Anda ingin lebih banyak energi dan ketenangan di tahun baru? Maka kami sarankan: sayuran! Meringankan tubuh Anda dengan diet dasar.
Foto: iStock
Minggu-minggu pertama tahun baru selalu sangat sulit. Gelap, dingin, dan musim semi tampak jauh seperti bulan. Tidak heran kita lelah, letih, dan dalam suasana hati yang buruk. Tapi mungkin bukan hanya cuaca, tetapi juga dapur musim dingin yang subur selama beberapa minggu terakhir adalah penyebab rendahnya energi kita: Jika rasio asam-basa tidak benar, maka kita diasamkan, tubuh kita sering bereaksi dengan kelemahan, nyeri sendi, perubahan suasana hati, dan masalah kulit.
Semua cairan dalam organisme mengandung asam dan basa. Mereka disebabkan oleh proses metabolisme dan oleh makanan yang kita makan. Tubuh adalah yang paling vital dan paling sehat ketika berada dalam kisaran dasar netral atau lemah. Anda dapat secara aktif mendukung keseimbangan diet dasar : makan banyak makanan dasar atau netral dan rendah asam. Ideal adalah rasio 80:20, tetapi dalam kehidupan sehari-hari sering terlihat sebaliknya.
Dengan resep lezat kami untuk diet dasar, Anda melawan pengasaman berlebih dan kembali ke keseimbangan yang sehat. Untuk diet dasar, penting bahwa setiap makanan asam juga mengandung makanan dasar. Itu seimbang luar biasa. Dan melindungi dari serangan mengidam. Seperti Basenfasten.
Sekilas tentang makanan dasar
- Rempah - rempah yang sangat mendasar dan rempah - rempah buah kering seperti buah ara dan kurma
- Sayuran dasar Kentang buah salad kacang merah, campuran kacang putih jejak
- Lemak tahu susu yogurt netral
- Roti keju daging ikan asam
- Stark Sauer Udang Kuning Telur Parmesan Laugengebäck
Nutrisi dasar: 5 ide resep
Menara Aubergine dengan kentang tumbuk
Bahan (4 orang)
- 2 terong,
- 100 g tahu asap,
- 5 sdm minyak,
- 800 g kentang yang direbus terutama pot,
- garam,
- 10 batang thyme,
- 3 tangkai rosemary,
- 100 g + 3 sdm tepung,
- 250 ml oat drink,
- 1 sendok teh baking powder,
- 60g roket,
- 50 g margarin,
- pala parut,
- 1-2 sendok makan jus lemon
persiapan
1. Cuci terong, bersihkan dan potong setebal 1 cm. Potong tas ke irisan terong secara horizontal. Potong tahu menjadi irisan tipis. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan. Goreng irisan tahu berwarna cokelat keemasan di kedua sisi selama sekitar 2 menit, angkat dan tiriskan di atas kertas dapur. Biarkan agak dingin. Masukkan 1 irisan tahu ke dalam kantong terong.
2. Kupas kentang, cuci dan potong-potong. Tutupi kentang dan masak dalam sedikit air asin selama sekitar 20 menit.
3. Cuci thyme dan rosemary untuk adonan, kocok sampai kering. Lepaskan daun dan jarum dan potong. Tambahkan 100 g tepung, 50 ml oat drink, 75 ml air dingin, 1/2 sdt garam, baking powder, thyme dan rosemary ke dalam adonan halus. Masukkan 3 sendok makan tepung ke dalam piring. Gulung irisan terong pertama satu demi satu ke dalam tepung, lalu tarik melalui adonan kue. Panaskan 4 sendok makan minyak dalam wajan. Panggang irisan terong, berputar selama 6-8 menit.
4. Cuci kain, tiriskan. Potong 50 g roket menjadi potongan-potongan. Panaskan 200 ml minuman oat dan margarin. Tiriskan kentang, tambahkan campuran susu panas dan roket dan injak-injak semuanya dengan kasar. Bumbui dengan garam, pala, dan jus lemon.
Sup labu dengan pesto peterseli
Bahan (8-10 orang)
- 1 kg labu Hokkaido,
- 500 g kentang,
- 2 bawang,
- 2 siung bawang putih,
- 3 sdm + 100 ml minyak bunga matahari,
- 2-3 sendok makan bubuk kari,
- 500 ml jus apel,
- 2 sendok makan kaldu sayur instan,
- 100 g almond dengan kulit,
- 2 ikat peterseli,
- 300 g apel,
- 2 sendok makan jus lemon,
- Garam, merica,
- 150 g creme fraiche
persiapan
1. Ratakan labu, buang bijinya dan potong-potong. Cuci kentang, kupas dan potong kecil-kecil. Kupas dan potong bawang dan bawang putih. Panaskan 3 sendok makan minyak dalam panci besar, tumis bawang bombay dan bawang putih. Debu dengan kari, berkeringat sebentar. Tambahkan labu dan kentang, tambahkan jus apel dan 1 1/2 liter air. Bumbui dengan kaldu. Rebus dan masak tertutup selama sekitar 30 menit.
