Dengan Aurora yang sedang berlibur: 5 resep cerah

2014

kadar

Kenikmatan musim panas

Resep cerah rasa Aurora musim panas, pantai dan laut. Tarte Tatin dan bagel menghadirkan suasana liburan di toko roti lokal.

Butuh beberapa minggu lagi hingga liburan Anda berikutnya? Mungkin dia sudah agak ketinggalan? Jangan sedih. Dengan Aurora, mereka melakukan perjalanan ke teluk paling indah di Prancis, mengalami luasnya Amerika dan membiarkan jiwa menjuntai di pantai Italia - semua hanya dalam satu hari.

Aurora memperpanjang waktu perjalanan dan membawa perasaan liburan musim panas di toko roti lokal. Nikmati kelezatan kuliner Aurora dengan semua indera Anda dan manjakan diri dengan budaya lokal.

Abadikan memori liburan Anda dan panggang Tarte Tatin klasik Prancis. Atau beri teman Anda kudapan dan bawakan mereka roti ragi Italia Focaccia. Resep musim panas Aurora dibuat dengan cinta dan rasa tujuan liburan paling populer.

Tartlet lemon kecil

Bahan (6 buah)

Untuk adonan: 250 g tepung terigu Aurora Tipe 405 Classic, 100 g soft butter, 100 g gula halus, 1 butir telur, 1 sejumput garam

Untuk isian: 3 lembar gelatin, 155 ml jus lemon, 3 butir telur, 150 g gula, 1 sejumput garam, 225 g mentega dingin

Untuk meringue: 4 putih telur, 1 sejumput garam, 60 g gula

Selain itu: Tepung untuk permukaan kerja, lemak dan tepung untuk Tarteletteförmchenchen, kertas roti, kacang-kacangan untuk pembuatan kue buta

persiapan

1. Uleni tepung dengan mentega, gula, telur, dan garam hingga menjadi adonan halus dan masukkan ke dalam kulkas selama sekitar 60 menit. Ratakan adonan di atas permukaan kerja yang mengandung sekitar 3-5 mm, potong lingkaran (Æ 10 cm) dan beri garis Tartelett (8 cm) yang dilumuri lemak. Saat melakukannya, tarik sedikit tepi dan tekan ke bawah. Potong ujung yang menonjol dengan pisau tajam. Menusuk tanah beberapa kali dengan garpu. Tutup adonan dengan kertas roti, tambahkan beberapa pulsa dan prebake dalam oven yang sudah dipanaskan (160 ° C) selama sekitar 10 menit di baki tengah. Angkat legum dan kertas roti dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan selama sekitar 10 menit. Kemudian biarkan dingin.

2. Untuk mengisi, rendam gelatin dalam air dingin. Campur jus lemon, telur, gula, dan garam, lalu cambuk dengan bain-marie sampai campuran mengental. Pastikan bahwa massa tidak menggumpal. Lepaskan massa yang dikocok dari penangas air dan larutkan gelatin yang sudah larut dan dikeringkan di dalamnya. Biarkan agak dingin. Secara bertahap tambahkan mentega dalam kubus kecil dan aduk sampai benar-benar larut. Isi tartlet yang sudah dipanggang dengan itu dan masukkan ke dalam lemari es selama sekitar 30 menit.

3. Kocok putih telur, garam dan gula hingga putih telur yang keras. Oleskan dengan sendok di tart dan bakar dengan kompor dapur atau di bawah panggangan berwarna cokelat keemasan. Sajikan dingin.

Focaccia dengan garam bumbu

bahan

Untuk adonan: 500 g tepung terigu Aurora Tipe 405 Classic, 1/2 cube yeast, 1 sdt gula, 1 1/2 sendok teh garam, sekitar 350 ml air hangat, 170 g tomat kering (dimasukkan ke dalam minyak), 4-5 cabang rosemary

Untuk garam bumbu: 4-5 batang rosemary, 1 ikat kecil thyme, 100 g Fleur de Sel

Selain itu: minyak zaitun, 2-3 sendok teh jagung semolina, 60-80 g diadu, zaitun hitam

persiapan

1. Uleni tepung, ragi, gula, garam, dan air menjadi adonan yang halus. Potong tomat dan rosemary menjadi potongan-potongan kecil. Sambil melakukannya, sisihkan 2 sendok makan rosemary cincang dan remas sisanya. Tutup di tempat yang hangat selama sekitar 30 menit.

2. Giling adonan di atas permukaan kerja yang dioleskan menjadi selembar kertas. Susun loyang dengan kertas roti. Sebarkan kertas roti dengan minyak zaitun dan taburi tepung maizena. Taruh adonan di atasnya. Tutup dan biarkan istirahat selama sekitar 60 menit.

3. Tekan adonan ke dalam adonan dengan jari basah dan oleskan zaitun ke dalamnya. Olesi dengan banyak minyak zaitun dan taburi dengan rosemary yang ditahan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (200 ° C) di rak tengah selama sekitar 20 menit.

