Resep ringan
Datanglah kegembiraan: Ketika lobak, mentimun, dan tomat menemukan jalan mereka ke piring kami, inilah saatnya musim semi. Dan dengan dia waktu 19 resep salad lebih ringan.
Kentang muda, selada renyah, dan buah segar - bahan-bahan dari resep salad kami datang langsung dari ladang. Dan disertai dengan ras musim semi buah seperti asparagus dan strawberry dan raspberry vinaigrette buah. Sajian musim semi yang luar biasa!
Ini hijau begitu hijau: Apakah selada, arugula atau selada romaine - kami menikmati banyak pilihan salad musim semi dan menikmati segelas anggur - di balkon atau di taman. Oh, kau musim semi yang indah!
Resep salad
Alpukat dan jeruk dan adas salad
Bahan (4 orang)
3 grapefruits, jus 1 jeruk nipis, 3 sendok makan madu, 4 sendok makan minyak zaitun, garam, merica, 40 gram kacang kemiri, 3-4 batang ketumbar, 2 umbi adas (masing-masing 250 gram), 2 alpukat
persiapan
1. Kupas jeruk bali agar kulit putihnya benar-benar hilang. Hapus fillet dengan pisau tajam di antara kulit yang memisahkan. Peras jus dari kulit, campur dengan jus jeruk nipis dan madu. Hancurkan minyak dalam aliran yang tipis. Bumbui dengan garam dan merica. Potong kacang dengan kasar. Cuci daun ketumbar, kocok sampai kering dan lepaskan daunnya. Bersihkan adas, cuci, gosok kering dan iris tipis. Pisahkan dua alpukat memanjang, balikkan, buang bijinya dan buang kulitnya. Iris daging buahnya.
2. Atur alpukat, adas, jeruk bali, dan kacang-kacangan di atas piring. Bagikan vinaigrette di atasnya. Taburi dengan daun ketumbar.
Salad buah nanas, apel, dan wortel dengan udang
Bahan (4 orang)
200 g udang beku (sekitar 15 g, tanpa kepala, dalam mangkuk), 1 nanas, 2 apel, jus 1 jeruk nipis, 2 wortel, 4 buah ara, 250 g yogurt susu utuh, 1 sdm mustard panas sedang, 3 sdm balsamic Cuka, garam, merica, 1 sendok makan gula pasir, 2 sendok makan minyak bunga matahari, 4 batang mint, lada kasar untuk ditaburi
persiapan
1. Lelehkan udang selama sekitar 2 jam. Bersihkan nanas, kupas, belah dua, potong tangkainya. Potong pulp menjadi irisan tipis. Cuci apel, gosok sampai kering dan gunting selubung intinya dengan pemotong kue. Potong apel menjadi irisan tipis dan gerimis dengan jus lemon. Kupas wortel dan potong tipis-tipis dengan pengupas.
2. Cuci ara, gosok kering dan potong setengah menjadi kubus halus, potong sisanya menjadi irisan. Campur yoghurt, mustard dan cuka, bumbui dengan garam, merica dan gula, aduk ara yang sudah dipotong dadu.
3. Bilas udang, kupas ke sirip ekor dan buang ususnya. Cuci udang dan keringkan. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng udang dengan kuat selama 3-4 menit sambil diputar. Bumbui dengan garam dan merica. Cuci mint, kocok hingga kering dan ambil daunnya dari batang. Atur nanas, apel, wortel, dan irisan buah ara di piring, gerimis dengan saus dan oleskan udang dan mint di atasnya. Tambahkan sisa saus dan taburi dengan lada kasar.
Pear Rucola Salad dengan Blue Cheese and Walnuts
Bahan (4 orang)
80 g biji kenari, 1 sdt minyak, 5 iris bacon, 3 sdm balsamic vinegar, 1 sdm madu, 6 sdm minyak zaitun ringan, garam, lada dari pabrik, roket 125 g, 1 bawang merah, 2 bawang matang, 2 pir matang, 100 g keju biru
persiapan
1. Pecahkan kacang menjadi potongan-potongan kecil atau potong kasar dan panggang dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan dingin di atas piring datar. Olesi wajan besar yang dilapisi dengan minyak. Letakkan irisan daging asap berdampingan di wajan dan goreng di atas api sedang selama 4-5 menit sambil berputar. Tiriskan di atas kertas dapur.
