Rendah karbohidrat dan enak! Kami mengungkapkan resep vegetarian dengan sedikit karbohidrat yang membantu Anda menurunkan berat badan. Temukan tiga hidangan lezat yang tidak hanya akan membuat Anda kenyang, tetapi juga membuat Anda kurus!
Foto: Thinkstock
- Masakan vegetarian rendah karbohidrat
- Piring salad dengan jamur wijen (N)
- Sayuran flan dengan bumbu (E)
- Quark semolina casserole dengan buah (K)
Karbohidrat Rendah dan Rendah Lemak: Duo kekuatan ini membuat pound kita meleleh! Bagi yang ingin menurunkan berat badan sebaiknya tidak hanya berpantang dari makanan berlemak tinggi, tetapi juga dari terlalu banyak karbohidrat. Ini adalah tantangan nyata, terutama bagi vegetarian . Bagi mereka yang memasak tanpa daging, suka mengambil roti dan pasta.
Masakan vegetarian rendah karbohidrat
Penulis Margrit Sulzberger mengungkapkan resep kreatif rendah karbohidrat untuk vegetarian di bukunya "Lean Kitchen Vegetarian". Pengadilan mengikuti apa yang disebut Indeks Glikemik. Ini menunjukkan seberapa banyak makanan mempengaruhi kadar gula darah kita karena kandungan karbohidratnya.
Sebagai contoh: 100 gram makanan dengan muatan glikemik 20 menyebabkan peningkatan gula darah yang sama dengan 20 gram glukosa murni. Jika Anda ingin menurunkan berat badan dengan cepat dan berhasil, Anda dapat menggunakan produk rendah karbohidrat dengan beban glikemik rendah (0-55) hingga sedang (56-75), Margrit Sulzberger merekomendasikan.
Piring salad dengan jamur wijen (N)
bahan
- 100 g jamur (misalnya jamur tiram atau jamur)
- 1 daun bawang
- 1 sendok teh lemak kelapa1 sendok teh minyak wijen (jika mungkin dipanggang)
- 1 sdt wijen kupas
- garam
- Lada dari pabrik
- Berbagai macam selada
- Untuk saus salad: 1 sdt cuka apel1 sdm garam minyak zaitun
Begitulah cara kerjanya
Basahi jamur dan potong-potong. Cincang halus bagian putih daun bawang, potong bagian hijau itu menjadi cincin-cincin halus dan sisihkan. Panaskan minyak kelapa dengan minyak wijen dalam wajan. Goreng jamur dan bagian putih dari bawang merah di dalamnya pendek dan kuat. Tambahkan biji wijen, tumis dan bumbui dengan garam dan merica.
Cuci daun selada, kocok kering dan taruh piring besar dengan mereka. Dari cuka, minyak dan garam, aduk saus salad dan gerimis di atas daun selada. Atur jamur goreng dan daun bawang di tengah salad dan taburi dengan daun bawang.
Sayuran flan dengan bumbu (E)
Bahan untuk 4 porsi
- 300 g wortel
- 300 g celeriac
- 300 g daun bawang
- 150 g brokoli
- Masing-masing 2 tandan peterseli dan basil
- 5 butir telur
- 250 ml krim penuh (krim)
- Garam, lada dari pabrik
- pala
- Mentega atau minyak untuk bentuk kue
- Sour cream (krim asam)
- Daun salad dan daun ramuan untuk hiasan
Begitulah cara kerjanya
Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat. Kupas wortel dan celeriac. Cuci daun bawang dan brokoli. Potong sayuran dan masak dengan uap. Potong bumbu kecil. Campur telur dan krim bersama-sama. Tambahkan sayuran dan bumbu cincang dan bumbui dengan baik dengan garam, merica, dan pala.
Oleskan minyak atau mentega ke dalam kaleng roti dan isi massa sayuran. Tempatkan piring dalam cetakan yang lebih besar, setengah diisi, tutup dengan aluminium foil dan diamkan selama satu jam dalam oven yang sudah dipanaskan.
Biarkan flan dingin di cetakan. Lalu tumbuk dan iris. Susun dengan krim asam jeruk nipis dan bumbu yang ditaburkan di atas daun selada.
Tip: Sebaiknya panggang dalam jumlah yang lebih besar ini, karena flan juga dapat dimakan dingin, misalnya dengan salad.
Quark semolina casserole dengan buah (K)
bahan
- 1 butir telur
- 20 g mentega
- 1 sdm madu
- 1 sejumput bubuk vanili alami (dari toko makanan kesehatan)
- 1/2 sendok teh kulit lemon parut
- 150 g quark rendah lemak
- 2 sdm gandum utuh1 sdm krim penuh (krim)
- 1 sejumput garam100 g buah pilihan Anda (misalnya plum)
- Mentega untuk cetakan
Begitulah cara kerjanya
Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat. Oleskan sedikit piring kecil tahan oven. Pisahkan telurnya. Kocok mentega, madu, bubuk vanili dan kuning telur dengan mixer tangan sampai berbusa. Kemudian tambahkan kulit lemon, keju dadih, semolina dan krim dan aduk rata. Kocok putih telur dengan sejumput garam sampai kaku dan tambahkan ke dalam campuran.
Kupas buah sesuai varietas dan potong-potong kasar. Tambahkan setengah massa ke piring, oleskan buah di atasnya dan tutupi dengan setengah lainnya. Panggang dalam oven panas selama sekitar 30 menit.
Mode: Gaya Bintang di Cek di JOY Online >>
Tip Sastra:
"Slender cuisine vegetarian" mengungkapkan resep rendah karbohidrat vegetarian yang didasarkan pada apa yang disebut muatan glikemik. Buku ini adalah kumpulan resep dan buku panduan dalam satu. Itu selalu merekomendasikan makan rendah karbohidrat pada siang hari. Untuk sarapan dan makan malam, kita dapat memilih antara sarapan protein dikombinasikan dengan makan malam kaya karbohidrat atau sarapan karbohidrat dalam kombinasi dengan makan malam rendah karbohidrat.
Untuk melacak, semua hidangan ditandai dengan K (kaya karbohidrat), E (protein) atau N (netral).
"Slim Kitchen Vegetarian" oleh Margrit Sulzberger (sekitar 20 Euro, AT Verlag) pesan di Amazon.de >>
