Direkomendasikan, 2024

Pilihan Editor

22 Resep Salmon: Ketika sebuah desa nelayan mengundang Anda untuk makan siang

Pasta dan ikan adalah tim yang tidak ada duanya.
Foto: RFF
kadar
  1. liburan dapur
  2. Wajan Gnocchi dengan kubus salmon, bayam dan saus lemon
  3. Salmon dari oven dengan spaghetti dan krim ricotta almond
  4. salmon terrine
  5. Pasta roll dengan isi ricotta dan bayam dan salmon
  6. Sayuran Robiola dengan salmon dan bayam
  7. Salmon bernoda
  8. Kue tarte asparagus dengan crème fraîche dan salmon
  9. Potongan salmon panggang dengan saus tartar
  10. salmon quiche
  11. Fillet salmon di bed sayuran
  12. Pizza Zanzibar dengan salmon liar, tomat, dan roket
  13. Quiche jamur Porcini dengan salmon
  14. Burger dengan salmon, zucchini, dan krim lobak
  15. Filo tart dengan salmon dan pangsit apel dan saus kari segar
  16. Panekuk herbal diisi dengan salmon dan krim lobak
  17. Sup kentang Kohlrabi dengan salmon asap dan selada
  18. Fillet salmon dengan kerak peterseli lemon balm
  19. Kue salmon di burger
  20. Sup udang salmon
  21. Salmon dan asparagus tart

liburan dapur

Salmon selalu merupakan sesuatu yang istimewa. Dan untuk setiap kesempatan menyenangkan. Percaya pada ikan favorit Jerman. Semua orang menguasai resep salmon kami.

Buat salmon lagi - cara Anda memakannya selama liburan terakhir Anda. Apakah Anda ingat aroma halus ikan, garam, dan laut? Dan nelayan dengan topi wol abu-abu? Pelabuhan nelayan terdekat sepertinya hanya berjarak dua menit berjalan kaki. Rasakan liburan di rumah! Resep salmon kami rasanya seperti sejumput laut dan sentuhan udara laut.

Salmon adalah ikan favorit Jerman. Rasanya lembut dan rasanya enak, mudah disiapkan. Dari oven, langsung ke piring - resep salmon kami untuk salmon dan asparagus tart adalah kenikmatan kuliner yang nyata.

Salmon kaya akan asam lemak omega-3, yang dikatakan melindungi terhadap serangan jantung dan depresi. Ikan merah muda meningkatkan kemampuan berkonsentrasi dan mengangkat suasana hati. Setidaknya seminggu sekali, ikan laut harus ada di menu Anda. Resep salmon kami mudah dan cepat disiapkan. Dan sempurna untuk makan siang selama seminggu.

Salmon selalu merupakan sesuatu yang istimewa . Bahkan kenikmatan mentah, itu muncul dengan resep salmon kami ke atas. Jadi buat ikan lagi! Salmon selalu berhasil.

Wajan Gnocchi dengan kubus salmon, bayam dan saus lemon

Bahan (4 orang)

300 g bayam muda, 1 bawang merah, 500 g fillet salmon, 2 sdm minyak bunga matahari, garam, merica, pala parut segar, 1 lemon organik, 4 sdm keju krim ganda, 2 sdm mentega, 500 g gocchi segar (rak pendingin), aluminium foil

persiapan

1. Cuci, bersihkan dan kocok bayam. Kupas bawang dan dadu halus. Cuci ikan, keringkan dan potong dadu.

2. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ikan selama sekitar 4 menit, putar perlahan. Bumbui dengan garam dan merica. Angkat ikan, tutup dengan aluminium foil dan goreng sebentar bawang bawang dalam lemak ikan. Tambahkan bayam dan biarkan runtuh. Bumbui dengan garam dan pala.

3. Cuci lemon panas, mencukur kulit tipis-tipis, membagi dua buah dan memeras jus. Tambahkan keduanya ke bayam. Aduk keju. Sementara itu, panaskan lemak dalam wajan dan goreng gnocchi selama sekitar 8 menit. Bumbui dengan garam.

4. Tambahkan kubus ikan dan gnocchi ke bayam, lipat perlahan dan atur.

Salmon dari oven dengan spaghetti dan krim ricotta almond

Bahan (4 orang)

2 siung bawang putih, 50 g keju parmesan, 150 g keju ricotta, 75 g kacang tanah, 1 butir telur, garam, merica, sekitar 100 g bayam bayi, 800 g fillet salmon tanpa kulit, 3 sendok makan minyak zaitun, minyak untuk bentuk, benang dapur

persiapan

1. Kupas bawang putih dan potong halus. Gosok parmesan. Campur ricotta, almond, bawang putih, parmesan dan telur. Bumbui dengan garam dan merica. Cuci bayam, mungkin bersih dan tiriskan dengan baik.

