Di hidangan nasional Maroko, bersama kami meningkat! Couscous serba guna karena tidak ada lauk lain! Sangat lezat: salad couscous.
- Salad couscous timun dengan keju krim keju
- Salad couscous dengan keju domba
- Salad couscous dengan stroberi dan alpukat
- Salad couscous dengan ramuan aprikot
- Salad couscous dengan irisan persik goreng dan saus oranye
- Salad couscous Zucchini dengan lobak dan wortel dengan saus yoghurt
- Puding tahu yang diasinkan dengan paprika panas dan bawang bombay di almond couscous dengan peterseli
- Campur sayuran dengan couscous
- Salad couscous dengan tusuk sate ayam
- Diisi paprika runcing dengan couscous pada tomat sugo
- Tomat lembu dengan cucous halloumi dan irisan daging domba
- Kari kelapa sayur untuk couscous
- Hhnchen pan couscous
- Boneka jamur raksasa dengan couscous, paprika, peterseli, dan yoghurt mint
Apakah Anda tahu tentang rahasia couscous ? Makanan pokok masakan Oriental dan Afrika Utara dapat berupa semolina gandum millet, barley atau gandum. Di Maroko couscous bahkan merupakan hidangan nasional dan terutama dimakan sebagai pendamping daging, ikan, dan hidangan vegetarian.
Ejaan lain adalah 'Kuskus' - terdengar bagus, rasanya seperti itu. Cukup taburkan gumpalan kecil dengan air panas atau kaldu, biarkan membengkak sejenak dan saring sesuai keinginan. Klasik oriental kaya akan protein dan rendah lemak. Komponen optimal dari diet sehat.
Meskipun couscous pada awalnya disajikan sebagai lauk, butiran-butiran kecil sangat populer hari ini sebagai salad couscous - tidak tenggelam dalam mentimun, tomat, dan sesendok besar crème fraîche, tetapi sebagai kelezatan halus, rasa Mediterania.
Hal yang luar biasa: Hampir setiap sayuran cocok dengan hidangan nasional Maroko, dan buah-buahan seperti aprikot dan buah persik memberikan sentuhan khusus pada salad kuskus. Jadilah kreatif! Couscous lebih dari sekedar tomat merah!
Salad couscous timun dengan keju krim keju
Bahan (4 orang)
Garam, 5 sdm minyak zaitun, 250 g couscous, 25 g mentega, 1/2 mentimun (sekitar 200 g), 150 g daun bawang, 200 g selada romaine, 1/2 umbi peppermint, 2 lada lada, 1/4 sendok teh jintan, 200 g keju krim granular
persiapan
1. Rebus 250 ml air asin. Angkat panci dari api. Tambahkan 1 sendok makan minyak dan couscous sambil diaduk. Biarkan membengkak dalam pot tertutup selama sekitar 4 menit. Tambahkan mentega dan kendurkan couscous dengan garpu sambil membagikan mentega cair.
2. Cuci mentimun, bersihkan, potong dadu memanjang dan iris. Bersihkan dan cuci daun bawang dan potong menjadi cincin halus. Bersihkan selada, cuci, kocok hingga kering, dan potong. Cuci mint, kocok hingga kering, cabut daun dari batang dan potong. Membelah limau dan memeras jus.
3. Kocok jus jeruk nipis dan 4 sendok makan minyak zaitun. Bumbui dengan garam, merica, dan jintan. Couscous, mentimun, mint, hingga sekitar 1/4 untuk campuran keju, bawang, dan bumbunya. Bumbui dengan garam dan merica.
4. Campur keju dan sisa mint, bumbui dengan lada. Atur salad dan keju remuk di atasnya. Rasanya roti pipih tipis.
Salad couscous dengan keju domba
Bahan (untuk 2 orang)
Garam, 100 g kuskus, 250 g tomat ceri, 1 zucchini (sekitar 200 g), 75 g keju domba yang dikurangi lemaknya, 1 ikat peterseli, 2 sendok makan cuka, merica, 1 sejumput gula, 2 sendok makan minyak zaitun
persiapan
1. Rebus 100 ml air asin. Aduk couscous, angkat dan biarkan mendidih selama 5 menit. Kendurkan dengan garpu dan biarkan dingin.
