Foto: RFF
- Oktoberfest Delicacies
- Dua jenis roti gulung kecil dengan Leberk se dan babi panggang
- Irisan sosis dengan mustard manis
- Almond yang terbakar
- Krim Bavaria
- Salad Kn del dengan bacon
- Obazda dengan mini pretzel dan tongkat sayur
- Gada Oktoberfest dengan coleslaw
- Salad sosis Bavaria dengan pretzel
- K sesp tzle untuk tenderloin babi
- Buku jari renyah dengan tombol pretzel
- Pretzelkn del Bavaria dengan Leberk se
- Leberk dengan salad kentang
- Ayam goreng dengan salsa mentimun dan kentang goreng
- Germkn del dengan mentega poppy
- Kaiserschmarren dengan kolak prem
- Tanam daging dengan saus lada
- Salad sosis putih dengan lobak
- Mie kukus dengan ceri
Oktoberfest Delicacies
Anda suka masakan Bavaria? Dan tidak bisa mendapatkan cukup keju spaetzle dan Leberkäs? Manis atau hangat - hidangan Oktoberfest kami adalah untuk semua orang.
Masakan Bavaria tidak hanya enak di Oktoberfest , tetapi juga di rumah. Godaan manis dan hangat yang terlalu banyak untuk dinikmati hanya beberapa hari setahun.
Masakan Bavaria sangat lezat. Hidangan daging yang lezat dan kue-kue manis adalah hal yang baik. Butterbreze dan Weißwurst - pemenang Oktoberfest, Sepp dan Schorsch, memiliki lebih banyak hal untuk ditawarkan daripada klasik tradisional.
Kami menawarkan Leberkäs dengan salad kentang , mie keju dengan tenderloin babi dan kue poppy poppy dengan mentega biji poppy . Resep Oktoberfest kami adalah ledakan! Makanan lezat mana yang merupakan bom kalori nyata ?! Kami melihat pada godaan manis dan gurih.
Dengan 10 tips ini untuk membuat adonan ragi yang sempurna, lye pastri, pangsit kukus, dan pangsit ragi sangat mudah.
Dua jenis roti gulung kecil dengan meatloaf dan babi panggang
Bahan (6 orang)
750 g daging babi panggang (dari belakang), garam, merica, 2 kaleng roti gulung (Sunday rolls), 3 sdm biji wijen, 200 g krim asam, 1 sdm + 40 g mustard manis, 75 g mentimun, 4 tomat ceri, 2 sdm minyak, 3 iris Leberkäse, Memanggang kertas
persiapan
1. Gosok daging dengan garam dan merica dan tempatkan di piring tahan oven. Masak dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor: 200 ° C / udara bersirkulasi: 175 ° C / gas: tahap 3) selama sekitar 1 jam. Setelah sekitar 20 menit memasak, tambahkan sekitar 400 ml air. Angkat dari oven dan biarkan dingin.
2. Keluarkan adonan dari kaleng, pisahkan potongan adonan dan potong masing-masing satu kali. Peras setengah dari adonan dengan permukaan biji wijen. Tempatkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Panggang selama 10-15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor: 200 ° C / oven konveksi: 175 ° C / gas: tahap 3). Angkat dari oven dan biarkan dingin.
3. Campur krim asam dengan 1 sdm mustard, bumbui dengan garam dan merica. Cuci mentimun, bersihkan dan potong tipis-tipis. Cuci tomat dan irisan. Panaskan minyak dalam wajan, potong setengah meatloaf, goreng dalam porsi cokelat keemasan sambil berputar. Angkat dan tiriskan di atas kertas dapur.
4. Potong 6 iris tipis daging babi panggang (gunakan sisanya jika tidak). Potong roti. Oleskan krim mustard di bagian bawah. Gulung meatloaf dan panggang irisan daging babi, letakkan di atas krim mustard. Tutup dengan tomat, mentimun, dan hiasi dengan 1 dab mustard. Letakkan roti atas di atas.
