Foto: RFF
- Mudah, ringan, dan lapang
- Kemungkinan kesalahan
- Beginilah cara adonan ragi berhasil
- Resep dasar
Mudah, ringan, dan lapang
"Adonan ragi saya tidak bekerja!" Apakah ini terdengar akrab bagi Anda? Jangan panik! Kami tahu kesalahannya dan punya banyak tips dan trik untuk Anda.
Adonan ragi rasanya seperti masa kanak-kanak - setelah kepang yang baru dipanggang, setelah Tarte dan roti. Dicintai dan benci - serba dengan rambut paling beruban. Ketakutan besar: Adonan ragi tidak terbuka. Itu tidak harus! Sayang sekali adalah pemilihan kue-kue manis dan gurih yang dibuat berdasarkan adonan ragi . Sangat lezat di musim gugur: kue bawang.
Kemungkinan kesalahan
- Air atau susu terlalu panas. Panas membunuh bakteri ragi, fungsinya hilang.
- Ragi terlalu tua. Ragi segar biasanya dapat disimpan selama 14 hari.
- Adonan terlalu pendek.
- Tempat adonan tidak cukup hangat.
- Ragi bersentuhan dengan garam, bukan gula.
Beginilah cara adonan ragi berhasil
- Uleni adonan agak terlalu lama dan jangan terlalu pendek.
- Aturan praktis untuk rasio tepung-ragi optimal: 30 g ragi segar pada 300 g tepung.
- Adonan menjadi lebih lapang saat digulirkan dengan tangan alih-alih rolling pin.
- Panaskan sebentar mangkuk di mana adonan sedang diproses.
- Biarkan adonan dekat pemanas atau di dalam oven (maks 50 ° C).
Resep dasar
bahan
500 g tepung, 75 g gula, 1 sejumput garam, 1 kubus ragi segar, 200 ml susu hangat, 100 g mentega lunak, 2 butir telur
persiapan
1. Hangatkan susu dengan lembut, lelehkan mentega dan larutkan ragi dan gula di dalamnya.
2. Bentuk tepung pada permukaan kerja dan mangkuk. Tambahkan telur dan susu ke piring dan aduk dengan dua jari di bawah tepung.
3. Akhirnya uleni dengan sejumput garam (5-10 menit). Jika adonan terlalu lembab, taburkan tepung di atasnya.
4. Tempatkan adonan dalam mangkuk untuk menutupi, tutup dengan serbet dan tempatkan di tempat yang hangat selama 45 menit.
5. Setelah tiga perempat jam, aduk adonan sebentar dan biarkan selama 20 menit.
Untuk adonan ragi yang sehat, tinggalkan gula.
