Foto: RFF
Dari oven
Di dalam tabung penggorengan, roti bumbu atau kertas perkamen - itu juga dikemas dua kali. Dengan tiga varian lezat ini Anda dapat menikmati rasa yang unik.
Panggang dalam roti rempah: kaiser herbal
Roti renyah, daging juicy, dan bawang merah anggur halus menjadikan daging panggang ini sebagai favorit mutlak.
Bahan (4 orang)
1 paket (500 g) campuran roti untuk roti negara, 4 tangkai peterseli, 1 tangkai thyme, 1/2 ikat lokio, 1 kg casselberry salmon, 50 g mustard manis, 15 g biji mustard, 1/2 sendok teh jintan, 200 g bawang merah, 1 siung bawang putih, 25 g gula, 350 ml anggur merah, 1 sdt cuka anggur, garam, merica, tepung untuk permukaan kerja, kertas roti
persiapan
1. Siapkan adonan roti sesuai dengan instruksi paket. Tutupi adonan dengan handuk dan biarkan istirahat selama sekitar 30 menit di tempat yang hangat.
2. Cuci herbal, oleskan sampai kering. Ambil daun peterseli dan thyme dari batang dan cincang halus. Potong daun bawang dalam gulungan. Campur bumbu, oleskan di atas papan. Pat Kasseler kering, gosok dengan mustard dan aduk bumbu.
3. Keluarkan adonan roti di atas permukaan kerja berbentuk persegi panjang (sekitar 25 x 35 cm). Tempatkan kasseler di atas, bungkus dengan adonan roti dan tempatkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti dengan jahitan ke bawah. Tutupi dengan kain dan diamkan sekitar 15 menit di tempat yang hangat.
4. Hancurkan biji mustard secara kasar di dalam mortar dan campur dengan jinten. Olesi adonan roti dengan air. Oleskan campuran bumbu di atasnya. Masak dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 1 1/2 jam.
5. Kupas bawang merah, seperempat. Kupas bawang putih, dadu halus. Karamelise gula dalam panci, deglaze dengan anggur merah. Tambahkan bawang merah dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 30 menit. Bumbui dengan cuka, garam dan merica.
6. Keluarkan casserole dari oven, potong-potong dan sajikan dengan bawang merah anggur. Jika perlu, taburi dengan peterseli cincang.
Perkamen dimasak: salmon oranye di atas brokoli
Tidak rumit dan lezat luar biasa - berkat perkamen tertutup, aromanya tetap terjaga dan berlipat ganda hingga tak terbatas! Cukup ilahi ikan ini.
Bahan (4 porsi)
2 jeruk organik, 25 g gula, 50 g mentega, garam, merica, percikan jus jeruk nipis, 2 brokoli (masing-masing 250 g), 1 kg kentang, 1 kg fillet salmon tanpa kulit, 150 ml susu, pala parut, kertas roti
persiapan
1. Cuci jeruk, gosok kering dan kupas kulitnya. Potong dua jeruk, peras jus. Rebus jus, kulit dan gula, didihkan selama sekitar 5 menit. Tambahkan 25 g mentega, bumbui dengan garam, merica, dan jus jeruk nipis.
2. Potong kuntum brokoli dari tangkainya, potong setengah. Kupas kentang, cuci dan masak dalam air asin mendidih selama sekitar 20 menit. Cuci salmon, keringkan dan potong menjadi 4 bagian (masing-masing sekitar 250 g). Sebarkan 4 lembar kertas roti sekitar 21 x 38 cm di permukaan pekerjaan.
3. Bagikan brokoli dengan permukaan potongan ke atas pada setiap bagian dari kertas roti. Taruh sepotong salmon di atasnya. Balikkan kertas roti di tengah. Balik dua sisi yang terbuka tiga kali dan amankan dengan penjepit. Bagikan jus jeruk melalui sisi terbuka terakhir salmon. Tutup halamannya. Tempatkan paket salmon di atas loyang dan masak dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 150 ° C / udara sirkulasi: 125 ° C / gas: lihat pabrikan) selama 15-20 menit.
4. Tiriskan kentang. Tambahkan susu dan 25 g mentega dan remukkan ke dalam satu pon kasar. Bumbui dengan pala, garam dan merica. Tuang pound ke dalam mangkuk, atur paket salmon di atas piring.
Dari tabung penggorengan : daging rusa pada sayuran
Dimasak dalam tabung penggorengan dan dalam minuman Anda sendiri, potongan daging yang mulia ini akan meleleh di langit-langit mulut - wortel, daun bawang dan mie kentang adalah iringan yang sempurna.
Bahan (4 orang)
200 g bawang perai, 200 g wortel, 2 bawang, 1 siung bawang putih, 1, 2 kg kaki daging rusa tanpa garam, garam, merica, 2 daun salam, 6 buah juniper berry, 75 ml anggur merah, 1 sendok makan mentega, 1 paket (500 g) Schupfnudeln dari rak kulkas, tabung penggorengan
persiapan
1. Bersihkan daun bawang, cuci dan potong menjadi cincin. Kupas wortel, potong dua dan potong-potong. Kupas bawang, potong dadu kasar. Kupas bawang putih, dadu. Cuci daging, keringkan, bumbui dengan garam dan merica.
2. Ukur tabung penggorengan, tutup di satu sisi. Isi sayuran yang sudah disiapkan, daun salam dan buah juniper. Taruh daging di atasnya. Tuang anggur merah. Tutup selang. Punch 2-3 lubang di foil di bagian atas. Letakkan tabung di atas loyang dan masak dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor: 200 ° C / udara sirkulasi: 175 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 1 1/2 jam.
3. Panaskan mentega dalam wajan. Tumis pangsit dengan cokelat keemasan selama sekitar 5 menit. Hapus panggang dan sayuran dari tabung penggorengan, mengatur dengan mie kentang.