Irisan sosis putih dengan mustard manis
Bahan (6 orang)
4 sosis putih, 2 sendok makan cuka, garam, merica, 1 sejumput gula, 2 minyak E, 1 ikat daun bawang, sekitar 50 g cornichon, sekitar 24 kecil, biskuit bundar, sekitar 75 g mustard manis, mungkin sate kayu kecil
persiapan
1. Panaskan (rebus) air dalam panci. Tambahkan sosis dan biarkan istirahat selama sekitar 15 menit (tidak boleh dimasak). Bumbui cuka dengan garam, merica, dan gula. Kocok minyak di bawahnya. Hapus sosis dari air, dinginkan dan lepaskan kulit. Potong sosis masing-masing sekitar 6 iris. Campur dengan vinaigrette.
2. Cuci daun bawang, keringkan dan potong kecil. Tiriskan cornichon dan irisan. Tempatkan 1 irisan sosis di atas biskuit. Tambahkan 1 sesendok mustard manis dan oleskan cornichon di atasnya. Taburi dengan daun bawang. Sajikan dengan sate kayu kecil pilihan Anda.
Almond yang terbakar
Bahan (6 orang)
300 g gula, 1 paket gula vanilin, 300 g almond dengan kulit
persiapan
1. Rebus 150 ml air, gula, dan gula vanilin dalam wajan anti lengket. Tambahkan almond dan masak pada suhu tinggi, aduk terus-menerus, sampai gula kering. Beralih ke suhu sedang dan aduk sampai gula meleleh lagi.
2. Letakkan almond di atas kertas roti dan segera cabut dengan 2 garpu. Biarkan hingga dingin.
Krim Bavaria
Bahan (6 orang)
Apel 1, 25 kg, jus apel 1/8 l, jus lemon 2 sdm, gula 150 g, 1 bungkus bubuk vanili rasa (untuk memasak), 8 lembar gelatin, 1 vanilla pod, 400 ml susu, 1 sejumput garam, 4 kuning telur, 400 g whipped cream, Lemon balm dan almond panggang untuk hiasan
persiapan
1. Cuci apel, kupas, potong seperempat, potong casing inti. Potong apel menjadi potongan-potongan. Tutupi apel, jus, jus lemon, dan 50 g gula dalam panci, masak selama 8-10 menit. Aduk puding bubuk dengan 6 sendok makan air sampai halus. Angkat panci dari atas api dan aduk bubuk puding ke dalam apel. Panaskan semuanya lagi dengan mengaduk dan didihkan selama sekitar 1 menit. Biarkan hingga dingin.
2. Rendam gelatin dalam air dingin. Potong pod vanilla, kikis empulurnya. Masukkan susu, garam, vanilla pod dan empulur ke dalam panci, didihkan. Angkat dari api dan angkat vanilla pod. Kocok kuning telur dan 100 g gula dengan pengocok mixer tangan hingga creamy. Secara bertahap kocok susu vanila di bawah krim kuning telur.
3. Panaskan di atas bak air panas sambil diaduk sampai massa mengental (lepaskan mawar). Tekan gelatin dengan baik dan larut dalam susu kuning telur panas. Tetap dingin sampai krim mulai gel. Kocok krim sampai kaku dan lipat lembut. Kompot apel, sebarkan ke 6 gelas kecuali untuk sesuatu yang menghias. Oleskan krim Bavarian di atasnya. Biarkan dingin setidaknya selama 2 jam. Hiasi krim Bavaria dengan kolak sisa dan lemon balm. Sajikan dengan potongan almond panggang yang ditaburkan jika perlu.
Salad pangsit dengan bacon
Bahan (6 orang)
2 bungkus (à 330 g) pangsit roti mini, 500 g tomat ceri, 2 sendok makan mustard manis, 4 sendok makan cuka, garam, merica, 7 sendok makan minyak, 200 g bacon sarapan, 1 ikat kucai, 1 selada romaine kecil
persiapan
1. Rebus banyak air dalam panci besar. Tambahkan pangsit dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 5 menit. Tiriskan, dinginkan dan tiriskan. Cuci tomat dan belah dua. Untuk campuran saus mustard dan cuka. Bumbui dengan garam dan merica, kocok 6 sendok makan minyak di bawahnya.