2. Cuci dan belah dua tomat ceri. Bersihkan, cuci dan potong dadu zucchini. Keju domba juga dipotong dadu. Cuci peterseli, kocok hingga kering, dan potong, kecuali untuk hiasan.
3. Bumbui cuka dengan garam, merica dan gula, kocok dalam minyak. Campurkan vinaigrette dengan bahan-bahan yang sudah disiapkan dan biarkan meresap. Cicipi lagi.
Salad couscous dengan stroberi dan alpukat
Bahan (4 orang)
Garam, 9 sendok makan minyak, 250 g couscous, 60 g kacang pinus, 350 g wortel, 1 bawang merah, 2 sendok makan + 1 sejumput gula, merica, 1 ikat peterseli, 350 g stroberi, 1 alpukat, kulit parut + jus 2 lemon organik
persiapan
1. Rebus 400 ml air, 1 sdt garam dan 2 sdm minyak. Tambahkan couscous, angkat dari api dan biarkan bengkak membengkak selama sekitar 5 menit, kendurkan dengan garpu. Panggang kacang pinus dalam wajan panas sampai berwarna cokelat keemasan, angkat.
2. Bersihkan wortel, kupas dan cuci, potong dadu kecil. Kupas bawang dan dadu halus. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan. Wortel dididihkan selama 2-3 menit. Tambahkan bawang dan didihkan selama sekitar 2 menit. Taburi dengan gula dan karamel ringan. Angkat dari api, bumbui dengan garam dan merica, biarkan dingin.
3. Cuci peterseli, kocok sampai kering. Kupas daun dan cincang halus, kecuali untuk hiasan. Cuci, bersihkan dan potong stroberi. Membelah dua alpukat, lepaskan batunya. Angkat pulp dari kulit dan potong kecil-kecil.
4. Kocok kulit lemon dan jus dengan garam, merica dan sedikit gula. 6 Hancurkan minyak dalam aliran yang tipis. Campur semua bahan salad dengan saus dalam mangkuk besar. Bumbui lagi dan biarkan melewati. Sajikan hiasi dengan peterseli.
Salad couscous dengan ramuan aprikot
Bahan (4 orang)
150 g aprikot kering, garam, 4 sendok teh + 4 sdm minyak zaitun, 250 g couscous, 150 g daun bawang, 3 tangkai rosemary, 8 batang thyme, 2 pot kemangi, 1 lemon organik, 1 siung bawang putih, 1-2 cabai merah, jintan tanah dan ketumbar, 150 g keju domba
persiapan
1. Membelah dua aprikot. Rebus 250 ml air asin. Angkat panci dari atas api, tambahkan 4 sendok teh minyak, aprikot, dan kuskus sambil diaduk perlahan. Biarkan membengkak dalam pot tertutup selama sekitar 5 menit.
2. Bersihkan daun bawang, cuci dan potong cincin. Cuci herbal, kocok kering, jarum dan serpih, kecuali hiasan, ambil. Cuci lemon panas, gosok kering, kupas kulitnya dengan zester dalam strip tipis. Cincang bumbu halus dan kulit lemon. Kupas bawang putih dan peras melalui bawang putih. Bersihkan cabai, cuci dan potong cincin halus. Aduk bumbu, kulit lemon, cabai, dan 4 sendok makan minyak. Potong setengah lemon, peras jusnya.
3. Rendam couscous dengan 4-6 sendok makan jus lemon. Bumbui dengan garam, jintan dan daun ketumbar. Keju hancur. Atur salad dan gerimis dengan ramuan bumbu dan taburi keju. Hiasi dengan bumbu.
Salad couscous dengan irisan persik goreng dan saus oranye
Bahan (1 orang)
1 jeruk (sekitar 200 g), 1 1/2 sendok teh minyak, garam, merica, 1/4 sdt kunyit, 80 ml kaldu sayur, 50 g kuskus, 1 persik (sekitar 100 g), 5 tangkai mint, 1/2 Tsp kacang pistachio cincang, 1/2 sdt madu
persiapan
1. Potong dua jeruk, peras jus. Tambahkan 1 sendok teh minyak secara bertahap ke jus jeruk. Bumbui dengan garam dan merica, dinginkan.