2. Potong salmon secara horizontal memanjang tanpa memisahkan bagiannya. Sebarkan campuran ricotta, kecuali 3 sdm, dalam salmon dan tambahkan setengah bayam. Sebarkan sisa ricotta pada salmon dan tambahkan sisa bayam.

3. Ikat ikan bersama-sama dengan benang dapur dan tempatkan di piring tahan oven berminyak. Gerimis salmon dengan minyak, bumbui dengan garam dan merica. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) selama 25-30 menit. Hapus salmon dan sajikan dengan kaldu yang dihasilkan.

salmon terrine

Bahan (6-8 orang)

3 bungkus (à 250 g) fillet salmon beku tanpa kulit, 275 g bayam segar, garam, merica, 3 putih telur, 350 g whipped cream, 1/2 ikat adonan, 1 ikat jeruk nipis, 1 jeruk nipis organik, cling film

persiapan

1. Mencairkan ikan. Bersihkan bayam, cuci dan kocok sampai kering. Rebus bayam dalam air asin selama sekitar 30 detik, angkat dan dinginkan dengan air dingin. Ekspresikan bayam, longgarkan dan pisahkan daun satu per satu.

2. Potong ikan yang agak beku menjadi beberapa bagian. Bumbui dengan garam dan merica. Sementara itu, haluskan 1/3 ikan, tambahkan 1 putih telur dan sekitar 1/3 krim, haluskan dengan itu dan tempatkan dalam mangkuk besar. Memproses sisa ikan, putih telur dan krim juga. Cuci dill, kocok hingga kering, dan hiasi sampai dihiasi dengan beberapa tips. Aduk dill cincang di bawah sandiwara ikan.

3. Bilas cetakan kotak (sekitar 25 cm x 10 cm, konten sekitar 1, 5 liter) dengan air dan tata dengan foil. sekitar Halus 1/3 dari lelucon ikan di cetakan, tutup dengan setengah dari daun bayam. Lapisi sisanya juga, lengkap dengan sandiwara ikan.

4. Letakkan terrine dalam cetakan tahan oven. Tuang ke dalam air sampai setinggi 2 cm. Dalam oven yang dipanaskan (kompor listrik: 100 ° C / udara bersirkulasi: 75 ° C / gas: lihat pabrikan) rebus selama sekitar 45 menit.

5. Keluarkan cetakan dan biarkan dingin selama sekitar 4 jam. Cuci jeruk nipis panas, potong menjadi irisan tipis. Lepaskan terrine dari cetakan dan lepaskan foil. Sajikan terrine di atas piring, hiasi dengan irisan jeruk nipis dan ujung dill.

Kue panekuk dengan salmon dan zucchini

Bahan (4-6 orang)

5 butir telur, garam, tepung 225 g, susu 200 ml, sekitar 3 sendok makan air mineral, sekitar 6 sendok makan minyak, 3 zucchini kecil (sekitar 600 g), 1-2 siung bawang putih, lada, 1 / 2-1 tandan dill, 250 g salmon asap dalam irisan, 750 g keju krim kambing, 1-2 sendok makan jus lemon, paprika manis dan manis, 15-20 g serutan Parmesan

persiapan

1. Campur telur dan sejumput garam dengan pengocok mixer tangan. Tambahkan tepung dan susu sedikit demi sedikit dan aduk hingga menjadi adonan halus. Tutup dan biarkan membengkak selama sekitar 15 menit. Lalu aduk dengan air mineral di bawah adonan.

2. Sebarkan wajan yang dilapisi (sekitar 22 cm Ø) dengan minyak. Masukkan 1/5 adonan ke dalam wajan dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan di atas piring dan panggang 4 pancake berturut-turut. Biarkan hingga dingin.

3. Bersihkan zucchini, cuci dan potong menjadi irisan tipis. Kupas bawang putih dan potong halus. Panaskan minyak dalam porsi dalam wajan, goreng zucchini dan bawang putih dalam porsi, balik 1-2 menit. Bumbui dengan garam dan merica, angkat dan biarkan dingin.

4. Cuci adas, kocok hingga kering dan kibaskan bendera. Bendera, kecuali sesuatu untuk hiasan, potong halus. Salmon, kecuali 3-4 irisan untuk hiasan, dadu halus. Aduk keju krim, jus dill dan lemon, bumbui dengan lada dan paprika manis-dan-manis. Aduk salmon, sisihkan 2-3 sendok makan krim.

5. Letakkan pancake di piring kue dan sikat dengan 1/4 krim yang tersisa. Tutup dengan sekitar 1/4 irisan zucchini. Ulangi proses ini sampai semua panekuk telah dikonsumsi. Pada pancake atas, tambahkan sedikit krim yang didukung dan hiasi dengan irisan salmon dan zucchini. Taburi dengan serutan parmesan dan batu bata adas.

