- Permen dari oven
- Berry Crumble
- Plum layu hancur
- Peach dan raspberry Crumble
- Apple dan crumble blackberry
- Casserole ceri manis
- Puding nasi ceri panggang dengan toping meringue
- Brioche cherry Schlupfer
- Kejutan manis dengan saus vanila
- Nektarin quark puding
- Apple Crumble
Manis dari oven
Apel hancur dan ceri casserole: hidangan panas yang memberikan perasaan aman untuk kucing kecil bergigi manis besar dan besar. Dipanggang karena cinta!
Ketika semakin dingin di luar, kami menggumamkan diri dalam selimut hangat yang nyaman dan menantikan hal-hal kecil yang manis dari oven. Apel hancur , berry garing, dan prem Buchteln - makanan lezat yang dipanggang segera dimakan.
Asli berasal dari dapur Inggris. Mengisi buah, tertanam dalam topi mentega renyah, tepung dan gula. Apple Crumble yang berair, buah-basah, mengingatkan pada remah apel Jerman, remah-remahnya sedikit lebih lembut.
Apple Crumble sendiri sudah menjadi puisi. Dan karena kita tidak bisa mendapatkan cukup banyak Ofenglück, kami memperluas kelezatan bahasa Inggris dengan quark dan semolina ke casserole yang lezat. Nikmati penghangat jiwa yang hangat dengan satu sendok es krim vanilla . Anda akan menyukainya!
Sedikit tip: Mentega dingin membuat renyah dan renyah. Masukkan lemak ke dalam freezer selama beberapa menit dan proses dengan cepat.
Berry Crumble
Bahan (6 orang)
100 g + 1 sdm gula pasir, 1 bungkus vanilin gula, 100 g mentega lunak, parutan 1/2 jeruk yang tidak diolah, tepung 125 g, sekitar 500 g beri beri, 2 sdm minuman beralkohol oranye, 1 bungkus saus vanilla powder rasa ( tanpa memasak), 250 ml susu dingin
persiapan
1. Campur 100 g gula, gula vanilin, mentega, kulit jeruk, dan tepung dengan kait adonan mixer tangan untuk menaburkan dan dinginkan.
2. Cuci stroberi, redcurrant, dan blueberry. Bersihkan stroberi dan belah dua. Cabut kismis dari malai. Baca raspberry. Campur beri, 1 sendok makan gula dan minuman beralkohol oranye. Masukkan buah beri ke dalam loyang bulat. Oleskan taburan di atasnya dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (oven: 200 ° C / udara sirkulasi: 175 ° C / gas: tahap 3) selama sekitar 20 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Aduk bubuk saus ke dalam susu dan cambuk selama sekitar 1 menit dengan mengocok mixer tangan. Angkat remuk dari oven dan biarkan agak dingin. Sajikan remah-remah dengan custard.
Plum layu hancur
Bahan (4 orang)
150 g roti putih dari hari sebelumnya, 85 g gula merah, 1 sendok teh kayu manis, 500 g prem, 2 apel asam sedang, 2 sdm gula pasir, 50 g kernel hazelnut, 50 g mentega, kertas roti
persiapan
1. Parut roti putih di atas parutan. Sebarkan roti serak di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang dalam oven yang dipanaskan (oven: 200 ° C / udara sirkulasi: 175 ° C / gas: lihat pabrikan) selama 10-12 menit sampai garing. Aduk 2-3 kali sehingga mereka dipanggang secara merata. Masukkan remah-remah ke dalam mangkuk dan campur dengan gula merah dan kayu manis.
2. Cuci plum, tiriskan, belah dua dan batu. Kupas, intis dan iris apel. Tambahkan prem, apel, dan gula.
3. Sebarkan sepertiga remah pada 4 ramekin (masing-masing sekitar 10 cm Ø). Tempatkan setengah dari buah di atas, lalu sebarkan sepertiga remah roti di atas. Buah yang tersisa di atasnya. Potong hazelnut dan campur dengan sisa remah. Lelehkan mentega dan campur dengan remah roti. Bagikan cetakannya. Kurangi suhu oven (kompor: 150 ° C / udara bersirkulasi: 125 ° C / gas: lihat pabrikan). Panggang remuk di dalamnya selama 30-40 menit, sampai remah-remahnya renyah dan berwarna keemasan. Rasanya dari whipped cream atau custard.