Didihkan kaldu. Taburkan kunyit dan kuskus dan biarkan membengkak selama sekitar 5 menit. Saat melakukannya, cabut beberapa kali dengan garpu.
3. Cuci buah persik, batu, dan bagikan dalam kolom. Cuci mint dan keringkan. Sisihkan 1 lembar kertas untuk hiasan. Potong sisanya menjadi potongan-potongan. Potong pistachio kasar.
4. Campurkan couscous dengan setengah dari dressing dan biarkan rendam selama sekitar 5 menit.
5. Sementara itu panaskan 1/2 sendok teh minyak dalam wajan, tambahkan irisan persik dan goreng selama sekitar 2 menit, aduk dengan madu, keluarkan.
6. Campur couscous dengan mint dan pistachio, bumbui dengan garam dan merica. Atur couscous dengan irisan persik di piring dan hiasi dengan mint. Sisa berpakaian ekstra kaya.
Salad couscous Zucchini dengan lobak dan wortel dengan saus yoghurt
Bahan (4 orang)
4 wortel, 300 g mini zucchini, 1/2 umbi lobak, 1-2 siung bawang putih, 2 bawang merah, 6 sendok makan minyak zaitun, garam, merica, kaldu sayur 350 ml, gula, 200 g couscous, 3-4 tangkai peterseli, 10 g akar jahe, 300 g yogurt susu murni, sekitar 2 sendok teh bubuk kari, 1-2 sendok makan jus jeruk nipis
persiapan
1. Kupas wortel, cuci dan potong tipis-tipis. Bersihkan zucchini, cuci dan potong menjadi irisan tipis. Bersihkan lobak, cuci, dan iris. Kupas bawang putih dan dadu halus. Bersihkan daun bawang, cuci dan potong cincin.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan. Goreng irisan courgette dan bawang putih selama sekitar 2 menit sambil diputar. Bumbui dengan garam dan merica, angkat. Tambahkan 150 ml kaldu dan panaskan. Tambahkan irisan wortel dan didihkan perlahan selama 3-4 menit. Bumbui dengan garam, merica dan gula, angkat. Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan. Tumis bawang selama sekitar 2 menit sambil diaduk.
3. Biarkan couscous, 200 ml kaldu, 2 sendok makan minyak, 1/2 sdt garam ditutup selama sekitar 5 menit. Masukkan couscous ke dalam mangkuk dan biarkan dingin.
4. Sementara itu cuci peterseli dan kocok sampai kering. Pilih daun peterseli dan potong. Kupas jahe dan potong halus. Campurkan yoghurt, kari, jus jeruk nipis dan jahe. Bumbui dengan garam, merica, dan gula.
5. Longgarkan couscous dengan garpu dan tempatkan dengan irisan wortel dan zucchini, lobak dan peterseli dalam mangkuk besar. Bumbui dengan garam dan merica. Atur dalam mangkuk. Tambahkan saus kari atau tambahkan sisanya.
Saus tahu yang diasinkan dengan paprika pedas dan bawang bombay di almond couscous dengan peterseli
Bahan (4 orang)
1 bawang merah, 200 g tahu alam, 16 paprika hijau, 4-6 sendok makan minyak, kecap, almond 35 g, garam, 1 sejumput bubuk kunyit, 150 g couscous, 1/2 ikat peterseli, jus 1 / 2-1 lemon, Lada, 8 tusuk sate kayu
persiapan
1. Kupas bawang dan potong-potong. Tahu dadu. Tiriskan paprika pedas. Bagi irisan bawang, tahu dan paprika panas secara bergantian di 8 tusuk sate. Panaskan minyak dalam porsi dalam wajan besar. Panggang tusuk sate tahu dalam porsi, berputar selama 6-8 menit. Douse masing-masing tusuk sate dengan 1 percikan kecap. Ambil dan tetap hangat.
2. Panggang almond dalam wajan tanpa lemak 3-4 menit, angkat dan biarkan dingin.
3. Rebus 300 ml air, 1 sendok teh garam dan kunyit. Tambahkan couscous, angkat dari api dan biarkan bengkak membengkak selama sekitar 5 menit, kendurkan dengan garpu.
