Semua cinta kue Black Forest! 19 interpretasi yang tak tertahankan

• 2014

1. Muffin Cherry Hutan Hitam
2. Schwazwälder Kirschtorte
3. Sengatan lebah à la Black Forest Cherry
4. Black Forest Cherry Tart
5. Peran cherry Black Forest
6. Black Forest memetik kue
7. Tiramisu Hutan Hitam
8. Black Forest ceri dari kaleng
9. Black Forest Cherry Tart
10. Kue ceri Schwarzw lder
11. S e Kirschlasagne Schwarzw lder Art
12. K sekuchen Schwarzw lder Art
13. Kue coklat Schwarzw lder
14. Roll ceri Schwarzw lder
15. Schwarzwlder cherry Konfitre
16. Membalikkan Cherry Black Forest Tart
17. Schwarzw lder Kirscht rmchen
18. Schwarzw lder cherry strudel
19. Schwarzw lder mini-K sschen

Kue, muffin, pelacur

Kue favorit orang Jerman? Kue Black Forest - berlapis sebagai menara atau dibungkus sebagai gulungan. 19 resep sederhana untuk momen spesial.

Dari mana kue Black Forest mendapatkan namanya? Kami juga bertanya pada diri sendiri. Mungkin - karena kirsch yang digunakan untuk kue berasal dari Hutan Hitam. Atau karena kue klasik Jerman mengingatkan kita pada kostum Black Forest? Krimnya seputih blus, ceri semerah yang bollen dan coklat semerah gaunnya.

Ini seperti dongeng Grimm: berasal, diturunkan, ditulis. Dan pada akhirnya, tidak ada yang benar-benar tahu apa yang benar lagi. Dalam satu, semua orang setuju: Kue Black Forest dicintai oleh semua orang. Biskuit cokelat longgar, krim krem ​​yang lembut, dan ceri buah - kenikmatan kue di tingkat tertinggi.

Dan karena buah ini, komposisi halus terlalu disayangkan untuk dinikmati hanya pada acara-acara khusus, kami telah mempesona kue Black Forest dengan banyak makanan kecil - kue Black Forest mini, topping almond renyah dan roti yang baru dipanggang.

Bantu kue Black Forest ke kilau baru. Dan Black Forest akan berubah menjadi hijau karena iri.

Muffin Cherry Hutan Hitam

Bahan (12 muffin)

150 g cokelat hitam, 125 g mentega, 300 g gula, 2 sachet gula vanillin, 1 sejumput garam, 3 butir telur, 200 g tepung, 1 sendok teh baking powder, 12 sendok teh air kirsch, 250 g mascarpone, 250 g lean quark, 12 ceri pada sebuah tongkat, keping cokelat untuk Hiasi, 24 cangkir kertas roti

persiapan

1. Potong cokelat dengan kasar. Lelehkan mentega dan cokelat dalam panci di atas api kecil sambil diaduk, angkat dari api dan tuangkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 250 g gula, 1 bungkus gula vanilin, garam, telur, tepung dan baking powder. Campur dengan pengocok mixer tangan untuk adonan halus.

2. Tempatkan 2 cangkir kertas roti di setiap lubang nampan muffin (12 palung). Tambahkan adonan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara sirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) selama 20-25 menit. Ambil muffin dari oven, tusuk beberapa kali dengan tusuk gigi dan gerimis dengan 1 sendok teh kirsch. Biarkan dingin di rak kawat.

3. Campur mascarpone, quark, gula 50 g dan gula vanilin 1 bungkus sampai halus. Isi krim dalam kantong pipa dengan lubang dan semprotan tufa pada muffin. Cuci ceri, keringkan dan tempatkan ceri di setiap tufa. Hiasi dengan parutan cokelat.

Schwazwälder Kirschtorte

Bahan (12 buah)

3 butir telur, 100 g + 1 sdm gula pasir, 2 sachet gula vanillin, 75 g tepung, 2 sdm bubuk kakao, 60 g tepung jagung, 2 sdm baking powder, 1 gelas ceri, 800 g whipped cream, 1 sachet cream stabilizer, 150 g dark chocolate, kertas roti

persiapan

1. Pisahkan telur, kocok putih telur dengan 3 sendok makan air dingin hingga kaku. Tambahkan 100 g gula dan 1 bungkus gula vanilin sambil diaduk. Eelelbe satu demi satu tersingkir. Campur tepung, kakao, tepung 25 g dan baking powder, ayakan dan lipat massa massa telur.

2. Letakkan bagian bawah wajan springform (26 cm Ø) dengan kertas perkamen. Tambahkan massa dan halus. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) selama 15-20 menit. Hapus dan biarkan dingin. Keluarkan kertas roti dari biskuit. Membagi dua biskuit secara horizontal dan menempatkan cincin kue di bagian bawah.

3. Tiriskan ceri dalam saringan, ambil jusnya. Aduk 100 ml jus dan 35 g pati sampai halus. Rebus sisa jus dalam panci. Aduk tepung yang sudah diaduk dan didihkan selama 1 menit sambil diaduk. Hapus dari panas dan ceri, dengan pengecualian 12 yang indah untuk menghias. Sebarkan kompot di bagian bawah dan biarkan dingin.