2. Potong irisan daging menjadi potongan lebar. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan dan goreng daging sampai renyah. Angkat dan tiriskan di atas kertas dapur. Pangsit panggang dalam lemak daging di sekitar, angkat, biarkan dingin. Cuci daun bawang, tepuk sampai kering dan potong menjadi gulungan kecil. Campur semua bahan salad dengan saus. sekitar Biarkan menggambar selama 1 jam. Bersihkan selada, cuci, potong dua dan potong tipis-tipis. Angkat di bawah salad dan sajikan.
Obazda dengan mini pretzel dan tongkat sayur
Bahan (6 orang)
1/2 kubus ragi segar, 1 sendok teh gula, garam, 500 g tepung, 3 sendok makan soda, garam laut kasar untuk ditaburi, 200 g mentega lunak, 250 g krim camembert, 1 bawang, 100 g keju krim ganda, merica, bubuk jintan, Sweet Sweet Pepper, 3 wortel, 1 lobak, 1 ikat lobak, kertas roti
persiapan
1. Untuk adonan, aduk ragi dengan gula sampai cair. Masukkan 1 sendok teh garam dan tepung ke dalam mangkuk. sekitar Tambahkan 250 ml air hangat dan ragi campur. Uleni semuanya dengan kait adonan mixer tangan hingga menjadi adonan halus. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama sekitar 45 menit sampai volumenya menjadi dua kali lipat.
2. Sementara itu aduk soda dengan 400 ml air dan 2 sendok teh garam dalam panci. Rebus semuanya dan angkat, biarkan agak dingin. Uleni adonan sekali lagi dan bagi menjadi 15 bagian yang sama rata. Gulung setiap adonan menjadi gulungan panjang dan bentuk menjadi pretzel. Secara singkat masukkan pretzel ke dalam air soda (sekitar 30 detik), angkat, tiriskan. Letakkan di atas 2 lembar roti yang dilapisi kertas roti. Taburi dengan garam kasar. Panggang satu demi satu dalam oven yang dipanaskan (kompor: 200 ° C / udara sirkulasi: 175 ° C / gas: lihat pabrikan) panggang selama 15-20 menit.
3. Aduk mentega krim dengan pengocok mixer tangan. Dadu Camembert, tambahkan mentega dan hancurkan dengan garpu. Kupas bawang, dadu halus. Tambahkan bawang dan krim keju ke mentega Camembert dan campur semuanya. Bumbui dengan garam, merica, jintan dan paprika. Cuci peterseli, kocok sampai kering. Kupas daun dan cincang halus. Obatzda dengan taburan peterseli dan paprika.
4. Kupas wortel dan lobak lalu cuci. Potong wortel dan setengah dari lobak menjadi pena panjang. Potong lobak yang tersisa dengan pemotong spiral. Bersihkan lobak dan cuci. Sajikan obatzda dengan pretzel dan sayuran.
Gada Oktoberfest dengan coleslaw
Bahan (6 orang)
1 kepala kol putih, 1 bawang besar, garam, 1 sdm + 1 sdt gula, 1 paprika merah, 1 ikat peterseli, 6 sdm cuka, 10 sdm minyak, lada, 2 sdt paprika manis-manis, stik drum 18 ayam, kertas perkamen, benang dapur, benang dapur
persiapan
1. Bersihkan kubis, potong dadu dan potong tangkai. Cuci kubis dan potong tipis-tipis. Kupas bawang dan dadu halus. Masukkan kubis dan bawang dalam mangkuk, tambahkan 1 sdt garam dan 1 sdm gula pasir dan uleni dengan tangan Anda. sekitar Biarkan selama 30 menit.
2. Ratakan paprika, bersihkan, cuci dan potong-potong tipis. Cuci peterseli, kocok sampai kering, sisihkan untuk hiasan. Potong-potong peterseli yang tersisa. Paprika, cuka, 6 sendok makan minyak dan peterseli di bawah kol. Bumbui lagi dengan garam, merica, dan gula. sekitar Biarkan selama 2 jam.
