Foto: (C) Zabert Sandmann Verlag / Claudia G dke
Theresa Baumgärtner
Theresa menyinari telinganya. Dia mengenakan gaun biru cerah dan mengepang rambutnya menjadi karangan bunga. Itu ciri khasnya, dia nyengir. Di satu sisi ia memegang pemodal raspberry kecil, di tartlet mini-buah lainnya yang lezat. Dia memberi tahu kita tentang "Dapur Theresa", sebuah proyek yang dia cintai dengan sepenuh hati.
Gairah besar Theresa adalah memasak. Dan memanggang. Dan itu selama lebih dari 20 tahun. Wanita muda itu suka mengingat bagaimana ia dulunya terkejut oleh ibunya dengan sepiring puding beras. "Puding nasi rasanya paling enak ketika ditarik ke bawah selimut, ibuku menyembunyikannya dan kami harus mencarinya, " tawa pria berusia 26 tahun itu. Matanya menyala. Kenikmatan menciptakan emosi. Dan Theresa menciptakan kesenangan.
Resep terbaik adalah yang paling sederhana. Cepat dan sederhana - beginilah cara gadis cantik dari Hamburg ini menggambarkan kelezatan kulinernya yang lezat. Bagaimana dia menikmati suguhan terbaik? Bersama dengan teman-temannya - dengan piknik apel di tepi danau atau pesta teh di ruang tamu. Ini juga terjadi dalam seri delapan bagian " Dapur Theresa - Memasak dengan Gairah". Dari tanggal 2 November, Theresa memasak suguhan yang menarik dan kartu undangan ajaib - setiap hari Minggu di televisi NDR.
Selalu bersamamu: sejumput kayu manis - setidaknya di musim dingin. Dan di musim panas? Sedikit lemon. Menyegarkan dan bersinar - seperti wanita muda itu sendiri, apa lagi yang dia sukai? Keju kambing - dalam semua variasi. Dan kue pendek. Yang terpenting, pemilihan Luxembourger rave tentang Russian Tea Cakes, trilogi kenari, kayu manis, dan vanila.
Kue stroberi atau roti keju? "Di sore hari sepotong kue dan di musim panas roti tomat" rave Theresa. " Ikuti hatimu " - moto yang dicintai dan hidup Theresa Baumgärtner - di matanya yang berkilau dan kelezatan kulinernya yang lezat. Kami yakin bahwa memiliki semangat seumur hidup akan disebut Theresa!
Buku untuk program " Dapur Theresa - Memasak bersama Teman" berisi sekitar 110 resep masakan olahan yang mencerminkan masakan Theresa - muda, kreatif dan beragam. Selain itu, banyak Dekotipps dan anekdot yang mengundang Anda untuk bermimpi. Tersedia di Zabert Sandmann Verlag.
Dapur Theresa - memasak bersama teman-teman
Sandwich keju panggang dengan apel oven
Bahan (2 sandwich)
Untuk apel oven: 1 apel besar (mis. Elstar, Topaz), 1 tetes jus lemon, 1 bawang merah, 1 sendok teh gula tebu, 1/2 sdt tepung jagung, Fleur de Sel
Untuk sandwich: 1 sdt daun thyme segar, 20 g mentega lembut, fleur de sel, 4 potong roti petani, 1 g keju parut (mis. Keju pangsit atau keju susu sapi pedas lainnya), lada dari pabrik, 1 ikat roket
persiapan
1. Panaskan oven hingga 180 ° C untuk apel oven. Tutup nampan kue dengan kertas roti. Perempat apel, kupas dan lepaskan inti. Potong Apfelviertel menjadi irisan tipis dan gerimis dengan jus lemon. Kupas bawang dan potong cincin halus.
2. Campur apel dan bawang dengan gula, tepung jagung dan beberapa fleur de sel dalam mangkuk. Sebarkan semua yang ada di nampan roti dan masak dalam oven di rak tengah selama 20 menit sampai permukaan irisan apel sedikit mengering.
3. Untuk sandwich, campur thyme dengan mentega dan sedikit fleur de sel. Oleskan irisan secara merata dengan setengah mentega thyme dan oleskan keju pada dua iris roti. Taruh irisan apel dan cincin bawang pada keju dan bumbui dengan lada.
4. Baca rucola, cuci dan kocok hingga kering, lepaskan batang kasar. Tutupi irisan roti dengan roket. Letakkan irisan yang tersisa di atas dan sikat bagian luar dengan sisa mentega thyme.
