- Resep do-it-yourself: tips dan trik
- Sorbet, parfait, atau granit sendiri
- Pembuat es - dibuat mudah & cepat
- Resep dasar untuk melakukannya sendiri adalah es krim
Resep do-it-yourself: tips dan trik
Siapa yang membuat es sendiri, tidak harus memutuskan antara banyak varietas. Paling-paling, apa yang dia coba dulu. Berikut tips dan resepnya!
Sorbet, parfait, atau granit sendiri
Semua orang tahu es krim. Sorbet atau parfait hanya sedikit. Dan Granite hampir tidak satu lagi. Mereka semua terkait satu sama lain. Salah satunya agak berkrim, yang lain agak berbutir. Satu terbuat dari produk susu, yang lain dari pure buah. Selama Anda tahu tips dan trik yang tepat, tidak ada yang benar-benar sulit dibuat. Kami akan memberi tahu Anda persis di mana perbedaannya dan bagaimana mereka mengubah dapur mereka menjadi gelateria surgawi dalam beberapa menit. Membuat es sendiri bisa sangat mudah.
Parfait sangat mirip dengan es krim, tetapi benar-benar mengeluarkan susu dan meleleh sangat khusus melalui krim kocok dan protein. Parfait hampir tidak membentuk kristal es dan dapat dibuat tanpa mesin es krim atau selama berjam-jam diaduk. Semua orang memutuskan apakah akan membekukan parfait dalam sebuah kotak atau dalam porsi kecil. Aturan kecil masih ada: semakin kecil bentuknya, semakin cepat parfait membeku. Dan haus sebelum makan. Ini adalah cara membuka enamel optimalnya.
Serbat dan granit nyaris tidak berbeda satu sama lain. Keduanya terbuat dari jus buah atau pure buah dan dapat disuling dengan anggur atau sampanye, misalnya. Penting: bahan berkarbonasi tidak boleh dipanaskan, tetapi ditambahkan ke massa sesaat sebelum pembekuan. Sorbet dibuat dari mesin es krim atau krim dengan tangan, granit keluar sepenuhnya tanpa diaduk. Akibatnya, ia tidak terlalu kental dan menghasilkan lebih banyak kristal es. Penambahan gelatin tidak hanya meningkatkan krim tetapi juga daya tahan. Dalam wadah tertutup, dapat disimpan dalam freezer selama beberapa minggu. Keduanya merupakan alternatif menyegarkan untuk es krim dan parfait yang berat.
Pembuat es - dibuat mudah & cepat
Es krim yang baik dapat dibuat dengan atau tanpa pembuat es. Siapa pun yang memutuskan untuk memproduksi dengan mesin es krim harus memilih di antara dua varian yang berbeda. Di satu sisi, pasar menawarkan versi berkualitas tinggi dengan kompresor dan, di sisi lain, versi yang sedikit lebih murah dengan baterai pendingin. Sekali lagi, kisaran harga yang cukup besar diamati.
Mesin es dengan kompresor dilengkapi dengan unit pendingin internal. Varian ini menarik bagi semua orang yang suka dibimbing oleh mengidam es spontan. Tidak ada waktu persiapan dan pemrosesan bahan yang cepat. Dimungkinkan juga untuk menyimpan es di dalamnya setelah itu.
Es krim cepat menghasilkan mesin es krim dengan baterai dingin lebih sedikit. Bungkusan es harus dibekukan sebelumnya dalam freezer setidaknya 10-18 jam sebelum membuat es. Hanya dengan begitu mesin siap beroperasi. Jika Anda pintar, Anda dapat menyimpan baterai pendingin secara permanen di dalam freezer. Asalkan ini cukup besar.
Resep dasar untuk melakukannya sendiri adalah es krim
Jika Anda ingin membuat es krim sendiri, Anda tidak perlu banyak. Krim dan susu (perbandingan 1: 1) menjadi dasar dari setiap kesenangan es krim. Rebus dengan gula, saring dengan aroma apa pun dan ikat dengan kuning telur. Bekukan dalam mangkuk setidaknya selama empat jam dan aduk sesekali (setiap 30 menit) berulang kali.
Untuk sekitar 500 g es krim: 250 ml susu, 250 g krim, 4 kuning telur, 90 g gula
Persiapan es krim menawarkan begitu banyak kemungkinan kreatif daripada hampir semua kelezatan manis lainnya. Susu dapat dengan mudah diganti dengan yoghurt, buttermilk, atau mascarpone. Mereka yang suka buah-buahan terutama, mereka dari awal ke massa es (rasio massa susu: buah 1: 1). Pisang, buah jeruk, dan berry dari segala jenis rasanya paling enak, madu dan gula juga mempermanis es krim. Vanilla dan kayu manis menghaluskan setiap varietas. Tidak ada batasan untuk kreativitas. Ide-ide besar lainnya: tetes coklat, buah-buahan kering, kacang-kacangan, almond, pistachio, remah biskuit, ...
