Foto: GU / René Riis
Resep vegan
Kami membuka toko roti sayuran dan menyajikan kue vegan, pai, dan banyak makanan kecil - untuk kopi sore atau sarapan prasmanan di pagi hari.
Jangan gunakan mentega, telur, dan susu? Bagi banyak yang tak terbayangkan! Sangat disayangkan - karena masakan vegan menawarkan jauh lebih banyak daripada yang diketahui sebelumnya. Misalnya resep kue vegan - sangat manis dan sangat lembut. Nicole Just bertukar bahan-bahan hewani untuk produk-produk herbal dan menulis makanan lezat seperti cokelat hitam, kedelai quark dan santan di bagian atas daftar belanjaannya.
Memanggang kue vegan tidak rumit atau rasanya tidak begitu enak dibandingkan dengan kue yang populer. Apakah Anda ingin memanggang perhiasan cantik atau dosa kecil - buatlah setiap hari Minggu menjadi hari Minggu!
Resep-resep vegan dalam "La Veganista bakes" meyakinkan tidak hanya sayang vegan, tetapi juga mereka yang ingin menikmati tanpa syarat - tanpa penyesalan.
Tiga resep kue vegan
COKELAT mousse-TART
Bahan (springform 26er, 16 buah)
Untuk adonan: 250 g tepung terigu, 150 g gula, 20 g bubuk kakao, 1/2 sdt bourbon vanilla powder, 1 cubit garam, 1 sdt baking powder, 120 ml minyak sayur netral
Untuk isian: 250 g krim krim (lihat di bawah), 120 g cokelat hitam
Juga: minyak sayur netral untuk bentuk, 1 kantong pipa dengan cerat bintang besar, 10 g cokelat hitam
persiapan
1. Siapkan krim krim dalam waktu yang baik sebelum dipanggang dan dinginkan setidaknya 5 jam atau semalam.
2. Olesi springform pada hari pemanggangan. Untuk adonan, campur semua bahan kering bersama-sama, lalu tambahkan minyak dan 4 sendok makan air dingin es dan dengan cepat uleni semuanya menjadi adonan dengan tangan Anda. Tekan adonan ke dalam cetakan, membentuk tepi setinggi sekitar 3 cm. Letakkan bagian bawah dengan cetakan di lemari es selama sekitar 30 menit.
3. Panaskan oven hingga 180 °. Cincang cokelat halus untuk isian. Sisihkan 1 sendok makan sdm, lelehkan sisanya dalam bak air dan biarkan dingin lagi. Angkat cokelat leleh dan cincang di bawah krim krim dan dinginkan krim cokelat sampai digunakan.
4. Tusuk dasar adonan beberapa kali dengan garpu dan panggang dalam oven panas (tengah) dalam 16-18 menit. Cokelat keemasan. Lepaskan pelacur, biarkan dingin dan lepaskan dari cetakan.
5. Sebarkan dua pertiga dari krim cokelat di tanah. Tuang sisa krim ke dalam kantong starter dan hiasi kue tar dengan 16 tuf cokelat. Kupas potongan-potongan halus dari cokelat dengan pengupas dan taburkan tart dengannya.
Krim krim vegan
Bahan (500 g)
500 ml krim tanaman kocok dingin, 1-1 / 2 sendok teh agar, 1 / 2-1 sdt pati akar, 1/2 sdt bourbon vanilla powder
persiapan
1. Masukkan tepung tapioka dan carob atau guar gum ke dalam mangkuk dan campur. Tambahkan 120 ml air dan aduk campuran dengan pengocok mixer tangan pertama dengan kecepatan rendah, lalu aduk selama sekitar 5 menit pada tingkat tinggi. Gunakan mixer tangan untuk membuat gerakan melingkar di mangkuk untuk bekerja di udara sebanyak mungkin.
2. Setelah massa menjadi lebih longgar dan menarik benang, tambahkan krim dingin dan buka kembali selama 5 menit. Massa seharusnya menjadi lebih airier dan banyak.
PUMPKIN (RESEP DASAR)
Bahan (26er springform atau 30 cookie)
300 g tepung terigu atau tepung yang dieja, 100 g gula, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt baking powder, 200 g margarin beku atau sangat dingin
Selain itu: gandum atau tepung yang dieja untuk diproses, margarin untuk formulir atau kertas roti untuk lembaran logam
persiapan
1. Campur bahan kering untuk adonan dalam mangkuk. Parut margarin beku pada parutan sayuran mentah di atas tepung (atau tuangkan margarin dingin ke dalam serpihan kecil) dan campur semuanya dengan kait pengaduk mixer tangan atau dengan tangan Anda untuk membuat remah halus.
