Foto: RFF
Resep anak-anak
Manis dan hangat-menghangatkan - seperti itulah rasanya puding nasi Mama. Mungkin juga setelah sejumput kayu manis dan sentuhan vanila - seperti yang Anda tahu dari rumah. Resep yang sulit membangkitkan ingatan masa kecil sebanyak sepiring nasi puding yang baru dimasak.
Puding nasi rasanya seperti cinta besar pertama dan keempat dalam matematika - setelah momen kecil dan besar banyak anak perempuan dan laki-laki. Beberapa suka puding beras dengan kayu manis dan gula, yang lain dengan ceri. Favorit kami: Puding nasi krim dari oven.
Meskipun setiap keluarga memiliki resep puding beras sendiri, satu hal yang umum untuk semua: Puding nasi adalah permainan anak-anak dan dimasak dengan kecepatan kilat. Tip: Tambahkan gula ke panci di awal. Cara mencegah pembakaran beras manis.
Beristirahatlah dari kehidupan sehari-hari dan manjakan diri Anda dengan sepiring puding beras - seperti yang Anda ketahui sejak kecil.
Resep nasi susu manis
Puding nasi dengan bubur ceri
Bahan (4 orang)
750 g ceri asam, nektar ceri asam 500 ml, gula 50 g + 2 sdm gula pasir, 1 paket gula vanilin, 25 g tepung maizena, 1 l susu, 1 sejumput garam, 200 g puding beras, 200 g whipped cream, 20 g mentega, 1-2 sendok teh Kayu manis, lemon balm untuk hiasan
persiapan
1. Cuci ceri, tiriskan, tangkai dan batu. Rebus 450 ml nektar dalam panci. Sementara itu, aduk 50 ml nektar, 30 g gula, gula vanilin dan kanji sampai halus. Aduk dalam nektar mendidih, didihkan dan didihkan selama sekitar 1 menit sambil diaduk. Tambahkan ceri, didihkan dan didihkan selama 1-2 menit, aduk beberapa kali. Hapus dari kompor.
2. Didihkan susu dan garam, tambahkan puding beras, aduk dan didihkan. Biarkan membengkak selama 25-30 menit dengan api kecil. Tambahkan krim, mentega dan 20 g gula, didihkan lagi.
3. Campurkan 2 sdm gula pasir dan kayu manis. Susun puding beras dan beberapa kolak ceri di atas piring. Taburi puding nasi dengan gula kayu manis dan hiasi dengan lemon balm. Tambahkan sisa ceri ekstra.
Puding nasi Marzipan dengan kolak rhubarb
Bahan (4 orang)
750 g rhubarb, 400 ml + 5 sdm jus cranberry, 75-100 g gula, 2 sachet gula vanilin, 1 paket bubuk saus rasa vanila (untuk memasak), 1 l susu, 200 g whipping cream, 1 sejumput garam, 250 g Puding nasi, 100 g tepung marzipan, 3 butir telur, 1 sdm gula merah, 1 sdt gula bubuk, lemak untuk cetakan
persiapan
1. Bersihkan rhubarb, cuci dan potong kecil-kecil. Rebus 400 ml jus, gula, 1 sachet gula vanillin, dan rhubarb dalam panci. Tutup dan didihkan selama sekitar 5 menit. Aduk 5 sendok makan jus dan bubuk saus sampai halus. Aduk rhubarb mendidih, didihkan lagi dan didihkan selama 1 menit. Masukkan ke dalam mangkuk dan biarkan dingin.
2. Susu, krim (kecuali 3 sendok makan), 1 bungkus gula vanilin dan garam dalam panci, didihkan. Tambahkan nasi dan didihkan selama sekitar 35 menit, aduk beberapa kali. Sementara itu, gosok marzipan dengan halus. Pisahkan telur. Kocok kuning telur dan 3 sendok makan krim dengan garpu.
3. Keluarkan puding beras dari kompor. Aduk marzipan dan kuning telur. Kocok putih telur sampai kaku dan letakkan dalam porsi di bawah puding beras. Masukkan ke dalam loyang yang diminyaki. Taburi dengan gula merah. Panggang selama 20-25 menit dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor: 200 ° C / udara bersirkulasi: 175 ° C / gas: tahap 3). Hapus, debu dengan gula icing. Untuk memberi rhubarb.