4. Kocok 250 g krim sampai kaku, tuangkan dalam bumbu krim dan 1 bungkus gula vanilin. Oleskan krim pada ceri. Tempatkan tanah atas di atas, tekan sedikit dan biarkan kue dingin selama sekitar 30 menit. Kocok 550 g krim dan 1 sdm gula pasir sampai kaku. sekitar Masukkan 1/3 krim ke dalam kantong pipa dengan cerat bintang besar. Lepaskan cincin kue. Olesi kue dengan sisa krim. sekitar Tekan 2/3 dari chip coklat ke tepi. Suntikkan 12 tuf krim kental pada kue. Tempatkan ceri di tufa. Sebarkan sisa parutan cokelat di tengah kue. Biarkan dingin kembali selama sekitar 20 menit.

Sengatan lebah à la Black Forest Cherry

Bahan (24 buah)

250 g mentega, susu 1.1 l, ragi 1 kubus (42 g), 500 g tepung, 1 butir telur, 100 g + 6 sdm gula, 1 sejumput garam, 60 g kernel pistachio, 80 g kernel mete, 80 g kernel mete, 80 g almond dengan kulit, 100 g madu, 50 g whipped cream, 2 gelas (à 720 ml) ceri, 2 sachet 'creamy' custard powder (untuk memasak), 50 ml air kirsch, 3 sachet (à 66 g) bubuk krim 'Stracciatella' (untuk 300 ml susu), 2 sachet suguhan krim, lemak dan tepung untuk wajan lemak, cling film, aluminium foil ekstra kuat

persiapan

1. Lelehkan 100 g mentega. Tambahkan 200 ml susu dan hangat. Larutkan ragi di dalamnya. Masukkan tepung, telur, 100 g gula dan garam ke dalam mangkuk. Tambahkan susu ragi dan uleni semuanya dengan teko adonan campuran tangan ke adonan ragi halus. Tutup di tempat yang hangat selama sekitar 45 menit.

2. Uleni adonan ragi sebentar dan gulung di atas wajan yang ditaburi tepung dalam oven (sekitar 32 x 39 cm). Biarkan di tempat yang hangat selama sekitar 30 menit. Potong biji, kacang-kacangan dan almond. Lelehkan 150 g mentega dan madu dalam panci. Tambahkan kernel, kacang-kacangan dan almond dan didihkan sambil diaduk. Aduk krim. sekitar Diamkan selama 20 menit.

3. Tiriskan ceri dalam saringan, ambil jusnya. Campurkan 100 ml jus dengan bubuk custard. Tuang sisa jus ke dalam panci, tambahkan 6 sendok makan gula dan didihkan. Kemudian aduk bubuk puding campuran dan didihkan selama sekitar 1 menit, aduk terus. Aduk ceri dan dinginkan.

4. Sebarkan dengan hati-hati tuang lebah hangat pada adonan ragi. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 20 menit. Penghapusan. Biarkan sengatan lebah mendingin dalam panci yang menetes selama setidaknya 2 jam.

5. Aduk kirsch dengan lembut ke dalam kompot. Membagi dua adonan dari sisi panjang. Letakkan pantat di 2 piring, belah dua secara horizontal. Kemas almond dalam film melekat. (Tanah tidak seharusnya mengering.) Lipat bingkai aluminium foil (tinggi 5-6 cm) dan letakkan di sekitar dua dasar bawah. Sebarkan kompot ceri pada baki dan dinginkan selama sekitar 20 menit.

6. Siapkan bubuk krim sesuai dengan instruksi paket dengan 900 ml susu dan kemudian aduk stabilizer krim. Oleskan krim di kedua lantai, ratakan dan biarkan meresap selama sekitar 20 menit. Pakai tutupnya, biarkan dingin selama 2-3 jam. Dengan hati-hati longgarkan bingkai aluminium dengan pisau dan potong kue menjadi potongan-potongan.

Black Forest Cherry Tart

Bahan (12 buah)

50 g cokelat hitam, 250 g tepung, 25 g gula bubuk, 1 sdm bubuk kakao, 1 sejumput garam, 4 butir telur, 100 g mentega, 700 g ceri manis, 1 kuning telur, 125 g whipped cream, 80 g gula, 2 sachet vanillin sugar, 1 tb brandy cherry, 20 g tepung jagung, lemak dan tepung untuk cetakan, kertas roti

persiapan

1. Potong cokelat dengan kasar dan lelehkan di atas bak air hangat. Biarkan hingga dingin. Campur tepung, gula bubuk, coklat dan garam dalam mangkuk. Tambahkan 1 butir telur, potong mentega dan cokelat. Pertama uleni dengan kait adonan mixer tangan, lalu sebentar dengan tangan Anda ke kue pastry pendek.

2. Olesi cetakan tart dengan alas yang bisa dilepas (26 cm Ø) dan debu dengan tepung. Giling adonan di atas selembar kertas roti yang sudah ditaburi sedikit menjadi lingkaran (sekitar 32 cm Ø). Letakkan adonan dengan adonan, tekan adonan sehingga tebalnya sekitar 1/2 cm. Tusuk pangkalan adonan beberapa kali dengan garpu. sekitar Dinginkan selama 30 menit.