Pasta roll dengan isi ricotta dan bayam dan salmon

Bahan (4 orang)

200 g bayam, 2 bawang merah, 2 siung bawang putih, 6 sendok makan minyak, garam, merica, pala tanah, 250 g ricotta, 1 bungkus adonan pasta segar yang digulung di atas kertas roti, 2 fillet salmon tanpa kulit, 1 paprika merah dan kuning, 25 g pasta tomat, 175 ml kaldu sayur, kira-kira 5 batang bijak, minyak zaitun untuk disikat, benang dapur

persiapan

1. Cuci, bersihkan dan tiriskan bayam. Kupas 1 bawang dan potong dadu. Kupas dan cincang 1 siung bawang putih. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam panci. Goreng bawang, bawang putih dan bayam di dalamnya, bumbui dengan garam, merica, dan pala. Aduk ricotta.

2. Membelah dua adonan pasta. Segera bungkus setengahnya lagi, masukkan ke dalam kulkas dan proseskan sebentar. Membagi dua bagian adonan lagi. Taruh setiap adonan di atas serbet bersih dan olesi dengan campuran bayam ricotta, sisakan sekitar 5 cm. Tempatkan fillet salmon di tengah-tengah adonan. Gulung dari sisi yang panjang dan bungkus gulungan yang sudah jadi di serbet. Ikat kedua ujungnya dengan benang dapur. Masak dalam air asin mendidih selama sekitar 25 menit.

3. Untuk saus, cuci paprika, bersihkan dan potong dadu kecil. Kupas 1 bawang dan dadu halus. Kupas dan cincang 1 siung bawang putih. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan. Keringkan kubus cabai, bawang merah dan bawang putih di dalamnya. Tambahkan pasta tomat dan tumis sebentar. Deglaze dengan kaldu dan didihkan selama 1-2 menit. Bumbui dengan garam dan merica.

4. Cuci bijak, kocok hingga kering dan cabut daun dari batangnya. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam panci kecil. Goreng daun sage sekitar 1 menit, angkat dan tiriskan di atas kertas dapur.
Potong pasta roll menjadi potongan-potongan, atur dengan saus paprika dan daun sage goreng dan gerimis dengan minyak zaitun.

Sayuran Robiola dengan salmon dan bayam

Bahan (4 orang)

125 g beras basmati, garam, kunyit 2 sdt, 1 sdt biji adas, 4 zucchini kecil, 2 umbi adas besar, 100 g bayam muda, 200 g fillet salmon tanpa kulit, 2 sdm tepung, 1 sdm minyak, lada, parutan pala, 1 bungkus Robiola Krim keju dengan bumbu, 300 ml kaldu sayuran

persiapan

1. Siapkan nasi dalam air asin mendidih dengan kunyit sesuai instruksi paket. Panggang biji adas dalam wajan tanpa lemak, angkat.

2. Bersihkan dan cuci zucchini, potong sepanjang sepertiga bagian atas. Hati-hati melubangi zucchini. Bersihkan adas, mungkin sisihkan sedikit adas hijau untuk hiasan. Aduk setengah, potong tangkai keras. (Gunakan sisa-sisa sayuran, misalnya, masak kaldu sayur dari situ). Angkat dari umbi adas dua lapisan luar, cuci dan didihkan dalam panci yang ditutup dengan sedikit air asin mendidih selama sekitar 4 menit. (Gunakan sisa adas.) Buang adas, goreng dan tiriskan.

3. Cuci bayam dan kocok sampai kering. Cuci salmon, tepuk-tepuk sampai kering, potong dadu dan berubah menjadi tepung. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket. Panggang salmon selama sekitar 3 menit sambil berputar. Tambahkan bayam, goreng sebentar, bumbui dengan garam, merica, dan pala.

4. Tiriskan nasi, aduk biji adas. Isi adas dan zucchini dengan nasi, salmon, dan bayam. Oleskan keju di atasnya dengan bantuan 2 sendok teh. Taruh sayuran isi di wajan oven dan tambahkan kaldu. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 45 menit. Angkat sayuran dan hiasi dengan adas hijau.

Salmon bernoda

Bahan (6-8 orang)

1 tangkai dill, 150 g mustard, 120 g madu, garam, merica, 200 g crème fraiche, 5 sendok teh lobak, sekitar 1 sendok teh gula, 1 salmon loyang, 16 irisan roti hitam, gandum atau kacang, irisan lemon dan adas hiasan

persiapan

1. Untuk saus madu mustard dill, dill, kocok kering. Campur mustard dengan madu dan adas. Bumbui dengan garam dan merica.