3. Campurkan 4 sdm minyak dengan bubuk paprika, 1 sdt gula pasir dan 1 sdt garam dalam mangkuk besar. Cuci potongan ayam, keringkan dan taruh di mangkuk. Campur semuanya. Bagikan potongan ayam di atas wajan oven. Masak selama 40-45 menit dalam oven yang dipanaskan (kompor: 200 ° C / oven konveksi: 175 ° C / gas: tahap 3).
4. Bumbui coleslaw lagi. Keluarkan stik drum ayam dari oven dan bungkus dengan sepotong perkamen di ujung tipis, ikat dengan benang dapur. Hiasi dengan taburan peterseli. Sajikan bersama coleslaw. Ini juga rasanya lye pastry.
Salad sosis Bavaria dengan pretzel
Bahan (4 orang)
750 g sosis daging, 3 bawang merah, 1 ikat daun bawang, 3 sendok makan mustard manis, 3 sendok makan cuka, garam, merica, minyak 2-3 sendok makan, 1 lobak
persiapan
1. Lepaskan kulit dari sosis. Potong sosis menjadi irisan tipis.
2. Kupas bawang dan potong menjadi cincin tipis. Cuci lokio dan potong-potong. Campurkan mustard dan cuka, bumbui dengan garam dan merica. Kocok minyak di bawahnya. Campur sosis, bawang dan daun bawang, tuangkan bumbu di atasnya. sekitar Biarkan selama 30 menit.
3. Hiasi salad dengan lobak. Ini juga rasanya lye pastry.
Keju spaetzle dengan irisan daging babi tenderloin
Bahan (4 orang)
300 g + 2 sdm tepung, 4 telur, garam, 4-6 sdm air mineral, 2 bawang merah, 100 ml + 4 sdm minyak bunga matahari, 100 g keju gunung, pala parut segar, 500 g jamur merah muda, 600 g tenderloin babi, lada, 250 g whipped cream
persiapan
1. Proses 300g tepung, telur, 1 sdt garam dan air mineral menjadi adonan kental. Biarkan adonan sekitar 1 jam. Kupas bawang dan potong cincin. Bumbui cincin bawang dengan garam dan taburi dengan 2 sendok makan tepung. Panaskan 100 ml minyak dan goreng cincin bawang dalam porsi masing-masing sekitar 3 menit.
2. Didihkan air asin dalam panci besar. Tempatkan adonan dalam porsi di mesin spaetzle. Tekan ke dalam air dan masak selama sekitar 3 menit sampai spaetzle naik. Angkat dengan skimmer, padamkan sebentar dengan air dingin dan tiriskan.
3. Gosok keju dengan kasar. Bumbui spaetzle dengan garam dan pala dan letakkan dalam cetakan tahan oven. Oleskan bawang dan taburi keju. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 200 ° C / udara bersirkulasi: 175 ° C / gas: lihat pabrikan) selama 10-15 menit.
4. Sementara itu bersihkan jamur, bersihkan dan belah dua atau potong sesuai dengan ukurannya. Fillet kuartal dan dadu. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan besar dan goreng daging dengan kuat selama sekitar 4 menit sambil diputar. Bumbui dengan garam dan merica. Angkat, tambahkan 2 sendok makan minyak ke wajan dan goreng jamur di dalamnya selama sekitar 5 menit. Bumbui dengan garam dan merica, krim deglaze. Tambahkan daging dan panaskan dalam saus. Spätzle dan Geschnetzeltes mengatur.