3. Cuci ceri dan tiriskan dengan baik. Pisahkan dua buah ceri dan singkirkan batu. Tarte dalam oven yang sudah dipanaskan, rel bawah (kompor: 200 ° C / udara bersirkulasi: 175 ° C / gas: tahap 3) dipanggang selama sekitar 15 menit.

4. Campurkan 3 telur, kuning telur, krim, gula, gula vanili dan kirsch dalam mangkuk. Ayak tepung dan aduk. Angkat tart dari oven, tuang gips ke adonan dan sebarkan ceri yang sudah dibelah dua (sekitar 600 g) di atasnya. Masukkan kembali ke dalam oven dan panggang pada suhu yang sama selama 40-45 menit. Biarkan tart dalam bentuk di rak kawat hingga dingin selama sekitar 30 menit. Kemudian lepaskan dari cetakan dan biarkan dingin. Sajikan dengan krim kocok.

Peran cherry Black Forest

Bahan (15 buah)

4 butir telur, garam, 100 g + 4 sendok makan gula, 100 g tepung, 3 bubuk cokelat sendok teh, 1 sendok teh baking powder, 1 gelas (370 ml) shadow morels, 3 lembar gelatine, 500 g quark rendah lemak, 1 paket Bourbon vanilla sugar, 200 g whipped cream, 50 Couverture cokelat gelap, gula untuk handuk teh, kertas roti

persiapan

1. Pisahkan telur. Kocok putih telur, 4 sendok makan air dan 1 sejumput garam dengan pengocok mixer, lalu tambahkan 100 gram gula. Aduk kuning telur satu demi satu. Campur tepung, coklat dan baking powder, ayakan di atas massa telur. Letakkan loyang (sekitar 30 x 38 cm) dengan kertas roti. Tambahkan massa dan sebarkan merata. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor: 200 ° C / udara bersirkulasi: 175 ° C / gas: tahap 3) selama sekitar 10 menit.

2. Keluarkan timah dari oven, letakkan biskuit di atas handuk teh yang dilapisi gula, lepaskan kertas roti dengan hati-hati. Gulung dari satu sisi panjang dengan serbet, biarkan dingin selama sekitar 1 jam.

3. Tiriskan ceri morello dalam saringan. Rendam gelatin dalam air dingin. Campurkan quark, gula vanila dan 4 sendok makan gula. Tekan gelatin, larutkan, aduk dalam 3 sendok makan keju cottage, aduk ke dalam quark yang tersisa. sekitar Dinginkan selama 5 menit sampai krim mulai gel. Kocok krim dengan pengocok mixer sampai kaku, letakkan di 50 g dan angkat krim yang tersisa di bawah krim.

4. Buka gulungan biskuit, sebarkan krim quark di atasnya dan sebarkan merata. Sebarkan ceri morello pada krim, gulung biskuit dari sisi yang panjang dengan kain, biarkan dingin selama sekitar 2 jam.

5. Couverture memotong kasar, meleleh di atas bak air hangat, biarkan dingin selama sekitar 10 menit. Sebarkan couverture tipis-tipis di bagian belakang nampan kue, biarkan selama sekitar 15 menit. Kupas gulungan dengan spatula logam, letakkan di tempat yang dingin. Sebarkan spon roll dengan krim disisihkan, hiasi dengan chocolate roll.

Black Forest memetik kue

Bahan (16 buah)

250 g tepung, 20 g bubuk kakao, 225 g gula, 3 sachet gula vanillin, 1 sejumput garam, 5 butir telur, 125 g mentega, 1 gelas asam ceri, 3 sdm kirsch, 1 kg cream quark, 50 g semolina gandum durum, gula bubuk untuk debu, tepung untuk mengeluarkan, Lemak untuk cetakan, cling film, kertas roti

persiapan

1. Campur tepung, coklat, 75 g gula, 1 bungkus gula vanilin dan garam dalam mangkuk. Tambahkan 1 butir telur dan mentega dalam potongan kecil. Pertama, uleni dengan pengocok adonan mixer tangan, lalu cepat-cepat dengan tangan hingga kue pendek yang halus. Keluarkan 1/5 dari adonan (100-120 g), bungkus dengan foil dan dinginkan.

2. Keluarkan adonan yang tersisa di atas selembar kertas roti tepung kecil hingga berbentuk lingkaran (sekitar 34 cm Ø). Letakkan pegas gemuk (26 cm Ø) dengan adonan dan tekan adonan dengan baik di tepi cetakan. Tusuk dasar adonan beberapa kali dengan garpu dan jaga agar bentuknya dingin selama sekitar 30 menit.

3. Tiriskan ceri di atas saringan, masukkan ke dalam mangkuk dan gerimis dengan kirsch. Biarkan ceri melewati sekitar 30 menit, lalu tiriskan lagi dengan ayakan.