2. Untuk saus, aduk cuka dan madu dalam mangkuk. Tambahkan minyak dalam aliran tipis sampai vinaigrette tebal terbentuk. Bumbui dengan garam dan merica. Bersihkan selada, cuci, putar kering, dan mungkin potong lebih kecil. Kupas bawang dan iris menjadi cincin yang sangat halus. Cuci pir, gosok kering dan seperempat. Hapus rumah inti, potong tempat menjadi celah tipis.
3. Hancurkan keju, potong bacon menjadi potongan besar. Campur salad, bawang, pir dan kacang dalam mangkuk. Sajikan di atas piring. Oleskan bacon dan keju di atasnya. Gerimis salad dengan saus.
Salad buncis dengan bit, feta, dan apel
Bahan (4 orang)
1 bawang merah, 600 g bit dimasak (vakum), 1 kaleng (425 ml) buncis, 2 apel (berat masing-masing sekitar 150 g), 250 g keju feta. 3 sendok makan cuka, 1 sendok teh gula, garam, merica, 1 sendok teh mustard, 3 sendok makan minyak, 1/2 ikat daun bawang
persiapan
1. Kupas bawang dan potong dadu. Kuras bit dan buncis dengan baik. Potong bit menjadi irisan. Cuci apel, gosok sampai kering dan potong-potong. Hancurkan feta dengan kasar.
2. Campurkan cuka, gula, garam, merica, dan mustard. Kocok minyak dalam porsi. Cuci daun bawang, kocok hingga kering dan potong menjadi gulungan halus. Campur bawang, bit, buncis dan apel. Angkat vinaigrette dengan lembut. Taburi dengan keju feta dan daun bawang.
Bean Salad
Bahan (6 orang)
1 kg kacang hijau, garam, 200 g lentil merah, 2 bawang merah, 5 tangkai peterseli, 2 tangkai mint, 1 lemon organik, 2 sendok makan minyak lemon, 6 sendok makan jus lemon, 1 sdm mustard panas sedang, 6 sendok makan minyak zaitun, merica, 200 gram keju feta
persiapan
1. Cuci dan bersihkan kacang. Masak dalam air asin mendidih selama 8-10 menit. Tiriskan, padamkan, dan tiriskan. Masak lentil dalam air mendidih selama sekitar 10 menit. Tiriskan dan tunda. Tiriskan kacang dengan baik. Bersihkan daun bawang, cuci dan potong menjadi gulungan halus. Cuci peterseli dan mint, kocok sampai kering, ambil daunnya dari tangkai dan potong tipis-tipis.
2. Cuci lemon dan irisan. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng irisan lemon. Campur jus lemon dan mustard. Kocok minyak zaitun dalam aliran tipis, bumbui dengan garam dan merica. Tiriskan feta dengan baik dan hancur. Campur bahan-bahan yang sudah disiapkan dan bumbui dengan saus.
Salad nasi dengan roket dan tomat
Bahan (4 orang)
100 g beras, garam, 20 g kacang pinus, 100 g roket, 200 g tomat, 60 g zaitun hitam tanpa batu, 200 g bistik sapi (dari hidangan utama), lada, 8 sendok makan minyak, 4 sendok makan cuka anggur putih, sedikit gula
persiapan
1. Siapkan nasi dalam air asin mendidih sesuai dengan instruksi paket. Panggang kacang pinus dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan, angkat. Cuci roket dan tiriskan dengan baik. Bersihkan tomat, cuci dan potong-potong. Kuras zaitun dan potong-potong. Kuras nasi dan biarkan dingin selama 10-15 menit.
2. Sementara itu tepuk daging sampai kering dan potong. Bumbui dengan garam dan merica. Panaskan 4 sendok makan minyak dalam wajan. Goreng daging selama sekitar 4 menit sambil berputar, angkat. Campur cuka, garam, merica, dan gula. Kocok perlahan-lahan dalam 4 sendok makan minyak. Campur beras, kacang pinus, tomat, zaitun, roket, dan saus. Lipat potongan daging dan atur di atas piring.
Salad tomat berwarna-warni dengan taburan almond
Bahan (4 orang)
50 g almond tanpa kulit, 1 siung bawang putih, 2 iris roti panggang (à ca. 25 g), 1/2 ikat peterseli halus, 2 sdm caper (masing-masing 15 g), minyak zaitun 6 sdm, 1 kg tomat keriting (merah, hijau dan jeruk), 2 sdm Balsamico bianco vinegar, garam laut kasar, merica dari gilingan
persiapan
1. Potong almond dengan kasar dan panggang dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan dingin di atas piring datar. Kupas bawang putih dan cincang halus dengan roti bakar. Cuci peterseli, kocok sampai kering dan cincang halus, kecuali beberapa daun untuk hiasan. Tiriskan caper dan tiriskan. Panaskan 4 sendok makan minyak dalam wajan. Panggang roti panggang dan bawang putih keemasan saat berputar. Angkat dari wajan dan biarkan agak dingin.