2. Untuk almond panggang pesto dalam wajan dengan putaran konstan selama sekitar 5 menit. Cuci peterseli, kocok sampai kering, cabut daun dari tangkai dan potong halus. Cuci apel, potong pulp menjadi irisan tipis dari casing inti dan potong dadu halus. Potong almond. Aduk peterseli, almond, apel, 100 ml minyak dan jus lemon, bumbui dengan garam dan merica.
3. Haluskan sup, garam, lada secukupnya. Saring dengan creme fraiche dan pesto.
Ubi jalar rösti dengan bit
Bahan (4 orang)
- 500 g ubi jalar,
- 2 butir telur,
- 30 g tepung jagung,
- Garam, merica,
- pala tanah,
- 1 sejumput gula,
- 6 sendok makan minyak,
- 12 paprika merah dan kuning (masing-masing sekitar 40 g),
- 4 batang thyme,
- 3 tangkai rosemary,
- 1-2 sdm minyak zaitun,
- 75 g keju krim kambing
persiapan
1. Kupas kentang manis, parut kasar dan letakkan di mangkuk. Kocok telur dan campur dengan kentang manis. Tambahkan pati dengan cepat. Bumbui dengan garam, merica, pala, dan gula.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak dalam wajan besar. Dengan sesendok 2 rösti besar dan tipis (sekitar 14 cm Ø) di wajan. Goreng di kedua sisi dengan api sedang selama 6-8 menit. Hapus rösti dan tetap hangat. Lakukan hal yang sama dengan sisa massa ubi jalar (atau bekerja secara paralel dalam wajan kedua!).
3. Sementara itu cuci lada, gosok sampai kering. Cuci thyme dan rosemary, kocok sampai kering. Tempatkan paprika berdampingan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Bagikan herbal di atasnya. Gerimis dengan 1-2 sdm minyak zaitun. Panggang sekitar 10 menit di bawah panggangan oven yang dipanaskan di rak atas. Keluarkan lembaran dengan hati-hati setelah 3-4 menit. Taburi lada dengan keju, masukkan kembali ke dalam oven dan panggang.
4. Sajikan 1 potong rösti dan 3 paprika di atas piring. Hiasi dengan rempah panggang.
Coleslaw dengan saus merah
Bahan (4 orang)
- 175 g kol merah,
- 175 g kol putih,
- 250 g wortel,
- garam,
- gula,
- 1-2 limau,
- 1 bawang merah,
- 40 g acar bit panggang,
- 1 sdt mustard,
- 2-3 sdm minyak kenari,
- 5 batang mint
persiapan
1. Bersihkan kol dan potong tipis-tipis. Kupas wortel dan parut. Remas kol, wortel, sedikit garam dan gula. Biarkan salad selama sekitar 10 menit.
2. Potongan limau, jus perasan. Kupas bawang merah dan potong dadu dengan kasar. Dadu bit. Haluskan bit, mustard, minyak dan bawang merah. Bumbui saus dengan garam, merica, dan jus jeruk nipis.
3. Cuci mint, kocok kering dan potong daun 4 batang menjadi potongan tipis. Campur daun selada dan daun mint, bumbui dengan jus jeruk nipis, garam dan merica. Campur salad dengan dressing atau tambahkan dressing secara terpisah. Hiasi salad dengan daun mint yang tersisa.
polenta sesame
Bahan (4 orang)
- 3 sendok makan biji wijen,
- 3 jeruk,
- garam,
- 150 g polenta semolina,
- 6 sdm minyak zaitun,
- 500 g kacang hijau,
- 4 siung bawang putih,
- 250 g tomat ceri,
- 1/2 ikat bawang merah,
- lada
persiapan
1. Panggang wijen dalam wajan tanpa lemak, angkat. Cuci jeruk organik dan kupas kulitnya dengan zestzer. Ditutupi dan sisihkan. Membelah dua jeruk, peras, buat hingga 500 ml dengan air. Didihkan dengan 1 sendok teh garam. Aduk polenta, didihkan selama sekitar 10 menit dengan api kecil, aduk terus. Angkat dari api dan biarkan membengkak selama sekitar 5 menit. Aduk 1 sdm minyak dan 2 sdm biji wijen dan biarkan campuran dingin.
2. Cuci dan bersihkan kacang. Masak dalam air asin mendidih selama 7-8 menit. Kupas bawang putih dan potong halus. Cuci dan bersihkan tomat. Bersihkan dan cuci daun bawang dan potong menjadi cincin halus. Tiriskan kacang dan goreng dingin. Cuci bijak, keringkan dan kupas daunnya. Bentuk segitiga dari polenta.
3. Panaskan 3 sendok makan minyak dalam wajan. Panggang sudut polenta dalam minyak panas di atas api sedang sambil berubah warna menjadi cokelat keemasan. Panaskan 2 sendok makan minyak di wajan lain. Goreng tomat dan bawang putih di dalamnya. Tambahkan kacang, bumbui dengan garam dan merica, panaskan sebentar. Taburi dengan kulit jeruk. Sajikan kacang dan polenta dengan taburan wijen dan daun bawang.