Peach dan raspberry Crumble
Bahan (4 orang)
1 lemon organik, 50 g biji pistachio, 100 g gula, 1 paket gula vanili, 100 g soft butter, tepung 125 g, 500 g raspberry, 1 kaleng pai persik, 3 sendok makan gula merah
persiapan
1. Cuci lemon, gosok kering, parut kulitnya, belah dua lemon dan peras jusnya. Potong pistachio. Campur gula, gula vanilin, mentega, kulit lemon, tepung dan pistachio dengan kait adonan mixer untuk menaburkan dan dinginkan. Baca raspberry. Tuang buah persik ke dalam saringan dan tiriskan dengan baik.
2. Masukkan raspberry dan buah persik ke dalam piring tahan oven. Taburi dengan gula merah dan gerimis dengan 3 sendok makan jus lemon. Sebarkan taburan di atas dan panggang dalam oven yang dipanaskan (kompor listrik: 200 ° C / udara yang bersirkulasi: 175 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 25 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat remuk dari oven dan biarkan agak dingin. Ini rasanya whipped cream.
Apple dan crumble blackberry
Bahan (6-8 orang)
50 g bahan baku marzipan, 100 g mentega, 1 telur, 50 g + 3 sdm gula, 225 g tepung, 200 g blackberry, 4-5 apel sedang, 1 setangkai rosemary, 250 ml krim, 1-2 tbsp jus jeruk, lemak untuk bentuk, cling film
persiapan
1. Cuci rosemary, kocok hingga kering dan tarik jarumnya. Panaskan krim, jarum rosemary, dan jus jeruk, biarkan dingin dan biarkan di lemari es selama sekitar 2 jam.
2. Parut marzipan dalam mangkuk. Tambahkan lemak, telur, 50 g gula dan tepung dan uleni dengan pengocok adonan mixer tangan, lalu taburi dengan tangan yang hancur. Dinginkan remuk.
3. Cuci dan baca blackberry. Kupas apel, potong empat dan lepaskan casing inti. Potong menjadi empat bagian. Caramelise 3 sendok makan gula, tambahkan potongan apel. Tutup dan didihkan selama 10-15 menit, biarkan agak dingin.
4. Isi kolak dan blackberry ke dalam 6-8 piring kecil yang tahan oven, lalu taburi dengan taburan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor: 200 ° C / udara bersirkulasi: 175 ° C / gas: tahap 3) selama sekitar 25 menit.
5. Tuang krim melalui saringan halus, lalu kocok hingga kaku. Angkat remuk dari oven dan biarkan dingin. Sajikan hangat-hangat kuku dengan krim rosemary.
Casserole ceri manis
Bahan (4-6 porsi)
500 g ceri, 50 g mentega, 2 butir telur, 75 g tepung, 1 bungkus gula vanilin, 50 g gula, 1/2 sendok teh baking powder, garam, 200 ml susu, gula bubuk, lemak untuk cetakan
persiapan
1. Cuci ceri, tangkai, dan batu. Mentega cair. Pisahkan telur. Campur tepung, gula vanilin, gula 30 gram, baking powder, dan garam dalam mangkuk. Aduk kuning telur dan susu dan tambahkan ke campuran tepung. Gunakan pengocok mixer tangan untuk menghasilkan massa yang halus. Aduk mentega. Kocok putih telur sampai kaku, tambahkan 20 g gula. Angkat putih telur di bawah massa.
2. Masukkan setengah buah ceri ke dalam piring casserole yang diminyaki (sekitar 1, 5-2 l konten). Tempatkan campuran telur di atas dan mendistribusikan ceri yang tersisa. Casserole dalam oven yang dipanaskan (kompor listrik: 200 ° C / udara sirkulasi: 175 ° C / gas: lihat pabrikan) dalam oven yang dipanaskan (kompor listrik: 200 ° C / udara yang bersirkulasi: 175 ° C / gas: lihat pabrikan) Panggang selama 10 menit, lalu kurangi suhu hingga 25 ° C dan panggang selama sekitar 15 menit. Jika permukaan terlalu gelap, tutup dengan aluminium foil. Hapus casserole dari oven, biarkan dingin selama 10 menit, debu dengan gula bubuk dan sajikan.
Puding nasi ceri panggang dengan toping meringue
Bahan (4 orang)
1 buah vanili, masing-masing 2 bungkus (250 g) puding beras 4 menit, 300 ml susu, 1 gelas ceri asam, 1/2 sdt tepung jagung, 2 butir telur, 2 sdm gula
persiapan
1. Potong pod vanilla memanjang, gesek empulurnya. Bawa puding beras, susu dan vanila ke dalam panci hingga mendidih dan biarkan mendidih selama 4-5 menit sambil diaduk.