2. Sementara itu, cuci tomat, gosok kering, buang tangkainya. Potong tomat menjadi irisan tipis dan oleskan di piring. Gerimis dengan cuka dan 2 sendok makan minyak. Taburi dengan garam dan merica. Campur remah roti dengan almond, caper dan peterseli cincang. Bagikan irisan tomat. Hiasi dengan peterseli yang tersisa.
Salad adas dengan tuna
Bahan (4 orang)
4 tomat, 2 umbi adas, jus 1 lemon, 1 mentimun kecil (sekitar 300 g), 3 siung bawang putih, 1 ikat ketumbar, garam, merica, 2 sdm minyak zaitun, 2 kaleng (à 185 g) Tuna dalam jusnya sendiri
persiapan
1. Cuci tomat, bersihkan, buang bijinya dan potong-potong. Cuci adas, bersihkan dan potong halus. Masukkan keduanya ke dalam mangkuk dan gerimis dengan jus lemon.
2. Kupas mentimun dan potong ujungnya. Inti mentimun dan dadu. Kupas dan potong bawang putih. Cuci daun ketumbar, kocok hingga kering, kupas daunnya dan potong-potong. Taruh semuanya di mangkuk. Bumbui dengan garam dan merica dan tambahkan minyak. Campur semuanya.
3. Tiriskan tuna dan cabut menjadi potongan-potongan kasar. Bagikan salad sebelum disajikan.
Salad yang bagus dengan kentang mustard bacon vinaigrette
Bahan (4 orang)
2 kepala selada romaine (masing-masing 150 g), 1 kaleng (425 ml) kacang putih, 1 gelas (314 ml) hati artichoke dalam minyak, 1 gelas (370 ml) zaitun Kalamata, 500 g kacang, 1-2 kentang (sekitar 100 g), 4 butir telur, 2-3 sendok makan minyak, 100 g bacon sarapan, 1 sendok makan mustard, 6 sendok makan anggur putih-Essif, 6 sendok makan minyak zaitun, garam, merica, gula, 6 batang thyme
persiapan
1. Bersihkan dan cuci salad dan potong menjadi potongan-potongan seukuran gigitan. Tuang kacang putih pada ayakan, bilas, dan tiriskan. Tiriskan artichoke dan zaitun juga. Sikat kacang, cuci. Masak dalam air asin mendidih selama sekitar 10 menit, tuang ke saringan dan didinginkan dengan air dingin.
2. Cuci kentang dan masak dalam air asin mendidih selama sekitar 20 menit. Rebus telur dalam air mendidih selama 8-9 menit.
3. Panaskan minyak dalam wajan, goreng daging sampai renyah dan angkat. Bratsud menyisihkan. Tiriskan kentang, goreng, kupas, dan hancurkan dalam mangkuk dengan garpu. Tambahkan lemak bacon, mustard, minyak zaitun dan cuka, aduk rata. Bumbui dengan garam, merica, dan gula. Kupas telur dan seperempatnya.
4. Campur semua bahan dalam mangkuk besar. Cuci thyme, kocok sampai kering dan cabut daunnya. Atur salad, taburi dengan thyme.
Salad bayam dengan keju kambing panggang, crouton, dan rhubarb
Bahan (4 orang)
1 bawang merah, 8 sdm minyak zaitun, 100 ml jus ceri, 30 g madu cair + gerimis, 450 g rhubarb, 1 paket (200 g) keju kambing lembut, 5 batang thyme, 1/4 batang baguette, 2 siung baguette, 2 bawang putih cengkeh, garam, 200 g bayam muda, 3 sendok makan cuka raspberry, 1 sdt mustard panas sedang, merica, kertas roti, kertas dapur
persiapan
1. Kupas bawang dan potong dadu. Panaskan 1 sdm minyak zaitun dalam panci. Rebus bawang selama sekitar 3 menit. Tuang jus ceri, didihkan. Aduk 30 g madu dan masak selama 5 menit sampai sirup. Angkat dari api dan biarkan agak dingin.