4. Cuci peterseli, kocok hingga kering, cabut daun dari tangkai dan potong. Campur couscous, almond dan peterseli. Bumbui dengan jus lemon, garam dan merica. Atur 2 tusuk sate dan almond couscous di 4 piring.
Campur sayuran dengan couscous
Bahan (8 orang)
2-3 cukini (sekitar 500 g), 1 terong (400 g), 2 paprika kuning (sekitar 400 g), 1 bawang kecil (sekitar 400 g), 3-4 siung bawang putih, 1 sendok makan tepung, 1 sendok makan tepung, 8 sendok makan tepung, 1 - 1, 5 sdt bubuk jintan, garam, merica, sekitar 3/4 sendok teh bubuk ketumbar, sekitar 3/4 sendok teh kapulaga tanah, sekitar 1 sejumput serpihan cabai kering, 500 ml kaldu sayuran, 500 g kaldu sayuran, 500 g tomat, 1 batang kayu manis, 400 g tomat, 1 kaleng buncis (425 ml), 400 g couscous, 5-6 tangkai mint, 500 g yogurt susu murni, 1 sendok makan jus lemon, kulit parutan 1/2 lemon organik
persiapan
1. Bersihkan zucchini, terong dan paprika, cuci dan tiriskan. Potong sayuran menjadi potongan besar. Kupas bawang merah dan potong-potong. Kupas bawang putih dan potong halus.
2. Masukkan potongan terong ke dalam mangkuk, debu dengan tepung dan gelombang. Panaskan 4 sendok makan minyak zaitun dalam panci besar atau wajan panggang dan goreng terong kubus sambil berubah warna cokelat keemasan. Bumbui dengan garam dan merica dan angkat.
3. Bersihkan panci, panaskan 4 sendok makan minyak zaitun di dalamnya. Aduk bawang, 2/3 dari bawang putih, ketumbar, kapulaga dan jintan sambil diaduk. Tambahkan paprika dan zucchini, tumis sebentar dan bumbui dengan sedikit garam dan cabai. Tambahkan kaldu dan tomat, tambahkan batang kayu manis dan didihkan. Tutup dan didihkan selama 10-15 menit.
4. Cuci tomat dan bagiannya. Letakkan buncis di ayakan, bilas dengan air dingin dan tiriskan. Kacang polong, tomat, dan terong panggang selama sekitar 5 menit.
5. Siapkan couscous sesuai dengan instruksi paket. Cuci mint, kocok kering, kupas daunnya dan potong tipis-tipis. Campur yoghurt, sisa bawang putih, potongan mint, jus lemon dan kulit lemon parut. Bumbui dengan sedikit garam dan merica.
6. Bumbui sayuran dengan garam dan merica. Atur couscous di tengah di atas piring yang besar dan dalam dan bagikan sayuran dengan saus. Hiasi dengan mint segar. Untuk menyajikan yoghurt mint.
Salad couscous dengan tusuk sate ayam
Bahan (4 orang)
350 ml kaldu sayuran, 200 g couscous, 4-5 sendok makan minyak zaitun, 75 g almond (dengan kulit), 1 ikat bawang merah, 1 mentimun (sekitar 400 g), masing-masing 5 batang mint dan peterseli, 250 g aprikot, 1 1/2 Lemon organik, gula 1-2 sendok teh, garam, lada, jintan, fillet ayam 500 g, minyak 4 sendok makan, paprika manis dan manis, hiasi dengan irisan lemon, tusuk sate shashlik
persiapan
1. Kaldu panas. Masukkan couscous ke dalam panci dan tuangkan di atas kaldu mendidih. Tutup dan biarkan istirahat selama sekitar 5 menit, campur beberapa kali dengan garpu. Kemudian aduk dengan minyak zaitun.
2. Sementara itu panggang almond dalam wajan tanpa lemak, keluarkan. Biarkan agak dingin lalu potong. Bersihkan dan cuci daun bawang dan potong menjadi cincin halus. Cuci mentimun, bersihkan, potong seperempat dan potong kecil-kecil. Cuci mint dan peterseli, kocok kering, lipat daun dari batang dan potong. Cuci aprikot, potong dua, buang batu-batu dan potong bubur.