Buku jari renyah dengan pangsit pretzel
Bahan (4 orang)
1 ikat (sekitar 600 g) sayuran, 4 bawang, 4 buku jari babi kecil (sekitar 600 g), garam, merica, 1 sendok teh bubuk jintan, 2 sendok teh marjoram kering, 2-3 sendok makan lemak babi, 1 sendok makan lemak babi, 1 daun salam, 1/2 1 kaldu, 1/4 l bir ringan, 4 pretzel (sekitar 300 g), susu 125 ml, 20 g mentega, 1/2 ikat peterseli, 3 butir telur, parutan pala, peterseli untuk ditaburkan
persiapan
1. Bersihkan sayuran, kupas, cuci, dan potong kasar. Kupas 2 bawang dan potong-potong. Cuci buku-buku jari dan keringkan. Gosok dengan garam, merica, jintan dan marjoram. Panaskan mentega panas dalam wajan panggang. Buku-buku jari babi panggang di sekitar. Tambahkan sayuran, irisan bawang dan daun salam ke daging dan tumis sebentar. Tambahkan stok dan bir. Panaskan dalam oven yang dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: tahap 2) selama sekitar 2 1/4 jam, putar buku-buku jari berulang-ulang dan tuangkan di atas pangkalan.
2. Potong pretzel menjadi kubus kecil untuk pangsit. Panaskan susu dan tuangkan di atas pretzel. sekitar Biarkan selama 30 menit.
3. Kupas 2 bawang dan potong dadu halus. Panaskan mentega. Kukus bawang bombay di dalamnya, angkat. Cuci peterseli, kocok sampai kering dan lepaskan daunnya. Potong daunnya dengan halus. Tambahkan telur, peterseli dan bawang bombai dengan mentega ke dalam campuran pretzel, aduk rata. Bumbui dengan garam, merica, dan pala. Bentuk 8 pangsit darinya. Rebus banyak air garam. Biarkan pangsit meluncur dan biarkan selama 12-15 menit dengan api kecil.
4. Letakkan buku-buku jari di atas rak 20-25 menit sebelum akhir waktu memasak. Tingkatkan suhu (kompor: 225 ° C / oven konveksi: 200 ° C / gas: tahap 4) dan goreng buku-buku jari sampai renyah. Tuang kaldu melalui saringan, degrease. Saring sayuran melalui saringan ke bagian bawah, bumbui dengan garam dan merica.
5. Keluarkan pangsit dari air dan tiriskan. Sajikan buku jari babi dengan pangsit dan sajikan di piring. Taburi dengan peterseli.
Pangsit pretzel Bavaria dengan meatloaf
Bahan (4 porsi)
300 ml susu, 200 g pretzel, 1 bawang merah, 1 sendok teh + 4 sdm minyak, 1/2 ikat peterseli, 2 butir telur, garam, merica, pala parut, 250 g crème fraîche, 1-2 sdm mustard manis, 6 bawang merah, 1 sdt adas manis, 20 g gula, 3-4 sdm cuka anggur merah, 4 potong meatloaf, benang dapur
persiapan
1. Didihkan susu. Potong pretzel pretzel menjadi kubus kecil. Tuang pretzel dengan susu panas dan biarkan mendidih selama sekitar 30 menit.
2. Kupas bawang, potong dadu halus. Panaskan 1 sendok teh minyak dalam wajan. Tumis kubus bawang selama 2-3 menit dan tambahkan ke gulungan. Cuci peterseli, kocok sampai kering dan sisihkan 1 tangkai. Potong daun dari sisa batang. Haluskan telur dan peterseli. Tambahkan campuran telur ke dalam campuran pangsit dan aduk rata. Bumbui dengan garam, merica, dan pala.
3. Sebarkan massa pangsit di sisi panjang handuk teh basah (sekitar 7 cm Ø, panjang 18-20 cm). Gulung massa dan ikat ujungnya menjadi satu dengan benang dapur. Biarkan pangsit rendam dalam air asin mendidih selama sekitar 50 menit, balikkan secara teratur.
4. Kocok creme fraiche dengan krim kental. Aduk mustard, bumbui dengan garam dan merica. Buat krim mustard dingin. Kupas bawang merah, belah dua dan potong tipis-tipis. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan. Tumis bawang dan adas selama sekitar 3 menit, lalu taburi dengan gula. Karamelkan gula, campur dengan cuka dan 2 sendok makan air. Tutupi bawang dan masak dengan aduk sesekali. Bumbui dengan garam dan merica.