2. Bersihkan rhubarb, cuci dan belah dua memanjang. Potong-potong batangan dengan panjang sekitar 8 cm. Oleskan potongan kelembak dari kedua sisi dengan sedikit sirup. Hapus sirup yang tersisa (sekitar 30 ml) untuk berpakaian. Panggang potongan kelembak dalam wajan panggangan panas dalam porsi dari kedua sisi selama 2-3 menit.
3. Potong keju menjadi 8 irisan. Cuci thyme, kocok sampai kering. Buang dedaunan, kecuali hiasan. Tempatkan irisan keju di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Gerimis masing-masing irisan dengan sedikit madu, taburi dengan daun thyme dan panggang dalam oven yang dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara sirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) selama kurang lebih 6 menit.
4. Sementara itu potong roti baguette menjadi beberapa bagian. Kupas bawang putih, potong-potong. Panaskan 3 sendok makan minyak zaitun dalam wajan. Goreng potongan roti dan bawang putih selama sekitar 4 menit sambil diputar. Bumbui dengan garam, angkat dan tiriskan di atas kertas dapur.
5. Cuci bayam dan tiriskan dengan baik di saringan. Campur sirup, cuka, dan mustard yang tersisa. Tambahkan 3 sendok makan minyak zaitun secara bertahap. Bumbui dengan garam dan merica. Campur bayam, crouton, dan saus. Sebarkan potongan rhababer dan salad di piring. Taruh 2 irisan keju di atasnya dan hiasi dengan thyme.
Selada air salad dengan potongan ayam
Bahan (4 orang)
2 fillet ayam (masing-masing 170 g), garam, merica, 1 sdm minyak, 3 sdm madu cair, 3 sdt mustard panas sedang, 250 g selada air, 150 g tomat, 3 daun bawang, 3 sdm cuka anggur putih, 3 sdm minyak zaitun, lada, 50 g kecambah alfalfa
persiapan
1. Cuci daging, keringkan. Iris daging, bumbui dengan garam dan merica. Panaskan minyak dalam wajan besar. Goreng daging selama 3-4 menit sambil diputar. Campurkan 2 sendok makan madu dan 2 sendok teh mustard dan taburi daging sebelum akhir waktu memasak.
2. Bersihkan, cuci, dan keringkan selada air. Bersihkan dan cuci daun bawang dan potong menjadi potongan miring. Cuci tomat, bersihkan dan potong-potong.
3. Campur cuka, 1 sdt mustard dan 1 sdm madu. Minyak zaitun yang digelapkan secara bertahap. Bumbui dengan garam dan merica. Campur selada air, daun bawang, tomat dan saus. Atur salad di piring, oleskan daging di atasnya dan hiasi dengan kecambah.
Roti dan alpukat salad
Bahan (10 orang)
250 g roti cokelat, 2-3 siung bawang putih, 50 g mentega, 600 g tomat, 2 selada mini-romaine, 2 alpukat (masing-masing 230 g), 150 ml jus jeruk segar, 100 ml cuka balsamic putih, garam, merica, 1 -2 sendok teh gula, 8-10 sendok makan minyak zaitun
persiapan
1. Potong roti menjadi irisan tebal, lalu potong-potong. Kupas bawang putih dan potong halus. Lelehkan mentega menjadi dua bagian dalam wajan, tambahkan setengah dari roti dan panggang sambil berputar. Akhirnya tambahkan setengah dari bawang putih dan panggang selama 1-2 menit. Angkat dari wajan dan biarkan dingin.
2. Cuci tomat, bersihkan, potong-potong atau diiris. Bersihkan dan cuci selada romaine, tiriskan dengan baik dan cincang halus. Membelah dua alpukat, buang bijinya dan kupas kulitnya. Potong dadu alpukat dengan kasar.
3. Campur jus jeruk, cuka, garam, merica, dan gula untuk vinaigrette. Mengalahkan minyak dengan kuat. Campurkan romaine selada, tomat dan alpukat, tambahkan saus dan lipat. Aduk roti dengan lembut. Atur dalam mangkuk.
salad wortel
Bahan (6-8 orang)
6 wortel, 2 paprika merah, 4 batang seledri, 1 bawang merah, 1/2 umbi ketumbar, 2 sendok makan biji wijen dikupas, 20 g jahe, 2 sendok makan kecap kedelai, 1 sendok makan madu, 1/2 jus lemon, 4 sendok makan minyak wijen, garam, Lada
persiapan
1. Kupas dan parut wortel. Bersihkan dan cuci paprika dan potong dadu. Bersihkan seledri, cuci, keringkan dan potong dadu dengan kasar. Kupas bawang merah, belah dua dan potong menjadi irisan tipis. Cuci ketumbar, kocok sampai kering, ambil daunnya dari batang dan potong. Panggang wijen dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan dan angkat.