2. Untuk krim lobak, campur crème fraîche dengan lobak. Bumbui dengan garam dan gula. Hiasi dengan irisan lemon, merica dan adas.

3. Iris irisan salmon tipis. Sajikan dengan saus dan roti. Ini rasanya Aquavit.

Kue tarte asparagus dengan crème fraîche dan salmon

Bahan (4 orang)

250 g asparagus putih, 250 g asparagus hijau, garam, 2 sendok teh gula, 1 sendok teh jus lemon, 300 g fillet salmon tanpa kulit, 2-3 sendok makan minyak, lada, 150 g krim tepung, 1 bungkus adonan kue api segar siap dipanggang digulung di atas kertas roti, 25 g Serpih almond, 1 ikat raspberry, kertas roti

persiapan

1. Cuci asparagus putih, kupas, potong ujung-ujungnya berkayu. Cuci asparagus hijau, potong ujungnya yang berkayu. Masak asparagus putih dalam air asin mendidih dengan 1 sendok teh gula dan jus lemon selama 8-10 menit sampai mengeras. Masak asparagus hijau dalam air asin mendidih dengan 1 sendok teh gula selama sekitar 5 menit. Angkat, dinginkan, tiriskan, potong secara diagonal menjadi potongan-potongan tipis.

2. Cuci ikan, keringkan, potong tipis-tipis. Campur minyak dengan sedikit garam dan merica, campur ikan dengan hati-hati.

3. Bumbui crème fraîche dengan garam dan merica. Giling adonan kue api di atas nampan kue dan oleskan dengan krim tipis, tutupi dengan salmon dan potongan asparagus. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor: 225 ° C / udara bersirkulasi: 200 ° C / gas: lihat pabrikan) selama 13-15 menit. Sementara itu panggang almond dalam wajan tanpa lemak, keluarkan. Bersih kasar, cuci dan tiriskan. Lepaskan tarte flambée, tutup dengan roket, taburi dengan almond dan sajikan segera.

Potongan salmon panggang dengan saus tartar

Bahan (8 buah)

2 gherkin, 2 sendok makan acar caper (kaca), 2 daun bawang, 3 tangkai peterseli, jus 1/2 lemon, 150 g salad mayones, garam, merica, 450 g fillet salmon tanpa kulit, 2 sendok makan tepung, cabai rawit, 1 butir telur, 6 batang thyme, 75 g remah roti, 1 l minyak goreng, irisan lemon untuk hiasan

persiapan

1. Tiriskan mentimun dan caper. Girken menjadi kubus kecil. Potong caper kasar. Bersihkan dan cuci daun bawang, kocok hingga kering dan potong menjadi cincin halus. Cuci peterseli, kocok sampai kering, cabut daun dari tangkai dan potong halus. Campur jus lemon, mentimun, caper, daun bawang dan peterseli, dengan mayones, dengan garam dan merica, kecuali untuk hiasan.

2. Cuci salmon, tepuk-tepuk sampai kering dan potong setinggi sekitar 1 cm. Campur tepung, garam, merica, dan cabai rawit. Kocok telur di piring yang dalam. Cuci thyme, kocok hingga kering, balikkan daunnya, kecuali hiasannya, cabut dari batangnya dan potong halus. Campur timi dan remah roti. Ubah salmon menjadi tepung bumbu, telur, dan remah roti satu demi satu.

3. Panaskan minyak dalam panci hingga sekitar 180 ° C. Goreng potongan salmon dalam porsi masing-masing sekitar 3 menit. Tiriskan di atas kertas dapur.

4. Sajikan dengan saus tartar dan hiasi dengan thyme dan lemon split. Untuk mencicipi kentang goreng.

salmon quiche

Bahan (8 buah)

250 g tepung, 125 g mentega, 3 tangkai thyme, 3 tangkai peterseli, 3 tangkai adas, 5 tangkai daun bawang, 1 tangkai tarragon, 5 butir telur, 2 sendok teh sawi granular, garam, 100 g asparagus hijau, 100 g kuntum brokoli, 100 g fillet salmon tanpa kulit, 300 ml susu, lada, pala parut, lemak dan tepung untuk cetakan, kertas roti, kacang polong kering

persiapan

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan. Gosok tepung dengan ujung jari Anda sampai massa mengambil struktur remah roti. Cuci herbal, kocok kering, ambil daunnya dari tangkai dan potong halus. Potong daun bawang dalam gulungan. Pisahkan 1 butir telur. Tambahkan mustard dan bumbu ke dalam campuran tepung dan uleni. Tekan di tengah sumur, tambahkan kuning telur, 1 sejumput garam dan 2 sendok makan air. Uleni adonan halus. Tutup dan biarkan beristirahat di lemari es selama sekitar 15 menit. Olesi quiche (22 cm Ø) dan debu dengan tepung. Giling adonan menjadi lingkaran (sekitar 25 cm Ø), tata bentuk dan tekan ringan. sekitar Dinginkan selama 30 menit.

