Direkomendasikan, 2024

Pilihan Editor

Resep panekuk: Kesenangan manis dan hangat

Resep pancake hanya diaduk bersama dan dipanggang cepat.
Foto: RFF

panekuk

Apa yang paling Anda sukai dari pancake Anda? Dengan apel manis atau jamur gurih? 13 resep pancake sederhana yang akan memuaskan semua orang.

Pancake, pancake, pancake, pancake, pancake, atau crêpes - kami tidak peduli. Kami menyukai setiap resep panekuk . Yang terpenting, kami menyukai boneka klasik Nenek - dengan hidangan manis atau gurih, dengan apel atau tomat.

Resep dasarnya sederhana. Tepung, susu, dan telur - tidak ada lagi yang dibutuhkan untuk membuat pancake yang berair. Untuk acara khusus, kami menyajikan resep pancake yang mengesankan - kue panekuk blueberry dengan krim quark kayu manis aromatik.

Dan karena kita tidak bisa mendapatkan cukup dari pancake manis dan gurih, kita menikmati menara pancake dengan daging babi, sawi dan krim jamur, diikuti oleh pir pancake dengan cranberry dan serpihan hazelnut. Pancake - nikmati sepanjang hari!

Resep pancake

Pancake apel dan bacon dengan sirup maple

Bahan (4 orang)

4 butir telur, 1 sejumput garam, 200 g tepung, 1/2 sendok teh gula, 200 ml susu, 2 apel (masing-masing sekitar 130 g), 20 g mentega, 8 iris daging, 8 sendok makan sirup maple

persiapan

1. Pisahkan 3 telur. 1 telur, kuning telur, garam, tepung, gula dan susu dalam mangkuk dan aduk dengan pengocok mixer tangan ke adonan halus. sekitar Biarkan membengkak selama 15 menit.

2. Cuci apel, potong inti dengan pemotong apel. Potong apel menjadi 6-7 cincin. Kocok putih telur sampai kaku dan letakkan dalam 3 bagian di bawah adonan.

3. Panaskan 5 g mentega putih di loyang kecil (16 cm Ø), tambahkan 2 iris daging asap dan 3-4 irisan apel ke wajan, distribusikan sekitar 1/4 adonan secara merata. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan selama 2-3 menit dengan api kecil, biarkan menggelincir pada tutup panci dan balikkan dengan bantuan tutup panci. Juga memanggang kuning keemasan dari sisi kedua. Angkat dari wajan, tetap hangat.

4. Panggang 3 pancake lagi dari bahan yang tersisa juga. Sajikan pancake dengan sirup maple.

Menara pancake dengan krim keju cottage dan buah berry

Bahan (4 orang)

10 g mentega, 75-100 ml susu, 1 sdm gula pasir, 1 sejumput garam, 50 g tepung, 1 butir telur, 200 g stroberi, 50 g blueberry, 50 g rasberi, 400 g vanilla quark, gula bubuk untuk debu, minyak untuk wajan

persiapan

1. Lelehkan mentega. Campur susu, gula, garam, tepung dan mentega menjadi adonan halus. Aduk telur. Biarkan adonan membengkak selama sekitar 15 menit.

2. Cuci stroberi dan blueberry. Stroberi, kecuali satu untuk dekorasi, pembersihan, dan quartering. Baca raspberry dan blueberry.

3. Sebarkan wajan yang dilapisi (sekitar 18 cm Ø) dengan minyak. Masukkan 1/4 adonan ke dalam wajan. Putar pancake setelah sekitar 2 menit dan panggang lagi selama sekitar 2 menit. Keluarkan dan panggang 3 pancake lagi juga.

4. Lapisi pancake, quark, dan beri ke dalam menara dan taburi dengan bubuk gula.

Pancake gurih dengan chard

Bahan (4 orang)

200 g tepung, 3 butir telur, garam, 250 ml susu, 1 chard (sekitar 600 g), 1 bawang, 2 bungkus (à 100 g) bacon, 8 sendok teh + 2 sendok makan minyak, lada, gula

persiapan

1. Campur tepung, telur, garam dan susu dengan pengocok mixer tangan hingga menjadi adonan halus. sekitar Biarkan membengkak selama 15 menit.

2. Bersihkan chard, potong daun dari batangnya. Membelah dua daun, potong, cuci dan tiriskan. Kupas bawang, dadu. Potong setengah irisan daging.