4. Tempatkan keju cottage, semolina, gula 150 g, gula vanillin 2 sachet dan 4 butir telur dalam mangkuk. Campur dengan pengocok mixer tangan menjadi krim halus. Tambahkan ceri, bentuk dan halus. Ratakan sisa kue kering yang tipis di atas kertas roti dan lipat menjadi beberapa bagian. Tempatkan potongan adonan di atas krim quark.

5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan, rak bawah (kompor: 175 ° C / udara sirkulasi: 150 ° C / gas: tahap 2) selama 50-60 menit. Biarkan kue menjadi dingin di rak kawat. Hapus kue dari cetakan, mengatur piring kue dan debu dengan gula bubuk. Rasanya krim kocok dan mungkin ceri.

Tiramisu Hutan Hitam

Bahan (4 gelas)

350 g ceri asam, 150 ml ceri nektar, sekitar 1 sendok makan bubuk tanah merah (untuk memasak), 3-4 sendok makan air kirsch, 50 g cokelat hitam, 200 g mascarpone, 200 g krim asam, 1 bungkus vanilla sugar, 2-3 sendok makan gula, 16 sendok biskuit

persiapan

1. Cuci ceri. 4 buah ceri dengan tangkai untuk menghias disisihkan. Tangkai dan batu ceri.

2. Didihkan ceri nektar. Aduk bubuk bubuk merah dengan sedikit air sampai halus. Ikat jus dengan itu. Tambahkan ceri, didihkan lagi. Biarkan kompot menjadi dingin.

3. Potong cokelat dengan kasar. Sisihkan 1 sendok teh tumpukan untuk menghias.

4. Campur mascarpone, krim asam, gula vanilin dan gula sampai halus. Aduk cokelat. Potong biskuit menjadi dua dan rendam dalam kirsch.

5. Stracciatellacreme, biskuit basah dan kolak ceri dalam lapisan gelas tinggi. Hiasi dengan masing-masing 1 buah ceri dan sisa cokelat cincang.

Black Forest ceri dari kaleng

Bahan (24 buah)

750 ml susu, 1 kubus ragi, 550 g tepung, 150 g + 3 sdm gula, 2 sachet gula vanilin, 15 g bubuk kakao, 1 sejumput garam, 175 g mentega lunak, 1 telur, 1 sdm kirsch, 1 sachet bubuk custard 'Vanilla Flavour' ( untuk memasak), 2 gelas (à 750 ml) ceri morello, tepung untuk permukaan kerja, lemak untuk wajan lemak

persiapan

1. Panaskan 250 ml susu hangat dan ukur 100 ml. Hancurkan ragi ke dalam susu dan larutkan dengan mengaduk. Campur 450 g tepung, 100 g gula, 1 bungkus gula vanili, coklat dan garam dalam mangkuk dan peras satu mangkuk di tengahnya. Tambahkan susu ragi dan campur dengan tepung dari tepi. Tutup dengan sedikit tepung dan diamkan selama 15 menit.

2. Lelehkan 100 g mentega dalam panci. Tambahkan telur, mentega, dan susu panas lainnya dan uleni dengan pengocok adonan mixer tangan ke adonan halus. Tutup di tempat yang hangat selama sekitar 30 menit.

3. Gunakan 100 g tepung, 50 g gula, 1 bungkus gula vanili, kirsch dan 75 g mentega terlebih dahulu dengan pengocok adonan mixer tangan, kemudian dengan tangan Anda untuk menaburkannya dengan remuk. Dinginkan remuk.

4. Rebus 450 ml susu dan 3 sendok makan gula pasir, aduk-aduk. Aduk sekitar 1 menit sambil diaduk. Angkat puding dari api dan biarkan suam-suam kuku dingin dengan aduk sesekali.

5. Uleni adonan dan oleskan pada permukaan kerja berbentuk persegi panjang (sekitar 32 x 39 cm). Tempatkan adonan di atas wajan berminyak dan olesi dengan krim puding. Biarkan adonan selama sekitar 30 menit.

6. Tiriskan ceri dalam saringan. Sebarkan ceri terlebih dahulu, lalu taburkan di atas kue dan panggang di rak sedang dalam oven yang sudah dipanaskan (oven: 200 ° C / oven konveksi: 175 ° C / gas: tahap 3) selama 25-30 menit. Lepaskan kue dari oven, biarkan dingin dan potong-potong. Ini rasanya whipped cream.

Black Forest Cherry Tart

Bahan (12 buah)

6 butir telur, 175 g gula, 150 g tepung, 185 g tepung jagung, 50 g + 2 sdm bubuk kakao, 3 sdt baking powder, 12 sendok teh kirsch, 1 gelas (720 ml) ceri asam, 800 g whipped cream, 2 sachet camilan, 12 ceri koktail merah, Gulungan cokelat untuk menghias, gula untuk handuk teh, kertas roti, aluminium foil yang sangat kuat

persiapan

1. Pisahkan telur. Kocok putih telur dan 5 sendok makan air dingin hingga kaku dan akhirnya tambahkan 150 g gula sambil diaduk. Lalu kocok kuning telur satu demi satu. Campur tepung terigu, 150 g tepung kanji, 50 g coklat dan baking powder, ayakan massa kuning telur dan hati-hati. Letakkan di atas loyang (32 x 39 cm) yang dilapisi kertas roti dan halus. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: tahap 2) selama 15-20 menit.