2. Tusuk adonan dengan garpu beberapa kali, tutup dengan kertas roti dan isi penuh dengan kacang polong kering untuk baking buta. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 200 ° C / udara bersirkulasi: 175 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 10 menit. Keluarkan kertas roti dan kacang polong kering dan panggang selama kurang lebih 10 menit. Angkat dan sikat dengan putih telur.

3. Sementara itu cuci asparagus dan potong ujungnya yang berkayu. Potong brokoli dalam kuntum dari tangkai, cuci dan tiriskan. Rebus asparagus dan brokoli dalam air asin mendidih selama sekitar 3 menit. Tiriskan ke saringan dan padamkan dengan air dingin.

4. Cuci salmon, tepuk-tepuk sampai kering dan potong. Campur 4 telur dan susu. Bumbui dengan garam, merica, dan pala. Bagikan salmon, brokoli, dan asparagus pada quiche dan tuangkan susu telur ke atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 200 ° C / udara bersirkulasi: 175 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 40 menit. Sajikan hangat atau dingin.

Fillet salmon di bed sayuran

Bahan (1 orang)

1 wortel kecil, ½ umbi adas, 1/2 kohlrabi, 1 bawang daun bawang, 2 batang daun dill, 1 sdt biji wijen, 50 ml kaldu sayuran, 1 sdm cuka balsamic ringan, garam, merica, 150 g fillet salmon, 1 sendok teh minyak wijen

persiapan

1. Kupas wortel, cuci dan potong tipis-tipis. Bersihkan adas, cuci dan potong. Kupas kohlrabi dan potong-potong. Bersihkan daun bawang dan potong cincin. Cuci adas, kocok sampai kering, dan potong sedikit, kecuali beberapa bendera untuk hiasan. Panggang wijen dalam wajan kecil tanpa minyak berwarna cokelat keemasan. Biarkan dingin di atas piring datar. Panaskan minyak dalam wajan. Rebus wortel, kohlrabi, dan adas di dalamnya selama sekitar 2 menit sambil berputar. Deglaze dengan kaldu dan cuka. Bumbui dengan garam dan merica.

2. Cuci salmon, tepuk-tepuk sampai kering. Bumbui dengan garam dan merica. Letakkan filet di atas sayuran. Panggang salmon dan sayuran selama sekitar 15 menit. Sajikan salmon dan sayuran. Taburi dengan wijen dan dill, gerimis dengan minyak wijen dan hiasi dengan bendera dill.

Pizza Zanzibar dengan salmon liar, tomat, dan roket

Bahan (4 orang)

500 g + tepung, 1/2 kantong ragi kering, garam, gula, merica, 2 kuning telur, 1 siung bawang putih, 1 sdm minyak zaitun, 1 kaleng tomat kental, 1/2 cabai kering, 1 sendok teh oregano kering, 150 g parmesan, 250 g Tomat ceri, 200 g salmon liar asap, 100 g roket, 2 sendok makan mayones

persiapan

1. Campurkan 500 g tepung dan ragi kering untuk pizza. Tambahkan 1 1/2 sendok makan garam, 1/2 sendok makan gula pasir dan kuning telur. sekitar Aduk 1/4 l air hangat dengan kait adonan mixer. Proses semuanya menjadi adonan halus hingga tidak lagi menempel di jari-jari Anda. Ditutupi selama kurang lebih 4 jam.

2. Kupas dan potong bawang putih untuk saus tomat. Panaskan minyak dalam pot. Kukus bawang putih di dalamnya. Tambahkan tomat cincang. Hancurkan cabai dan aduk saus dengan oregano. Rebus dan didihkan selama sekitar 10 menit. Bumbui dengan garam, merica, dan gula.

3. Kira-kira Parut halus 100 g Parmesan, cincang sisanya dengan pengupas. Cuci tomat (mungkin biarkan hijau menyala). Oven panaskan sebelumnya (kompor listrik: 225 ° C / udara bersirkulasi: 200 ° C / gas: lihat pabrikan). Jika Anda memiliki batu pizza, Anda harus memanaskannya di atas kisi (oven tengah) dari oven kira-kira 1 jam sebelumnya. Gilingkan 2 topping (sekitar 28 cm Ø) topping pizza atau 1 persegi panjang (sekitar 35 x 40 cm) dari adonan ke atas sedikit tepung. Letakkan di atas dua atau satu lembar kertas roti. Sebarkan saus tomat, sisakan pelek selebar 1 cm. Taburkan parutan Parmesan di atasnya. Bagikan tomat di atasnya. pernah
panggang dalam oven panas selama 14-16 menit.