3. Panaskan 1 sendok teh minyak dalam wajan antilengket (22 cm Ø). Tambahkan 1/8 adonan dan masak dengan api sedang selama 4-5 menit. Lay 4-5 bacon dibelah rata di atas adonan cair. Balikkan pancake dan goreng selama 3-4 menit. Angkat panekuk jadi dan tetap hangat. Proses adonan yang tersisa dengan 1 sendok teh minyak juga.

4. Sementara itu panaskan 2 sendok makan minyak di wajan lain atau dalam panci. Kukus kubus bawang di dalamnya. Tambahkan chard dan sekitar 100 ml air dan tutup, direbus selama sekitar 10 menit. Bumbui chard dengan garam, merica, dan sedikit gula. Taruh setiap chard di atas pancake, lipat dan atur di piring.

Cherry pancake

Bahan (4 orang)

1 buah vanilla pod, 3 butir telur, tepung 125 g, susu hangat suam-suam kuku, 1 sejumput garam, 2 sdm almond liqueur, 500 g ceri manis, 4 sdm mentega, 2 sdm almond, 4 kuning telur, 50 g gula, 200 ml anggur putih manis, Gula bubuk untuk debu

persiapan

1. Potong pod vanili secara memanjang dan kikis empulurnya. Pisahkan telur. Tambahkan tepung, kuning telur, susu, vanila, garam, dan minuman untuk adonan halus. sekitar Biarkan membengkak selama 15 menit.

2. Cuci ceri, tangkai, dan batu. Kocok putih telur sampai kaku. Angkat putih telur di bawah adonan. Panaskan 1 sdt mentega dalam 2 panci tahan oven. Tambahkan 1/8 almond ke dalam mentega panas dan tambahkan 1/4 adonan untuk masing-masing. Kemudian dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 200 ° C / udara bersirkulasi: 175 ° C / gas: lihat pabrikan) panggang selama sekitar 5 menit. Balikkan pancake, tempatkan 1/4 buah ceri di masing-masing dan taburkan 1/8 dari almond. Lanjutkan memanggang selama sekitar 5 menit. Jaga agar pancake jadi hangat dan panggang 2 pancake lagi dari bahan yang tersisa.

3. Sementara itu, untuk busa anggur, kocok kuning telur, anggur dan gula krim di atas bak air panas. Atur busa pancake dan anggur yang sudah jadi di piring. Debu dengan gula halus.

kubis pancake

Bahan (4 orang)

100 g jamur, 1 bawang merah, 150 g daun bawang, 500 g sawi kubis, 2 sdm biji wijen yang sudah dikupas, 8 butir telur, garam, merica, sherry kering 2-3 sdm, sate 200 g tepung, 40 g mentega babi, sekitar 15 sdm saus teriyaki

persiapan

1. Bersihkan jamur, bersihkan jika perlu dan iris. Kupas bawang dan potong dadu. Bersihkan dan cuci daun bawang dan potong menjadi cincin halus. Bersihkan kubis, cuci dan potong. Panggang wijen dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan, angkat dan sisihkan.

2. Tempatkan telur dalam mangkuk yang sangat besar dan campur dengan pengocok mixer tangan. Bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan sherry dan aduk. Ayak tepung melalui saringan halus dan aduk. Tambahkan bawang, daun bawang, jamur dan kubis dan lipat dengan tangan dan uleni dengan hati-hati.

3. Panaskan 1 sdm mentega yang sudah diklarifikasi dalam wajan (20 cm Ø). Tuangkan 1/4 massa ke dalam wajan, tekan sedikit dan masak dengan api sedang selama sekitar 4 menit. Geser panekuk dengan hati-hati ke tutup panci datar. Masukkan kembali ke dalam wajan dan goreng selama sekitar 4 menit dari sisi yang lain.

4. Angkat panekuk jadi, tetap hangat. Panggang 3 panekuk lagi di sisa mentega. Taburi pancake dengan biji wijen dan gerimis dengan saus teriyaki.

Pancake isi dengan keju krim kismis apel dan saus karamel

Bahan (4 orang)

9 sdm Gula, 2 butir telur, tepung 125 g, susu 200 ml, 1 apel, jus apel 100 ml, keju g krim 100 g, quark rendah lemak 150 g, jus lemon 2 sdm, 100 g redcurrant, krim kocok 50 g, peppermint untuk menghias, minyak untuk panci

persiapan

1. Untuk adonan, campur 1 sdm gula dan telur dengan pengocok mixer tangan. Aduk tepung dan 150 ml susu. Biarkan adonan membengkak selama sekitar 30 menit.