3. Untuk vinaigrette, cuci 1 lemon sampai bersih, gosok kering, potong kulitnya. Potong setengah lemon. Peras jus 1 1/2 lemon. Campurkan kulit lemon, jus, gula, garam, merica, dan jintan. Campurkan couscous, daun bawang, mentimun, bumbu, aprikot, dan almond. Tuang di atas vinaigrette. Campur dan didihkan.
4. Cuci daging, keringkan, potong memanjang menjadi strip yang sangat tipis. Kenakan tusuk sate shashlik. Panaskan minyak dalam dua bagian dalam wajan besar dan goreng tusuk sate selama sekitar 2 menit. Bumbui dengan garam, merica, dan paprika. Tetap hangat.
5. Sajikan salad dan tusuk sate di atas piring. Hiasi hiasan dengan irisan lemon. Ini rasa yogurt Yunani.
Paprika isi dengan couscous pada tomat sugo
Bahan (4 orang)
4 paprika cincang (masing-masing sekitar 150 g), 100 g kacang polong beku, garam, 250 g couscous, 2 sdm minyak zaitun, 2 sdm basil pesto, lada, 100 g keju feta, basil seledri 4-5 batang, 1 bawang, 1 sdm pasta tomat, 2 bungkus (masing-masing 400 g) tomat kental
persiapan
1. Potong lada menjadi dua, bersihkan dan cuci. Rebus kacang polong beku dalam air asin mendidih selama sekitar 2 menit, tiriskan dan padamkan. Masukkan couscous ke dalam mangkuk dan tambahkan 350 ml air mendidih. Aduk dengan 1 sendok teh garam, 1 sdm minyak zaitun dan pesto dan biarkan selama 5 menit.
2. Campur kacang polong di bawah couscous. Bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan couscous ke paprika. Hancurkan keju domba dan taburkan di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 200 ° C / udara bersirkulasi: 175 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 15 menit.
3. Sementara itu cuci kemangi dan kocok sampai kering. Sisihkan beberapa daun untuk hiasan. Cincang daun yang tersisa dengan halus. Kupas bawang dan dadu halus. Panaskan 1 sdm minyak zaitun dalam panci. Goreng bawang dalam oven kaca di atas api sedang selama sekitar 2 menit. Tambahkan pasta tomat dan didihkan sebentar. Deglaze dengan tomat chunky. Didihkan saus dengan sesekali diaduk selama sekitar 5 menit. Bumbui dengan garam, merica, dan basil cincang.
4. Sajikan paprika isi di atas piring. Hiasi dengan daun kemangi. Untuk menyajikan saus tomat.
Tomat lembu dengan cucous halloumi dan irisan daging domba
Bahan (4 orang)
4 tomat besar hati-sapi (masing-masing 250-300 g), 150 g couscous, 1 sdm minyak zaitun, 1 sdm pasta tomat, 50 g mentega, garam, 2 bawang daun bawang, 200 g keju panggang halloumi, 1 kaleng (425 ml) biji kacang putih, 2 siung bawang putih, 8 tangkai daging domba (masing-masing sekitar 80 g), 2 sendok makan minyak, merica
persiapan
1. Cuci tomat, potong tutup batang. Kosongkan tomat dan tempatkan di piring tahan oven.
2. Siapkan couscous sesuai dengan instruksi paket. Campurkan minyak zaitun, pasta tomat dan mentega di bawah couscous yang masih panas, bumbui dengan garam. Bersihkan dan cuci daun bawang dan potong menjadi cincin halus. Potong keju. Masukkan kacang dalam saringan, bilas dengan air dingin dan tiriskan.
3. Campur couscous, daun bawang, kacang dan keju dan isi tomat. Masak dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 30 menit.
4. Kupas bawang putih dan potong tipis-tipis. Cuci daging, keringkan. Panaskan minyak dalam wajan. Daging domba panggang didalamnya selama 5-6 menit, bumbui dengan bawang putih, garam dan merica, angkat, bungkus dengan kertas timah dan diamkan di tempat yang hangat selama sekitar 5 menit. Sajikan daging dengan tomat isi di piring.