2. Kupas jahe dan dadu halus. Campur kecap, madu, jus lemon dan jahe. Kocok dalam minyak dan bumbui dengan garam dan merica. Campur semua bahan yang disiapkan dengan baik.
Salad musim panas dengan kentang dan pesto baru
Bahan (4 orang)
600 g kentang baru, 1 bungkus (400 g) campuran salad 'salad taman', 1 bawang merah, 80 g pesto hijau, 60 ml kaldu sayuran, 2 bungkus (à 90 g) Parma ham
persiapan
1. Cuci kentang secara menyeluruh dan masak dalam air mendidih selama sekitar 20 menit. Baca campuran salad, cuci dan keringkan. Kupas bawang dan potong dadu. Aduk bawang dan pesto dengan kaldu.
2. Keringkan kentang, dinginkan dengan air dingin dan belah dua memanjang. Campur salad, kentang, dan pesto. Atur dalam mangkuk besar dan hiasi dengan ham. Untuk meneruskan ham lainnya.
Bit, wortel, dan salad apel dengan saus mustard madu
Bahan (4 orang)
500 g bit, 200 g wortel, 1 apel hijau, 1 sdt jus lemon, 1 sdm madu, 1 sdt mustard kasar, 5 sdm cuka anggur merah, garam, merica, 1 sdm biji rami coklat, 1 sdm biji bunga matahari
persiapan
1. Kupas bit, parut kasar dan oleskan di atas piring saji. Kupas wortel, parut dan parut di atas bit. Kuartal apel, lepaskan casing inti. Parut perempatnya secara kasar, gerimis dengan jus lemon dan timbun di tengah piring.
2. Campur madu, mustard, cuka, garam dan merica dan tuangkan di atas salad. Taburi dengan biji rami dan biji bunga matahari.
Salad salad dengan sayuran panggang
Bahan (4 orang)
200 g mie Spiral, garam, 2 paprika kuning, 2 zucchini (masing-masing 200 g), 225 g jamur, thyme batang, 100 g tomat ceri, 10 batang oregano, 1 sejumput bubuk paprika, 125 g bola mozzarella ringan, 100 g bola mozzarella ringan, 100 g rendah lemak Yogurt, 1 sdm cuka anggur putih, 1 sdm roti bakar, 1 sejumput gula, merica, minyak untuk loyang, kertas roti
persiapan
1. Siapkan mie dalam air asin mendidih sesuai dengan instruksi paket. Potong paprika menjadi dua, bersihkan, cuci, dan letakkan di atas kulit di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Panggang di bawah panggangan yang dipanaskan sebelumnya (240 ° C) selama 10-15 menit sampai kulit menjadi gelap. Sementara itu, cuci, bersihkan dan seperempat zucchini dan potong pelega tenggorokan. Bersihkan jamur, bersihkan dan, tergantung ukurannya, belah dua jika perlu. Angkat paprika, segera kupas kulitnya. Potong paprika menjadi potongan besar.
2. Cuci thyme dan kocok sampai kering. Olesi nampan kue dengan minyak zaitun. Sebarkan zucchini, jamur, dan thyme di atas piring. Masak dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor: 200 ° C / udara bersirkulasi: 175 ° C / gas: lihat pabrikan) selama 15-20 menit. Bersihkan tomat, cuci dan belah dua. sekitar 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan tomat dan paprika ke dalam oven.
3. Cuci oregano, kocok sampai kering. Kupas daun dan cincang halus, kecuali untuk taburan. Campur oregano dan paprika dan gulung mozzarella di dalamnya. Untuk saus, campur yoghurt, cuka, pure tomat, dan 3 sendok makan air. Bumbui dengan garam, gula, dan lada. Pasta, sayuran dengan Bratsud dan campuran saus. Taburi dengan daun oregano. Oleskan mozzarella di salad.