2. Cuci apel, lipat empat, lepaskan inti. Kupas tempat dan, kecuali untuk hiasan, potong tipis-tipis. Rebus jus apel dalam panci dan goreng irisan apel selama sekitar 2 menit. Biarkan hingga dingin. Aduk keju krim, keju cottage, gula 4 sendok makan dan jus lemon. Cuci kismis. Berry, kecuali untuk sesuatu yang ingin didekorasi, sikat dari malai dan lipat dengan hati-hati.

3. Untuk saus karamel, panaskan 4 sendok makan gula dalam panci kecil sampai karamel. Tambahkan sisa susu dan krim. Rebus dan didihkan sampai karamel larut dan cairan kental terbentuk.

4. Sebarkan wajan tipis dengan minyak dan panas. Taruh adonan kecil (sekitar 3-4 sendok makan) di tengah wajan dan iris rata. Setelah sekitar 2 menit, balikkan pancake. Angkat pancake yang sudah jadi dan biarkan dingin. Buat 3 pancake lagi dari sisa adonan.

5. Tiriskan irisan apel. Sebarkan pancake dengan isian keju krim, tambahkan irisan apel, gulingkan, potong menjadi empat bagian. Atur pancake dan saus karamel. Hiasi dengan redcurrant, irisan apel dan mint.

Kue panekuk dengan salmon dan zucchini

Bahan (4-6 orang)

5 butir telur, garam, 225 g Meh, susu 200 ml, sekitar 3 sendok makan air mineral, sekitar 6 sendok makan minyak, 3 zucchini kecil (sekitar 600 g), 1-2 siung bawang putih, lada, 1 / 2-1 banyak adas, 250 g salmon asap dalam irisan, 750 g keju krim kambing, 1-2 sendok makan jus lemon, paprika manis dan manis, 15-20 g serutan Parmesan

persiapan

1. Campur telur dan sejumput garam dengan pengocok mixer tangan. Tambahkan tepung dan susu sedikit demi sedikit dan aduk hingga menjadi adonan halus. Tutup dan biarkan membengkak selama sekitar 15 menit. Lalu aduk dengan air mineral di bawah adonan.

2. Sebarkan wajan yang dilapisi (sekitar 22 cm Ø) dengan minyak. Masukkan 1/5 adonan ke dalam wajan dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan di atas piring dan panggang 4 pancake berturut-turut. Biarkan hingga dingin.

3. Bersihkan zucchini, cuci dan potong menjadi irisan tipis. Kupas bawang putih dan potong halus. Panaskan minyak dalam porsi dalam wajan, goreng zucchini dan bawang putih dalam porsi, balik 1-2 menit. Bumbui dengan garam dan merica, angkat dan biarkan dingin.

4. Cuci adas, kocok hingga kering dan kibaskan bendera. Bendera, kecuali sesuatu untuk hiasan, potong halus. Salmon, kecuali 3-4 irisan untuk hiasan, dadu halus. Aduk keju krim, jus dill dan lemon, bumbui dengan lada dan paprika manis-dan-manis. Aduk salmon, sisihkan 2-3 sendok makan krim.

5. Letakkan pancake di piring kue dan sikat dengan 1/4 krim yang tersisa. Tutup dengan sekitar 1/4 irisan zucchini. Ulangi proses ini sampai semua panekuk telah dikonsumsi. Pada pancake atas, tambahkan sedikit krim yang didukung dan hiasi dengan irisan salmon dan zucchini. Taburi dengan serutan parmesan dan batu bata adas.

Pancake ramuan Asia dengan dada bebek, sayuran, dan saus asam manis

Bahan (4 orang)

2 telur, 500 ml susu, 125 g tepung, garam, merica, 2 fillet dada bebek (masing-masing 250 g), 2 wortel, 150 g polong mangga, 2 paprika merah, 80 g kecambah kacang hijau, 1 pot daun ketumbar hijau, 1 pot ketumbar hijau, 4 sendok teh minyak, 100 ml Saus cabai manis untuk ayam

persiapan

1. Kocok telur dengan susu dalam mangkuk. Aduk tepung. Bumbui dengan garam dan merica. sekitar Biarkan membengkak selama 10 menit.

2. Cuci daging, oleskan sampai kering. Letakkan dada bebek dengan sisi kulit menghadap ke bawah dalam wajan dingin. Goreng selama 5 menit dengan api besar. Balikkan daging dan goreng di sisi daging selama sekitar 15 menit di atas api sedang.

3. Kupas wortel dan potong tipis-tipis. Cuci, bersihkan, dan belah dua bagian mangetout. Membelah dua, bersihkan dan cuci paprika. Potong-potong. Bilas anak tangga dalam saringan dengan air dingin.