2. Kuras ceri di atas saringan dan kumpulkan jusnya. Aduk 35 g pati dengan 5 sdm jus ceri sampai rata. Didihkan jus dan 25 g gula sampai mendidih. Aduk tepung dan didihkan lagi. Tambahkan ceri dan dinginkan.

3. Keluarkan biskuit dan letakkan di atas handuk teh yang dilapisi gula. Buang kertas roti segera. Biarkan biskuit dingin selama sekitar 1 jam.

4. Gunting 12 tartlet kecil (8 cm Ø). Membagi dua bagian bawah sekali secara horizontal. Gerimis setiap tanah dengan 1/2 sendok teh kirsch. Lipat aluminium foil menjadi strip (tinggi 8 cm, panjang 30 cm). Letakkan strip aluminium di sekitar 12 rak, tekan dengan kuat bersama-sama atau perbaiki dengan klip kertas. Sebarkan ceri secara merata di tanah. Kocok 400 g krim sampai kaku, tuangkan dalam 1 paket gula vanilin dan 1 paket perusahaan krim. sekitar Sebarkan 4 sendok makan krim per cangkir pada ceri dan tutupi dengan sisa yang tersisa. Biarkan kue dingin selama sekitar 30 menit.

5. Kocok kaku dengan 400 g krim, tuangkan dalam 1 paket gula vanilin dan 1 sachet stabilizer krim. Keluarkan aluminium foil dengan hati-hati. Isi 6 sendok makan krim ke dalam kantong pipa dengan cerat bintang kecil. Olesi kue tar dengan krim yang tersisa. Letakkan tuf kecil di tart. Debu dengan 2 sendok makan kakao. Hiasi dengan ceri koktail dan roti gulung. Dinginkan sampai disajikan.

Kue ceri hutan hitam

Bahan (12 buah)

150 g cokelat hitam, 125 g mentega, 4 telur, 125 g + 4 sdm gula pasir, 1 sejumput garam, 150 g tepung terigu, 2 sdt baking powder, sekitar 3 sdm air kirsch, 1 kg ceri manis, 150 ml kirsch nektar, 1 bungkus bubuk buah merah ' Rasa raspberry (untuk memasak), 200 g whipped cream, 2-3 sendok makan parutan cokelat 'bittersweet', lemak dan tepung untuk cetakan

persiapan

1. Pecah cokelat. Lelehkan mentega dan cokelat dalam mangkuk di atas bak air hangat. Kocok telur, 125 g gula dan 1 sejumput garam krim dengan pengocok mixer tangan. Perlahan aduk cokelat mentega. Campur tepung dan baking powder dan aduk. Masukkan adonan ke dalam bentuk lancip pelumas (26 cm Ø) yang ditaburi tepung. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: tahap 2) selama 25-35 menit.

2. Longgarkan kue dari tepi, tekan bagian tengah sedikit dan biarkan dingin.

3. Gerimis tanah dengan Kirsch. Cuci ceri dan sisihkan beberapa untuk hiasan. Batang ceri dan kerikil lainnya. Rebus 100 ml nektar ceri, 3 sdm gula dan ceri selama sekitar 4 menit. Bubuk grut dan 50 ml nektar halus dan aduk dengan sendok kayu di ceri. Rebus ceri selama sekitar 1 menit, lalu letakkan di atas dasar cokelat. Buat kue menjadi dingin.

4. Kocok krim dan 1 sendok makan gula sampai kaku dan letakkan di dalam piping bag dengan grommet. Taburkan krim dalam tuf kecil pada kompot dingin, lalu taburi dengan parutan cokelat dan hiasi dengan ceri. Dinginkan sampai disajikan.

Gaya manis Black Forest Kirschlasagne

Bahan (4 orang)

4 butir telur, 3/8 l susu, garam, tepung 125 g, 1 Msp. Baking powder, 100 g whipping cream, 1 paket bubuk bubuk rasa vanila (untuk memasak), 5 sdm + 80 g gula, 4 sdt minyak, 1 gelas (720 ml ml) Ceri, 1 bungkus bubuk rumput merah 'raspberry flavour' (untuk memasak), 1 sendok cokelat raspberry

persiapan

1. Pisahkan 2 telur. Kocok 2 butir telur, 2 kuning telur, 1/8 liter susu, 1/8 liter air, 1 sejumput garam, tepung dan baking powder hingga halus. Biarkan adonan membengkak selama sekitar 10 menit.

2. Campurkan 1/4 liter susu, krim, bubuk puding dan 3 sendok makan gula. Panaskan 1 sendok teh minyak dalam wajan berlapis (24 cm Ø). Tambahkan 1/4 adonan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Memproses sisa adonan juga.

3. Tiriskan ceri, tangkap jusnya, didihkan. Bubuk merah-hijau, 2 sendok makan gula dan 4 sendok makan air sampai halus, jus mengikat. Tambahkan ceri, didihkan lagi.