Puding nasi almond dengan kismis dan kayu manis menjadi kolot aprikot
Bahan (4 orang)
2 kaleng (masing-masing 425 ml) aprikot, 1 bungkus gula vanillin, gula 5 sdm, 1/2 bungkus bubuk puding 'vanilla' (untuk memasak), 1 liter susu, puding beras 200 g, garam 1 pinch, almond 40 g, 2 tangkai Peppermint, kismis 40 g, krim kocok 100 g, kayu manis 1 sdm
persiapan
1. Kuras aprikot dan tangkap jusnya. Haluskan jus aprikot, gula vanillin, gula 1 sdm, dan 5 bagian aprikot, masukkan ke dalam panci dan didihkan. Campur bubuk puding dan 5 sendok makan air. Ikat jus aprikot rebus dengan itu. Tambahkan aprikot.
2. Didihkan susu dan garam. Aduk puding beras, didihkan. Biarkan membengkak tertutup selama 25-30 menit dengan api kecil.
3. Sementara itu panggang almond dalam wajan tanpa lemak, keluarkan. Cuci mint, keringkan, kupas daunnya dan potong tipis-tipis. Mint di bawah lift kolak.
4. Aduk kismis, krim, dan 3 sendok makan gula di bawah puding beras. Campurkan 1 sdm gula dan kayu manis. Susun puding beras dan beberapa kolak di piring. Taburi puding nasi dengan gula kayu manis dan almond. Kirim sisa kolak.
Nasi santan dengan beri
Bahan (4 orang)
6 sendok makan kelapa parut, 750 ml susu, 1 sejumput garam, 250 g puding beras, 1 kaleng (400 g) santan, 75 g + 1 sdm gula, 250 g blueberry, 600 g raspberry, 2 sdt tepung jagung, 3-4 batang mint, 2 TL Jerman pemerkosaan madu
persiapan
1. Panggang kelapa parut dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan, angkat dan biarkan dingin.
2. Didihkan susu dan garam, tambahkan puding beras, aduk dan didihkan. Biarkan membengkak tertutup selama 25-30 menit dengan api kecil. Akhirnya, aduk santan. Tambahkan 75 g gula, rebus sebentar.
3. Baca beri. Cuci blueberry dan tiriskan. Haluskan 400 g rasberi dan 1 sdm gula pasir, masukkan saringan ke dalam panci, didihkan. Aduk pati dengan sedikit air, ikat sedikit saus dan biarkan dingin.
4. Cuci mint, kocok sampai kering, ambil daunnya dari batang. Campurkan madu dan 1-2 sendok teh air hangat. Tambahkan sisa beri dan mint, campur.
Atur nasi, saus dan campuran beri di atas piring, taburi dengan parutan kelapa.
Puding nasi krim dengan kolak plum
Bahan (4 orang)
1 l susu, 250 g puding beras, 2 sachet gula vanilin, 4 sdm gula pasir, 1 gelas (720 ml) prem, 1 sdm (8-10 g) tepung jagung, 1-2 sdt bubuk kayu manis, 150-200 g whipped cream
persiapan
1. Bawalah susu, beras, gula vanilin, dan 1 sendok makan gula ke dalam panci sambil diaduk. Tutup dan biarkan membengkak selama sekitar 30 menit dengan api kecil, aduk sesekali.
2. Tempatkan prem di saringan, tangkap jus dalam panci, didihkan. Aduk pati dan 2-3 sendok makan air dingin hingga rata dan aduk jus mendidih. Masak sambil diaduk selama sekitar 1 menit. Angkat prem di bawah jus dan tuangkan ke dalam mangkuk.
3. Campur kayu manis dan sekitar 3 sendok makan gula. Kocok krim sampai kaku. Saat puding nasi lunak, lipat krimnya. Susun puding beras dan kompos dalam mangkuk yang dalam. Taburi dengan gula kayu manis.
Puding nasi krim dari oven
Bahan (8 orang)
1, 5 l Milkj, 250 g whipped cream, 250 g puding beras, 4 sachet vanillin sugar, 2 sdm gula pasir, 2 gelas (masing-masing 720 ml) ceri, 2 sdm (20 g) tepung jagung, 2 butir telur, 1 sejumput garam, 100 g serpihan almond, gula merah 3-4 sdm, 75 g mentega
persiapan
1. Sehari sebelum merebus susu, krim, nasi, 2 sachet gula vanilin dan gula dalam panci besar sambil diaduk. Tutup dan biarkan membengkak selama sekitar 25 menit dengan api kecil, aduk sesekali. Biarkan hingga dingin.
2. Letakkan ceri di atas saringan, kumpulkan jus dalam panci, didihkan dengan 2 sachet gula vanilin. Aduk pati dan 3-4 sendok makan air dingin sampai rata dan aduk jus mendidih. Aduk sekitar 1 menit sambil diaduk. Angkat ceri di bawah jus kental dan isi mangkuk, biarkan dingin. Nasi susu beras dan ceri.