4. Potong salmon menjadi potongan-potongan. Bersihkan roket, cuci dan kocok hingga kering. Taburkan pizza dengan salmon, roket, serutan Parmesan, dan lada. Tuangi mayones.

Quiche jamur Porcini dengan salmon

Bahan (8 buah)

100 g mentega, 175 g tepung, garam, 3 butir telur, 400 g boletus, 1 daun bawang, 3 sendok makan minyak zaitun, lada, 50 g keju gouda, 100 g whipping cream, 100 g salmon asap, beri lada merah muda, tepung untuk permukaan kerja, lemak untuk cetakan, kacang polong kering untuk baking buta, cling film, baking paper

persiapan

1. Potong mentega menjadi potongan-potongan. Uleni tepung, 1 sejumput garam dan mentega hancur, lalu uleni 1 butir telur. Bungkus adonan dengan foil dan dinginkan selama kurang lebih 1 jam.

2. Sementara itu, bersihkan, cuci dan iris jamur. Bersihkan daun bawang, cuci dan potong cincin setebal 0, 5 cm. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng jamur dan daun bawang dalam 2 porsi 2-3 menit, balikkan, bumbui dengan garam dan merica. Tiriskan di atas kertas dapur.

3. Giling adonan di atas permukaan serbuk (sekitar 26 cm Ø). Olesi springform (22 cm Ø) dan tata dengan adonan. Lipat tepi yang menonjol dan tekan ke dalam. Tusuk adonan dengan garpu beberapa kali. Lay out dengan kertas roti, tambahkan kacang polong kering untuk baking buta dan panggang dalam oven yang dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara sirkulasi: 150 ° C / gas: lihat produsen) untuk sekitar. Singkirkan kertas roti dan kacang polong kering. Lanjutkan memanggang selama sekitar 5 menit. Angkat dari oven dan biarkan dingin di rak kawat. Lepaskan tepi Springform.

4. Parut keju dengan halus, aduk dengan krim dan 2 butir telur, bumbui dengan garam dan merica. sekitar tuangkan setengah krim telur ke atas adonan. Tutupi dengan jamur dan daun bawang. Tuang sisa casting. Ambil salmon menjadi potongan-potongan dan oleskan di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 175 ° C / udara bersirkulasi: 150 ° C / gas: lihat pabrikan) selama 20-25 menit. Biarkan dingin di rak kawat suam-suam kuku, hiasi dengan merica.

Burger dengan salmon, zucchini, dan krim lobak

Bahan (4 buah)

4 gulungan hamburger, 2 sendok makan lobak, 100 g krim asam, 1 sendok teh gula, jus 1 lemon, garam, merica, 4 fillet salmon, 40 g tepung (masing-masing 140 g), tepung 40 g, 5 sendok makan minyak, 1 Zucchini, herbal untuk hiasan

persiapan

1. Potong roti separuh secara horizontal. Panggang di permukaan potongan dalam porsi dalam wajan tanpa lemak selama sekitar 1 menit, biarkan dingin. Campurkan lobak, krim asam, gula dan jus lemon (sekitar 40 ml). Bumbui dengan garam dan merica.

2. Bilas fillet dingin, keringkan, bumbui dengan garam dan merica. Taruh tepung di atas piring yang rata. Ubah fillet menjadi 3 minyak panas dalam panci besar. Panggang fillet dengan api sedang dari masing-masing sisi selama 2-3 menit. Cuci dan iris zucchini. Cuci selada dan keringkan. Cuci herbal kering dan cincang halus. Panaskan 2 sendok makan minyak di wajan lain. Goreng zucchini dengan penuh semangat. Bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan ke bagian bawah roti, krim lobak, salad, zucchini, fillet salmon, dan zucchini lagi. Tutup dengan roti atas dan taburi dengan bumbu cincang.

Filo tartlet dengan salmon dan kubus apel dan saus krim keju kari

Bahan (12 buah)

1 bungkus selebaran strudel Filo atau Yifkateig, 30 g mentega, 2 apel berkulit merah, 400 g keju krim ganda, 2 sendok teh bubuk kari, garam, merica, 240 g irisan salmon, adas untuk hiasan

persiapan

1. Biarkan lembar adonan pada suhu kamar selama sekitar 10 menit. Angkat 6 lembar adonan. Kemas sisanya dengan baik, dinginkan dan gunakan sebaliknya. Potong setiap lembar filo menjadi 9 kotak (masing-masing sekitar 10 cm). Lelehkan mentega dan sebarkan persegi dengan itu. Tempatkan kotak kedua sedikit diimbangi, sikat lagi dan taruh 2 kotak lainnya dengan cara ini. Tekan dengan sisi mentega ke dalam palung kaleng muffin (12 palung). Lakukan hal yang sama dengan pastry filo yang tersisa. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 200 ° C / udara bersirkulasi: 175 ° C / gas: lihat pabrikan) selama 10-12 menit.