5. Keluarkan gulungan pangsit dari penangas air, biarkan agak dingin dan lepaskan dari handuk teh. Potong pangsit menjadi 16 irisan. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan dan goreng pangsit dalam porsi, putar selama sekitar 3 menit, angkat dan tetap hangat.
6. Potong keju hati terlebih dahulu, lalu horizontal. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan. Bumbui meatloaf dalam porsi cokelat keemasan sambil berputar selama 2-3 menit. Penghapusan. Potong daun peterseli menjadi potongan-potongan. Tumpukan 2 irisan pangsit, 2 iris meatloaf, bawang dan 1 sdm krim mustard ke dalam burger, taburi dengan peterseli dan sajikan segera. Krim mustard lainnya sudah cukup.
Leberkäs dengan salad kentang
Bahan (4 orang)
600 g kentang pengencang, 1 gelas (370 ml) gherkin, 5 sendok makan krim salad, garam, merica, 2 sendok makan cuka buah, 1/2 ikat peterseli, 1 bawang merah, 4 potong meatloaf, 2 sendok makan minyak bunga matahari
persiapan
1. Cuci kentang dan masak dalam banyak air mendidih selama sekitar 20 menit. Dinginkan di bawah air dingin, tiriskan dan lepaskan kulitnya. Tiriskan mentimun, tangkap air mentimun. Potong mentimun menjadi potongan.
2. Untuk saus, aduk krim salad dan 4-6 sendok makan air mentimun hingga halus. Bumbui dengan garam, merica, dan cuka. Cuci peterseli, kocok hingga kering, cabut daun dari tangkai dan, kecuali hiasan, potong. Irisan kentang. Campur dengan hati-hati bahan-bahan yang disiapkan dan tetap dingin.
3. Kupas bawang dan potong cincin. Potong dua irisan meatloaf. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng daging cincang dalam porsi dari setiap sisi selama 2-3 menit. Keluarkan roti daging dari wajan dan tetap hangat. Goreng bawang dalam wajan sampai berwarna cokelat. Atur keju hati dan salad kentang. Hiasi dengan peterseli. Taburi keju hati dengan cincin bawang.
Ayam goreng dengan salsa mentimun dan kentang goreng
Bahan (4 orang)
4 fillet ayam, 4 kaki ayam, 2 siung bawang putih, 1/2 jus lemon, garam, merica, 2 butir telur, 60 g tepung, 125 g remah roti, 1 l minyak goreng, 200 g mentimun, 100 g salad mayones, 100 g yogurt susu murni, Gula, 1/2 ikat daun bawang, salad dan irisan lemon untuk hiasan, kertas roti
persiapan
1. Cuci daging dan keringkan. Kupas bawang putih, potong dadu halus dan campur dengan jus lemon. Sikat potongan ayam dengan mereka dan biarkan meresap. Oleskan daging kering dan bumbui dengan garam dan merica. Telur. Ubah potongan ayam menjadi tepung, lalu telur dan akhirnya remah roti. Panaskan minyak dalam pot. Panggang daging dalam porsi dalam coklat muda selama sekitar 5 menit. Letakkan nampan kue dengan kertas roti dan bagikan potongan ayam di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: tahap 2) selama sekitar 40 menit.
2. Cuci mentimun dan potong dadu kecil. Campur mayones dan yoghurt. Bumbui dengan garam, merica, dan gula. Cuci daun bawang, potong gulungan halus dan aduk dengan mentimun di bawah mayones.