5. Olesi loyang yang lebih tinggi. Masukkan pancake, tambahkan 1/4 buah ceri. Tutup dengan 1/3 krim vanila. Lapisi bahan yang tersisa juga, finishing dengan lapisan ceri. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor: 200 ° C / udara bersirkulasi: 175 ° C / gas: tahap 3) selama sekitar 30 menit.

6. Kocok putih telur sampai kaku dan tambahkan 80 g gula. Keluarkan casserole dari oven dan bagikan putih telur. Panggang pada suhu yang sama selama 5-8 menit. Angkat dan taburi dengan parutan cokelat.

Gaya Hutan Hitam Cheesecake

Bahan (16 buah)

125 g mentega, 250 g + 3 sdm gula, 2 sachet gula vanilin, 2 butir telur, 200 g tepung, 1-2 sdm bubuk kakao, 1/2 sachet baking powder, 5 sdm + 200 g whipping cream, 1 gelas (720 ml) ceri, 3 -4 sdm minuman keras, 1 paket bubuk puding rasa vanila (untuk 500 ml susu, untuk memasak), 6 lembar gelatin, 400 g keju krim ganda, jus 1 lemon, 400 g yogurt susu utuh, lemak dan tepung untuk cetakan

persiapan

1. Kocok lemak, gula 125 g dan 1 bungkus gula vanillin sampai creamy. Aduk telur satu demi satu. Campur tepung, coklat dan baking powder dan aduk dengan 5-6 sendok makan krim. Grease springform (26 cm Ø) dan debu dengan tepung. Isi adonan dan ratakan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: tahap 2) selama 20-30 menit. Keluarkan kue, keluarkan dari tepian dan biarkan dingin.

2. Masukkan ceri ke dalam saringan dan tiriskan, kumpulkan jus. Rebus jus, 3 sendok makan gula dan minuman. Aduk 5 sendok makan air dan bubuk puding sampai halus. Ikat jus ceri dengan bubuk puding yang sudah diaduk dan didihkan selama sekitar 1 menit sambil diaduk. Tambahkan ceri dan biarkan dingin dengan aduk sesekali.

3. Rendam gelatin dalam air dingin. Aduk keju krim, jus lemon, gula 125 g dan gula 1 paket vanilin. Aduk yogurt. Lelehkan gelatin yang sudah diperas dalam panci kecil dan aduk dengan 4 sendok makan krim keju krim. Lalu aduk sisa krim. Biarkan krim dingin sampai mulai gel (15-20 menit).

4. Kocok 200g krim kocok hingga kaku dan letakkan di bawah krim yang sedikit tidak enak.

5. Tempatkan tepi springform di sekitar tanah. Oleskan ceri dan krim di atas lantai dan dinginkan selama 4-5 jam.

Kue coklat Black Forest

Bahan (20 buah)

1 gelas ceri, 75 g cokelat hitam, 200 g mentega lunak, 200 g gula, 2 sachet gula vanillin, 3 butir telur, 400 g whipping cream, 250 g + 2 sdm tepung, 1 sdm bubuk kakao, 2 sdt baking powder, 200 g selai ceri, 200 g ceri selai, air kirsch, 1 bungkus krem ​​krim, coklat untuk menghias, lemak dan tepung untuk cetakan, mungkin aluminium foil untuk menutupi

persiapan

1. Tiriskan ceri dengan baik. Cincang cokelat kasar dan meleleh di atas bak air hangat.

2. Campur lemak, gula, dan 1 bungkus gula vanilin dengan pengocok mixer tangan hingga creamy. Aduk telur satu demi satu. Tambahkan 100 g krim dan cokelat leleh. Campur 250 g tepung, kakao dan baking powder dan aduk adonan. Taburkan ceri, kecuali 2 sendok makan, dengan 2 sendok makan tepung dan lipat di bawah adonan. Lumuri cetakan kotak (isi 2 liter) dan debu dengan tepung. Tuang adonan ke dalam cetakan dan ratakan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° c / gas: tahap 2) selama 60-70 menit. Tutup kue setelah sekitar 45 menit. Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin selama 10 menit. Dengan hati-hati menerkam rak kawat dan biarkan dingin.

3. Potong kue secara horizontal satu kali. Aduk selai dengan kirsch. Cat di lantai bawah. Pasang penutup dengan hati-hati.

4. Campur stabilizer krim dan 1 bungkus gula vanilin. Kocok kaku dengan 300 g krim, biarkan fixer krim meresap. Tuang ke dalam kantong pipa dengan cerat bintang besar. Teteskan tufa dekat ke kue. Hiasi kue dengan sisa ceri dan parutan cokelat. Dinginkan sampai disajikan. Iris dengan pisau tajam atau listrik.

Gulungan ceri hutan hitam

Bahan (10 buah)

3 butir telur, 100 g + 2 sdm gula pasir, 4 sachet gula vanillin, 1 sejumput garam, 50 g tepung, 1 sdt baking powder, 25 g tepung jagung, 25 g bubuk kakao, 1 gelas (720 ml) ceri, 100 g cokelat susu murni, 600 g whipped cream, 2 sachet krim, 3 sendok makan kirsch, ceri hias, kertas roti

persiapan

1. Kocok telur hingga creamy, secara bertahap tambahkan 100 g gula, 1 bungkus gula vanilin dan garam. Kocok sampai gula larut. Campur tepung, baking powder, tepung dan kakao. Ayak porsi demi porsi ke krim telur dan lipat. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti (32 x 39 cm), ratakan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor: 200 ° C / udara bersirkulasi: 175 ° C / gas: tahap 3) selama sekitar 10 menit. Tuang di atas serbet teh yang ditaburi 2 sendok gula, lepaskan kertas roti dan tutup dengan serbet basah. Biarkan hingga dingin.