Asparagus Salad Kassel
Bahan (4 orang)
150 g beras gandum panjang, garam, 1 kaleng (314 ml) jeruk keprok, 150 ml yogurt susu murni, 4 sendok makan krim salad, 2 sendok makan cuka buah, bubuk kari, lada, 500 g asparagus putih, 500 g asparagus hijau, 1 sendok makan gula, 1 bawang merah, 1 bawang, 500 g potongan daging babi terlarut, 2 sdm minyak bunga matahari, 1/2 cress bed
persiapan
1. Siapkan nasi dalam air asin mendidih sesuai dengan instruksi paket. Tuang jeruk keprok ke dalam saringan, tangkap jusnya. Untuk sausnya, campur yoghurt, krim salad, cuka, dan 6 sendok makan jus jeruk keprok. Bumbui dengan kari, garam, dan lada.
2. Cuci asparagus. Kupas asparagus putih. Dari asparagus putih dan hijau memotong ujung berkayu. Tombak asparagus ketiga. Masukkan asparagus putih ke dalam banyak air asin mendidih, tambahkan gula dan masak selama 15-20 menit, tergantung pada ketebalannya. sekitar Tambahkan asparagus hijau 5 menit sebelum akhir waktu memasak.
3. Kupas bawang dan potong-potong. Aduk dagingnya. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng daging selama sekitar 5 menit, balikkan. Setelah sekitar 3 menit, tambahkan irisan bawang. Bumbui dengan lada. Campur bahan yang disiapkan. Lipat dengan hati-hati dalam mandarin. Potong cress dari tempat tidur dan taburi dengan salad.
Salad tomat nektarin dengan udang
Bahan (4 orang)
350 g udang siap masak, 4 sendok makan minyak, garam, merica, 750 g tomat keriting matang, 2 nektarin (masing-masing sekitar 125 g), 2 bawang, 100 g picking salad, 1 jeruk nipis organik, 1 sejumput gula, 100 g krim salad ringan, 100 g krim asam, 1 siung bawang putih, 1 ikat kucai
persiapan
1. Cuci udang dan keringkan. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan dan goreng udang 3-4 menit sambil berputar. Bumbui dengan garam dan merica, angkat dan biarkan dingin.
2. Cuci tomat dan potong-potong. Cuci nektarin, potong menjadi empat, buang batu dan potong bubur. Kupas bawang dan dadu halus. Cuci selada, tiriskan dengan baik di saringan dan dicabut menjadi potongan seukuran gigitan.
3. Cuci jeruk nipis panas dan gosok kering. Gosokkan kulit ke bawah dengan halus. Perasan jus. Campur kulit jeruk nipis dan jus, garam, merica dan gula. 2 sendok makan minyak. Campurkan tomat, nektarin, bawang, dan salad. sekitar Biarkan selama 10 menit.
4. Campur krim salad dan krim asam. Kupas bawang putih dan tekan langsung ke saus salad melalui mesin bawang putih. Bumbui dengan garam dan merica. Cuci daun bawang, kocok hingga kering, potong menjadi gulungan halus dan campur dengan salad yang sudah disiapkan. Campur udang di bawah salad dan atur dalam mangkuk. Untuk memberikan krim bawang putih.
Salad couscous
Bahan (4 orang)
Garam, 9 sendok makan minyak, 250 g couscous, 60 g kacang pinus, 350 g wortel, 1 bawang merah, 2 sdm + 1 sejumput gula, merica, 1 ikat peterseli, 350 g stroberi, 1 alpukat (sekitar 250 g), parutan kulit + Jus 2 lemon organik
persiapan
1. Rebus 400 ml air, 1 sdt garam dan 2 sdm minyak. Tambahkan couscous, angkat dari api dan biarkan bengkak membengkak selama sekitar 5 menit, kendurkan dengan garpu. Panggang kacang pinus dalam wajan panas sampai berwarna cokelat keemasan, angkat. Bersihkan wortel, kupas dan cuci, potong dadu kecil. Kupas bawang dan dadu halus. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan. Wortel dididihkan selama 2-3 menit. Tambahkan bawang dan terus didihkan selama sekitar 2 menit. Taburi dengan 2 sendok makan gula dan karamel ringan. Angkat dari api, bumbui dengan garam dan merica, biarkan dingin.
2. Cuci peterseli, kocok sampai kering. Kupas daun dan cincang halus, kecuali untuk hiasan. Cuci, bersihkan dan potong stroberi. Membelah dua alpukat, lepaskan inti. Angkat pulp dari kulit dan potong kecil-kecil. Kocok kulit lemon dan jus dengan garam, merica, dan sedikit gula. Hancurkan 6 sendok makan minyak dalam aliran tipis. Campur semua bahan salad dengan saus dalam mangkuk besar dan bumbui secukupnya. Hiasi dengan peterseli.