3. Siapkan ayam goreng dengan salad dan lemon di piring. Berikan salsa mentimun. Untuk mencicipi kentang goreng.
Germknödel dengan mentega poppy
Bahan (4 orang)
75 ml + 4 sdm susu, ragi 1/2 kubus, 250 g tepung, 100 g mentega, 1 butir telur, 1 butir kuning telur, 1 sdm gula icing, 1 sachet vanillin sugar, 1 sejumput garam, kulit parutan 1/2 lemon yang tidak diobati, 4 sdm selai plum, 25 g biji poppy biru, 2 sendok teh minyak bunga matahari untuk disikat, gula bubuk untuk debu, tepung untuk permukaan kerja
persiapan
1. Panaskan 75 ml susu hangat. Larutkan ragi dalam susu. Halus dengan 30 g tepung. Vorteig di tempat yang hangat selama sekitar 20 menit untuk melepaskannya. Lelehkan 50 g mentega dengan api kecil. Aduk telur, kuning telur, gula bubuk, 4 sendok makan susu, gula vanila, garam dan kulit lemon. Aduk mentega. Uleni mixer telur, adonan, dan 220 g tepung dengan kait adonan hingga menjadi adonan halus. Tutup di tempat yang hangat selama sekitar 30 menit.
2. Bentuk adonan menjadi roti gulung pada permukaan tepung dan bagi menjadi 4 bagian. Tekan masing-masing bagian dengan tangan Anda. Tempatkan 1 sendok makan selai prem di tengah. Peras adonan dan bentuk menjadi pangsit. Tempatkan dengan jahitan ke bawah pada permukaan kerja yang telah diberi tepung atau baki roti, tutupi dengan kain dan biarkan pangsit untuk sekitar 20 menit lagi.
3. Sebarkan pangsit dengan minyak. sekitar Rebus 150 ml air. Tempatkan 2 pangsit di sebelah satu sama lain dalam panci mengepul dan tutup dengan uap sampai panas rendah sampai sedang selama 20-25 menit dalam uap. Angkat pangsit yang sudah jadi dan hangatkan di atas loyang yang dilumuri minyak. Siapkan pangsit yang tersisa juga.
4. Panaskan 50 g mentega, tambahkan biji poppy dan panggang selama sekitar 1 menit sambil diaduk. Tuangkan mentega poppy di atas pangsit yang sudah jadi. Debu dengan gula halus.
Tip: Jika Anda tidak menggunakan uap: Masukkan air ke dalam panci besar. Sebarkan handuk dapur agar wastafel muncul. Ikat dengan benang dapur. Tutup dengan tutup melengkung dan masak.
Kaiserschmarren dengan kolak prem
Bahan (4 orang)
500 g prem, 3 sdm + 50 g gula, 1 batang kayu manis, 1 sdt tepung maizena, 8 butir telur, 1/4 l susu, 1 sejumput garam, tepung 200 g, 1 sachet bubuk saus rasa vanilla (untuk memasak), 4 sdm mentega, gula icing Debu, mint untuk menghias
persiapan
1. Cuci plum, keringkan, belah dua, dan batu. Rebus prem, 1/8 liter air, 3 sendok makan gula dan kayu manis, didihkan selama 2-3 menit. Aduk pati dan air dingin sampai rata dan tambahkan ke prem. Rebus sambil diaduk dan didihkan selama 1-2 menit. Hapus tongkat kayu manis. Biarkan kompot menjadi dingin.
2. Pisahkan telur. Kocok kuning telur, gula, susu, dan garam sampai lembut. Secara bertahap aduk tepung dan bubuk saus. Kocok putih telur sampai kaku dan angkat dengan hati-hati di bawah massa telur. Panaskan 1 sendok makan lemak dalam wajan (20 cm Ø). Tambahkan 1/4 adonan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi dengan api sedang. Bagilah Kaiserschmarren menjadi potongan-potongan besar dengan bantuan 2 garpu dan tetap hangat. Panggang sisa adonan juga. Taburi pancake dengan gula halus. Untuk memberikan kolak.
Tanam daging dengan saus lada
Bahan (4 orang)
200 g kentang, 2 bawang merah, 1 paprika merah (sekitar 200 g), krim asam 250 g, 1-2 sendok makan air mineral, garam, merica, merica manis-manis, 4 tangkai bijak, 500 g daging sapi giling, 1 butir telur, 2-3 sendok makan minyak
persiapan
1. Cuci kentang secara menyeluruh dan masak dalam air mendidih selama sekitar 20 menit.
2. Kupas bawang bombai dan dadu halus. Bersihkan paprika, cuci dan potong halus. Campur krim asam dan air mineral. Bumbui dengan garam, merica, dan paprika. Setengah dari bawang dan paprika, hingga 1 sendok teh untuk hiasan, aduk di bawah krim asam. Cuci bijak, kocok hingga kering, sisihkan beberapa helai daun untuk menghiasi bijinya, potong bijaknya dengan halus.
