Foto: Edisi Michael Fischer
- Jeruk Sattlat Beetroot Kecil (untuk 2 porsi)
- Hell's Kitchen Sandwich (untuk 4 sandwich)
- Taco Ikan Holy Taco Shack (untuk 5 taco)
Resep dari buku masak Foodtruck
Makanan jalanan dari truk makanan sangat istimewa, karena menawarkan makanan kreatif dan lezat yang tidak tersedia di tempat lain. Apakah Anda tidak memiliki pasar foodtruck di dekat Anda? Sudahlah, karena kami akan memberi tahu Anda resep terbaik untuk masakan rumahan.
Awalnya, tren foodtruck berasal dari AS, tetapi sementara itu kita melihat semakin banyak truk makanan. Mereka berdiri di tempat parkir di depan supermarket, di depan kantor atau di acara-acara. Bahkan ada festival makanan jalanan sendiri di kota-kota besar, di mana penggemar truk makanan bertemu dan mencicipi makanan lezat.
Penawarannya sangat berbeda dan berkisar dari burger dan hidangan daging hingga salad dan hidangan vegan. Semua truk makanan memiliki satu kesamaan: mereka adalah hidangan kreatif yang tidak dapat Anda beli di tempat lain.
Kami akan menunjukkan kepada Anda resep makanan jalanan terbaik sehingga Anda dapat menyiapkannya di rumah, bahkan jika tidak ada truk makanan di dekat Anda. Jeruk bit sattlat kecil dibuat sederhana dan cepat, bahkan Hells Kitchen Sandwich tidak terlalu rumit. Taco Ikan Holy Taco Shack membutuhkan lebih banyak waktu, tetapi usahanya sepadan!
Jeruk Sattlat Beetroot Kecil (untuk 2 porsi)
Truk Makanan: Nonidu, Munich
bahan
sekitar 250 g bit rebus, 1 apel, 1 jeruk, sekitar 180 - 200 g feta, segenggam kecil biji bunga matahari, 1 sdm jus lemon, 1 sdt minyak zaitun, garam, lada. Untuk hiasan: segenggam kecil biji bunga matahari.
persiapan
1. Masukkan semua bahan ke dalam gelas kecil dalam urutan ini: bit kecil, apel potong dadu kecil, jeruk kupas dan atasnya dengan feta. Hiasi dengan biji bunga matahari.
2. Campur jus lemon dan saus minyak dan bumbui dengan garam dan merica.
Tip: Alih-alih jeruk, Anda juga bisa mengambil melon atau kacang madu alih-alih biji bunga matahari.
Hell's Kitchen Sandwich (untuk 4 sandwich)
Truk Makanan: Hackbaron, Hamburg
bahan
2 tomat, 1 bawang merah, 4 ketumbar ketumbar, 1 alpukat matang, 1-2 sendok teh jus jeruk nipis, garam dan merica secukupnya, 1 sejumput gula, 1 sejumput pemanis cabai (mis. Tabasco), 400 g daging sapi, 2 sendok makan minyak, 4 sendok makan susu panjang atau gulungan hotdog, saus BBQ pedas 8 sdm, jalapenos 4 sdt (dari toples).
persiapan
1. Cuci tomat, iris dan potong bawang. Cincang ketumbar untuk guacamole dengan batang yang lembut. Membelah dua alpukat dan menghapus batu, menghancurkan dengan garpu ke pala.
2. Campur jus jeruk nipis dan ketumbar di bawah alpukat dan bumbui dengan garam, lada, gula, dan saus cabai.
3. Untuk bakso, uleni daging cincang dengan baik dalam mangkuk, bumbui dengan garam dan merica. Bentuk 12 bola tenis meja berukuran keluar massa. Panaskan minyak dalam wajan berlapis dan goreng bakso dengan api sedang selama 8-10 menit sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi.
4. Potong gulungan secara longitudinal, tetapi jangan memotongnya. Panggang dalam oven panas selama 5-6 menit pada suhu 180 derajat.
5. Isi gulungan dengan saus BBQ, lalu tomat, bakso dan guacamole. Akhirnya, tambahkan bawang dan jalapeños ke dalam gulungan dan sajikan!
Taco Ikan Holy Taco Shack (untuk 5 taco)
Truk Makanan: The Holy Taco Shack, Freiburg
bahan
1 kepala kol merah, 10 tortilla gandum kecil, 1 cangkir krim asam.
Bahan untuk ikan: 1 kg cod atau ikan lain dengan daging putih, daging padat, misalnya monkfish, 1 telur, sekitar 250 ml bir, 300 g tepung terigu, 1 sendok teh baking powder, ½ sdt garam, minyak lobak.
Bahan untuk Pico de Gallo : 5 tomat matang, 2 bawang merah kecil, 1 umbi ketumbar, jus 2 jeruk nipis, ½ sendok teh garam.
Bahan untuk salsa mangga: 1 mangga matang, ½ nanas matang, 1 cabai merah, jus 2 jeruk nipis, sekitar 2 sejumput garam.
Bahan untuk mayones Chipotle: 3 cabai Chipotle kering (direndam dalam air hangat), 2 butir telur, ½ sdt garam, oil l minyak lobak, jus, dan 3 gosok jeruk nipis.
persiapan
1. Kocok telur adonan berbusa, tambahkan bir dan sisihkan. Campur tepung dengan baking powder, tambahkan campuran bir dan telur ke tepung dan campur ke campuran krim. Tambahkan sedikit garam. Potong kol merah menjadi potongan tipis, bumbui dengan jus jeruk nipis dan garam dan biarkan curam.
2. Untuk Pico de Gallo (salsa kental), potong dadu tomat dan bawang merah dan aduk. Tambahkan cilantro cincang, jus jeruk nipis dan garam dan biarkan curam.
3. Potong mangga dan nanas untuk salsa mangga, campur dan saring dengan cabai, jus jeruk nipis dan garam.
4. Untuk mayones, haluskan cabai chipotle dengan telur dan garam dalam blender. Perlahan tambahkan minyak sampai terbentuk massa padat. Bumbui dengan jeruk nipis.
5. Potong ikan menjadi bagian 150g, keringkan dengan kertas dapur, berubah menjadi tepung dan tempatkan di adonan sehingga ikan ditutupi oleh adonan. Goreng ikan di sekitar 160 derajat minyak panas dan panggang selama 1-2 menit sampai berwarna coklat dan renyah. Biarkan mengering di atas kertas dapur.
6. Puff tortilla dalam wajan yang dangkal. Sebarkan tortilla hangat dengan 1 sendok teh Chipotle mayones dan sajikan bersama ikan, mangga salsa, dan pico de gallo. Gerimis dengan krim asam dan sajikan dengan guacamole dan jeruk nipis. Selesai!
Resepnya mati: "The Cookbook Foodtruck. Makanan Jalanan di Empat Roda - Burger, Hot Dog, Taco - Regional, Vegetarian, dan Lainnya ", ISBN 978-3-86355-382-1, Edisi Michael Fischer.
(WW3)