2. Tuang ceri ke dalam saringan dan tiriskan dengan baik. Lepaskan gulungan dari couverture dengan pengupas dan dinginkan. Kocok 400 g krim sampai kaku, tuangkan dalam bumbu krim dan 2 sachet gula vanilin.

3. Taburkan piring biskuit dengan kirsch, tutup dengan krim secara merata. Potong piring menjadi 5 strip yang sama (sekitar 39 x 6 cm). Membagi dua strip lagi secara melintang. Sebarkan ceri secara merata, tekan perlahan dan gulung setiap potongan menjadi gulungan kecil. Dingin

4. Sementara itu kocok 200 g krim sampai kaku dan tuangkan dalam 1 bungkus gula vanili. Isi kantong pipa dengan lubang kecil dan hiasi gulungan dengan itu. Hiasi dengan chip coklat.

Black Forest selai ceri

Bahan (3 gelas à 225 ml)

sekitar 550 g morels putih, 250 g gula selai, 2-3 sendok makan kirsch, 75 g tetes cokelat

persiapan

1. Cuci ceri, tangkai, dan batu. Timbang 500 g ceri. Campur ceri dan gula. Rebus dalam panci, rebus setidaknya selama 3 menit. Aduk schnapps ke dalam selai dan campur sebentar dalam tetes cokelat.

2. Isi selai ke dalam 3 stoples lepas yang bersih dan segera tutup dengan tutup. Letakkan kacamata pada tutupnya selama sekitar 5 menit, balikkan lagi. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk. Untuk melakukan ini, cicipi roti dengan mentega.

Membalikkan menara ceri Hutan Hitam

Bahan (8 buah)

300 g ceri manis, 100 ml ceri nektar, 1 sdt tepung maizena, 1 sdm gula pasir, 1 basis biskuit biskuit (250 g), susu 250 ml, 1 paket (92 g), mousse au chocolat, 250 g krim kocok, 1 bungkus vanillin sugar, 8 sdt Kirschwasser, 2 kantong pipa sekali pakai

persiapan

1. Cuci ceri dan, kecuali untuk 8 ceri, hiasi. Aduk 2 sendok makan nektar dengan kanji sampai halus. Didihkan nektar yang tersisa dengan gula, aduk dalam campuran pati. Didihkan dengan api kecil selama sekitar 1 menit. Tambahkan ceri dan aduk. Isi kolak dalam mangkuk. sekitar Diamkan selama 30 menit.

2. Sementara itu, potong 8 lingkaran (masing-masing 6 cm Ø) dari kue bolu. Membagi dua lingkaran adonan secara horizontal. Tambahkan susu ke mangkuk pengaduk yang dibilas dengan air panas. Tambahkan bubuk krim dan aduk sebentar dengan pengocok mixer tangan di tingkat terendah. Kemudian buka selama 3 menit di level tertinggi. Kocok krim dengan pengocok mixer tangan sampai kaku. Sambil melakukannya, meneteskan gula vanillin. Isi mousse dan krim ke dalam 2 kantong pipa terpisah dengan cerat 16 lubang. Gerimis semangkuk adonan dengan 1 sendok teh kirsch. Sebarkan 1 sdm kompot di atas. Krim mousse dan krim berlapis-lapis. Tutup dengan lingkaran adonan lainnya. Hiasi dengan krim tof dan ceri. Tetap menara juga.

Menara ceri Hutan Hitam

Bahan (8 buah)

4 butir telur, 1 sejumput garam, 150 g gula, 100 g tepung, 80 g tepung jagung, 25 g bubuk kakao, 3 sendok makan baking powder, 1 gelas (720 ml) ceri asam (diadu + dipermanis), 2 sendok makan kirsch, 2 daun gelatin, 250 g Mascarpone, 2 sachet gula vanila, kulit parut 1/2 organik lemon, 350 g whipped cream, gula untuk taburkan, 8 ceri untuk didekorasi, kertas roti

persiapan

1. Pisahkan telur. Kocok putih telur, 5 sendok makan air dingin dan garam dengan pengocok mixer hingga kaku. Eigelbe secara terpisah. Campur tepung terigu, 50 g tepung, kakao dan baking powder, tambahkan massa kuning telur dan lipat dengan kocokan. Letakkan bagian bawah nampan kue (35 x 41 cm) dengan kertas roti, isi dengan biskuit dan halus. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 15 menit. Angkat dan taruh di atas kain yang ditaburi gula, lepaskan kertas roti dan biarkan dingin.