4. Tambahkan wortel, mangetout, dan merica ke daging di wajan. Tumis selama 2-3 menit, bumbui dengan garam dan merica. Angkat sayur dan daging dari wajan, tetap hangat.

5. Cuci ketumbar, kocok sampai kering, potong setengahnya. Panaskan 1 sendok teh minyak di wajan lain (bagian bawah sekitar 24 cm Ø). sekitar Tambahkan 1/4 adonan. Tempatkan beberapa daun ketumbar di atas permukaan adonan. Goreng panekuk di kedua sisi dengan api sedang selama 2-3 menit, angkat dan tetap hangat. Proses sisa adonan juga.

6. Campur sayuran dengan saus Asia. Tambahkan kecambah dan cilantro cincang. Bagikan sayuran pada setiap setengah pancake. Potong dada bebek menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke sayuran. Lipat di atas pancake. Hiasi dengan ketumbar.

Menara Blueberry Pancake dengan krim dadih kayu manis

Bahan (4-6 orang)

250 g tepung, 1 bungkus saus makanan 'rasa vanilla', 8 sendok makan + 30 g gula, 1 sejumput garam, 5 butir telur, 400 ml susu, 600 g blueberry, 125 g whipped cream, 250 g cream quark, 250 g cream quark, 1 bungkus vanillin sugar, sekitar Gula lemon kayu manis, sekitar 150 ml air mineral dengan asam karbonat, sekitar 75 g mentega, sekitar 1 sendok teh gula es, lemon balm untuk dekorasi

persiapan

1. Campur tepung, saus bubuk, 1 sendok makan gula dan garam. Aduk telur, campur tepung dan susu secara bergantian di bawah telur. Tutup adonan pada suhu kamar selama sekitar 30 menit.

2. Baca blueberry, cuci dan tiriskan dengan baik. Kocok krim sampai kaku. Campurkan keju cottage, 30 g gula, gula vanilin, dan kayu manis. Tambahkan krim dan biarkan hingga dingin.

3. Aduk air mineral di bawah adonan pancake. Panaskan sedikit lemak dalam wajan (sekitar 18 cm Ø) dan tambahkan 1 sendok adonan kecil. Sebarkan 2-3 sendok makan blueberry di atas adonan dan panggang selama sekitar 5 menit di atas api sedang. Selipkan pancake pada tutup panci datar dan tuangkan kembali ke dalam panci. Panggang dalam 1-2 menit dan letakkan di atas piring atau piring besar. Taburi dengan 1 sendok makan gula dan tetap hangat.

4. Panggang 7 lebih banyak pancake satu demi satu dengan cara yang sama dan lapisi satu sama lain di atas piring / piring. Dalam setiap kasus, kecuali untuk yang ke-8, taburi dengan 1 sendok makan gula. Pada akhirnya, tumis 1-2 sendok makan beri yang tersisa sebentar di wajan dan oleskan di atas pancake. Taburi dengan gula. Hiasi dengan lemon balm. Untuk melayani quark kayu manis.

Pancake dengan ragout jamur

Bahan (4 orang)

25 g mentega, 150 g tepung, 1 telur, 250 g susu, garam, merica, 4 sendok makan minyak bunga matahari, 200 g jamur, 200 g jamur tiram, 1 bawang, 150 g whipping cream, 80 g daging bacon sarapan, 2 batang peterseli, 2 batang peterseli, lada kasar percikan

persiapan

1. Lelehkan mentega dalam panci, angkat. Campur tepung dan telur dalam mangkuk. Secara bertahap aduk susu dan mentega, bumbui dengan garam dan merica. Panci berlapis (sekitar 20 cm Ø) dengan minyak dan panas. sekitar Tuang 1/4 adonan ke dalam wajan dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Juga panggang 3 crepes lagi, tetap hangat.

2. Bersihkan jamur, cuci bersih dan keringkan. Kupas bawang dan potong dadu. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam panci lebar. Goreng bawang di dalamnya. Tambahkan jamur dan tumis selama sekitar 3 menit. Isi dengan krim dan didihkan selama 3-4 menit. Bumbui dengan garam dan merica. Goreng bacon renyah dalam wajan tanpa lemak. Cuci peterseli, kocok hingga kering, lalu cabut daun dari tangkainya. Isi pancake dengan jamur ragout. Taburi dengan bacon, peterseli, dan lada kasar.