2. Tiriskan ceri. Kumpulkan 100 ml jus, aduk sampai rata dengan pati. Rebus jus dalam panci, tambahkan ceri dan aduk. Angkat dari api. Biarkan puding nasi agak dingin.
3. Pisahkan telur. Aduk kuning telur di bawah puding beras. Isi ke dalam loyang dan halus. Kocok putih telur dengan pengocok mixer sampai kaku, sambil meneteskan gula. Oleskan putih telur di atas nasi susu ceri. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 150 ° C / udara bersirkulasi: 125 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 15 menit. Angkat dari oven dan sajikan.
Brioche cherry Schlupfer
Bahan (4 orang)
100 ml nektar ceri, 1 paket gula vanili, 500 g ceri beku, 2-3 sendok makan tepung maizena, 3 sendok makan mentega, 5 sendok makan gula, 8 iris roti brioche, susu 225 ml, 3 butir telur, 3 sendok teh biji poppy, 25 g almond, Cling film, pelumas untuk cetakan, aluminium foil
persiapan
1. Ceri nektar, didihkan hingga 3 sendok makan, gula vanili dan ceri dalam panci, didihkan selama sekitar 3 menit. Aduk pati dengan 3 sdm nektar, tuangkan ke dalam ceri sambil diaduk, didihkan selama sekitar 2 menit, tuangkan ke dalam mangkuk. Tutupi kolak dengan cling film dan sisihkan.
2. Sementara itu melelehkan mentega dan 2 sendok makan gula. Olesi irisan roti dengan itu. Kocok susu, telur, 3 sendok makan gula dan biji poppy. Iris irisan roti dan kolak ceri menjadi hidangan casserole yang diminyaki. Tuang irisan roti dengan susu telur.
3. Tutup casserole dengan aluminium foil dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara sirkulasi: 150 ° C / gas: tahap 2) selama 45-50 menit. Lepaskan aluminium foil setelah sekitar 35 menit. Taburkan almond di sandal dan panggang sampai akhir.
Paket kejutan manis dengan saus vanila
Bahan (4 orang)
1 bungkus selebaran strudel Filo atau Yufkateig, 2 aprikot, 400 g krim asam, 1 sdm bubuk poppy, 1-2 sdm + gula 30 g, 100 g raspberry, 1 ½ sdm madu cair, 150 g mentega, 4 sdm remah roti, 1 Gula bubuk, 1 vanilla pod, 400 ml + 5 sdm susu, 1 sejumput garam, 1-2 sdm tepung jagung, 1 kuning telur
persiapan
1. Biarkan lembar adonan pada suhu kamar selama sekitar 10 menit.
2. Cuci aprikot, potong dua dan lepaskan batu. Potong dua bagian aprikot. Tambahkan 200 g krim asam, potongan aprikot, biji poppy, gula 1-2 sdm dan gula vanilin. Baca raspberry. Campur sisa krim asam dengan raspberry dan madu.
3. Lelehkan mentega dalam panci. Ambil 8 Yufkateig Leaves. (Kemas sisanya dengan baik dan gunakan di tempat lain.) Mentega 1 lembar dengan mentega dan seperempat. Tempatkan setiap kuartal sedikit diimbangi. Tambahkan 1/2 sdt remah roti dan sekitar 2 sdm campuran apisosa. Kocok lembaran adonan di atas isian dan aduk menjadi satu. Masukkan ke dalam piring casserole yang diminyaki (24 x 15 cm), olesi dengan mentega. Buat 3 paket lagi dengan isian aprikot dan 4 dengan isian raspberry dan lapisi ke dalam formulir. Paket debu dengan gula bubuk dan panggang dalam oven yang dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara sirkulasi: 150 ° C / gas: tahap 2) selama sekitar 30 menit.
4. Sementara memotong pod vanilla memanjang, mengikis empulur. Rebus 400 ml susu, biji vanilla, 30 g gula dan 1 sejumput garam, matikan api. Kocok 5 sdm susu, kanji dan kuning telur, aduk rata dan biarkan mendidih selama sekitar 1 menit setelah kilau. Keluarkan paket kejutan. Untuk memasok custard.