2. Tiriskan ceri untuk kolak, tiriskan, dan kumpulkan jusnya. Campurkan 5 sendok makan jus ceri dan 30 gram pati. Didihkan jus dan kirsch yang tersisa. Aduk tepung, didihkan sambil diaduk. Tambahkan ceri dan didihkan lagi. Angkat dari api dan biarkan dingin.

3. Untuk krim, rendam gelatin dalam air dingin. Campur mascarpone, gula vanila dan kulit lemon. Tekan gelatin dengan baik, larutkan dengan hati-hati dan aduk beberapa krim mascarpone di bawah gelatin. Lalu aduk semuanya di bawah krim yang tersisa. Kocok 200g krim sampai kaku dan letakkan di bawah krim. Biarkan dingin selama 10-15 menit, sampai gel menjadi ringan.

4. Gunting 16 lingkaran bundar (8 cm Ø) dari dasar biskuit. Tempatkan 8 lingkaran dalam 8 cincin pencuci mulut (8 cm Ø). Tambahkan kolak ceri ke bagian bawah. Kemudian oleskan krim di atas kolak ceri. Lengkap dengan masing-masing 1 kue bolu. Dinginkan "menara" setidaknya selama 4 jam.

5. Kocok 150 g krim sampai kaku dan tuangkan ke dalam kantong pipa dengan cerat bintang. Cuci ceri, tiriskan, dan belah dua. Keluarkan "turret" dengan hati-hati dari makanan penutup. Hiasi setiap "menara" dengan 1 tuf krim dan 1 ceri.

Strudel cherry hutan hitam

Bahan (16 buah)

250 ml nektar ceri, bubuk rasa vanilla 1/2 sachet (untuk memasak), gula 2 sdm, gula 1 vanili sachet, 400 g beku atau 500 g ceri segar, 1 sachet (270 g) puff pastry segar untuk strudel dan biskuit, 2 sdm coklat Gula, kertas roti

persiapan

1. Kocok 2 sendok makan nektar ceri dengan bubuk custard hingga halus. Rebus nektar yang tersisa dengan gula dan gula vanilin. Aduk bubuk puding yang sudah diaduk dan didihkan selama sekitar 1 menit, aduk terus. Aduk ceri beku dan angkat dari api.

2. Buka gulungan puff pastry. Distribusikan ceri kolak memanjang pada 1/4 permukaan adonan, sisakan tepi selebar 4 cm. Lipat tepi lipat di atas kolak ceri. Gulung dengan bantuan kertas roti dari sisi yang dilapisi. Selipkan strudel dengan sisi jahitan ke bawah ke atas loyang yang dilapisi kertas roti.

3. Lapisi puff pastry dengan air, dengan pisau tajam dengan ringan gesek permukaan atas. Taburi dengan gula merah, diamkan sekitar 10 menit. Dalam oven yang dipanaskan (kompor listrik: 200 ° C / udara bersirkulasi: 175 ° C / gas: lihat pabrikan) dipanggang selama sekitar 35 menit. Keluarkan kue dan biarkan dingin selama sekitar 20 menit. Debu tipis-tipis dengan gula halus dan sajikan sedikit hangat. Ini rasanya whipped cream.

Black Forest Mini-Kisses

Bahan (36 buah)

250 g cokelat hitam, 4 butir telur, 150 g mentega lunak, 1 bungkus gula vanilin, garam, 325 g gula, 200 g tepung, ½ bubuk baking sachet, 1 sdm bubuk kakao, 350 g whipped cream, 1 gelas (350 ml) ceri asam, lemak dan Tepung untuk cetakan, tas kue sekali pakai

persiapan

1. Olesi palung loyang mini muffin (24 sumur) dan debu dengan tepung. Parut 50 g cokelat halus. Pisahkan telur, putih telur dingin. Olesi lemak, gula vanilin, 1 sejumput garam dan 125 g gula dengan pengocok mixer tangan hingga creamy. Aduk kuning telur satu demi satu. Campur tepung, baking powder, parutan coklat dan kakao dan campur dengan 100 g krim ke adonan dan aduk.

2. Perkiraan. Sebarkan 2/3 adonan ke dalam sumur. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) selama 12-15 menit. Angkat, biarkan dingin selama sekitar 5 menit, lalu lepaskan dengan hati-hati dari cetakan. Biarkan dingin di rak kawat.

3. Cuci cetakan, keringkan dan lumasi kembali 12 sumur dan debu dengan tepung. Oleskan sisa adonan ke piring berminyak dan panggang juga. Tiriskan ceri dan tiriskan dengan ayakan.

4. Kocok putih telur di atas air panas dengan mengocok mixer sampai kaku dan tuangkan sedikit garam dan 200 g gula. Lanjutkan sampai massa bersinar dan gula larut. Isi massa ke dalam pipa dengan nozzle berlubang besar. Tempatkan satu ceri di setiap muffin (gunakan ceri yang tersisa di tempat lain). Taburkan Baisertuff besar dan runcing di masing-masingnya.

5. Potong 200 g cokelat. Panaskan 250 g krim dalam panci, angkat. Tambahkan cokelat dan lelehkan dalam krim panas. Aduk sampai rata dan biarkan agak dingin. Oleskan saus cokelat dengan hati-hati di atas kap meringue dengan sendok. Biarkan kering.