5. Panaskan wajan dan goreng sandwich di kedua sisi sampai keju meleleh. Membagi dua sandwich dan sajikan hangat.
Apple dan Roquefort menara
Bahan (4 orang)
1 siung bawang putih, 40 g mentega, 2 sendok teh madu, 2 sdm cuka sari apel, 1 sdm blue poppy, 1 sdm daun thyme segar, fleur de sel, 2 apel (mis topaz), 120 g keju biru (misal Roquefort atau St. Augur), 12 kenari
persiapan
1. Kupas bawang putih dan tekan melalui bawang putih ke dalam wajan kecil. Tambahkan mentega, madu, cuka, biji opium, thyme dan Fleur de Sel. Panaskan semuanya dengan api sedang sampai mentega dan madu meleleh. Kemudian biarkan mendidih sekali.
2. Cuci apel dan lepaskan batangnya. Iris apel dalam cincin lebar 2 sampai 3 mm dan campur dalam mangkuk dengan setengah dari mentega poppy thyme hangat.
3. Potong keju biru menjadi kubus-kubus kecil, pecahkan kacang kenari dan seperempat biji. Tempatkan 1 irisan apel di setiap piring dan atasnya dengan 3 buah kenari dan keju masing-masing. Mulailah dengan lapisan apel-kenari-keju berikutnya dan lanjutkan sampai bahan-bahannya terdistribusi secara merata dan empat menara apel dibuat.
4. Sajikan turret Roquefort apel ("Apfelburger") yang ditaburi dengan sisa mentega biji poppy thyme.
Butterscotch Apple Crumble
Bahan (Aufflaufform 26x18 cm)
Untuk butterscotch: 75 g gula tebu mentah coklat, 50 g mentega, 150 g krim hangat, Fleur de Sel
Untuk apel: 750 g apel asam-manis (misalnya Boskop), gula tebu mentah 2 sdm cokelat, 1 sdt bubuk kayu manis
Untuk remuk: 150 g tepung terigu (tipe 550), 90 g mentega dingin (dalam kubus), 75 g gula tebu mentah, garam
persiapan
1. Untuk butterscotch, didihkan gula dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan kubus mentega. Ketika mentega telah meleleh, tambahkan krim dengan aduk sampai massa homogen diperoleh. Bumbui dengan Fleur de Sel dan biarkan butterscotch menjadi dingin.
2. Panaskan dulu oven sampai 190 ° C. Untuk isian, seperempat apel, kupas dan lepaskan inti. Potong apel menjadi irisan tipis dan distribusikan dalam bentuk. Taburi dengan gula dan kayu manis.
3. Untuk remuk, letakkan tepung dalam mangkuk dan gosok mentega, gula, dan sejumput garam di bawah tepung dengan tangan Anda untuk membuat remuk.
4. Sebarkan saus butterscotch secara merata di atas apel dan tutup dengan taburan. Panggang remah-remah dalam oven di rak tengah selama 45 menit sampai remah-remah itu berwarna cokelat keemasan.
5. Lepaskan remah-remah, biarkan agak dingin dan sajikan hangat. Di Skotlandia, satu sendok es krim vanila adalah suatu keharusan!
Raspberry dan kemangi limun
bahan
Untuk 1/2 l sirup: 400 g raspberry (beku), jus 1 lemon, 1 ikat selasih, 200 g gula
Untuk 1 liter limun: 1/2 liter raspberry dan sirup kemangi, 1/2 liter air mineral (berkarbonasi), es batu untuk disajikan
persiapan
1. Sehari sebelumnya untuk sirup, tuangkan raspberry ke dalam mangkuk dengan jus lemon. Cuci kemangi dan kocok sampai kering. Rebus gula dengan 600 ml air dalam panci. Setelah gula larut, tuangkan air gula ke atas raspberry. Tambahkan kemangi. Tutupi campuran semalam di lemari es. Hari berikutnya peras sirup dengan raspberry dan basil melalui saringan.
2. Untuk limun, campur sirup raspberry-basil 1: 1 dengan air mineral dan sajikan dengan es batu.
Port wine onion-plum-relish (Stewan Paul)
Bahan (4-6 orang)
500 g bawang merah, 100 g plum, 4 sdm minyak zaitun, 1 sdm gula merah, 1 siung bawang putih, 2 tangkai thyme, 200 ml anggur merah, cuka anggur merah 1-3 sdt, 1 sdm madu, garam, merica dari pabrik
persiapan
1. Kupas bawang, potong dua dan potong tipis-tipis. Bagian prem. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, rebus bawang dan prem selama 8 menit. Tambahkan gula dan terus meleleh selama 1 menit.
2. Kupas bawang putih dan potong dadu. Cuci dan keringkan thyme, ambil daunnya dan tambahkan bawang putih ke dalam wajan. Tambahkan port, cuka dan madu dan biarkan semuanya mendidih di atas lemak.
3. Bumbui anggur port-plum dengan garam dan merica, isi stoples yang disterilkan dan tutup kedap udara. Relish tetap di lemari es selama 4 hingga 6 minggu. Sebagai lauk untuk 4 hingga 6 orang, dapat disajikan dengan steak, permainan, atau bahkan untuk angsa Natal.
