Foto: iStock
Makanan penutup dengan sejarah
Yang terbaik dari creme brulee: lapisan karamel. Kami memimpikan kafe Prancis dan menunjukkan kepada Anda betapa mudahnya membuat creme brmelee.
Kafe jalanan milik Paris seperti Gerbang Brandenburg ke Berlin. Anda membaca surat kabar, memesan kopi, dan mengunyah creme brûlée atau croissant yang baru dipanggang - suguhan hidangan penutup yang menawan.
Yang terbaik dari creme brulee : lapisan karamel yang renyah. Tidak ada yang lebih baik daripada mendengarkan bunyi kerak saat mengambilnya dengan sendok. Inilah yang dirasakan tradisi Prancis!
Kunci untuk creme brulee bukanlah bahannya, tetapi cetakan yang tepat. Datar, kecil, dan tahan api - hanya dengan cara inilah "burnt crème" bisa stagnan secara merata. Secara tradisional, hidangan penutup Prancis dibuat dari krim, kuning telur, gula, dan vanili. Kami menyukainya sedikit lebih mudah dan sempurnakan resep creme brulee kami dengan sedikit susu segar.
Kami memulai perjalanan kuliner ke Prancis dan memimpikan kafe trotoar Prancis - dengan "kafe" di satu tangan dan brulee creme di tangan lainnya. Vivre la vie!
Resep creme brulee
bahan
400 ml krim, 180 ml susu, 85 g gula, 5 kuning telur, 1 vanilla pod, gula merah
persiapan
1. Kikis kacang vanilla.
2. Masukkan susu, krim dan vanila ke dalam panci dan didihkan.
3. Kocok kuning telur dan gula dengan pengocok mixer hingga massa berubah putih. Dan mandi air panas.
4. Tambahkan krim vanila panas ke telur sambil diaduk dan terus diaduk sampai massa terserap. Tuang krim melalui saringan ke dalam cetakan tahan oven.
5. Tempatkan cetakan di atas loyang yang dalam atau loyang yang berlemak. Tuang air ke dalam wajan atau wajan sampai 2/3 dari piring berada di dalam air. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 50-60 menit. Paling baik dinginkan semalaman.
6. Tepat sebelum disajikan, taburi creme brulee dengan gula tebu dan karamel dengan brandy Bunsen.
