Bagi kebanyakan orang saat ini, brownies adalah contoh dari kue cokelat yang baik. Tetapi setiap orang telah kecewa setidaknya satu kali oleh brownies yang dibeli atau dengan resep yang buruk.
Foto: pribadi
Jadi kita ada di sini di satu halaman: Brownies kering tidak jelas! Karena sebagian besar dari mereka tetap setuju. Tetapi juga "semilir" dan "mudah" tidak benar-benar ada dalam daftar prioritas di atas. Kita juga bisa mengambil resep kue coklat standar Muttis. Dan dengan kue cokelat oldschool ini saya selalu harus memikirkan nenek saya. Itu selalu tampak hebat, berair dan mengembang, tetapi terutama hanya terasa soda, itulah sebabnya kami dengan penuh kasih mengganti nama resep keluarga ini menjadi "kue soda". Tidak, saya menginginkan lebih dari sekadar kue marmer tanpa lampu.
Sebuah legenda dari utara
Bagaimanapun, saya pecandu dengan klaim. Pasti ada lebih banyak. Tapi begitu Anda mencari resep, para profesional pembuat kue dan motivator profesional ini membutuhkan satu untuk memisahkan telur, melelehkan cokelat, mengalahkan putih telur dengan kaku (hanya dengan tangan! Jangan pernah mesin!), Waterbath, oven panaskan hingga 172, 3 derajat dan setengah jalan taburi dengan air suci, buat mentega kacang, saring dan jangan pernah buat saat bulan purnama.
Kami ingat: Saya tidak bisa membuat kue! Tapi setidaknya aku kenal seseorang yang menguasai kue cokelat yang sempurna. Felicitas tinggal di Swedia selama beberapa tahun dan membawa resep rahasia dari gurun. Dia menyukai gagasan bahwa dia telah selamat dari perjalanan melalui salju ke gua rahasia, di mana master kue coklat yang bijaksana sedang menunggu dengan resep yang benar-benar ajaib.
Yang benar adalah bahwa kue cokelat yang luar biasa ini adalah resep klasik Swedia yang dikenal dengan nama Kladdkaka. "Kue lumpur". "Ya, Thilo, kamu juga bisa mendapatkannya. Mudah. "-" Tapi Anda tahu bahwa saya benar-benar tidak tahu. "-" Percayalah - Anda akan mendapatkan ITU. "
Kesempurnaan dalam 30 menit
Dan dia seharusnya benar. Lagi pula, resep luar biasa ini berasal dari kakek ajaib dari Gua Es (bisa jadi Santa Claus, kalau dipikir-pikir) dan diteruskan ke yang terpilih hanya setiap 100 tahun. Resepnya sangat sederhana sehingga kita bahkan tidak perlu skala.
Gelas pengukur cukup memadai, karena gelas coklat Arktik menyimpan informasi mereka dalam mililiter untuk dituliskan.
Dan seperti inilah tampilannya:
300ml gula
200ml tepung
100ml kakao
2 butir telur
150 g mentega cair
opsional 1 tegukan rum
Dan itu harus semuanya? Ya! Benar-benar? Ya! Dan trik apa yang harus Anda lakukan dengannya? Hanya bahan untuk diaduk. Oke, memang, ada masalah kecil yang perlu diperhatikan: Dalam wajan springform standar (diameter sekitar 26 cm), kue setinggi 2cm dalam oven yang dipanaskan pada suhu 175 derajat selama 16:30 menit memanggang. Jadi atur stopwatch di ponsel. Dalam 30 menit, kue tar cokelat yang fantastis keluar dengan cara paling sederhana dan sedikit usaha - atau bahkan brownies, jika Anda memotongnya menjadi potongan persegi panjang.
Jika Anda menyukainya, Tarte masih memuncaki topping ini:
150 ml krim dengan 200 g cokelat hitam (pecah-pecah) dalam microwave selama sekitar 4 menit. Aduk, aduk, aduk. Tuangkan di atasnya, jilat sendok dan merasa sangat bersalah.
Tapi ini iblis kecil di pundakku sambil berkata, "Ayo! Hanya kue yang membosankan! "Dan aku yakin: Bahkan jika suaka Swedia ini mengagumkan, aku sama sekali tidak sendirian dengan Kladdkaka ...
Kunjungi juga saya di Instagram dan snapchat di thilo.backt
BUKU BACKTAGE THILOS >>>