4. Potong bumbu halus untuk garam herbal dan aduk rata dengan garam.

Kismis bagel kayu manis

Bahan (12 buah)

Untuk adonan: 1/2 cube ragi, sekitar 300-320 ml air hangat, 500 g tepung terigu Aurora tipe 550, 1 1/2 sdm gula pasir, 1 sdm kayu manis, 1 paket vanilla sugar, 1 sdt garam, 2 sdm minyak bunga matahari, kira-kira 100 g kismis

Juga: Tepung untuk meja dapur, 1 sendok makan madu, 1 sendok teh soda

persiapan

1. Larutkan ragi dalam air hangat. Campur tepung dengan gula, kayu manis, gula vanila dan garam, tambahkan air dan minyak, dan uleni menjadi adonan halus. Tambahkan kismis dan tutup di tempat yang hangat selama sekitar 60 menit.

2. Uleni adonan di atas permukaan tepung, bagilah menjadi 12 bagian yang sama rata dan proseskan menjadi bola-bola. Dengan bantuan sendok kayu, bor lubang di tengah bola dan perbesar lubang (Ø 3-4 cm) dengan gerakan memutar. Tempatkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas roti. Tutup di tempat yang hangat selama sekitar 30 menit.

3. Bawalah sekitar 2 liter air dengan madu dalam panci besar dan aduk soda. Tarik cincin bagel terbalik selama sekitar 30 detik dalam air mendidih (non-mendidih), hidupkan dengan sendok berlubang dan biarkan selama sekitar 30 detik. Angkat bagel, tiriskan, dan letakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas roti. Panggang di rak tengah pada suhu 190 ° C selama 15-20 menit sampai berwarna cokelat muda.

Sandwich es krim

Bahan (20 buah)

Untuk adonan: 500 g tepung terigu Aurora Tipe 405 Classic, 3 sendok teh baking powder, 200 g soft butter, 400 g gula, 2 butir telur, parutan kulit jeruk yang tidak diolah, 1 sejumput garam

Selain itu: Tepung untuk permukaan kerja, air, 150 g kacang almond, sekitar 1, 5 l es krim vanila

persiapan

1. Kocok mentega dengan gula sampai berbusa. Secara bertahap aduk telur. Campur tepung dengan baking powder dan tambahkan dengan kulit jeruk dan garam. Uleni semuanya menjadi adonan halus dan masukkan ke dalam lemari es selama sekitar 120 menit.

2. Gulung adonan di atas permukaan kerja yang tebalnya sekitar 7 mm dan potong dengan pemotong kue bundar (Ø 7 cm). Sikat permukaan dengan ringan dan tekan serpihan almond. Letakkan di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (160 ° C) di baki tengah selama sekitar 12 menit. Biarkan hingga benar-benar dingin di rak kawat setelah dipanggang.

3. Biarkan es mencair sebentar. Tambahkan satu sendok es krim ke setengah dari biskuit, ratakan dan letakkan biskuit di atasnya. Tekan dengan ringan dan masukkan ke dalam freezer selama sekitar 5-10 menit.

Tarte Tatin

bahan

Untuk adonan: 250 g tepung terigu Aurora Tipe 405 Classic, 125 g mentega lunak, 1 sdm icing sugar, 1 telur, 2 sdm susu, 1 sejumput garam

Untuk topping: 1 kg apel asam, 160 g gula, 4 sdm rum, 60 g mentega

Juga: Tepung untuk worktop, minyak dan tepung untuk cetakan

persiapan

1. Uleni tepung dengan mentega, gula halus, telur, susu, dan garam ke adonan halus dan letakkan di lemari es selama sekitar 60 menit.

2. Kupas dan belah dua apel dan lepaskan inti. Masukkan gula ke dalam panci tahan oven. Tambahkan rum sambil diaduk dan karamel gula di atas api sedang. Tambahkan setengah bagian apel dan setengah mentega dan masak apel di dalamnya selama sekitar 2-3 menit, balikkan beberapa kali, sehingga mereka benar-benar basah oleh karamel. Angkat dari api dan ratakan separuh apel di wajan dengan sisi halus menghadap ke atas agar tidak tumpang tindih. Lalu tambahkan sisa mentega.

3. Giling adonan di atas permukaan tepung untuk ukuran loyang (Ø 26 cm) dan letakkan adonan di atas apel. Dengan sendok, tekan adonan di sekitar apel luar sehingga tertutup. Panggang wajan dalam oven yang dipanaskan (180 ° C) di rel tengah selama sekitar 20-25 menit.

4. Setelah dipanggang, tempatkan piring besar di wajan, tekan satu sama lain dan putar dengan dorongan. Lepaskan Tarte Tatin dari panci, perhatikan cairan yang bocor dan biarkan dingin. Sajikan dengan es krim vanilla sesuai keinginan.