2. Cuci apel, kuartal dan inti dan dadu halus. Aduk keju krim dan bubuk kari. Aduk kubus apel. Bumbui dengan garam dan merica.

3. Potong salmon menjadi potongan tipis. Isi tartlet Filo dengan keju krim dan saus apel dan atur potongan salmon di atasnya. Hiasi dengan adas.

Gulung pancake ramuan diisi dengan salmon dan krim lobak

Bahan (4 orang)

2 butir telur, 300 ml susu, garam, merica, 2 sendok makan herbal Provencal beku, 200 g tepung, 4 sendok teh minyak, 250 g krim asam, 2 sendok teh lobak, 400 g salmon iris, beri berry merah muda untuk ditaburi

persiapan

1. Campur telur, susu, garam, merica dan rempah-rempah. Tambahkan tepung dan aduk ke adonan halus. sekitar Biarkan membengkak selama 10 menit.

2. Panaskan 1 sendok teh minyak dalam wajan anti lengket (22 cm Ø). Tambahkan 1/4 adonan dan panggang dari kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Panggang 3 panekuk lagi dari sisa adonan. Biarkan dingin di atas kertas dapur.

3. Campur krim asam dengan lobak, bumbui dengan garam dan merica. Olesi panekuk dengan saus lobak. Oleskan irisan salmon di atasnya, gulung dan potong-potong selebar sekitar 3 cm. mungkin tetap dengan tusuk kayu. Sajikan di piring dan taburi dengan beri merah muda.

Sup kentang Kohlrabi dengan salmon asap dan selada

Bahan (4 orang)

400 g kentang, 1 kohlrabi, 1 bawang merah, 2 sdm minyak, 700 ml kaldu sayuran, 100 g whipped cream, 1 bit garden cress, 100 g salmon asap, garam, pala tanah, lada dari pabrik

persiapan

1. Kupas kentang, cuci. Kupas kohlrabi. Keduanya dadu. Kupas bawang, dadu halus.

2. Panaskan minyak dalam panci. Goreng bawang dalam saus kaca sambil diaduk. Tambahkan kentang dan kohlrabi dan tumis sebentar. Deglaze dengan kaldu dan krim. Tutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 15 menit.

3. Sementara itu, potong selada dari tempat tidur. Potong salmon menjadi potongan-potongan. sekitar Ambil 4 sendok makan sayuran dari sup sebagai isian. Haluskan sup dengan stik pemotong. Bumbui dengan garam, pala, dan lada.

4. Atur sup dalam mangkuk atau hidangan yang dalam. Beri sayuran dan salmon. Hiasi dengan selada dan lada.

Lumpia dengan salmon rebus dan keju krim

Bahan (6 orang)

1/2 ikat kucai, beberapa tangkai dill, 350 g salmon segar, 1 paket kaldu ikan, 120 g keju krim herbal, 12 lembar kertas beras, minyak, roket dan jeruk nipis untuk hiasan

persiapan

1. Cuci herbal, kocok kering dan potong kecil.

2. Rebus salmon dengan kaldu selama sekitar 8 menit dalam 500 ml air mendidih. Buang, buang kulit dan tulang dan kempiskan daging. Campur dengan krim keju dan rempah-rempah.

3. Rendam selembar kertas nasi dalam air hangat. Pakai serbet. Letakkan 1 sdt chutney dan 1 sdm campuran salmon di tepi daun dan gulung hingga lumpia. Buat 12 gulungan dengan cara ini.

4. Goreng lumpia dalam minyak panas selama sekitar 3 menit. Tiriskan di atas kertas dapur. Sajikan roti panas dengan roket dan jeruk nipis.

Fillet salmon dengan kerak peterseli lemon balm

Bahan (4 orang)

750 g kentang baru, 1 ikat lemon balm dan peterseli, 1 siung bawang putih, 40 g keju pecorino, 60 g kacang mede, parutan 1 lemon organik, 80 g mentega, garam, 4 fillet salmon (masing-masing 200 g), lada putih, 2 sdm minyak, garam laut kasar

persiapan

1. Cuci kentang sampai bersih. Masak dalam air mendidih selama 20-25 menit. Cuci herbal, keringkan, sisihkan untuk hiasan, potong sisanya menjadi potongan-potongan halus. Kupas bawang putih dan peras melalui bawang putih. Parut keju pecorino dengan halus, potong halus kacang mete. Remas bumbu, bawang putih, kulit lemon, keju, biji dan 60 g mentega, bumbui dengan garam.