2. Secara bertahap tambahkan 3-4 sendok makan air dingin sambil diaduk, sampai remah-remah menjadi gumpalan yang lebih besar. Uleni semuanya dengan cepat dengan tangan Anda, bentuk adonan menjadi bola, tekan rata dan bungkus dengan kertas timah baru. Biarkan hingga dingin selama 30 menit. Kemudian proseskan kue lapis pendek sesuai resep.
3. Untuk baki kue tar, panaskan oven sampai 180 ° dan pelumas timah atau kue tar (Ø 26-28 cm). Gilingkan adonan di antara dua lapisan film pengikat atau pada sedikit tepung yang tebalnya sekitar 1 cm, letakkan di loyang springform dan bentuklah yang seragam, kira-kira tepiannya sekitar 4 cm. Tusuk bagian bawah dengan garpu beberapa kali dan panggang dalam oven (tengah) selama sekitar 25 menit sampai berwarna kecoklatan. Buat sup tart jadi, biarkan dingin dan, misalnya, tutup dengan buah (misalnya beri).
4. Untuk kue singkat yang sederhana, panaskan oven hingga 220 °. Giling adonan di antara dua lapisan foil penahan segar atau sedikit tepung sekitar 0, 5 cm dan potong sekitar 30 cookie (Ø sekitar 5 cm). Tempatkan kue di atas loyang dengan kertas roti dan panggang selama 7-10 menit di oven (tengah), angkat dan biarkan dingin di rak kawat.
DANUBE CUPCAKES DENGAN RASPBERRIES
Bahan (1 kaleng muffin, 12 cupcakes)
Untuk adonan: 150 g raspberry (segar atau beku), 300 g tepung terigu atau tepung yang dieja, 100 g gula, 2 sendok teh soda, 1/2 sendok teh bubuk bourbon vanilla, 1 sejumput garam, 2 sendok teh apel atau cuka anggur putih, 80 ml minyak sayur netral, 300 ml air soda, 20 g bubuk kakao
Untuk pembekuan: 180 g margarin lembut, 210 g gula bubuk, 1 sdt bourbon vanilla powder, 60 g tepung maizena, 1 1/2 sdt susu sayur *, 1 tumpukan bubuk kakao EL
Juga: margarin untuk nampan muffin atau 12 cangkir kertas, 1 kantong pipa dengan grommet bintang besar
persiapan
1. Panaskan oven hingga 180 °. Olesi palung dari lembar sirip Muf atau taruh baki kertas di dalamnya.
2. Untuk adonan, pilih raspberry segar, jika perlu cuci perlahan dalam air yang tergenang dan biarkan mengalir dengan baik. Tiriskan raspberry TC.
3. Campur bahan adonan kering dan tambahkan yang dibasahi (kecuali raspberry). Campur semuanya dengan sendok pencampur atau pengocok mixer tangan dengan cepat hingga menjadi adonan. Bagikan setengahnya di lubang kaleng muffin. Campur adonan yang tersisa dengan bubuk kakao dan oleskan pada adonan ringan.
4. Taruh 3-4 raspberry di setiap bagian adonan dan tekan sedikit. Panggang cupcake dalam oven (bawah) selama 26-28 menit sampai tidak ada lagi adonan yang menempel pada tongkat kayu. Lepaskan cupcakes yang sudah jadi dari oven dan biarkan dingin di rak kue.
5. Untuk topping, aduk margarin dengan pengocok mixer tangan di tingkat terendah. Tambahkan gula bubuk, vanilla, dan tepung ke margarin dan campur semuanya menjadi satu. Aduk 1/2 sendok teh susu nabati. Jika massa masih rapuh, campur dalam 1/2 sdt lainnya. Buat campuran pada level tertinggi selama sekitar 30 detik. Hapus setengah dari krim dan aduk sampai rata dengan bubuk kakao dan 1 sendok teh susu nabati.
6. Isi krim gelap dan terang berdampingan ke dalam kantong pipa dengan cerat bintang besar. Masukkan kantong semprot ke dalam gelas dan dinginkan selama 1 jam.
7. Tepat sebelum disajikan, semprotkan tuff krim dua warna pada setiap cupcake.
Lebih banyak resep memanggang vegan? Tidak masalah! Makanan yang paling manis tanpa bahan-bahan hewani, kami miliki dalam buku "La Veganista bakes: kue dan lebih banyak lagi tanpa hewan - resep lezat mulai dari yang manis hingga yang lezat" oleh Nicole Just . (GU Verlag, ISBN 978-3-8338-4000-5, € 16, 99).
