Foto: RFF
- Spaghetti Carbonara
- Bahan (4 orang)
- persiapan
Spaghetti Carbonara
Tanpa krim. Dan masih creamy. Spaghetti Carbonara adalah hidangan populer. Bagaimana cara mempersiapkan klasik Italia? Resep asli dari Italia.
Legenda mengatakan bahwa spaghetti carbonara (spaghetti setelah Köhlerart) kembali ke pedagang batu bara (coalfish) Italia. Ini dikatakan telah memasak penne dengan pancetta goreng dan parmesan parut selama jam kerja mereka. Carbonara dalam bahasa Romawi mengacu pada ikan batu bara. Spaghetti Carbonara : keajaiban energi sejati!
Bagaimana cara mempersiapkan klasik Italia dengan benar? Dengan bahan yang tepat. Yang paling penting: Parmesan yang kuat dan pancetta pedas. Dalam carbonara spaghetti nyata milik tidak ada krim - tidak pernah! Krimnya datang melalui telur dan parmesan. Saat bekerja bersama, bekerja dengan cepat. Ini mengurangi risiko bahwa telur akan berflokulasi.
Variasi regional
Spaghetti carbonara yang sempurna - setiap wilayah memiliki resepnya sendiri. Parmesan digantikan oleh provolone dan pancetta oleh ham kering lainnya. Tetapi dalam satu, semua orang setuju: Ibu memasak terbaik.
Nikmati seperti di Italia
Bahan (4 orang)
100 g pancetta, 1 siung bawang putih, 1 sendok makan minyak zaitun, 500 g spageti, 60 g keju Parmesan, 4 butir telur, garam, merica, Parmesan untuk hiasan
persiapan
1. Gulung pancetta. Kupas bawang putih dan peras melalui bawang putih. Panaskan minyak dalam wajan. Pancetta dalam garing. Tambahkan bawang putih dan goreng sebentar.
2. Siapkan mie dalam air asin mendidih sesuai dengan instruksi paket.
3. Gosok Parmesan dengan halus sementara itu. Kocok telur. Bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan Parmesan dan Pancetta dan lipat. Tiriskan pasta, tiriskan dan campur segera dengan campuran telur. Atur porsi di piring dan hiasi dengan irisan Parmesan.