Nektarin quark puding
Bahan (4 orang)
4 nektarin, 4 telur, 150 g gula, 1 bungkus gula vanili, 1 sejumput garam, 500 g skim quark, 125 g krim asam, 75 g durum gandum semolina, 25 g almond, gula bubuk untuk debu, lemak untuk cetakan
persiapan
1. Cuci nektarin, seperempat, lepaskan batunya. Potong nektarin menjadi irisan. Ditutupi dan didinginkan.
2. Sementara itu pisahkan telur. Kocok kuning telur, gula 125 g, gula vanilin, dan garam dengan pengocok mixer sampai putih krem (8-10 menit). Aduk keju cottage, krim asam dan semolina. Kocok putih telur kaku dengan pengocok mixer. Lipat menjadi beberapa bagian.
3. Tuang nectarine secara merata ke dalam 4 bagian piring casserole yang diminyaki atau hidangan casserole besar yang dilumasi. Ratakan campuran quark secara longgar di atasnya, taburi dengan 25 g gula dan serpihan almond. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: tahap 2) selama sekitar 40 menit. Hapus dari oven dan debu dengan gula icing yang Anda inginkan.
Buchteln dengan isian kolot dan zabaione
Bahan (4 orang)
500 g tepung, 200 g gula, 1 sejumput garam, 60 g mentega, 3 telur, 250 ml susu, 30 g ragi segar, 100 g prune, 100 ml jus cranberry, 8 g tepung jagung, 3 butir kuning telur, 80 ml Madeira, gula bubuk untuk taburan, tepung untuk permukaan kerja, pelumas untuk cetakan
persiapan
1. Masukkan tepung, 60 g gula, garam, 50 g mentega, dan 2 butir telur ke dalam mangkuk. Hangatkan susu suam-suam kuku, larutkan ragi di dalamnya dan tuangkan ke dalam mangkuk pengaduk. Uleni dengan kait adonan mixer tangan selama sekitar 2 menit ke adonan ragi halus. Tutup di tempat yang hangat selama 30-40 menit.
2. Untuk kompot, cuci prem, potong dua dan lepaskan batu. Potong prem menjadi potongan-potongan kecil. Rebus jus dan 20 g gula dalam panci. Aduk pati dan 1 sendok makan air sampai halus. Tambahkan pati ke jus dan didihkan selama sekitar 1 menit. Tambahkan potongan prem, angkat dan biarkan dingin.
3. Giling adonan ragi di atas permukaan yang sudah diberi tepung dan potong kira-kira 11 lingkaran (masing-masing sekitar 9 cm Ø). Uleni potongan adonan lagi dan gulung lagi. Biarkan adonan berputar lagi selama sekitar 15 menit. Letakkan 1 sendok teh kompos prem di tengah setiap lingkaran. Peras lingkaran dari tepi. Tempatkan potongan adonan isi, sisi halus ke atas, dalam piring tahan lemak, oven. Lelehkan 10 g mentega dalam panci kecil. Terapkan Buchteln ke sana. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) pada rel kedua dari bawah selama sekitar 40 menit. Angkat dan biarkan hingga dingin dalam cetakan selama sekitar 15 menit.
4. Sementara itu, untuk kuning telur zabaglione, aduk 1 butir telur dan 120 g gula dalam mangkuk logam dengan pengocok sampai lembut. Tuang mangkuk logam di atas bak air hangat. Tambahkan Madeira secara bertahap. Kocok massa hingga mencapai sekitar dua kali volume. Taburi dengan gula icing dan sajikan dengan zabaione.
Apple Crumble
Bahan (4-6 orang)
1 apel, 250 g blackberry, 2-3 sendok makan + 125 g gula, 100 g tepung, 125 g mentega, 60 g oat gulung, 30 g kenari cincang
persiapan
1. Cuci apel, kupas, buang bijinya dan potong tipis-tipis. Cuci dan bersihkan blackberry. Campur apel dan beri dan tempatkan di piring tahan oven. Taburi dengan 2-3 sendok makan gula.
2. Uleni tepung, 125 g gula, mentega, oatmeal, dan kacang-kacangan dalam mangkuk terlebih dahulu dengan kait adonan mixer tangan, kemudian dengan tangan Anda ke adonan yang hancur. Sebarkan adonan merata di atas buah. Dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 200 ° C / udara bersirkulasi: 175 ° C / gas: lihat pabrikan) dipanggang selama sekitar 45 menit hingga berwarna cokelat keemasan, hingga buahnya mengeluarkan gelembung. Sajikan dengan whipped cream atau es krim vanilla.
