- Bahan untuk 4 orang
- Persiapan, sekitar 25 menit
- Info nutrisi
Bahan untuk 4 orang
- 240 g udang mentah (tanpa kepala dan kulit)
- 1 siung bawang putih
- 4 sdm minyak
- Garam, merica, gula
- 1 (sekitar 350 g) mangga
- 1 jeruk nipis
- 2 alpukat matang
- 1 bawang merah
- 1 jeruk
- 3 tangkai ketumbar
Persiapan, sekitar 25 menit
Cuci 1 udang, keringkan dan belah dua memanjang. Itu bisa menghilangkan usus gelap. Kupas bawang putih dan potong halus.
Panaskan 2 1 sendok makan minyak dalam wajan anti-lengket yang besar. Goreng udang dalam panas selama sekitar 3 menit saat berputar. Bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan bawang putih di ujungnya dan goreng sebentar. Keluarkan semuanya dan biarkan agak dingin.
Kupas mangga, potong pulp dari batu dan potong dadu sekitar 1 cm. Peras jeruk nipis. Potong alpukat menjadi dua dan buang bijinya. Keluarkan ampas dari cangkang dengan sendok dan potong kecil-kecil.
4 Tambahkan setengah tetes jus jeruk nipis. Kupas bawang bombai, belah dua dan potong-potong.
Peras 5 jeruk. Campur jus jeruk, sisa jus jeruk nipis, garam, merica dan gula. Kocok dalam 3 sdm minyak. Cuci ketumbar, kocok sampai kering, kupas daunnya dan potong halus. Aduk di bawah saus.
Campur udang, mangga, alpukat, bawang dan saus. Bumbui dengan garam dan merica lagi. Atur salad dalam mangkuk kecil.
Info nutrisi
4 orang kira-kira: 370 kkal, 13 g protein, 29 g lemak, 10 g karbohidrat