3. Tiriskan kentang, padam dan kupas kulitnya. Masukkan hack, sisa bawang, telur, bijak cincang, garam dan merica dalam mangkuk. Tekan kentang panas langsung ke mangkuk melalui pers kentang. Uleni semuanya dengan kait adonan mixer tangan hingga menjadi adonan. Bumbui lagi dengan garam dan merica. Dari cincang dengan bentuk tangan basah 8 bakso. Panaskan minyak dalam wajan besar dan goreng bakso di setiap sisi selama sekitar 4 menit.
4. Hiasi bakso dengan bijak yang dihiasi di papan tulis. Dicelupkan dengan paprika potong dadu dan taburi bubuk dalam mangkuk kecil.
Salad sosis putih dengan lobak
Bahan (4 orang)
4 sosis putih, 1 ikat roket, 1 ikat bawang merah, 1 ikat lobak, 75 g mustard manis, 100 ml cuka balsamic ringan, garam, merica, 1 sejumput gula, 4 sendok makan minyak
persiapan
1. Panaskan air dalam panci (jangan dimasak). Tambahkan sosis dan biarkan selama 15 menit.
2. Sementara itu, bersihkan rauke, cuci dan tiriskan dengan ayakan. Bersihkan daun bawang, cuci dan potong cincin. Bersihkan lobak (sisihkan lobak dengan hiasan untuk hiasan), cuci dan iris. Keluarkan sosis dari air, lepaskan kulit dan iris sosis.
3. Campur mustard dan cuka. Bumbui dengan garam, merica, dan gula. Kocok minyak di bawahnya. Campurkan sosis, lobak, daun bawang, roux, dan saus. Hiasi hiasan di piring dengan lobak. Rasanya roti rumah pertanian.
Mie kukus dengan ceri
Bahan (4 orang)
375 ml susu, 250 g tepung, 6 sdm gula, 75 g mentega, 1 telur, garam, 1/2 kubus ragi segar, 1 gelas ceri, 1 bungkus gula vanilin, 1 sendok makan tepung jagung, mint untuk menghias, tepung untuk tangan
persiapan
1. Panaskan 125 ml susu. Masukkan tepung terigu, 3 sendok makan gula, 50 gram lemak, telur dan 1 sejumput garam ke dalam mangkuk. Hancurkan ragi, larutkan dengan 1 sdm gula pasir dalam susu hangat dan tambahkan ke mangkuk. Uleni dengan kait adonan mixer tangan ke adonan halus. Tutup di tempat yang hangat selama sekitar 20 menit.
2. Tiriskan ceri dan tangkap jus dalam pot. Tambahkan gula vanilin dan didihkan. Aduk pati dengan 100 ml air hingga halus. Angkat panci dari atas api dan aduk tepung. Aduk sekitar 1 menit sambil diaduk. Tambahkan ceri dan dinginkan.
3. Uleni adonan ragi dengan tangan berupa tepung (adonan relatif lunak) dan bentuk 4 pangsit dengan ukuran yang sama. Untuk memasak pangsit, tempatkan 250 ml susu sekitar 1 cm tinggi dalam wajan datar, atau wajan datar besar dengan tutup yang tertutup rapat. Tambahkan 25g lemak, 1 sejumput garam dan 2 sendok makan gula dan didihkan.
4. Masukkan pangsit ragi, tutup dan masak selama sekitar 5 menit dengan api kecil. Kemudian masak dengan api sedang selama 5-10 menit, sampai cairannya menguap. Angkat tutupnya dengan cepat sehingga tidak ada air yang jatuh di pangsit. Atur pangsit dan ceri kolak di piring, hiasi dengan mint.