Kari kelapa sayur untuk couscous
Bahan (4 orang)
500 g kacang hijau, 500 g brokoli, 2 zucchini (sekitar 400 g), 200 g tomat ceri, 1 bawang merah, 1-2 siung bawang putih, 2 sendok makan minyak, 1, 5 - 2 sendok makan kari, 500 ml kaldu sayuran, 1 kaleng ( 400 ml santan kental, garam, 250 g kuskus, merica
persiapan
1. Cuci kacang, tiriskan dengan baik, bersihkan dan pecah. Bersihkan brokoli dan zucchini, cuci dan tiriskan. Brokoli dalam kuntum, potong zucchini menjadi beberapa bagian. Cuci tomat. Kupas bawang merah dan bawang putih. Potong bawang, tekan bawang putih melalui mesin bawang putih.
2. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang dan bawang putih. Taburi dengan kari, goreng sebentar dengan mengaduk dan deglaze dengan kaldu dan santan. Tambahkan sedikit garam dan didihkan. Tambahkan kacang dan didihkan selama 10-15 menit. Tambahkan zucchini, brokoli dan tomat dan didihkan selama 5-8 menit lagi.
3. Siapkan couscous sesuai dengan instruksi paket. Bumbui sayuran jadi dan kari kelapa dengan garam dan merica dan atur dalam piring atau mangkuk.
Ayam couscous pan
Bahan (4 orang)
300 g wortel, 1 siung bawang putih, 1/2 buah delima, 500 g ayam fillet, 3 sendok makan minyak, garam, 200 g couscous, lada hitam, 1 sendok teh kayu manis, 1 sendok teh kaldu sayuran instan, 300 g kacang beku, 300 g kacang parsley
persiapan
1. Kupas, cuci, dan potong wortel. Kupas dan potong dadu bawang putih. Pisahkan buah delima dan buang bijinya dari kulit putih. Cuci daging, keringkan dan potong dadu.
2. Rebus 200 ml air, 1 sendok makan minyak dan 1 sendok teh garam dalam panci besar. Angkat panci dari api dan aduk kuskus. Biarkan membengkak selama 2 menit. Panaskan dengan api kecil selama sekitar 3 menit. Kendurkan biji-bijian dengan garpu.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan besar. Goreng daging, bumbui dengan garam dan merica dan angkat. Goreng wortel dalam lemak goreng, tambahkan bawang putih dan kayu manis dan goreng sebentar. Tambahkan 350 ml air, rebus, aduk dalam kaldu. Tambahkan kacang dan didihkan selama sekitar 5 menit dengan api besar.
4. Cuci peterseli, oleskan kering, sisihkan untuk hiasan. Cacah sisanya dengan kasar. Tambahkan couscous dan daging ke dalam wajan dan panaskan semuanya, bumbui dengan garam dan merica. Taburi dengan biji delima dan peterseli, hiasi dengan peterseli.
Boneka jamur raksasa dengan couscous, paprika, peterseli, dan yoghurt mint
Bahan (6 orang)
60 g couscous, garam, 1 paprika merah besar, lada, 6 tangkai peterseli dan mint, 6 jamur raksasa (masing-masing 100 g), yoghurt yogurt 375 g, gula, mungkin minyak untuk mangkuk panggangan, mangkuk panggangan aluminium
persiapan
1. Siapkan kuskus dalam air asin mendidih sesuai dengan instruksi paket. Bersihkan paprika, buang bijinya, cuci, potong dadu dan tambahkan ke couscous. Bumbui dengan garam dan merica. Cuci peterseli, mint, dan petik daunnya. Cincang peterseli dan tambahkan couscous.
2. Bersihkan jamur, bersihkan dan buang tangkainya. Isi jamur dengan couscous. Potong mint menjadi potongan tipis dan campur dengan yogurt. Bumbui dengan garam, merica, dan sedikit gula.
3. Jika perlu, olesi panggangan dengan minyak dan masukkan jamur ke dalamnya. Panggang di barbekyu yang dipanaskan sebelumnya selama 10-15 menit. Yoghurt mint untuk jamur.