2. Cuci salmon, keringkan, bumbui dengan garam dan merica. Panaskan minyak dalam wajan antilengket, goreng fillet di setiap sisi selama 1-2 menit. Taruh di piring casserole. Sebarkan massa herbal pada fillet. Dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 225 ° C / udara bersirkulasi: 200 ° C / gas: lihat pabrikan) berikan waktu sekitar 10 menit.

3. Tiriskan kentang dan goreng dingin. Pisahkan kentang dan tiriskan. Lelehkan 20 g mentega dalam wajan. Panning kentang di dalamnya, bumbui dengan garam laut. Sajikan salmon dengan kentang. Hiasi dengan bumbu.

Kue salmon di burger

Bahan (4 orang)

500 g fillet salmon (tanpa kulit), 1 bawang bombai, 1/4 lokio, 1 lemon organik, 1 telur, 3-4 sendok makan remah roti, garam, merica, 2 sendok makan minyak, 2 siung bawang putih, 150 g salad mayones, 50 g Yoghurt susu murni, 2 tomat, 100 g mentimun, 100 g campuran salad, 1 alpukat matang, 4 roti baguette

persiapan

1. Cuci ikan, keringkan dan potong-potong. Kupas bawang dan dadu halus. Cuci daun bawang, kocok hingga kering dan potong menjadi gulungan halus. Cuci lemon sampai bersih, keringkan dan parut setengah dari kulitnya. Potong setengah lemon dan peras.

2. Haluskan ikan, telur, bawang, remah roti dan setengah jus lemon dengan blender. Campur dengan daun bawang, bumbui dengan garam dan merica. Bentuk 4 lonjong, bakso pipih dari itu. Panaskan minyak, goreng bakso dalam api sedang selama 4-5 menit dari setiap sisi.

3. Kupas bawang putih, potong. Campur mayones, yogurt, bawang putih, setengah dari jus lemon dan kupas, bumbui dengan garam dan merica. Cuci tomat, mentimun, dan irisan. Baca salad, cuci dan kocok kering. Membelah dua alpukat, lepaskan inti. Angkat pulp dari kulit dan potong-potong. Gerimis kolom dengan sisa jus lemon.

4. Roti dibelah dua secara horizontal. Olesi roti rendah dengan aioli, taburi dengan selada. Tutup dengan irisan mentimun dan tomat. Letakkan bakso di atas dan bagikan irisan alpukat berbentuk kipas di atas. Tutup dengan setengah gulungan atas.

Sup udang salmon

Bahan (4 orang)

1 bawang, 1 siung bawang putih, 1 wortel, 2 zucchini kecil, 4 sendok makan minyak lobak, 2 x 400 g tomat kalengan, 2 sendok makan + peterseli cincang, 300 ml kaldu sayuran, 400 g fillet salmon liar, 200 g dimasak, udang giling, garam, lada segar, roti kerak

persiapan

1. Kupas dan potong bawang, kupas bawang putih dan hancurkan. Kupas dan potong dadu wortel, cuci zucchini dan dadu. Panaskan minyak dalam panci besar dan tumis sayuran selama sekitar 5 menit. Tambahkan tomat, 2 sendok makan peterseli dan kaldu. Rebus, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit.

2. Kulit salmon dan taruh seluruh fillet di wajan; ikan hancur dalam wajan. Tutup dan didihkan selama sekitar 6 menit di atas api sedang, tambahkan udang dan masak selama 1-2 menit. Bumbui dan taburi dengan sisa peterseli. Sajikan dengan roti.

Salmon dan asparagus tart

Bahan (4 orang)

50 g keju Pecorino, 150 g tepung, garam, 100 g mentega dingin, 4 butir telur, 500 g asparagus hijau, 300 g fillet salmon tanpa kulit, 1 cabai, 200 g whipped cream, lada, pala parut, 1 sendok teh oregano kering

persiapan

1. Gosok Pecorino dengan halus. Tepung, setengah pecorino, 1/2 sdt garam, mentega dalam potongan dan 1 telur dengan cepat untuk proses adonan halus. Tutup dan biarkan dingin selama sekitar 30 menit.

2. Cuci asparagus, oleskan kering, potong ujung-ujungnya berkayu. Potong asparagus sedikit lebih kecil. Cuci salmon, keringkan dan potong-potong. Cuci, bersihkan dan potong cabai. Campur krim dan 3 butir telur. Bumbui dengan garam, merica, dan pala. Aduk sisa pecorino dan oregano. Keluarkan adonan. Bagikan asparagus, salmon, dan cabai di atasnya. Tambahkan krim telur. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (kompor listrik: 200 ° C / udara bersirkulasi: 175 ° C / gas: lihat pabrikan) selama sekitar 30 menit.

Top