 42 cm) ausrollen. Pflaumenmus gleichmäßig auf den Hefeteig streichen, dabei rundherum einen 2–3 cm breiten Rand frei lassen. Eiweiß steif schlagen, dabei zum Schluss 75 g Zucker einrieseln lassen. Birnen und Haselnüsse mischen, Eischnee unterheben und die Masse auf dem Pflaumenmus verteilen. Teigränder über die Füllung einschlagen. Teig mit Hilfe des Backpapiers oder Geschirrtuches aufrollen.
5. 3 Backbleche mit Backpapier auslegen. Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 18 Scheiben schneiden. Messer dabei immer wieder in Wasser tauchen. Je 6 Schnecken mit möglichst viel Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleche setzen. Zimt-Streusel auf den Schnecken verteilen. Schnecken nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.
6. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Puderzucker und 1 1/2–2 EL Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. Guss in einen Spritzbeutel füllen, eine kleine Spitze abschneiden und die Schnecken damit verzieren. Biarkan kering.
Brownie-Tarte mit Walnuss-Streuseln
Bahan (20 buah)
125 g Walnusskerne, 400 g + 1 EL Mehl, 325 g Zucker, Salz, 275 g Butter, 200 g Zartbitterschokolade, 5 Eier, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 gestrichene TL Backpulver, evtl. 1 TL Puderzucker zum Bestäuben, Fett und Mehl für die Form
persiapan
1. Walnusskerne grob hacken und mit 150 g Mehl, 75 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. 125 g Butter schmelzen, heiß zur Mehlmischung gießen und erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln kneten. Zum Schluss 1 EL Mehl darüberstreuen und unter die Streusel schwenken.
2. Schokolade grob hacken und mit 150 g Butter in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Biarkan agak dingin. Eier, 250 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. 250 g Mehl und Backpulver mischen und zur Ei-Zucker-Mischung geben. Schokolade ebenfalls zufügen und alles mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren.
3. Ein Springblech (30 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Brownieteig in die Form geben, glatt streichen und die Walnussstreusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35–40 Minuten backen. Biarkan kue menjadi dingin di rak kawat. Vor dem Servieren eventuell mit Puderzucker bestäuben. Rasanya krim kocok.
Apfel-Marzipan-Kuchen mit Schokostreuseln
Bahan (24 buah)
80 g Zartbitterschokolade, 500 g Butter, 650 g Mehl, 2 TL Kakaopulver, 350 g Zucker, 2 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 100 g kernige Haferflocken, ca. 2 kg Äpfel, 4 EL Zitronensaft, 300 g Marzipan-Rohmasse, 6 Eier, 75 g Speisestärke, 3 TL Backpulver, Fett und Mehl für die Fettpfanne
persiapan
1. Schokolade grob hacken und mit 200 g Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. 300 g Mehl, Kakao, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz und Haferflocken in einer Schüssel mischen. Heiße Schokoladen-Buttermischung zugießen und erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.
2. Äpfel waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Apfelhälften fächerförmig einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Marzipan reiben. 300 g weiche Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz und Marzipan cremig rühren. Eier nacheinander im Wechsel mit der Stärke zufügen und unterrühren. 350 g Mehl und Backpulver mischen und zum Schluss kurz unterrühren.
4. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) geben und glatt streichen. Äpfel mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig legen. Zum Schluss Schokostreusel darüberstreuen. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 40 menit. Biarkan kue menjadi dingin di rak kawat.
Florentiner Streuselkuchen
Zutaten (40 Stücke)
75 ml + 10 EL Milch, 675 g Mehl, 30 g frische Hefe, 1 EL + 385 g Zucker, 450 g Butter, 1 Ei, 3 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 20 g Kakaopulver, 2150 g Mandelkerne ohne Haut, 150 g Haselnusskerne, 100 g Walnusskerne, 100 g Zartbitterkuvertüre, 100 g weiße Kuvertüre, Fett und Mehl für die Form
persiapan
1. 75 ml Milch lauwarm erwärmen. 375 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. 1 EL Zucker und lauwarme Milch zufügen und mit etwas Mehl vom Rand zu einem dicken Brei verrühren. Tutup di tempat yang hangat selama sekitar 15 menit.
2. 5 EL Milch lauwarm erwärmen. 75 g weiche Butter, Ei, 45 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz und lauwarme Milch zum Vorteig geben. Uleni dengan kait adonan mixer tangan ke adonan halus. Tutup di tempat yang hangat selama 30-40 menit.
3. 225 g Butter in einem Topf zerlassen. 300 g Mehl, 140 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Kakao und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Heiße Butter auf einmal zufügen, erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.
4. Mandeln und Nüsse grob hacken. Hefeteig auf einer gefetteten, mit Mehl bestäubten Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) ausrollen. An einem warmen Ort nochmals 20–30 Minuten gehen lassen.
5. 150 g Butter, 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker in einem Topf unter Rühren kurz aufkochen. Erst Mandeln und Nüsse unterheben, dann ca. 5 EL Milch unterrühren. Sisihkan agar dingin.
6. Lauwarme Nussmischung vorsichtig auf dem Hefeteig verteilen und mit Schokoladenstreuseln bestreuen. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor: 200 ° C / udara bersirkulasi: 175 ° C / gas: tahap 3) selama sekitar 20 menit. Kuchen in der Fettpfanne auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
7. Kuvertüre getrennt grob hacken und nacheinander über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuchen in 20 ca. 8 x 8 cm große Quadrate schneiden und diese diagonal halbieren. Jeweils die Hälfte der Dreiecke mit dunkler bzw. weißer Kuvertüre streifenartig verzieren und trocknen lassen.
Feigen-Tarte mit Honigstreuseln
Bahan (12 buah)
425 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 200 g Butter, 25 g Honig, 10 Feigen, 250 g Mascarpone, 2 Eigelb, abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange, 2 Päckchen Vanillinzucker, 2 EL Orangenlikör, 3 EL Pinienkerne, Fett für die form, Mehl für die Arbeitsfläche, Backpapier
persiapan
1. 250 g Mehl, Zucker, Salz, Ei und 125 g Butter in Stückchen erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Eine rechteckige Tarteform mit Lift-off Boden (21 x 29 cm) fetten. Gulung pastry pendek pada permukaan kerja berbentuk persegi panjang (sekitar 24 x 32 cm). Letakkan cetakan tart, tekan on, potong tepi yang menonjol. sekitar Dinginkan selama 1 jam.
2. Ein Stück Backpapier auf den Teig legen. Sebarkan kacang polong di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor: 200 ° C / udara bersirkulasi: 175 ° C / gas: tahap 3) selama sekitar 10 menit. Backpapier mit Trockenerbsen entfernen, weitere ca. 5 Minuten backen.
3. 75 g Butter, Honig und 175 g Mehl zu Streuseln verkneten. Feigen waschen, trocken tupfen und vierteln. Mascarpone, Eigelbe, Orangenschale, Vanillin-Zucker und Likör glatt rühren. Tarte aus dem Ofen nehmen, Feigen darauf verteilen und den Guss über die Feigen gießen. Streusel darauf verteilen und bei gleicher Temperatur ca. 30 Minuten backen.
4. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Tarte aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und aus der Form lösen. Taburi dengan kacang pinus.