3. Pisahkan telur keesokan harinya. Aduk kuning telur di bawah puding beras. Kocok putih telur dan garam sampai kaku, dan lipat menjadi 2 bagian di bawah puding beras. Masukkan puding beras ke dalam loyang besar dan distribusikan secara merata. Taburi dengan almond dan gula merah, mentega dalam serpihan. Dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 225 ° C / udara bersirkulasi: 200 ° C / gas: tahap 4) beri warna cokelat keemasan selama 10-12 menit. Biarkan agak dingin dan sajikan bersama ceri.
Puding nasi macchiatto Latte
Bahan (4 orang)
1/3 polong vanilla, 1/2 l susu, 40 g gula, 1 sejumput garam, 2-3 sendok teh bubuk espresso larut, 100 g puding beras, 300 g whipped cream, 1 bungkus gula vanilin, 1 gelas (sekitar 340 ml) saus apel
persiapan
1. Potong pod vanilla memanjang dan kikis empulurnya. Rebus susu, gula, garam, polong vanilla, dan empulur dalam panci. Aduk dalam bubuk espresso, tambahkan nasi dan didihkan selama 25 menit dengan api kecil hingga sedang. Aduk di antara keduanya. Tutup dan diamkan di atas kompor selama sekitar 10 menit. Masukkan puding beras yang sudah jadi ke dalam mangkuk, angkat pod vanilla dan biarkan nasi dingin selama 30-40 menit.
2. Kocok 100 g krim sampai kaku dan angkat di bawah nasi hangat. sekitar Dinginkan selama 30 menit. Kocok 200g krim dan gula vanilin sampai kaku. Tambahkan krim ke kantong pipa dengan cerat bintang besar (18 mm Ø). Oleskan puding nasi latte macchiato ke dalam 4 gelas dan semprotkan tahu krim kental ke setiap gelas. Dinginkan sampai disajikan. Sebelum disajikan, biarkan sekitar 2 sendok makan saus apel melumat setiap tuf krim. Untuk menyajikan sisa saus apel.
Nasi susu coklat dengan ceri panas
Bahan (4 orang)
1 l susu rendah lemak, 50 g bubuk kakao, 175 g puding beras, 1 gelas (720 ml) ceri, 20 g tepung maizena, 50 g gula, 50 g cokelat hitam, 1 bungkus gula vanillin, krim whipping 125 g, krim whipping, 4 sendok (à 50 g) es krim vanila
persiapan
1. Rebus susu dalam panci besar. Tambahkan kakao dan aduk. Aduk puding beras. Didihkan di atas api sedang selama sekitar 25 menit di atas api kecil.
2. Tuang ceri ke dalam saringan, tiriskan dengan baik, kumpulkan jusnya, dan masak hingga 500 ml dengan air. Aduk pati, 20 g gula dan 4-5 sendok makan cairan hingga halus. Bawa sisa cairan ke dalam panci, aduk tepung yang ditambahkan, didihkan dan didihkan selama sekitar 1 menit sambil diaduk. Lipat ceri.
3. potong cokelat. Tambahkan 30 g gula dan gula vanilla ke dalam es krim cokelat. Lipat cokelat. Angkat dari api dan biarkan istirahat selama 10-15 menit. Kocok krim dengan pengocok mixer tangan dan angkat dengan hati-hati di bawah nasi. Sajikan nasi cokelat dan beberapa ceri dalam mangkuk. Buat 1 sendok es krim vanila meleleh di masing-masing. Tambahkan ceri yang tersisa.
Puding nasi ceri panggang dengan toping meringue
Bahan (4 orang)
1 buah vanilla pod, masing-masing 2 bungkus (250 g) puding beras 4 menit, 300 ml susu, 1 gelas (370 ml) ceri asam, 1/2 sdt tepung maizena, 2 butir telur, 2 sdm gula
persiapan
1. Potong pod vanilla memanjang, gesek empulurnya. Bawa puding beras, susu dan vanila ke dalam panci hingga mendidih dan biarkan mendidih selama 4-5 menit sambil diaduk.
2. Tiriskan ceri. Kumpulkan 100 ml jus, aduk sampai rata dengan pati. Rebus jus dalam panci, tambahkan ceri dan aduk. Angkat dari api. Biarkan puding nasi agak dingin.
3. Pisahkan telur. Aduk kuning telur di bawah puding beras. Isi ke dalam loyang dan halus. Kocok putih telur dengan pengocok mixer sampai kaku, sambil meneteskan gula. Oleskan putih telur di atas nasi susu ceri. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 150 ° C / udara bersirkulasi: 125 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 15 menit. Angkat dari oven dan sajikan.