Pancake oat dengan pisang karamel dan sultana

Bahan (4 orang)

140 g oatmeal lembut, 50 g tepung, 2 sdm gula, 1 sdt baking powder, 200 ml susu, 1 telur, 50 g mentega, 50 g gula muscovado, 2 pisang sedang, 50 g sultana, minyak untuk wajan

persiapan

1. Giling oatmeal dengan halus dalam universal shredder dalam porsi. Campur tepung, gula, oatmeal dan baking powder. Tambahkan susu dan aduk adonan halus. Aduk telur. sekitar Biarkan istirahat selama 10 menit.

2. Untuk saus melelehkan mentega dalam wajan. Tambahkan gula Muscovado dan 5 sendok makan air, didihkan dan aduk sampai gula larut. Kupas dan iris pisang. Sultana dalam saus dan didihkan selama sekitar 2 menit. Tambahkan irisan pisang dan aduk saus dengan lembut.

3. Panggang 8 pancake satu demi satu dalam wajan yang dilapisi minyak. Atur panekuk dan saus.

Menara pancake dengan daging asap, sawi putih dan krim jamur

Bahan (4-6 orang)

3 butir telur, tepung 270 g, 300 ml susu, garam, 5 sendok teh mentega, 1 kale kecil (sekitar 800 g), 2 bawang, 500 g jamur, 3 sendok makan minyak, 1 sendok teh pasta tomat, 100 ml anggur putih, 2 sendok makan crème fraiche, merica, 1/2 ikat peterseli, 12 iris (à 15 g) irisan daging babi asap

persiapan

1. Pisahkan telur. Campur tepung, susu dan kuning telur. Kocok putih telur dan sejumput garam dengan pengocok mixer sampai kaku, dan aduk campuran tepung. Biarkan adonan beristirahat sekitar 15 menit.

2. Panaskan 1 sendok teh mentega dalam wajan (20 cm Ø). Bagikan 1/5 adonan di dalamnya. Panggang panekuk coklat keemasan di kedua sisi. Panggang 4 pancake lagi dalam 1 sendok teh mentega dan tetap hangat.

3. Bersihkan kubis, cuci dan kupas 10-12 daun kubis luar yang besar. Masak daun kol secara mendidih dalam air asin selama 5-7 menit, angkat, dinginkan dengan air dingin dan tiriskan dengan baik. Potong pelepah sampai rata, belah dua daun besar jika perlu. Gunakan sisa kol di tempat lain.

4. Kupas bawang bombai dan dadu halus. Bersihkan jamur, bersihkan dan, jika perlu, potong-potong kecil. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng jamur selama sekitar 10 menit. Tambahkan bawang sesaat sebelum akhir waktu memasak. Aduk pasta tomat, anggur putih, dan krim creme. Deglaze jamur dan didihkan selama sekitar 5 menit. Bumbui dengan garam dan merica.

5. Cuci peterseli, kocok sampai kering, cabut daun dari tangkai dan potong. Angkat peterseli di bawah campuran jamur. Jaga agar massa jamur tetap hangat. Pancake, savoy, dan Kasseler menumpuk di sebuah menara. Bagikan jamur di menara.

Pancake pear dengan cranberry dan serpihan hazelnut

Bahan (4 orang)

200 g tepung, 1 sejumput garam, 2 pir tidak terlalu matang (à 125 g), 4 butir telur, 1/4 l susu, jus 1/2 lemon, 6 sendok makan minyak, 20 g mentega, 2 sendok makan hazelnut flakes, 4 sendok makan cranberry (kaca)

persiapan

1. Masukkan tepung dan garam ke dalam mangkuk dan tekan mangkuk di tengahnya. Campur susu dan 1/8 liter air, tuangkan ke dalam mangkuk dan aduk dengan adonan hingga adonan halus. Pisahkan 2 telur. 2 butir telur dan kuning telur ke adonan di bawah adonan. Kocok putih telur kaku dengan pengocok mixer dan lipat lembut.

2. Kupas dan tiriskan pir, keluarkan inti, dan potong empat bagian menjadi kolom. Taburkan kolom dengan jus lemon agar tidak berubah menjadi coklat.

3. Panaskan wajan (18 cm Ø), tambahkan 1 1/2 sendok makan minyak dan masukkan 5-6 irisan pir. Tuang ke dalam adonan dengan sendok dan panggang di atas api sedang. Saat permukaannya kencang, biarkan pancake meluncur pada tutup yang rata, balikkan dan masukkan kembali ke dalam panci. Tambahkan 5 g lemak dan panggang pancake dari sisi yang lain sampai berwarna cokelat keemasan. Dari sisa adonan, panggang 3 pancake lagi.

4. Goreng serpihan hazelnut dalam wajan tanpa lemak dan angkat. Tambahkan cranberry ke pancake dan taburi dengan serpihan hazelnut.

Top